【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 杰瑞斯蛋糕房營(yíng)銷(xiāo)策劃書(shū) 4 分析 1 優(yōu)勢(shì)分析 1 杰瑞斯 蛋糕作為 在礦大南湖校區(qū) 的老品牌，有一 定的 品牌的知名度。 2 杰瑞斯 蛋糕 房 的口感在 南湖校區(qū)是被公認(rèn)最好的 。 3 杰瑞斯 蛋糕 房 在 南湖校區(qū)的店面 規(guī)模比較大。 4 杰瑞斯蛋糕房 蛋已經(jīng)形成完整的生產(chǎn)，供貨體系。 5 杰瑞斯蛋糕 具有先進(jìn)的蛋糕生產(chǎn)技術(shù)，產(chǎn)品在不斷的改良，更新?lián)Q代 ，口感愈加出色 。 6 杰瑞斯蛋糕 的裝修比較新穎。 2 劣勢(shì)分析 1 規(guī)模小 。 2 服務(wù)不周到，配送體系不夠好 。 3 員工普遍素質(zhì)較低，沒(méi)有進(jìn)行很好的崗前培訓(xùn)。 4 地理位置不凸出，衛(wèi)生狀況差 。 3 機(jī)會(huì)分析 1 礦大南湖校區(qū) 的市場(chǎng)龐大，給每個(gè)進(jìn)駐這市場(chǎng)的店都帶來(lái)了機(jī)會(huì)。 2 杰瑞斯蛋糕店 從開(kāi)業(yè)至今從來(lái)沒(méi)有進(jìn)行過(guò)全方位的校內(nèi)宣傳，所以做一次 營(yíng)銷(xiāo)策劃 一定能起到很好的作用。 3 過(guò)生日訂蛋糕越來(lái)越成為一種時(shí)尚，給 杰瑞斯 蛋糕帶來(lái)無(wú)盡的市場(chǎng)空間。 4 威脅分析 1 杰瑞斯的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手小甜甜 蛋糕的開(kāi)業(yè)時(shí)間比較早。其的會(huì)員制度使其有一定的老顧客。 2 學(xué)院里的人主要流動(dòng)人口，不可能做一次促銷(xiāo)就一老永逸。所以 杰瑞斯蛋糕 的宣傳要有長(zhǎng)期性。 3 雖然 杰瑞斯蛋糕 在 南湖校區(qū) 已經(jīng)成為了一個(gè)老品牌但對(duì)于 新 學(xué)生來(lái)說(shuō)其優(yōu)勢(shì)不夠明顯，因?yàn)閷W(xué)生可能是剛到 礦大 。對(duì) 杰瑞斯 的了解不夠多。 杰瑞斯蛋糕房營(yíng)銷(xiāo)策劃書(shū) 5 礦大南湖校區(qū) ,2020 年，全校大學(xué)生 將近四萬(wàn)人 。 （數(shù)字來(lái)自中國(guó)礦業(yè)大學(xué)樓委會(huì) ） ，中國(guó)礦業(yè)大學(xué)的 市場(chǎng)是一座大金礦，得 礦大 者得天下。各路商家，逐鹿校園，搶占市場(chǎng)制高點(diǎn) 。 現(xiàn)階段，“ 90”后大學(xué)生已經(jīng)大面積覆蓋整個(gè)校園，這群“ 90”后大學(xué)生 有 著年輕一代的心理來(lái)購(gòu)買(mǎi)消費(fèi)。 1.“ 90”后 大學(xué)生消費(fèi)容易 出現(xiàn)潮汐現(xiàn)象，即一個(gè)新事物、新品牌在大學(xué)生市場(chǎng)會(huì)在某一個(gè)節(jié)點(diǎn)呈現(xiàn)突然的高峰。其根源在于大學(xué)生高度一致的群體認(rèn)同感，加上集體生活與通訊尤其是網(wǎng)絡(luò)的普及，使大學(xué)生中信息的傳遞有著高度集中性。 。大學(xué)生普遍追求獨(dú)特、新奇、時(shí)髦的產(chǎn)品，但與此同時(shí)，獨(dú)特、新奇帶來(lái)的往往是流行、普及。 