【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 的居民消費(fèi)價(jià)格指數(shù)（ CPI）上漲 ％，在較高的通貨膨脹背景下，消費(fèi)者的消費(fèi)意愿明顯下降，各種食品安全的問(wèn)題也成為困 北京航空航天大學(xué)北海學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì) (論文 ) 第 7 頁(yè) 擾人們消費(fèi)的重要因素；零售企業(yè)的內(nèi)部管理也存在著規(guī)范化程度不足、管理低效等問(wèn)題，在經(jīng)濟(jì)形勢(shì)較好是，內(nèi)部管理的問(wèn)題王巍不會(huì)表現(xiàn)的特別突出，然而在經(jīng)濟(jì)處于下行區(qū)間，經(jīng)營(yíng)狀況不佳時(shí)，管理層的問(wèn)題經(jīng)常會(huì)成為職業(yè)企業(yè)成長(zhǎng) 的瓶頸。 [14] 表 20202020年中國(guó)百?gòu)?qiáng)連鎖零售企業(yè)門(mén)店增長(zhǎng)狀況 2020 2020 2020 2020 2020 2020 2020 門(mén)店數(shù) 69100 105191 120775 136880 150211 55407 93983 增長(zhǎng)率 26％ 17％ ％ ％ ％ ％ ％ 數(shù)據(jù)來(lái)源：中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)網(wǎng)站 由上表 ，從 2020年至 2020年 7年的時(shí)間中，連鎖企業(yè)的經(jīng)營(yíng)門(mén)店數(shù)量除2020年呈現(xiàn)負(fù)增長(zhǎng)以外一直呈現(xiàn)著增長(zhǎng)趨勢(shì)， 2020年的負(fù)增長(zhǎng)和全球經(jīng)濟(jì)的大環(huán)境有著巨大的聯(lián)系， 2020年的經(jīng)濟(jì)危機(jī)直接影響了 2020年國(guó)內(nèi)連鎖企業(yè)的門(mén)店數(shù)量，人們的投資變得越來(lái)越謹(jǐn)慎。但是，從 2020年門(mén)店數(shù)量又得到恢復(fù)來(lái)看，由連鎖企業(yè)門(mén)店分布數(shù)量越來(lái)越大可以看出，連鎖企業(yè)是現(xiàn)今經(jīng)濟(jì)發(fā)展的大勢(shì)所趨，連鎖企業(yè)在未來(lái)的發(fā)展前景也相當(dāng)可觀。 零售連鎖企業(yè)經(jīng)營(yíng)發(fā)展趨勢(shì) 近年來(lái)，國(guó)內(nèi)連鎖企業(yè)的經(jīng)營(yíng)環(huán)境仍然充滿(mǎn)不穩(wěn)定因素，消費(fèi)者的消費(fèi)需求變得多種多樣。在這樣一個(gè)大的經(jīng)濟(jì)環(huán)境下，中國(guó)的零售連鎖企業(yè)的發(fā)展面臨前所未有的壓力、挑戰(zhàn)與機(jī)遇，其經(jīng)營(yíng)模式也發(fā)生了巨大變化 ：從小型獨(dú)立店鋪到連鎖經(jīng)營(yíng)或超級(jí)綜合商店。從實(shí)體零售到網(wǎng)絡(luò)零售到手機(jī)應(yīng)用，零售企業(yè)的角色也隨之發(fā)生了變換，有原來(lái)的從廠家向消費(fèi)者的單項(xiàng)商品輸送者，轉(zhuǎn)變?yōu)檩斔彤a(chǎn)品、整合供應(yīng)鏈、收集消費(fèi)者需求的多重運(yùn)作平臺(tái)。 [15] 越來(lái)越多的商家開(kāi)始轉(zhuǎn)變經(jīng)營(yíng)模式，對(duì)于連鎖零售業(yè)來(lái)說(shuō)，形成利潤(rùn)的可持續(xù)增長(zhǎng)除了門(mén)店的外部擴(kuò)展外，開(kāi)拓新市場(chǎng)提升產(chǎn)品的市場(chǎng)占有率，建立消費(fèi)者品牌意識(shí)，完善進(jìn)貨物流體系都是實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)增長(zhǎng)的有效途徑。 下圖 零售企業(yè)供應(yīng)鏈管理流程可以看出，零售企業(yè)從供貨到物流到銷(xiāo)售的整體過(guò)程。了解零售企業(yè)通過(guò)從商品流 通、訂貨、運(yùn)輸?shù)阶罱K的銷(xiāo)售，同時(shí)認(rèn)識(shí)到貨物銷(xiāo)售可以反映出消費(fèi)者的需求變化趨勢(shì)，也可以引導(dǎo)供應(yīng)商明確貨物需求，認(rèn)識(shí)和了解這樣一個(gè)雙向互利的供應(yīng)鏈流程，對(duì)于百老泉酒業(yè)連鎖零售商的貨物銷(xiāo)售和物流過(guò)程都可以 北京航空航天大學(xué)北海學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì) (論文 ) 第 8 頁(yè) 起到相當(dāng)?shù)膮⒖純r(jià)值。 圖 零售企業(yè)供應(yīng)鏈管理流程 商品流通，訂貨、運(yùn)輸、銷(xiāo)售 反饋消費(fèi)者需求變化趨勢(shì)，引導(dǎo)供應(yīng)商，提升價(jià)值 資料來(lái)源：德勤分析 SWOT 分析方法簡(jiǎn)介 SWOT 分析方 法是一種根據(jù)企業(yè)自身的既定內(nèi)在條件進(jìn)行分析，找出企業(yè)的優(yōu)勢(shì)、劣勢(shì)及核心競(jìng)爭(zhēng)力之所在的企業(yè)戰(zhàn)略分析方法。其中戰(zhàn)略?xún)?nèi)部因素（“能夠做的”）： S 代表 strength（優(yōu)勢(shì)）， W 代表 weakness（弱勢(shì)）；外部因素（“可能做的”）： O 代表 opportunity（機(jī)會(huì)）， T 代表 threat（威脅）。運(yùn)用各種調(diào)查研究方法，分析出企業(yè)所處的各種環(huán)境因素，即外部環(huán)境因素和內(nèi)部能力因素。外部環(huán)境因素包括機(jī)會(huì)因素和威脅因素，它們是外部環(huán)境中直接影響企業(yè)發(fā)展的有利和不利因素，屬于客觀因素。內(nèi)部環(huán)境因素包括優(yōu)勢(shì)因素和弱點(diǎn)因素， 它們是企業(yè)在其發(fā)展中自身存在的積極和消極因素，屬主動(dòng)因素。在調(diào)查分析這些因素時(shí)，不僅要考慮企業(yè)的歷史與現(xiàn)狀，而且更要考慮企業(yè)未來(lái)的發(fā)展。因此，會(huì)從中得出一些結(jié)論，往往這些結(jié)論都帶有有一定的決策性。 采購(gòu) 配送 店鋪 消費(fèi)者 需求規(guī)模 需求特點(diǎn) 商品組合 商品流轉(zhuǎn) 營(yíng)銷(xiāo)管理 廠商基地直采 門(mén)店自采 地區(qū)采購(gòu) 總部采購(gòu) 共同配送 第三方物流 供應(yīng)商配送 自建物流 信 息 系 統(tǒng) 北京航空航天大學(xué)北海學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì) (論文 ) 第 9 頁(yè) 3 百老泉酒業(yè)有限公司內(nèi)蒙古烏海地區(qū)營(yíng)銷(xiāo)發(fā)展現(xiàn)狀 百老泉酒業(yè)有限公司簡(jiǎn)介 百老泉酒業(yè)有限公司是以生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)純糧散裝酒、瓶裝酒及特色保健酒為主、產(chǎn)銷(xiāo)一體化的全國(guó)性連鎖公司，中國(guó)知名白酒民營(yíng)企業(yè)，現(xiàn)已成為中國(guó)散白酒龍頭企業(yè)。