旅館的經(jīng)營管理與人際溝通(編輯修改稿)
2024-10-07 10:26 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 e Division） ?額外的餐飲營業(yè)點還有旅館客房餐飲服務或職員餐飲服務。 ?酒精飲料的銷售和服務一般是個別操作，刻意與食物的銷售和服務分開的。 ?飲料部有分別的儲物室、服務員、銷售區(qū)域，和準備人員（調(diào)酒員）；其營業(yè)時間也許超越食品供應服務的操作小時。 ?宴會和承辦宴席的膳食偶爾會由餐飲部人員或特別指派人員處理。 旅館的部門 ? 餐飲部（ Food and Beverage Division） ?宴會一般在旅館的多功能廳內(nèi)舉行，其收入歸納於餐飲部的總營業(yè)額。 ?對於餐飲部來說，宴會和承辦宴席膳食服務是很可觀的營業(yè)收入和盈利來源。 旅館的部門 ? 行銷業(yè)務部（ Marketing and Sales Division） ?行銷業(yè)務部的職責主要是四個方面：銷售、會議服務、廣告，和公共關係。 ?行銷業(yè)務部的大小可以從只由一名經(jīng)理兼職處理到超過十五至二十位全職人員不等。 ?為了達到促銷旅館的產(chǎn)品和服務的目標，行銷業(yè)務部的員工需要與旅館其他部門溝通合作，有效地預測賓客的需求。 旅館的部門 ? 會計部（ Accounting Division） ?由會計主管領導，負責管理旅館財務方面的活動。 ?會計部必須與客務部的緊密合作，處理櫃檯的收款和客帳管理。 ?會計部職員的多寡，部分取決於大多數(shù)的會計工作是於旅館內(nèi)或外完成。 ?如果會計工作是在旅館外完成，旅館內(nèi)的會計部職員只須收集和傳送財務資料給集團公司，而無需計算實際的營運結果。 旅館的部門 ? 會計部（ Accounting Division） ?如果所有的會計工作是於旅館內(nèi)執(zhí)行，會計部職員則會有更多的責任，會計部亦因此而更大。 ? 這些會計事務包括有：支付所有款項（應付帳款）、催收預付款（應收帳款）、管理工資帳單及開發(fā)工資、記錄經(jīng)營資料（收入和支出）、整理每月收入報告等。 ?會計部職員還要負責銀行存款，保持現(xiàn)金流量，以及控制和監(jiān)察旅館管理部門要求完成的工作。 旅館的部門 ? 人力資源部（ Human Resources Division） ?有時稱為人事部。 ?協(xié)助其他部門招募和選擇最合適的求職者。 ?亦執(zhí)行保險和其他的員工褔利計劃、處理與人事相關的投訴、確保公司遵照勞工法例、處理工會事宜，和執(zhí)行旅館的薪金報酬計劃。 ?在那些規(guī)模不大、不需要建立一個獨立的人力資源部門的旅館，常常由總經(jīng)理來兼管人力資源功能。 ?政府頒佈的新法例、收縮的勞動力市場，和旅館間加劇的競爭，均令旅館比以往更注重人事管理，增加了對人力資源部的投資和依賴。 旅館的部門 ? 保全部 Security Division ?保安程式一般依據(jù)每所旅館的情況而設計。 ?保全部通常向旅館總經(jīng)理或當值經(jīng)理直接報告。 ?職員可是館內(nèi)員工、合約警衛(wèi)，或退休警務人士。 ?一些地區(qū)警察部門充許他們的官員在下班後擔任工作，因此那些受過訓練的人員可能受顧在旅館內(nèi)工作。 ?不管旅館的保全系統(tǒng)是如何構成，只有當全體員工都有著強烈的安全意識時，旅館、賓客、訪客和員工的安全才真正得到保證。 旅館的部門 ? 保全部 Sec
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