【文章內(nèi)容簡介】 1997 版； 新建年產(chǎn) 4 億包新型玉米方便面生產(chǎn)線可行性研究報告 17 1 《室外排水設(shè)計規(guī)范》（ GBJ1487） 1997 版； 1《潔凈廠房設(shè)計規(guī)范》（ GBJ73）； 1 《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》 （ GB/T27601996）； 1《復(fù)合食品包裝袋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（ GB9683）； 1 《食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范》 （ GB1488194 ）； 1《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 》（ GB2760）； 1《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》（ GB14881）； 《 標(biāo)準(zhǔn)溶液配制和標(biāo)定 》（ GB 6012020） ； 2 《食用鹽》（ GB 54612020）； 2 《糧食、油料檢驗糧食酸度測定法》（ GB／ T5517－1985）； 2《玉米粉生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)》（ GB106431989）； 2《方便面衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（ GB174002020）； 2《方便面》（ GB/T10250）； 2《特殊營養(yǎng)食品標(biāo)簽》（ GB13432）； 2《生活飲用水衛(wèi)生規(guī)范》； 2《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（ GB77182020）； 2《食品中氯化鈉的測定方法》（ GB/T124571990）； 《食品中水分的測定 方法》（ GB/T147691993）； 3《食品中粗脂肪的測定方法》（ GB/T147721993）； 3《玉米方便面企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》（ Q/4ZLSP0012020）。 廠址選擇及布置 新建年產(chǎn) 4 億包新型玉米方便面生產(chǎn)線可行性研究報告 18 項目建設(shè)本著節(jié)約用地的原則，合理布置各生產(chǎn)流程中的車間，做到工藝流向合理，不產(chǎn)生流程上的倒流和工藝上的重復(fù)現(xiàn)象，按照現(xiàn)代化的綠色工廠進(jìn)行布局，為工人生產(chǎn)和企業(yè)管理創(chuàng)造更好的條件；廠址選擇在 食品科技有限公司現(xiàn)有空閑場地內(nèi) (即 工業(yè)園區(qū)已征用平整好了的土地 )；其地段場地地質(zhì)狀況自上而下分別為素填地、粉土 和全風(fēng)化砂巖，未見地下水。其中素填土不宜作基礎(chǔ)持力層，粉土、全風(fēng)化砂巖分別可作淺基礎(chǔ)和基礎(chǔ)持力層。根據(jù)《中國地震動參數(shù)區(qū)劃圖（江西省部分）》（ GB18306— 2020），本區(qū)域地震動峰值加速度系數(shù)﹤ ，場地巖土地震穩(wěn)定性良好，屬相對穩(wěn)定區(qū)域，項目建設(shè)可不考慮地震設(shè)防（詳見 開發(fā)區(qū)近期用地規(guī)劃示意圖）。 廠區(qū)土建設(shè)計 以適用、經(jīng)濟(jì)、安全、美觀為基本設(shè)計方針，主要考慮綠色工廠化生產(chǎn)手段的形成，為企業(yè)生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的米粉和果汁產(chǎn)品提供條件，在土建部份主要增加了企業(yè)環(huán)境建設(shè)投資，資金主要用 于廠區(qū)綠化和車間的無菌、無塵生產(chǎn)上，充分考慮到生產(chǎn)的環(huán)境保護(hù)，按照綠色環(huán)保的要求進(jìn)行整體布置， 生產(chǎn)車間面積為 30000 平方 [詳見 食品科技有限公司 廠區(qū)總平面規(guī)劃圖 ]。 生產(chǎn)工藝流程設(shè)計方案 根據(jù)市場預(yù)測，結(jié)合本公司新建生產(chǎn)能力的需要，擬定此次建設(shè)所生產(chǎn)的 非油炸粗糧王“ ”玉米方便面 ， 新建年產(chǎn) 4 億包新型玉米方便面生產(chǎn)線可行性研究報告 19 其建設(shè)方案如下： “ ”玉米方便面是公司自己研發(fā)的新產(chǎn)品，整個生產(chǎn)過程全部按照 《玉米粉生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)》（ GB106431989）、 《方便面衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（ GB174002020）、 《方便面》（ GB/T10250）和 食品科技有限公司制定的 《玉米方便面企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》（ Q/4ZLSP0012020）標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格組織生產(chǎn)，擬定生產(chǎn)袋裝和碗裝兩大類 非油炸粗糧王“ ”玉米方便面。 