公司創(chuàng)建于 1997 年，于 1998 年開(kāi)始發(fā)展連鎖經(jīng)營(yíng)模式。十余年來(lái)始終秉承“誠(chéng)實(shí)做人，誠(chéng)信創(chuàng)業(yè)”的經(jīng)營(yíng)理念，堅(jiān)持走質(zhì)量、品牌、發(fā)展之路，以?xún)?yōu)質(zhì)取信于民，以?xún)?yōu)價(jià)取勝市場(chǎng)。經(jīng)過(guò)堅(jiān)持不懈地努力，持續(xù)發(fā)展壯大，先后在東北、山東、江蘇、江西、河北、陜西等地建立了白酒生產(chǎn)基地，近萬(wàn)家百老泉酒坊連鎖專(zhuān)賣(mài)店遍及全國(guó)三十多個(gè)省、市、自治區(qū)，在全國(guó)白酒消費(fèi)者中享有盛譽(yù)。 [16]在全國(guó)各個(gè)銷(xiāo)售區(qū)域中，以東北、華北、西北地區(qū)的銷(xiāo)售店鋪分布最為廣泛，銷(xiāo)售額也相對(duì)較高。其中，山西省一個(gè)省內(nèi)分布的總經(jīng)銷(xiāo)商就有 7 位，分別分布在呂梁、忻州、臨汾、大同、晉中、運(yùn)城、朔州七個(gè)地方。 百老泉酒業(yè)連鎖專(zhuān)賣(mài)店于 2020 年 8 月進(jìn)入內(nèi)蒙古 烏海地區(qū)市場(chǎng)，至今已有十年的發(fā)展歷程，雖然營(yíng)業(yè)額不能與東北地區(qū)或山西地區(qū)的銷(xiāo)售業(yè)績(jī)相比，但以烏海市的人口容量和百老泉酒業(yè)在烏海地區(qū)的發(fā)展情況來(lái)說(shuō)，百老泉酒業(yè)在烏海的發(fā)展一直在更上一個(gè)臺(tái)階，穩(wěn)步的向前發(fā)展著。下文筆者將重點(diǎn)對(duì)百老泉酒業(yè)烏海地區(qū)的發(fā)展?fàn)顩r做出具體描述。 近年來(lái)，百老泉酒業(yè)作為中國(guó)散裝白酒的領(lǐng)軍企業(yè)，緊跟國(guó)家政策的導(dǎo)向，追求產(chǎn)品的高品質(zhì)。在國(guó)家禁止使用白色塑料容器盛酒之后，百老泉酒業(yè)隨之迅速更換日常盛酒容器，改為使用透明圓柱形盛酒容器，保證了消費(fèi)者的健康。 百老泉酒業(yè)有限公司烏海地區(qū)的營(yíng)銷(xiāo)發(fā) 展歷程 百老泉酒業(yè)連鎖專(zhuān)賣(mài)店是 2020 年 8 月進(jìn)駐內(nèi)蒙古烏海市海勃灣區(qū)的，最初僅在烏海市黨校市場(chǎng)開(kāi)店一家，之后一個(gè)月后百老泉酒業(yè)第二家連鎖店在烏海市海勃灣區(qū)建設(shè)北路開(kāi)業(yè)。百老泉酒業(yè)開(kāi)業(yè)至今，以“純糧酒坊”為口號(hào)，十年內(nèi)一直保證酒的質(zhì)量和品質(zhì)，不論酒的價(jià)格高低，每一滴酒都讓消費(fèi)者放心滿(mǎn)意。 