【文章內(nèi)容簡介】 1997 版； 新建年產(chǎn) 4 億包新型玉米方便面生產(chǎn)線可行性研究報告 17 1 《室外排水設計規(guī)范》（ GBJ1487） 1997 版； 1《潔凈廠房設計規(guī)范》（ GBJ73）； 1 《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》 （ GB/T27601996）； 1《復合食品包裝袋衛(wèi)生標準》（ GB9683）； 1 《食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范》 （ GB1488194 ）； 1《食品添加劑使用衛(wèi)生標準 》（ GB2760）； 1《食品標簽通用標準》（ GB14881）； 《 標準溶液配制和標定 》（ GB 6012020） ； 2 《食用鹽》（ GB 54612020）； 2 《糧食、油料檢驗糧食酸度測定法》（ GB／ T5517－1985）； 2《玉米粉生產(chǎn)標準》（ GB106431989）； 2《方便面衛(wèi)生標準》（ GB174002020）； 2《方便面》（ GB/T10250）； 2《特殊營養(yǎng)食品標簽》（ GB13432）； 2《生活飲用水衛(wèi)生規(guī)范》； 2《預包裝食品標簽通則》（ GB77182020）； 2《食品中氯化鈉的測定方法》（ GB/T124571990）； 《食品中水分的測定 方法》（ GB/T147691993）； 3《食品中粗脂肪的測定方法》（ GB/T147721993）； 3《玉米方便面企業(yè)標準》（ Q/4ZLSP0012020）。 廠址選擇及布置 新建年產(chǎn) 4 億包新型玉米方便面生產(chǎn)線可行性研究報告 18 項目建設本著節(jié)約用地的原則，合理布置各生產(chǎn)流程中的車間，做到工藝流向合理，不產(chǎn)生流程上的倒流和工藝上的重復現(xiàn)象，按照現(xiàn)代化的綠色工廠進行布局，為工人生產(chǎn)和企業(yè)管理創(chuàng)造更好的條件；廠址選擇在 食品科技有限公司現(xiàn)有空閑場地內(nèi) (即 工業(yè)園區(qū)已征用平整好了的土地 )；其地段場地地質(zhì)狀況自上而下分別為素填地、粉土 和全風化砂巖，未見地下水。其中素填土不宜作基礎持力層，粉土、全風化砂巖分別可作淺基礎和基礎持力層。根據(jù)《中國地震動參數(shù)區(qū)劃圖（江西省部分）》（ GB18306— 2020），本區(qū)域地震動峰值加速度系數(shù)﹤ ，場地巖土地震穩(wěn)定性良好，屬相對穩(wěn)定區(qū)域，項目建設可不考慮地震設防（詳見 開發(fā)區(qū)近期用地規(guī)劃示意圖）。 廠區(qū)土建設計 以適用、經(jīng)濟、安全、美觀為基本設計方針，主要考慮綠色工廠化生產(chǎn)手段的形成，為企業(yè)生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的米粉和果汁產(chǎn)品提供條件，在土建部份主要增加了企業(yè)環(huán)境建設投資，資金主要用 于廠區(qū)綠化和車間的無菌、無塵生產(chǎn)上，充分考慮到生產(chǎn)的環(huán)境保護，按照綠色環(huán)保的要求進行整體布置， 生產(chǎn)車間面積為 30000 平方 [詳見 食品科技有限公司 廠區(qū)總平面規(guī)劃圖 ]。 生產(chǎn)工藝流程設計方案 根據(jù)市場預測，結合本公司新建生產(chǎn)能力的需要，擬定此次建設所生產(chǎn)的 非油炸粗糧王“ ”玉米方便面 ， 新建年產(chǎn) 4 億包新型玉米方便面生產(chǎn)線可行性研究報告 19 其建設方案如下： “ ”玉米方便面是公司自己研發(fā)的新產(chǎn)品，整個生產(chǎn)過程全部按照 《玉米粉生產(chǎn)標準》（ GB106431989）、 《方便面衛(wèi)生標準》（ GB174002020）、 《方便面》（ GB/T10250）和 食品科技有限公司制定的 《玉米方便面企業(yè)標準》（ Q/4ZLSP0012020）標準，嚴格組織生產(chǎn)，擬定生產(chǎn)袋裝和碗裝兩大類 非油炸粗糧王“ ”玉米方便面。 