。在流行與實(shí)用之間，更多大學(xué)生選擇的是實(shí)用。在各類(lèi)產(chǎn)品的選擇標(biāo)準(zhǔn)中， “ 價(jià)格適中 ” 總是大學(xué)生首要考慮的因素之一。類(lèi)似的特征在促銷(xiāo)方式的選擇上也有體現(xiàn)，最受大學(xué)生歡迎的三種促 銷(xiāo)方式是：打折、派送和贈(zèng)送小禮物。 。當(dāng)代大學(xué)生普遍認(rèn)為，同學(xué)、朋友、師生的交往，談戀愛(ài)，都離不開(kāi)必要的經(jīng)濟(jì)支持。 5. 在品牌的選擇上趨于理性。 影響一個(gè)消費(fèi)者進(jìn)行消費(fèi)決策的因素有很多，我們通過(guò)對(duì)杰瑞斯蛋糕房的部分顧客的調(diào)查，將這些因素歸結(jié)為宣傳因素、價(jià)格因素、環(huán)境因素、服務(wù)因素、品牌因素、產(chǎn)品因素。這七大因素不同程度的影響著消費(fèi)者做出消費(fèi)決策，我們根據(jù)二手資料及實(shí)地調(diào)研的結(jié)果，對(duì)每一種因素進(jìn)行分析，并研究探討影響消費(fèi)者消費(fèi)行 為的依據(jù)，為了解客戶消費(fèi)行為，提高客戶滿意度提供幫助，制定有效地經(jīng)營(yíng)銷(xiāo)策略。 杰瑞斯蛋糕房營(yíng)銷(xiāo)策劃書(shū) 6 為了提高經(jīng)營(yíng)效益獲得更多的利潤(rùn)和為師生提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，杰瑞斯蛋糕房必須重視提高蛋糕房的知名度和銷(xiāo)售業(yè)績(jī)。為了達(dá)到這一目的，杰瑞斯蛋糕房采用各種宣傳手段，將蛋糕店的規(guī)模、蛋糕品種、原料狀況、制作工藝、衛(wèi)生狀況、服務(wù)等相關(guān)信息，利用適當(dāng)?shù)男@媒介遞給廣大師生。杰瑞斯蛋糕房通常采用校內(nèi)報(bào)紙雜志、校園海報(bào)、現(xiàn)場(chǎng)促銷(xiāo)和銷(xiāo)售人員介紹等方式將各種相關(guān)的信息和最新的動(dòng)態(tài)傳播給廣大師生；同樣廣大師生主要通過(guò)校園廣告、校園海報(bào) 和朋友的介紹了解杰瑞斯蛋糕房的相關(guān)信息，及時(shí)地做出判斷，選擇消費(fèi)項(xiàng)目。因此，杰瑞斯蛋糕房的各種宣傳突破了時(shí)空的限制，有利于提高杰瑞斯蛋糕房的知名度和競(jìng)爭(zhēng)能力，使更多的師生了解并接受杰瑞斯蛋糕房，推動(dòng)杰瑞斯蛋糕房更好的發(fā)展，達(dá)到利潤(rùn)和知名度的雙豐收。 在校園消費(fèi)中，價(jià)格是一個(gè)十分敏感的問(wèn)題，從某種意義上說(shuō)它決定杰瑞斯蛋糕房的生存和發(fā)展。因杰瑞斯蛋糕房的產(chǎn)品價(jià)格直接影響消費(fèi)者的利益，對(duì)學(xué)生消費(fèi)者的消費(fèi)心理與購(gòu)買(mǎi)活動(dòng)產(chǎn)生直接的影響，而廣大學(xué)生的消費(fèi)能力又決定了杰瑞斯蛋糕房的經(jīng)營(yíng)狀況和利潤(rùn)大小 。因此，價(jià)格因素與杰瑞斯蛋糕房的興衰有著不可分割的密切聯(lián)系。 杰瑞斯蛋糕房通常通過(guò)打折銷(xiāo)售，會(huì)員制等方法降低學(xué)生的消費(fèi)成本，吸引學(xué)生消費(fèi)，從而促進(jìn)蛋糕的消費(fèi)。