百老泉酒業(yè)連鎖加盟店 2020 年在烏海地區(qū)開(kāi)設(shè)第一家連鎖店后， 2020 年當(dāng)年就開(kāi) 北京航空航天大學(xué)北海學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì) (論文 ) 第 10 頁(yè) 立了第二連鎖店，之后在 05 年 — 08 年的時(shí)間里，百老泉酒業(yè)連鎖店逐漸由烏海市海勃灣區(qū)向海南區(qū)和烏達(dá)區(qū)擴(kuò)展，至今百老泉連鎖加盟店已經(jīng)分布到烏海市下設(shè)的 各個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)中，店鋪總數(shù)達(dá) 12 家之多。對(duì)于烏海市這個(gè)地級(jí)市來(lái)說(shuō)，分布數(shù)量已經(jīng)趨于飽和狀態(tài)。 百老泉散白酒共分八大系列五十余個(gè)品種，自百老泉酒業(yè) 2020 年在烏海開(kāi)店之初，經(jīng)銷(xiāo)商就根據(jù)烏海地區(qū)人群的飲酒喜好選擇了二十多種不同種類(lèi)不同度數(shù)的白酒來(lái)迎合消費(fèi)者的口味。以烏海市百老泉第二連鎖店為例，店內(nèi)經(jīng)營(yíng)不同種類(lèi)的白酒 20 多種，其中還有相同品種不同度數(shù)的酒類(lèi)若干，白酒共分五大香型，即：濃香型、清香型、醬香型、米香型及外香型，由于烏海是一座移民城市，所以城市里有來(lái)自各地的人們，烏海本地的消費(fèi)人群主要喜歡清香型的白酒，所以烏 海地區(qū)的百老泉主要經(jīng)營(yíng)清香型白酒同時(shí)為了照顧到更多的消費(fèi)群體，經(jīng)銷(xiāo)商兼營(yíng)其他各種香型的酒。內(nèi)蒙古烏海地區(qū)百老泉酒業(yè)連鎖店具體經(jīng)營(yíng)酒類(lèi)如下表所示： 表 烏海市百老泉酒業(yè)第二連鎖加盟店經(jīng)營(yíng)酒品種類(lèi) 酒品名稱(chēng) 香型 代碼 度數(shù)（176。） 高粱原漿系列 清香型 H H40176。、 H45176。、 H50176。、 H60176。、 H65176。、 H70176。 高粱王系列 清香型 D D45176。、 D50176。 高粱二鍋頭系列 清香型 C C50176。、 C60176。 營(yíng)養(yǎng)酒系列 營(yíng)養(yǎng)型 女兒紅、狀元紅 大高粱系列 濃香型 A A48176。、 A45176。 極品 系列 濃香型 陳年極品、陳年佳釀 花雕酒系列 濃香型 銀花雕、極品花雕 2020 年初散白酒出售價(jià)格中，最便宜的兩種白酒分別為高粱原漿 40176。酒以及高粱芝麻香 40176。僅售 元 /500ml，最貴的陳年佳釀也僅售 28 元 /500ml。以?xún)?nèi)蒙古烏海市2020 年的購(gòu)買(mǎi)力水平來(lái)說(shuō)，百老泉店內(nèi)的各類(lèi)型的散白酒價(jià)格均低于市面上銷(xiāo)售的各類(lèi)白酒。以 2020 年的烏海酒廠生產(chǎn)的烏海二鍋頭來(lái)說(shuō)，每瓶售價(jià) 9 元，容量 490ml，品質(zhì)更低于百老泉酒業(yè)銷(xiāo)售的 元 /500ml 的散白酒。 2020 年至今十年的 時(shí)間里，百老泉酒業(yè)連鎖專(zhuān)賣(mài)店以其優(yōu)良的品質(zhì)和商家誠(chéng)信的經(jīng)營(yíng)，在烏海市海勃灣區(qū)、烏達(dá)區(qū)、海南區(qū)以及烏海市下設(shè)的各鄉(xiāng)鎮(zhèn)中開(kāi)設(shè)連鎖店共 12 北京航空航天大學(xué)北海學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì) (論文 ) 第 11 頁(yè) 家。