【文章內(nèi)容簡介】 間調(diào)撥出庫收款單 店間調(diào)撥入庫應(yīng)付單 報表查詢 庫存管理 庫存情況查詢 品項出 /入庫情況匯總 庫存限量報警 倉庫進(jìn)銷存臺帳 庫存單據(jù)查詢 物料用品消耗表 成本分 析報表 采購管理 供貨商供貨情況查詢 數(shù)據(jù)管理 期初商品 期初記帳 月末結(jié)轉(zhuǎn) 庫房管理系統(tǒng)用于實現(xiàn)餐飲物料庫存的全面管理，庫存管理關(guān)系到餐飲企業(yè)以及各個部門的成本核算。系統(tǒng)具體分為公共資料、采購管理、應(yīng)收應(yīng)付、報表查詢、數(shù)據(jù)管理、權(quán)限管理、相關(guān)設(shè)定七大功能。 ． 公共資料 公共資料包括了餐飲物料庫存所有的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)信息，有組織機構(gòu)、部門、倉庫、供應(yīng)商、企業(yè)員工、銷售對象、采購原料、輔助信息、批次規(guī)則、會計期、結(jié)算方式等。 25 ． 采購管理 ◆ 具備多倉庫、多部門 的 餐飲物 料管理能 力 ， 實現(xiàn)跟蹤各倉庫和各部門的餐飲物料狀況并監(jiān)督各部門餐飲物料的 領(lǐng)取 、調(diào)撥、使用和消耗浪費等情況。 ◆ 具備采購?fù)素浐皖I(lǐng)料退庫功能，以實現(xiàn)采購和領(lǐng)料的反向操作 。 ◆ 具備物料轉(zhuǎn)庫和部門調(diào)撥功能，滿足各倉庫 和 部門之間物料的轉(zhuǎn)移和調(diào)撥 。 ◆ 提供倉庫 耗用 盤點和 月末 盤點兩種盤點方式，以發(fā)現(xiàn)和糾正倉庫和部門餐飲物料的差錯 。 ◆ 支持多種方式盤點，包括按倉庫、品項、品項類別等方式， 以滿足各倉庫和部門餐飲物料盤點的需要并提高盤點速度 。 26 ． 報表查詢 ◆ 提供 功能強大、統(tǒng)計選 項靈活、排序多樣的各種 統(tǒng)計 報表 ，滿足各種統(tǒng)計需要 。 ◆ 可任意調(diào)節(jié)并保存各種表格的 列標(biāo)題、列 寬、 列 順序 、列 顏色和 列打印選項 ，并按表格的 列標(biāo)題、列 寬、 列 順序 和打印選項 打印報表 。另外，通過列標(biāo)題的調(diào)整，可自定義列含義，滿足管理的特殊要求。 ◆ 對 各種表格數(shù)據(jù)提供 EXECL 工作表 (*.XLS)、報表文件 (*.PSR)、 BASEIII(*.DBF)、 Web頁 (*.HTM)和文本文件（ *.TXT）等多種格式的數(shù)據(jù) 導(dǎo)出功能， 實現(xiàn)餐飲物料數(shù)據(jù)的特殊應(yīng)用。 對各種數(shù)據(jù)提供一致的功能強大的隨機查詢、模糊查詢和組合查詢 ，并可 對查詢數(shù)據(jù)按各種方式進(jìn)行排序。 27 ． 應(yīng)收應(yīng)付 應(yīng)收應(yīng)付針對應(yīng)收應(yīng)付賬款的登記及管理 28 第四章 洗浴 管理 系統(tǒng) 功能介紹 天財商龍洗浴 是一套以洗浴為主要形式的洗浴娛樂行業(yè)計算機軟件，能夠滿足大型浴場、洗浴中心、休閑娛樂、餐飲洗浴、休閑會館、足療中心等多種業(yè)態(tài)的綜合性軟件，可以滿足收銀、會員、技師管理、提成管理、包房管理、財務(wù)核算等多方面、繁瑣、可變性強的管理工作。本系統(tǒng)融合了洗浴行業(yè)管理經(jīng)驗，通過科學(xué)的管理方式將經(jīng)營流程人力、物力資源進(jìn)行合理優(yōu)化，利用先進(jìn)的信息化技術(shù)對 洗浴行業(yè)的各項業(yè)務(wù)進(jìn)行規(guī)范管理，降低服務(wù)成本，提高了工作效率和服務(wù)質(zhì)量。本系統(tǒng)可以幫助管理人員對經(jīng)營中大量動態(tài)的數(shù)據(jù)進(jìn)行及時萃取，準(zhǔn)確的分析和處理，自動生成表格，使管理者掌握第一手營業(yè)數(shù)據(jù)，運籌帷幄，決勝千里。 . 后臺管理 后臺管理作為最重要的模塊，可以實現(xiàn)營業(yè)前的設(shè)置、營業(yè)中的監(jiān)控、營業(yè)后各種數(shù)據(jù)的上傳以及相關(guān)報表的生成。技師管理模塊可以技師上鐘方式的不同（輪鐘和點鐘）對技師、提成進(jìn)行管理，根據(jù)房間的不同，設(shè)置不同的收費方案，滿足洗浴行業(yè)多樣化的需求。 每日管理 營業(yè)準(zhǔn)備 前臺營業(yè)情況 客人結(jié)賬情況 收款員報表 日結(jié) 后 臺 管 理 每 日 管 理 系 統(tǒng) 分 析 檔 案 管 理 管 理 設(shè) 定 關(guān) 于 系 統(tǒng) 房 間 管 理 技 師 管 理 29 管理設(shè)定 品項打折設(shè)定 廳管理設(shè)定 企業(yè)信息 權(quán)限管理 系統(tǒng)分析 當(dāng)前數(shù)據(jù)查詢 歷史數(shù)據(jù)查詢 預(yù)算 檔案管理 部門檔案 廳 /手牌 品項類別 員工檔案 品項檔案 POS 檔案 押金方式維護(hù) 結(jié)算方式維護(hù) 退單原因 禁用原因維護(hù) 手牌調(diào)換原因維護(hù) 惡意消費限定 外幣檔案 價目單制作 套票設(shè)置 信用卡檔案 支票類型 手工單號維護(hù) 技師管理 品 /項設(shè)置 技師設(shè)置 技師排序 狀態(tài)轉(zhuǎn)換 提成設(shè) 置 提成方案 技師更換原因 新建技師提成方案 當(dāng)前數(shù)據(jù)查詢 歷史數(shù)據(jù)查詢 房間管理 樓層檔案 管理房間 房間類型 計費方案 房態(tài)轉(zhuǎn)換 30 系統(tǒng) 數(shù)據(jù)庫設(shè)定 通訊服務(wù)設(shè)定 打印機設(shè)定 更改個人密碼 系統(tǒng)日志 暫時保護(hù) 發(fā)票庫設(shè)置 授權(quán)期查詢 打卡消費設(shè)定 退出系統(tǒng) . 前臺營業(yè) 前臺營業(yè)用于各種服務(wù)的開單、消費、結(jié)算等，由服務(wù)員針對進(jìn)店開單、增加消費項目、結(jié)賬、會員管理等進(jìn)行操作，對大廳和包廂的操作情況進(jìn)行監(jiān)控。根據(jù)手牌和房間的不同采取不同的結(jié)算方式，強大的會員管理模塊 可以實現(xiàn)一卡通計費（折扣、次數(shù)卡、積分、存款消費），同時前臺收銀滿足現(xiàn)金、刷卡、美金、代金券、會員卡、經(jīng)理簽單等結(jié)算方式。 前臺服務(wù) 開牌 加單 退單 調(diào)換手牌 退牌 超時手牌 加服務(wù)品項 前 臺 營 業(yè) 前 臺 服 務(wù) 結(jié) 算 查 詢 關(guān) 于 窗 口 系 統(tǒng) 31 結(jié)算查詢 買單結(jié)算 單據(jù)查詢 結(jié)班 卡存余額 系統(tǒng) 增加過夜費品項 暫時保護(hù) 更改個人密碼 工具欄 計算器 手牌禁用 禁用原因 設(shè)定 幫助 退出 窗口 房間顯示 技師顯示 技師落鐘 32 第五章 系統(tǒng)軟、硬件配 置 . 開發(fā)平臺 編程語言： PowerBuilder 、 . 數(shù)據(jù)庫及使用環(huán)境 操作系統(tǒng) (服務(wù)器 )： Windows 2021 Advanced Server/ Windows 2021 Server 操作系統(tǒng)（打印服務(wù)器）： Windows XP/ Windows 2021/ Windows 2021/Win7/Vista 操作系統(tǒng) (工作站 )： Windows XP/ Windows 2021/ Windows 2021/Win7/Vista 數(shù)據(jù)庫： Microsoft Sql Server 2021 企業(yè)版或標(biāo)準(zhǔn)版（必須打 SP4 補?。? 