工藝流程設計 一、 磨粉生產(chǎn)工藝 : 脫皮 → 去胚 → 粗磨 → 細磨 二、 方便面生產(chǎn)工藝 : 配料 → 配混合液 → 和面 → 熟化 → 擠壓 外包裝 ← 內(nèi)膜包裝 ← 烘干 ← 蒸煮 切塊 三、 醬料生產(chǎn)工藝 : 醬 包 : 生鮮處 理 ↘ 炒制 → 冷卻 → 均質(zhì) → 包裝 配料 → 新建年產(chǎn) 4 億包新型玉米方便面生產(chǎn)線可行性研究報告 20 粉、菜包 : 生產(chǎn)方便面主要工藝需要說明的操作規(guī)定： 對原材料進行檢查。 檢查玉米粉、面粉、淀粉有無霉 變、生蟲、異物；觀察玉米粉、面粉、淀粉的顏色、氣味等是否正常。 原物料添加量。玉米粉的使用量應根據(jù)工藝標準嚴格執(zhí)行； 所使用玉米粉的玉米粉規(guī)格是否與研發(fā)中心所下標準一致。 鹽水料的使用量以標準的量為準，使用波美計檢測鹽水比重是否符合標準，經(jīng)常檢查配料罐中的水的顏色及口味是否正常，若發(fā)現(xiàn)異常 應及時處理。 生產(chǎn)過程中質(zhì)量控制。和面時間 — 符合工藝參數(shù)規(guī)定；擠壓崗花型不堆積（參照設備能力），要經(jīng)常稱面塊的重量，以保證面塊重量符合所執(zhí)行的重量標準。并根據(jù)面餅重量情況來推斷人、機、料、法、環(huán)所處的工作狀態(tài)；蒸煮、風干時要注意刀速、蒸面 `溫度等按相應的工藝參數(shù)執(zhí)行檢查 ,風干溫度、濕度按照相應的工藝參數(shù)執(zhí)行檢查 ,確保面條的色澤均勻，有透明亮度，剛泡面時為淡黃色，面條軟硬適中，有彈性，不易斷；口感有咬勁，爽口不粘牙。 主要生產(chǎn)設備選型 本項目設備選型主要根據(jù)項目建設設計方案的要求，進配料 → 包裝 新建年產(chǎn) 4 億包新型玉米方便面生產(chǎn)線可行性研究報告 21 行配制 采購生產(chǎn)線所需的設備， 各類產(chǎn)品的生產(chǎn)設備大部份選用國產(chǎn)先進設備，由于該類設備國內(nèi)已基本定型，比選方案為國內(nèi)最先進的、質(zhì)量可靠的名牌產(chǎn)品 （詳見設備投資估算表） 。 總 圖 布置方案 總平面布置 項目建設引進國內(nèi)外先進設備，引進先進的自動化果汁、純凈水生產(chǎn)工藝，增加公司產(chǎn)品品種，提高經(jīng)濟效益。一期工程總圖布置概況：廠區(qū)占地面積 130 畝 ，呈規(guī)則長方形，公用設施鍋爐房 和 變電所等布置在廠區(qū) 西 面。廠區(qū)道路布置成環(huán)路，主干道寬 20 米（含兩邊綠化 8 米） ，次干道寬16 米（含綠化 8 米） ，轉(zhuǎn)彎半徑為 18 米 ，滿足消防要求。考慮到 方便面生產(chǎn) 工廠的生產(chǎn)特點，擬將本廠建成環(huán)境優(yōu)美的花園式單位，利用一些不規(guī)則地形和沿廠區(qū)道路種植適合本地生長的常綠喬木，載種草皮 [詳見 食品科技有限公司廠區(qū)總平面規(guī)劃圖 。 主要建 (構 )筑物的建筑特征和結構類型 本項目 面 粉和果汁飲料 車 間 廠房用于食品的生產(chǎn) ,所以在設計中必須滿足食品衛(wèi)生要求，生產(chǎn)車間在建筑上嚴格按國家標 《食品企業(yè)通用衛(wèi) 生規(guī) 范》 （ GB1488194 ）和 《方便面衛(wèi)生標準》（ GB174002020） 進行設計，各項技術指標新建年產(chǎn) 4 億包新型玉米方便面生產(chǎn)線可行性研究報告 22 均應達到該規(guī)范的要求。地面全部做 成防水，防腐蝕，防滲漏，防滑，無毒，易沖洗、易消毒，并做到適當年排水坡度和良好的排水系統(tǒng)。排水采用管式暗溝，內(nèi)墻面做成防霉，防潮，外墻面貼瓷磚。墻裙 2m 貼淺色瓷磚，頂角，墻角，地角全部做成弧形，便于沖洗。