工藝流程設(shè)計 一、 磨粉生產(chǎn)工藝 : 脫皮 → 去胚 → 粗磨 → 細(xì)磨 二、 方便面生產(chǎn)工藝 : 配料 → 配混合液 → 和面 → 熟化 → 擠壓 外包裝 ← 內(nèi)膜包裝 ← 烘干 ← 蒸煮 切塊 三、 醬料生產(chǎn)工藝 : 醬 包 : 生鮮處 理 ↘ 炒制 → 冷卻 → 均質(zhì) → 包裝 配料 → 新建年產(chǎn) 4 億包新型玉米方便面生產(chǎn)線可行性研究報告 20 粉、菜包 : 生產(chǎn)方便面主要工藝需要說明的操作規(guī)定： 對原材料進(jìn)行檢查。 檢查玉米粉、面粉、淀粉有無霉 變、生蟲、異物；觀察玉米粉、面粉、淀粉的顏色、氣味等是否正常。 原物料添加量。玉米粉的使用量應(yīng)根據(jù)工藝標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格執(zhí)行； 所使用玉米粉的玉米粉規(guī)格是否與研發(fā)中心所下標(biāo)準(zhǔn)一致。 鹽水料的使用量以標(biāo)準(zhǔn)的量為準(zhǔn)，使用波美計檢測鹽水比重是否符合標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)常檢查配料罐中的水的顏色及口味是否正常，若發(fā)現(xiàn)異常 應(yīng)及時處理。 生產(chǎn)過程中質(zhì)量控制。和面時間 — 符合工藝參數(shù)規(guī)定；擠壓崗花型不堆積（參照設(shè)備能力），要經(jīng)常稱面塊的重量，以保證面塊重量符合所執(zhí)行的重量標(biāo)準(zhǔn)。并根據(jù)面餅重量情況來推斷人、機(jī)、料、法、環(huán)所處的工作狀態(tài)；蒸煮、風(fēng)干時要注意刀速、蒸面 `溫度等按相應(yīng)的工藝參數(shù)執(zhí)行檢查 ,風(fēng)干溫度、濕度按照相應(yīng)的工藝參數(shù)執(zhí)行檢查 ,確保面條的色澤均勻，有透明亮度，剛泡面時為淡黃色，面條軟硬適中，有彈性，不易斷；口感有咬勁，爽口不粘牙。 主要生產(chǎn)設(shè)備選型 本項目設(shè)備選型主要根據(jù)項目建設(shè)設(shè)計方案的要求，進(jìn)配料 → 包裝 新建年產(chǎn) 4 億包新型玉米方便面生產(chǎn)線可行性研究報告 21 行配制 采購生產(chǎn)線所需的設(shè)備， 各類產(chǎn)品的生產(chǎn)設(shè)備大部份選用國產(chǎn)先進(jìn)設(shè)備，由于該類設(shè)備國內(nèi)已基本定型，比選方案為國內(nèi)最先進(jìn)的、質(zhì)量可靠的名牌產(chǎn)品 （詳見設(shè)備投資估算表） 。 總 圖 布置方案 總平面布置 項目建設(shè)引進(jìn)國內(nèi)外先進(jìn)設(shè)備，引進(jìn)先進(jìn)的自動化果汁、純凈水生產(chǎn)工藝，增加公司產(chǎn)品品種，提高經(jīng)濟(jì)效益。一期工程總圖布置概況：廠區(qū)占地面積 130 畝 ，呈規(guī)則長方形，公用設(shè)施鍋爐房 和 變電所等布置在廠區(qū) 西 面。廠區(qū)道路布置成環(huán)路，主干道寬 20 米（含兩邊綠化 8 米） ，次干道寬16 米（含綠化 8 米） ，轉(zhuǎn)彎半徑為 18 米 ，滿足消防要求?？紤]到 方便面生產(chǎn) 工廠的生產(chǎn)特點，擬將本廠建成環(huán)境優(yōu)美的花園式單位，利用一些不規(guī)則地形和沿廠區(qū)道路種植適合本地生長的常綠喬木，載種草皮 [詳見 食品科技有限公司廠區(qū)總平面規(guī)劃圖 。 主要建 (構(gòu) )筑物的建筑特征和結(jié)構(gòu)類型 本項目 面 粉和果汁飲料 車 間 廠房用于食品的生產(chǎn) ,所以在設(shè)計中必須滿足食品衛(wèi)生要求，生產(chǎn)車間在建筑上嚴(yán)格按國家標(biāo) 《食品企業(yè)通用衛(wèi) 生規(guī) 范》 （ GB1488194 ）和 《方便面衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（ GB174002020） 進(jìn)行設(shè)計，各項技術(shù)指標(biāo)新建年產(chǎn) 4 億包新型玉米方便面生產(chǎn)線可行性研究報告 22 均應(yīng)達(dá)到該規(guī)范的要求。地面全部做 成防水，防腐蝕，防滲漏，防滑，無毒，易沖洗、易消毒，并做到適當(dāng)年排水坡度和良好的排水系統(tǒng)。排水采用管式暗溝，內(nèi)墻面做成防霉，防潮，外墻面貼瓷磚。墻裙 2m 貼淺色瓷磚，頂角，墻角，地角全部做成弧形，便于沖洗。