【文章內容簡介】 有清水筍等系列產品，暢銷國內外；酸梅富含檸檬酸﹑氨基酸和維生素 C 等多種營養(yǎng)成份，已銷往宜賓五糧液酒廠，成為“青梅果酒”的原料。藥用植物 1619 種，是全省中藥材基地，目前大宗出產的中藥材烏梅﹑天麻﹑黃蓮﹑黃柏等。 1984 年 ,馬邊彝族自治縣成立。 1998 年以前 ,縣財政系“木頭財政” ,70%的財政收入來源于木頭 ,工業(yè)基礎薄弱 ,農業(yè) 結構單一。1998 年天然林禁伐后 ,縣域經濟滑入低谷。 20xx 年 ,縣級財政收入僅 606 萬元。 20xx 年 ,“國貧縣”的帽子戴在了馬邊的頭上。但近年來 ,馬邊人乘改革之春風 ,沐西部大開發(fā)之雨露 ,享黨的民族政策之關懷 ,一年一個變化 ,一年一個發(fā)展。一次次突躍 ,一步步跨越 ,催生出新的希望 ,鑄就出新的輝煌 : 馬邊的經濟。 20xx 年 ,馬邊縣財政收入、城鄉(xiāng)居民儲蓄存款余額、農民人均純收入分別實現 5181 萬元、 43582 萬元、 1868 元。 、果樹生產狀況 項目區(qū)內栽植果樹涉及 8 科 14 屬 120 種，尤其九十年代后從國外引進的 新品種居多，水果有梨、桃、杏、李、柿、櫻桃、葡萄等，干果有板栗、核桃、紅棗等。果樹總面積 3 萬余畝。 、自然環(huán)境適宜 馬邊彝族自治縣位于四川盆地西南邊緣小涼山區(qū)，地處樂山市南面，境內地理位置北緯 28176。25′30″ 至 29176。04′14″ ，東經 18 18 103176。14′40″ 至 103176。49′40″ ，南北最長 公里，東西最寬 58公里。東北鄰沐川，西北交峨邊彝族自治縣，東部與宜賓市屏山縣接攘，南部和西部分別與涼山彝族自治州的雷波和美姑毗連，幅員面積 平方公里。 項目區(qū)位于 涉水壩村、二坪村、水碾壩村位于馬邊彝 族自冶縣的最邊遠山區(qū)。林地土層深厚，肥力較好，海拔 1200~20xx 米左右，年平均氣溫為 8℃ 14℃，積溫為 3400℃ 4500℃。最冷月（元月）平均溫度 5℃－ 0℃。年最低氣溫 18℃ － 13℃。最高氣溫 25℃－ 30℃；年無霜期 180210 天；年相對濕度 88%90%；年雨雪日 300340 天；年降雨量 21002400 毫米；年霧日 340 天左右；年日照率 15%20%。 、交通區(qū)位優(yōu)勢明顯 馬邊已建成省、縣、鄉(xiāng)道油 (水泥 )路 公里；建成 35 個村， 公里油 (水泥 )路；新 (改 )建 通村泥碎路 公里； 187 個村實現通公路； 20xx 年，縣級財政投入交通建設資金高達 8000 萬元；馬邊連接樂宜高速的 60 公里 “ 快速通道 ” 審批立項，已進入融資、招投標階段；秋陽當空，俯瞰千里小涼山，路如蛟龍掙脫山嶺的羈絆，跨越溝壑的阻隔，一路歡叫著奔騰在山嶺上，旋舞于山的腰際，穿越大山腹地奔騰而出。一條條道路縱橫交錯，四通八達；一座座橋梁巍然挺立，氣勢恢弘 。 、有較好的發(fā)展基礎且發(fā)展時機成熟 隨著人們生活水平的不斷提高，人民的消費水平也有了很大提高，消費結構由單一化向多元化發(fā)展。近年來，薄殼核桃、 板栗、櫻 19 19 桃等樹種發(fā)展較快，尤其是薄殼核桃以 20xx3000 畝 /年的速度發(fā)展，目前已有 5000 畝，有了一定規(guī)模，為今后發(fā)展提供了經驗。