廚房日常規(guī)章制度及處罰條例(編輯修改稿)
2025-04-22 18:39 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 ，情 節(jié)嚴(yán)重作開除處理。 4廚房所有食品因人為原因造成變質(zhì)不能上桌，均按原價(jià)賠 償情節(jié)嚴(yán) 重給予主要責(zé)任人 100 元以上處罰。 3 4所有因產(chǎn)品質(zhì)量引起打折的責(zé)任人承擔(dān) 60%組長承擔(dān) 20%領(lǐng)班承擔(dān)20%沒有組長的責(zé)任人承擔(dān) 70%領(lǐng)班承擔(dān) 30%。（打湯、面點(diǎn)、冷菜、羊肉自己承擔(dān)） 第三篇：廚房日常規(guī)章制度及處罰條例 廚房日常規(guī)章制度 員工的工帽一次不戴處罰 10 元，工褲一次不穿處罰 10 元，工號(hào)牌一次不戴處罰 10元。 頭發(fā)露在帽外的發(fā)現(xiàn)一次將給予警告，第二次處罰 10 元。 男員工頭發(fā)過長的廚房管理人員將給予警告，并及時(shí)理發(fā)，如不及時(shí)理發(fā)的員工，每過一天處罰 10元以此類推。 所有員工必須 穿黑色的皮鞋或膠鞋，男員工必須穿深色襪子，女員工可穿肉色襪，發(fā)現(xiàn)一次要求不符合的處罰 5 至 10元。 廚房員工指甲過長而指甲里面含有發(fā)黑臟物的發(fā)現(xiàn)一次處罰 5 元。 在廚房隨地吐痰亂扔垃圾發(fā)現(xiàn)一次處罰 5 元。 工作區(qū)域內(nèi)做不衛(wèi)生動(dòng)作的一次處罰 10 元（如：脫鞋、剪指甲、挖鼻滴掏耳朵等。） 冷菜間人員口罩一次不戴的處罰 5 元。 冷菜間消毒水一次不配的處罰 10 元。（包掛消毒水配比不標(biāo)準(zhǔn)）冷菜間菜板、刀具、當(dāng)天一次不消毒的處罰 10元。 在冷菜間發(fā)現(xiàn)有蒼蠅、蚊子等害蟲處罰 20 元。 1冷菜間不隨手關(guān)門及冷菜間溫度超過 25度處罰 10元。 1在工作時(shí)間發(fā)現(xiàn)各部門區(qū)域有垃圾部門人員不清理的處罰 5 元。 1在工作時(shí)間內(nèi)，說與工作無關(guān)事情的或開玩笑的處罰 10 元。 11在工作時(shí)間內(nèi)說臟話的發(fā)現(xiàn)一次處罰 20 元。 1在工作時(shí)間內(nèi)罵人的發(fā)現(xiàn)一次處罰 50 元情節(jié)嚴(yán)重的作開除處理。 1在工作時(shí)間內(nèi)吵架的對主要責(zé)任人處罰 50 元，次要責(zé)任人處罰20 元。 1所有餐具、用具等未按規(guī)定分類擺放的處罰 5 元。 1工作區(qū)域內(nèi)有私人物品的發(fā)現(xiàn)一次處罰 5 元，如沒人承認(rèn)的物品視垃圾處理。 1為按照 正常程序操作水、電、煤的一次處罰 10元。 煤氣開關(guān)沒關(guān)好造成漏氣一次處罰 50 元。 2漏開菜單的一次處罰 10 元，在正常情況下出現(xiàn)菜品估清的處罰20 元。 2冰箱內(nèi)的物品未按規(guī)定擺放的處罰 5 元，生熟未分開處罰 10 元。 2值班人員，在值班時(shí)間內(nèi)地面有垃圾和積水的處罰 5 元。 2在工作不忙時(shí)，自己所屬區(qū)域內(nèi)有垃圾及積水等不及時(shí)清理的一次處罰 5 元。 2下班時(shí)垃圾桶蓋不蓋的處罰 5 元。 2水龍頭未關(guān)好造成滴漏一次處罰 5 元。 2上班時(shí)間內(nèi)玩手機(jī)的處罰 5 元，接打手機(jī)的處罰 10 元（注：如有急事必須先請示領(lǐng)導(dǎo)） 2上班時(shí)間內(nèi)看與工作無關(guān)的書籍和報(bào)紙的處罰 10 元。 2未穿工作服進(jìn)入廚房間的一次處罰 10 元，如不是廚房員工值班人員要給予阻止，否則將處罰值班人員 10 元。 沒有完成領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)任務(wù)的處罰 10 元。 3不服從領(lǐng)導(dǎo)分配的人員處罰 20 元。 3頂撞領(lǐng)導(dǎo)的處罰 50 元，辱罵領(lǐng)導(dǎo)的立即開除。 3在員工之間挑撥離間、搬弄是非破壞員工團(tuán)結(jié)的一經(jīng)查證，立即開除。 3上班時(shí)間有打架現(xiàn)象的立即開除，情節(jié)嚴(yán)重的交公安部門處理。 3在工作時(shí)間吃東西的（除員工餐）一次處罰 10元 .。 3偷吃酒店的東西或偷拿酒店物品的處罰 100 元以上，情節(jié)嚴(yán)重的立即開除。 3所有打破酒店物品（主要是餐具）必須主動(dòng)上報(bào)登記如不主動(dòng)上報(bào)除賠償損失外另加 50 元處罰。 3上班時(shí)間離開本崗位未向領(lǐng)導(dǎo)請示處罰 10 元。 3所有菜品在抽查份量時(shí)超出標(biāo)準(zhǔn)差率處罰 5 元。 菜品未洗干凈如有黃葉、
環(huán)評(píng)公示相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1