因此，只有合理的、相對(duì)穩(wěn)定的價(jià)格，消費(fèi)者的蛋糕消費(fèi)才能得到合理的體現(xiàn)。 環(huán)境對(duì)于消費(fèi)者的情緒、感受具有重要影響，杰瑞斯蛋糕房的環(huán)境狀況的優(yōu)劣直接影響消費(fèi)者心理感受和消費(fèi)體驗(yàn)。受不同環(huán)境因素的影響，學(xué)生消費(fèi)者消費(fèi)行為可隨之改變。良好的環(huán)境將給蛋糕消費(fèi)者良好的第一印象，對(duì)健身消費(fèi)行為起到積極的促進(jìn)作； 。相反吵雜、擁擠、臟亂的環(huán)境將留給 消費(fèi)者不良的印象，影響消費(fèi)者興趣并產(chǎn)生抵觸情緒，直接降低蛋糕消費(fèi)的效果。從我們現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查看，蛋糕消費(fèi)者希望在明亮、寬敞、舒適，整潔，衛(wèi)生的蛋糕房中消費(fèi)。因此，蛋糕房環(huán)境的質(zhì)量與形象直接影響消費(fèi)者的態(tài)度和消費(fèi)行為，杰瑞斯蛋糕房應(yīng)努力創(chuàng)造良好的環(huán)境來(lái)提高消費(fèi)者的忠誠(chéng)度，并以此來(lái)吸引潛在的消費(fèi)者。 蛋糕房作為服務(wù)行業(yè)的一種，正以其獨(dú)特的功能被消費(fèi)者承認(rèn)和接受。對(duì)于消費(fèi)者而言，蛋糕消費(fèi)不僅僅需要蛋糕房提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，同時(shí)更希望得到良好的服務(wù)，如：服務(wù)員熱情大方的接待、細(xì)致周到的服務(wù)、主動(dòng)及時(shí)的信 息、富有創(chuàng)意的產(chǎn)品等等。良好的服杰瑞斯蛋糕房營(yíng)銷(xiāo)策劃書(shū) 7 務(wù)不僅體現(xiàn)經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)營(yíng)理念，而且反映經(jīng)營(yíng)者的綜合素養(yǎng)，這將給蛋糕消費(fèi)者強(qiáng)烈的心理沖擊，最大程度地影響其消費(fèi)行為。因此，杰瑞斯蛋糕房應(yīng)不斷提高服務(wù)質(zhì)量，同時(shí)積極思考開(kāi)發(fā)適應(yīng)不同層次消費(fèi)者需求變化的服務(wù)項(xiàng)目和服務(wù)內(nèi)容，使蛋糕消費(fèi)者享受滿意的產(chǎn)品和服務(wù)，努力提高消費(fèi)者的滿意程度，增強(qiáng)杰瑞斯蛋糕房產(chǎn)品和服務(wù)的競(jìng)爭(zhēng)力。 伴隨著各種品牌的蛋糕進(jìn)入校園，競(jìng)爭(zhēng)也日趨激烈，要使蛋糕房在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中處于不敗之地，必須形成自身的品牌。良好的品牌不但可以宣傳俱樂(lè)部，樹(shù)立蛋糕房形 象，提高蛋糕房的聲譽(yù)，還可以吸引更多的消費(fèi)者，增強(qiáng)消費(fèi)者滿意度，提高忠誠(chéng)客戶數(shù)量，從而給蛋糕房帶來(lái)豐厚的利潤(rùn)，在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中取得優(yōu)勢(shì)。