民建鎮(zhèn)的 6 年生薄殼核桃已初見效益，預計每畝產量 100 公斤左右，畝收益達 5000 元左右；栽植薄皮核桃的效益十分可觀，核桃生產典型在當地起到了很好的示范作用，對發(fā)展核桃基地起到了很好的推動作用。同時，我們組織參觀了云南、河北等省的薄殼核桃基地發(fā)展，那里的 67 年生核桃畝收益在 6000 元至萬元左右，優(yōu)質、薄殼核桃核賣到 60 元 /公斤，仍供不應求，核桃油賣到 196 元 /公斤，馬邊縣完全 具備比云南、河北等省更優(yōu)越的生態(tài)自然條件，也一定能發(fā)展的更好。 表 41 核桃種植基地分布表 序號 縣 鄉(xiāng) 村 種植面積 （畝） 備注 1 馬邊縣 三河口鄉(xiāng) 涉水村 13000 2 沙腔鄉(xiāng) 二坪村 9000 3 民建鎮(zhèn) 水碾壩村 8000 4 合計 30000 20 20 第五章 市場需求預測分析 、核桃產業(yè)概況 世界核桃產業(yè)現狀 核桃的分布和栽培遍及世界六大洲的 50 多個國家和地區(qū)，其中以亞洲、歐洲和北美洲的栽培面積和產量最大。據聯合國糧農組織20xx 年統(tǒng)計，全世界核桃總產量為 萬噸，其中亞、歐和北美三大洲占了總產量的 %。世界核桃種植分布比較集中，據 20xx 年統(tǒng)計，年產萬噸以上的國家有 17 個，其中又以中國、美國、土耳其、伊朗、烏克蘭和羅馬尼亞為世界核桃生產的六大主產國，但年產 20萬噸以上的國家只有我國和美國，兩國產量占世界總產量的 77%左右。 我國核桃產業(yè)現狀 總的來看，我國核桃生產現狀主要表現為以下幾個方面： 一是歷史悠久、資源豐富。二是品種雜亂、管理粗放。三是面積大而單產低 :在面積單產方面卻處于世界落后水平 ,20xx 年平 均每公頃核桃產量為 458 公斤，而美國的每公頃單產為 公斤，薄皮核桃的食用是我國的 7 倍。四是潛力巨大， 20xx 年我國核桃總產量27 萬噸， 20xx 年達到 40 多萬噸。 、國內外核桃市場概況 國際市場 隨著世界經濟的不斷發(fā)展和人類生活水平的不斷提高，近幾年世界核桃市場的銷售量呈迅速上升趨勢。據 20xx 年聯合國糧農組織預 21 21 測，今后 20 年世界核桃需求量將以每年 10%的速度遞增，到 2020 年需求量將達 460 萬噸。因此，世界核桃生產和市場的發(fā)展空間是較為廣闊的。國際市場的核桃貿易主要為核桃原果品、核 桃仁和核桃加工品三種形態(tài)，目前，前兩種占絕對優(yōu)勢。但近年來，核桃加工品所占比例有明顯的上升趨勢。在核桃原果品貿易方面，我國具有傳統(tǒng)優(yōu)勢，一直是世界核桃的出口大國，但從 1973 年起，我國核桃原果品的出口受到美國“鉆石”牌核桃的劇烈沖擊，出口量一路下滑，目前只占世界貿易總量的 20%左右。隨著我國核桃生產良種化、區(qū)域化和商品化進程的不斷深入，這種不利狀況會有較大的改善。我國核桃原果品貿易量大幅下滑的主要原因是果品外觀較差，但核桃仁的質量是其他國家無法比擬的。因此，核桃仁出口占據著世界核桃仁貿易的霸主地位。但因我國 食品加工水平和商品包裝水平都較差，使得我國在世界核桃加工品貿易方面又處于明顯的劣勢地位?，F在世界核桃加工品的貿易量正在逐年增大，核桃加工品貿易的利潤也最高，核桃加工品發(fā)展?jié)摿薮蟆? 