網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)：適用于局域網(wǎng) (網(wǎng)絡(luò)拓?fù)浣Y(jié)構(gòu) :可采用星型 ) 遠(yuǎn)程網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)： VPN 通道技術(shù) . 硬件配置 服務(wù)器：專用或品牌服務(wù)器 (如： P4 ’ VGA/52X CD/100M網(wǎng)卡 ,需有并口及 ups 等 ) 工作站：兼容機或品牌工作站 (如 : ’ LCD/40G/100M 網(wǎng)卡 ) 網(wǎng)絡(luò)設(shè)備：八口交換機 33 第六章 系統(tǒng)報價 軟件報價單 模塊名稱 功能簡述 報價 11 前臺收銀系統(tǒng) 完成點菜、查單、催菜、退菜、送菜等操作，支持序號、助記碼鼠標(biāo)等多種方式錄入帳單。 完成帳單結(jié)算操作，支持人民幣、信用卡、合約帳戶等多種自定義結(jié)算方式，支持會員結(jié)算。 3500*n（ n為站點數(shù)） 14 廚房打印系統(tǒng) 管理系統(tǒng)內(nèi)部所有的廚房打印機，將帳單上的不同菜式及時準(zhǔn)確的打印到不同的廚房打印機上，支持打印機備份功能和條碼打?。?TM88II、北洋、中崎） 15 廚房劃菜系統(tǒng) 通過條碼設(shè)備，能夠?qū)崿F(xiàn)傳菜口的上菜調(diào)度，實時掌握上菜的順序和菜式制作的最新情況，并能夠查詢到延誤的菜 式，及時催菜。 16 后臺控制系統(tǒng) 包括當(dāng)班實時監(jiān)控、歷史帳單查詢稽核及 40 多種餐飲管理的專業(yè)報表。內(nèi)置財務(wù)管理功能，可以獲得企業(yè)的整體財務(wù)狀況報表。 17 前臺咨客系統(tǒng) 管理預(yù)訂信息，包括增加預(yù)訂、查詢預(yù)訂、取消預(yù)訂、預(yù)訂抵達(dá)等多種操作?？梢栽陬A(yù)訂的時候錄入帳單，便于抵達(dá)的時候直接下單。 18 成本管理 管理成本卡，能夠把銷售的菜式和庫存的原材料的邏 輯關(guān)系建立起來，能夠?qū)崿F(xiàn)自動出庫和出成率的核算。 4000 庫存管理 管理物品的出入庫并生成財務(wù)的科目數(shù)據(jù)，包括入庫單、領(lǐng)料單、調(diào)撥單等 10 余種庫存憑證，按照移動加權(quán)平均法計算物品的成本價格。 19 會員管理 管理會員基本信息，包括會員積分管理、會員開戶、 儲值、清戶、修改密碼等，支持各種形式的會員卡。 3000 110 無線點菜 采用主流 跟 433 無線局域網(wǎng)技術(shù)和成型的PDA 產(chǎn)品（聯(lián)想、惠普），實現(xiàn)無線點菜、查單、預(yù)訂、催菜、退菜、領(lǐng)位等具體業(yè)務(wù)。 9000 112 來電顯示 通過客戶電話自動顯示客戶信息，按照客戶的喜好、 口味、歷史消費習(xí)慣給客人提供貴賓級的服務(wù)跟驚喜 3000 113 短信通 客戶只要申請開通 短信用戶，就可以快速發(fā)送信息，大大提高工作效率。使短信成為企業(yè)與客戶、企業(yè)內(nèi)部員工之間、供應(yīng)商雙向溝通，資訊交流最快捷、最節(jié)省的通信工具。 3000 天財商龍報價合計 根據(jù)實際需要模塊以及軟件點數(shù)計算所得 硬件報價單 34 名稱 規(guī)格 單價 數(shù)量 小計 21 服務(wù)器電腦 自購 22 工作站電腦 自購 23 無線點餐設(shè)備 天財商龍無線點菜器Ⅰ 1680 天財商龍無線基站Ⅰ 1800 天財商龍無線點菜器Ⅲ 1580 天財商龍無線基站Ⅲ 2021 天財商龍無線對講點菜器 1680 天財商龍無線對講基站 2021 無線電子菜譜點菜器 2480 無線電子菜譜點菜器基站 1680 26 廚房打印機 天財商龍熱敏高速微型打印機 1700 27 前臺票據(jù)打印機 天財商龍熱敏高速微型打印機 1500 28 觸墨屏電腦 天財商龍觸控點餐終端（用于觸摸屏點餐方式） 5500 29 打印卡 8 口多串口打印卡 1200 210 短信通 短信通模塊配套設(shè)備 