因此，杰瑞斯蛋糕房在發(fā)展過(guò)程中，必須注重蛋糕產(chǎn)品的研發(fā)和質(zhì)量的把控，通過(guò)消費(fèi)者長(zhǎng)期的體驗(yàn)，不斷改進(jìn)完善，提高消費(fèi)者滿意度和可信度，逐漸創(chuàng)建產(chǎn)品與服務(wù)優(yōu)質(zhì)的品牌。因此，杰瑞斯蛋糕房要使消費(fèi)者感到全方位、全過(guò)程的滿意?？梢灶A(yù)測(cè)，消費(fèi)者對(duì)于蛋糕品牌的追求將成為蛋糕需求的新趨勢(shì)。 產(chǎn)品因素 蛋糕產(chǎn)品是影響消費(fèi)者的首要因素，不同的產(chǎn)品可以滿足不同消費(fèi)者的實(shí) 際需求，給消費(fèi)者帶 來(lái)切實(shí)的利益。因此，消費(fèi)者在做出消費(fèi)決策之前，產(chǎn)品是影響其消費(fèi)行為的因素之一。蛋糕房向消費(fèi)者提供的產(chǎn)品是消費(fèi)者參與完成的部分，包括產(chǎn)品的外形、樣式、顏色、口味、原料等。因此，蛋糕房要想取得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，就要不斷創(chuàng)新蛋糕產(chǎn)品，通過(guò)向消費(fèi)者提供差異性產(chǎn)品，以滿足不同消費(fèi)者的需求。 杰瑞斯蛋糕房營(yíng)銷(xiāo)策劃書(shū) 8 所謂產(chǎn)品策略，即指企業(yè)制定經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略時(shí)，首先要明確企業(yè)能提供什么樣的產(chǎn)品和服務(wù)去滿足消費(fèi)者的要求，也就是要解決產(chǎn)品策略問(wèn)題。它是市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)組合策略的基礎(chǔ)，從一定意義上講，企業(yè)成功與發(fā)展的 關(guān)鍵在于產(chǎn)品滿足消費(fèi)者的需求的程度以及產(chǎn)品策略正確與否。 杰瑞斯蛋糕房最新采用先進(jìn)的生產(chǎn)線 ，采用先進(jìn)的工藝、原料、技術(shù)，具備國(guó)內(nèi)一流的 蛋糕設(shè)計(jì)制作技術(shù) 術(shù)，工藝精湛。 杰瑞斯蛋糕房曾受邀制作某學(xué)院周年慶典蛋糕及多個(gè)學(xué)院畢業(yè)生離校蛋糕，杰瑞斯蛋糕房 制造優(yōu)良、價(jià)格合理、信譽(yù)度高，可為 學(xué)生客戶，教師客戶等 提供全方位 個(gè)人、班級(jí)、學(xué)院的 文化形象宣傳方案，并量身定做、開(kāi)發(fā)、 極具紀(jì)念意義的蛋糕甜點(diǎn) 、 附贈(zèng) 禮品、紀(jì)念品、收藏品 等，成功制作附有中國(guó)礦業(yè)大學(xué)百年校慶新?；盏木扌偷案?，長(zhǎng)期贊助中國(guó)礦業(yè)大學(xué)每周六晚的校園舞會(huì)。 不斷改進(jìn)蛋糕的制作工藝，開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，增加蛋糕產(chǎn)品的多樣性，讓消費(fèi)者自己設(shè)計(jì)蛋糕的形狀和選擇制作原料。推出多種主題蛋糕產(chǎn)品，如生日蛋糕，感恩蛋糕等。努力提高整體的產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量，使消費(fèi)者體驗(yàn)到高質(zhì)量的服務(wù)，帶給他們物有所值的感覺(jué)，同時(shí)提升品牌形象。