國內市場 由于我國核桃栽培和利用的歷史悠久、普及性廣，老百姓對核桃的營養(yǎng)保健功能和經濟生態(tài)效益都相當了解和重視。隨著人們物質和文化生活水平的不斷提高，對核桃及其形形色色加工品的需求量越來越大，從而促使核桃價格一直攀升。從 20 世紀 70 年代的 元 /公斤，上升到現在的 4060 元 /公斤。但從人均消費量來看，我國還不足 公斤 /人 /年，而德國、英國的消費水平為 公斤 /人 /年，美 22 22 國則達到了 公斤 /人 /年。如果，我國的人均核桃消費量 2020 年達到 1公斤 /人 /年的水平，按 14億人口計算，我國的核桃需求量 2020年可達 140 萬噸，而現在的產量僅 50 多萬噸，缺口很大。由此可見，薄殼核桃產銷的國內市場是很大的。 23 23 第六章 項目建設方案 、指導思想 堅持以科學發(fā)展觀為指導，以增加農民收入、改善生態(tài)環(huán)境為根本目標，以集約化、標準化、品牌化為發(fā)展方向，以政府發(fā)動、典型帶動、效益拉動、科學推 動為基本措施，立足中西部丘陵與山區(qū)得天獨厚的自然資源優(yōu)勢，集合各個方面有利要素，加強規(guī)劃，精心組織，優(yōu)化服務，強勢推動，力爭利用 3 年時間，在馬邊縣樂山“中天地”林區(qū)建成 30000 畝現代、高效、優(yōu)質薄殼核桃生產基地，加快推進馬邊縣各山區(qū)林業(yè)樹種結構與農業(yè)結構的調整、農林業(yè)經濟的高速發(fā)展。 、建設布局及內容 在馬邊縣樂山中天地林產 業(yè) 集團公司擁有林區(qū)約 10 個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，所有林地都適宜栽植或高接天然野生核桃林地、撂荒地、低效益梯田地、坡地及亟待改造的老果園，建設清香、綠嶺和漾雜系等優(yōu)質薄殼核桃基地，總面積為 30000 畝，涉及 10 個行政村，規(guī)劃了 20 個小班。 、建設目標 到 20xx 年建成，栽植或高接 6 年后進入盛果期，平均畝產達到200 公斤，畝收入達到 5000 元，將建成項目區(qū)支柱產業(yè)之一。增加綠化面積 30000 畝，構筑馬邊縣中西部丘陵與山區(qū)堅實的生態(tài)屏障，保障經濟社會健康發(fā)展，達到促進中西部丘陵與山區(qū)的農民致富的目標。項目實施后，促進馬邊縣傳統(tǒng)農業(yè)向現代農業(yè)、生態(tài)農業(yè)、高效 24 24 農業(yè)、觀光農業(yè)發(fā)展，打造四川省西南部最大的核桃生產及加工等相關產業(yè)基地。 表 61 項目 建設 目標進度表 階段 時 間 目 標 1 （ 1）成立項目實施小組，擬定實施方案，制定實施辦法，落實項目自籌資金； （ 2）作好項目前期準備工作； （ 3）本階段已完成投資 1200萬元。落實新增資金額 項目單位自籌。 （ 4）完成良繁基地、組培室、溫室大棚建設，完成 15000畝示范基地建設，完成繁育基地設備購置及安裝。 2 （ 1）本階段落實資金額 元，其中單位自籌 元， 20xx年申請 國家、四川省、樂山市、馬邊縣各項政 府扶持 項目資金 800萬元。 （ 2）完成干燥車間、提取車間、辦公樓、員工宿舍以及各項輔助工程建設，完成剩余 15000畝示范基地建設，完成加工和輔助設備購置及安裝。 