門窗選用嚴密，不變形，耐腐蝕的材料做成，并做砂窗等防蚊、蠅、蟲、鼠，車間入口處與通道 處要設有 長 3 米、寬 1 米 、深 20 厘米 的消毒池，同時在車間內(nèi) 設 有 更衣 、換鞋 、消毒室 和公共廁所 。 給水工程 本工程已采城市自來水作為水源，入廠 管徑 Ф150 ，壓力 ≥ Mpa，已符國家《生活飲用衛(wèi)生標準》的要求。因 方便面 生產(chǎn)對水質(zhì)要求較高，本項目需購置凈水處理設備一套，處理后的水質(zhì)達到 GB17323— 1998 標準，水處理設在方便面專用水生產(chǎn) 車間內(nèi)，在該工藝流程中，精密過濾器、超濾器去除水中懸浮物質(zhì)，降低濁度和溶解性固體；殺菌消毒采用臭氧發(fā)生器。 水處理工藝流程簡圖 自來水 → 清水池 → 機械過濾器 → 碳濾器 → 軟水器 →5um 精密過濾器 → 超濾器 → 高壓泵 → 反滲透器 → 純水箱 → 純水泵→ 精密過濾器 → 用水點 → 臭氧殺菌消毒 → 方便面專 用水 負荷性質(zhì)及供電電源 新建年產(chǎn) 4 億包新型玉米方便面生產(chǎn)線可行性研究報告 23 根據(jù)生產(chǎn)性質(zhì)按電力設計技術規(guī)定，本項目 用電設施屬于二級用電 負荷 。電源由 變電所采用 1 萬 千伏高壓電送至廠區(qū)的變電站，供電能力為 3000KWA。 其他工程 一、通訊 廠內(nèi)將建設完善的通訊設施。 二、通風及空調(diào) 廠房，空調(diào)通風按標準設計，完全可以滿足本項目的生產(chǎn)需要。 三、排水工程 廠區(qū)范圍內(nèi)將興建完善的排水系統(tǒng)。 生產(chǎn)污水經(jīng)集中處理后直排至開發(fā)區(qū)內(nèi)的污水管 ,由開發(fā)區(qū)的排放系統(tǒng)排放 ， 污水排放標準執(zhí)行 GB8978－ 96《污水綜合排放標準》中二級標準。 消防、勞動安全與衛(wèi)生 消 防 防止可能發(fā)生的火災事故，并及時撲救， 總圖布置把消 防作為重點考慮 ， 本期工程火災種類：廠房、成品庫、材料 庫等屬于輕危險級的 A類，滅火基準 3A，保護面積 20m2/A。每具滅火器保護面積為 60 平方米 。采用手提式磷酸鹽干粉滅火器； 同時，公司將組建專職消防隊。采用生產(chǎn)、生活和消防分離的給水管網(wǎng)系統(tǒng)，消防給水采用臨時高壓制。 新建年產(chǎn) 4 億包新型玉米方便面生產(chǎn)線可行性研究報告 24 勞動安全與衛(wèi)生 勞動安全 （ 1）本項目生產(chǎn)車間的主要通道和出入口、配電室、樓梯等處均設事故安全標志燈和相應照明。當事故發(fā)生或停電時，可立即投入使用，保證車間內(nèi)生產(chǎn)工作人員的安全疏散。 （ 2）接地系統(tǒng)采用等電位方式，確保 設備和人身的安全。 （ 3）制定必要的安全規(guī)程和操作規(guī)程、嚴格管理制度，對職工進行經(jīng)常性的安全教育，定期檢查、確保安全生產(chǎn)。 職業(yè)安全 衛(wèi)生 本工程加工廠為食品生產(chǎn)企業(yè)，生產(chǎn)過程中不產(chǎn)生對人體有害物質(zhì)，對生產(chǎn)及環(huán)境中的職業(yè)安全衛(wèi)生，采取相應的措施改善和完善安全衛(wèi)生環(huán)境，保護生產(chǎn)的安全和衛(wèi)生。 （ 1）為保證工人的身體健康，本項目根據(jù)國家有關部門頒發(fā)的《工業(yè)企業(yè)噪聲控制設計規(guī)范》、《工業(yè)企業(yè)照明設計標準》等有關規(guī)定進行設計。 （ 2）生產(chǎn)車間內(nèi)，設有完善的空調(diào)通風系統(tǒng)滿足生產(chǎn)要求外，也保證了工人的良好的工 作環(huán)境。 管理體制及定員 管理體制 按照中華人民共和國《公司法》的規(guī)定，公司設立董事會，依法行使職權，履行職責。公司實行董事會領導下的總經(jīng)理負責制，總經(jīng)理依照董事會決策行使經(jīng)營權，并就公司新建年產(chǎn) 4 億包新型玉米方便面生產(chǎn)線