980 211 來電顯示盒 來電顯示模塊配套設(shè)備 400 212 讀卡器 明華奧漢 650 213 網(wǎng)絡(luò)交換機 DLink24 口， 10/100M 自適應(yīng) 214 網(wǎng)絡(luò)布線 網(wǎng)線、水晶頭、模塊 硬件報價合計 系統(tǒng)報價合計 35 附錄一：整體工程施工及培訓(xùn)方案 根據(jù)用戶所提供的需求分析調(diào)查表、雙方簽署的購銷合同，并在用戶按照合同規(guī)定支付貨款后，雙方正式進(jìn)入整體工程施工： 一、工程實施步驟 技術(shù)討論 場地勘察、網(wǎng)絡(luò)布線 人員培訓(xùn) 訂購設(shè)備 系統(tǒng)硬件入場 硬件及軟件的安裝 和調(diào)試 數(shù)據(jù)整理、錄入 系統(tǒng)試運行及系統(tǒng)驗收 二、工程施工中各步驟的具體細(xì)節(jié) (一 ) 技術(shù)討論 所選子系統(tǒng)及子系統(tǒng)中所含子模塊 各類數(shù)據(jù)的編碼方式 商討驗收標(biāo)準(zhǔn) (二 ) 場地勘察、網(wǎng)絡(luò)布線 提供詳細(xì)的餐飲現(xiàn)場平面圖。 派代表與代理商 /本公司詳細(xì)討論網(wǎng)絡(luò)走線方式。力求在技術(shù)允許范圍內(nèi)，使網(wǎng)絡(luò)走線盡可能地合理，并達(dá)到不影響現(xiàn)場整體外觀裝修的目的。 在走線方式確定以后，需進(jìn)行現(xiàn)場準(zhǔn)備工作： 1) 提供足夠的場地及調(diào)試所需配套設(shè)施，如電源、工作臺等，以便技術(shù)人員進(jìn)行調(diào)試、安裝。 2) 在服務(wù)器、各電腦終端、收銀臺所在位置，配備相應(yīng)的電源插座。 在現(xiàn)場準(zhǔn)備工作就緒以后，代理商 /本公司便可進(jìn)行安裝布線。 (三 ) 人員培訓(xùn) 由于天財商龍”天財商龍”餐飲管理系統(tǒng)屬綜合性軟件系統(tǒng)，它涉及到餐飲企業(yè)的大多數(shù)部門，且協(xié)助各部門之間的運作。因此，對餐飲企業(yè)員工的培訓(xùn)工作極其重要，應(yīng)力求在培訓(xùn)期間，使各部門內(nèi)使用本系統(tǒng)的員工能夠了解整個系統(tǒng)，并熟練使用與其相關(guān)的各功能模塊，最終達(dá)到能獨立工作的目的。 人員培訓(xùn)主要包括以下人員的培訓(xùn)： 1) 財務(wù)人員 2) 倉庫管理人員 3) 采購業(yè)務(wù)人員 4) 收銀員 5) 電腦系統(tǒng)維護(hù)人員 對培訓(xùn)人員的考核 對每一位培訓(xùn)人員，代理商 /本公司均有相應(yīng)的測試題目進(jìn)行考核，以便了解他們的掌握情況。依據(jù)考核結(jié)果，對不能完全掌握的人員，進(jìn)行額外輔助培訓(xùn)，直到能夠通過考核為止。日后新員工的系統(tǒng)培訓(xùn)工作，由系統(tǒng)維護(hù)員負(fù)責(zé)。 36 培訓(xùn)人員要求 餐飲企業(yè)對使用系統(tǒng)的各方面人員的培訓(xùn)任務(wù)必充分重視，各培訓(xùn)人員必須按時參加培訓(xùn)課程，并保證培訓(xùn)時間和通過培訓(xùn)測試。若因特殊原因不能參加者，需在培訓(xùn)前一周通知有關(guān)負(fù)責(zé)人，以便調(diào)整培訓(xùn)計劃。 (四 ) 系統(tǒng)安裝及數(shù)據(jù)錄入 系 統(tǒng)安裝一般由代理商 /本公司的技術(shù)人員進(jìn)行，包括硬件安裝調(diào)試、系統(tǒng)軟件安裝、應(yīng)用軟件安裝、網(wǎng)絡(luò)調(diào)通。 代理商 /本公司將提供必需的數(shù)據(jù)統(tǒng)計表，如：菜品統(tǒng)計表、員工名冊、部門統(tǒng)計表、菜品類統(tǒng)計表、成本卡統(tǒng)計表、供貨商統(tǒng)計表等，并詳細(xì)說明如何正確填寫表格。 餐飲企業(yè)根據(jù)實際情況和所