3 項目試運行和驗收、總結。 、建設規(guī)模與產品方案 由于核桃系列產品品種較多，本次項目建議書規(guī)模暫主要按精制核桃油產品進行設計。 精制核桃油：班產 2 噸，年產 500 噸。 質量標準：精制核桃油產品滿足食用植物油國標三級油。 、項目建設所需的條件 原料： 原料充足，能滿足 1300 噸核桃仁的供應量 25 25 場地： 30 畝左右，交通便利 供水能力： 30 噸 /小時 供電能力： 400KVA 供汽能力： 4 噸 /小時 、工程技術方案 去莢和干燥技術方案 該技術方案采用的是機械去青莢和微波干燥。該方案大大減輕了工人的勞動強度 ,提高了工作效率 ,與傳統(tǒng)加工方法相比 ,產品的品質有了很大的提升 。 同時 ,節(jié)約了能源 ,減輕了對環(huán)境的污染和破壞 .對當地植被的恢復和環(huán)境的改善 ,將起到積極的作用 . (1)乙烯利脫青皮 將已達成熟和剛采下的果實，用 3000～ 5000 毫克 /千克的乙烯利浸沾青皮果半分鐘，也可用噴霧器向青皮果噴灑上述濃度乙烯 利，然后充分攪拌使每果均沾有。再將沾有乙烯利的青皮果堆成 50 厘米厚的果堆，上面適當覆蓋些保濕秸稈，使堆內保持 30℃溫度和 80%～90%的濕度，一般經過 2 天青皮即可“離核”膨脹，開始脫掉青皮， 3～4 天離皮率可達 95% 以上。此外，用乙烯利脫青皮時必須有良好的通氣條件，以保持核桃果實的正常呼吸作用。 （ 2）洗滌和漂白 青果脫皮后應及時洗凈堅果表面殘留的腐爛青皮、泥土和其他污物。洗滌堅果的方法分人工洗果法和機械洗果法。人工法是將脫青皮果裝在筐內并將筐放在流水和水池中，邊浸泡邊攪拌，并及時換水清 26 26 洗，但不 宜洗滌時間過長，以免水中污物進入核內污染核仁，洗滌后的堅果若國內銷售可不進行漂白，直接放在室外葦席上晾曬。若以外銷為目的，經過洗滌的堅果應進行漂白處理。漂白應在陶瓷缸內進行，首先將次氯酸鈉溶液溶于藥液重 4～ 6 倍的清水中（缸內），配成漂白液，再將洗凈的濕堅果倒入缸內漂白液中，使漂白液淹沒堅果，隨即用木棍充分攪拌 4～ 5 分鐘，堅果表面變?yōu)榘咨珪r，停止攪拌撈出并用清水沖洗堅果表面殘留的漂白液，置葦席上晾曬。用作播種用的核桃堅果，脫青皮后可以不需水洗和漂白，可直接晾干后貯藏備用。 （ 3）干燥 經過漂洗的堅果， 不宜立即放在直射陽光下曝曬，應放在通風處待大部分堅果表皮干燥無水時，再移到陽光下攤開晾曬，以免帶水濕堅果在日光曝曬下殼皮翹裂，造成污染，降低商品質量。晾曬堅果的厚度以兩層堅果為宜，并應經常翻動，達到干燥均勻，顏色一致，通常經過 5～ 7 天即可晾干，干燥堅果含水率應該低于 8%，晾曬氣溫不宜超過 43℃。 除自然晾曬外，秋雨連綿時，也可用火炕烘干。堅果的攤放厚度以不超過 5 厘米為宜，過厚不便翻動，烘烤也不均勻，易出現上濕下焦。過薄易烤焦或裂果。烘烤溫度至關重要。剛上炕時堅果濕度大，烤房溫度以 25～ 30℃為宜，同 時要打開天窗，讓大量水分蒸發(fā)排出。當烤到四至五成干時，關閉天窗，將溫度升到 35～ 40℃；待堅果七八成干時，降低溫度到 30℃左右，最后用文火烤干為止。果實上炕后到大量水氣排出之前，不宜翻動果實，經烘烤 10 小時左右，殼面 27 27 無水時才可翻動，越接近干燥，翻動越勤，最后階段每隔 2 小時翻動一次。 微波干燥法 （ 1） 青莢