門窗選用嚴(yán)密，不變形，耐腐蝕的材料做成，并做砂窗等防蚊、蠅、蟲、鼠，車間入口處與通道 處要設(shè)有 長 3 米、寬 1 米 、深 20 厘米 的消毒池，同時在車間內(nèi) 設(shè) 有 更衣 、換鞋 、消毒室 和公共廁所 。 給水工程 本工程已采城市自來水作為水源，入廠 管徑 Ф150 ，壓力 ≥ Mpa，已符國家《生活飲用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的要求。因 方便面 生產(chǎn)對水質(zhì)要求較高，本項目需購置凈水處理設(shè)備一套，處理后的水質(zhì)達(dá)到 GB17323— 1998 標(biāo)準(zhǔn)，水處理設(shè)在方便面專用水生產(chǎn) 車間內(nèi)，在該工藝流程中，精密過濾器、超濾器去除水中懸浮物質(zhì)，降低濁度和溶解性固體；殺菌消毒采用臭氧發(fā)生器。 水處理工藝流程簡圖 自來水 → 清水池 → 機(jī)械過濾器 → 碳濾器 → 軟水器 →5um 精密過濾器 → 超濾器 → 高壓泵 → 反滲透器 → 純水箱 → 純水泵→ 精密過濾器 → 用水點 → 臭氧殺菌消毒 → 方便面專 用水 負(fù)荷性質(zhì)及供電電源 新建年產(chǎn) 4 億包新型玉米方便面生產(chǎn)線可行性研究報告 23 根據(jù)生產(chǎn)性質(zhì)按電力設(shè)計技術(shù)規(guī)定，本項目 用電設(shè)施屬于二級用電 負(fù)荷 。電源由 變電所采用 1 萬 千伏高壓電送至廠區(qū)的變電站，供電能力為 3000KWA。 其他工程 一、通訊 廠內(nèi)將建設(shè)完善的通訊設(shè)施。 二、通風(fēng)及空調(diào) 廠房，空調(diào)通風(fēng)按標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計，完全可以滿足本項目的生產(chǎn)需要。 三、排水工程 廠區(qū)范圍內(nèi)將興建完善的排水系統(tǒng)。 生產(chǎn)污水經(jīng)集中處理后直排至開發(fā)區(qū)內(nèi)的污水管 ,由開發(fā)區(qū)的排放系統(tǒng)排放 ， 污水排放標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行 GB8978－ 96《污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》中二級標(biāo)準(zhǔn)。 消防、勞動安全與衛(wèi)生 消 防 防止可能發(fā)生的火災(zāi)事故，并及時撲救， 總圖布置把消 防作為重點考慮 ， 本期工程火災(zāi)種類：廠房、成品庫、材料 庫等屬于輕危險級的 A類，滅火基準(zhǔn) 3A，保護(hù)面積 20m2/A。每具滅火器保護(hù)面積為 60 平方米 。采用手提式磷酸鹽干粉滅火器； 同時，公司將組建專職消防隊。采用生產(chǎn)、生活和消防分離的給水管網(wǎng)系統(tǒng)，消防給水采用臨時高壓制。 新建年產(chǎn) 4 億包新型玉米方便面生產(chǎn)線可行性研究報告 24 勞動安全與衛(wèi)生 勞動安全 （ 1）本項目生產(chǎn)車間的主要通道和出入口、配電室、樓梯等處均設(shè)事故安全標(biāo)志燈和相應(yīng)照明。當(dāng)事故發(fā)生或停電時，可立即投入使用，保證車間內(nèi)生產(chǎn)工作人員的安全疏散。 （ 2）接地系統(tǒng)采用等電位方式，確保 設(shè)備和人身的安全。 （ 3）制定必要的安全規(guī)程和操作規(guī)程、嚴(yán)格管理制度，對職工進(jìn)行經(jīng)常性的安全教育，定期檢查、確保安全生產(chǎn)。 職業(yè)安全 衛(wèi)生 本工程加工廠為食品生產(chǎn)企業(yè)，生產(chǎn)過程中不產(chǎn)生對人體有害物質(zhì)，對生產(chǎn)及環(huán)境中的職業(yè)安全衛(wèi)生，采取相應(yīng)的措施改善和完善安全衛(wèi)生環(huán)境，保護(hù)生產(chǎn)的安全和衛(wèi)生。 （ 1）為保證工人的身體健康，本項目根據(jù)國家有關(guān)部門頒發(fā)的《工業(yè)企業(yè)噪聲控制設(shè)計規(guī)范》、《工業(yè)企業(yè)照明設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)》等有關(guān)規(guī)定進(jìn)行設(shè)計。 （ 2）生產(chǎn)車間內(nèi)，設(shè)有完善的空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)滿足生產(chǎn)要求外，也保證了工人的良好的工 作環(huán)境。 管理體制及定員 管理體制 按照中華人民共和國《公司法》的規(guī)定，公司設(shè)立董事會，依法行使職權(quán)，履行職責(zé)。公司實行董事會領(lǐng)導(dǎo)下的總經(jīng)理負(fù)責(zé)制，總經(jīng)理依照董事會決策行使經(jīng)營權(quán)，并就公司新建年產(chǎn) 4 億包新型玉米方便面生產(chǎn)線