目前，烏海市海南區(qū)的百老泉酒坊為烏海地區(qū)總經(jīng)銷(xiāo)商，負(fù)責(zé)為烏海地區(qū)的百老泉連鎖加盟商提供貨源。十年時(shí)間里，百老泉酒業(yè)散白酒的價(jià)格也由于近年來(lái)物價(jià)上漲略有上揚(yáng)，仍以高粱原漿 40176。酒以及高粱芝麻香 40176。為例，在 2020 年 12 月 15 日百老泉公司統(tǒng)一調(diào)價(jià)后，售價(jià)僅 5 元 /500ml。其酒品多樣，價(jià)格可以被普通消費(fèi)者所接受，在烏海市散白酒市場(chǎng)中占有重要地位。 百老泉酒業(yè)烏海地區(qū)營(yíng)銷(xiāo) 發(fā)展現(xiàn)狀 百老泉酒業(yè)在烏海地區(qū)經(jīng)營(yíng)十年的時(shí)間里，銷(xiāo)售額一直呈現(xiàn)增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，但在 2020年之前，雖然地區(qū)整體銷(xiāo)售額呈現(xiàn)增長(zhǎng)趨勢(shì)，但漲幅并不明顯。下圖 為筆者統(tǒng)計(jì)的從 2020 年 —— 2020 年近 5 年的時(shí)間里，百老泉酒業(yè)在烏海地區(qū) 12 家店鋪的總銷(xiāo)售額。表 為筆者根據(jù)近五年銷(xiāo)售額統(tǒng)計(jì)出的每年的銷(xiāo)售同比增長(zhǎng)幅度。根據(jù)這兩組數(shù)據(jù)可以看出，近年來(lái)烏海地區(qū)銷(xiāo)售額雖然一直呈現(xiàn)上升趨勢(shì)，但各年度銷(xiāo)售狀況基本相似，除 2020 年地區(qū)整體銷(xiāo)售額有較大突破之外，各年度的銷(xiāo)售狀況沒(méi)有太大的變化。而 2020年 — 2020 年兩年的銷(xiāo)售額有 較大增長(zhǎng)，也不排除近年來(lái)物價(jià)上漲以及百老泉公司多次上調(diào)酒價(jià)的因素，更是因?yàn)榻陙?lái)購(gòu)買(mǎi)百老泉品牌白酒的消費(fèi)者偏向于購(gòu)買(mǎi)較高價(jià)位的高檔的散白酒而使得 2020 年 — 2020 年度的銷(xiāo)售額大幅增加。由此可以看出近年來(lái)烏海地區(qū)百老泉酒業(yè)銷(xiāo)售的情況并不樂(lè)觀，如何提高烏海地區(qū)百老泉酒業(yè)的銷(xiāo)售額，增加連鎖零售商的利潤(rùn)是下文需要重點(diǎn)討論和研究的。 0501001502002503002020年 2020年 2020年 2020年 2020年圖3 . 1 近5 年烏海地區(qū)百老泉酒業(yè)銷(xiāo)售額統(tǒng)計(jì)151173198230285（萬(wàn)元）銷(xiāo)售額 北京航空航天大學(xué)北海學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì) (論文 ) 第 12 頁(yè) 表 20202020年烏海地區(qū)百老泉酒業(yè)銷(xiāo)售同比增長(zhǎng)率 2020 年 2020 年 2020 年 2020 年 2020 年 增長(zhǎng)率（％） — ％ ％ ％ ％ 百老泉酒業(yè)有限公司烏海地區(qū)發(fā)展現(xiàn)狀 SWOT 分析 SWOT 分析就是從環(huán)境分析中總結(jié)關(guān)鍵問(wèn)題，其目的是確定企業(yè)當(dāng)前的戰(zhàn)略與優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)之間的相關(guān)程度 ,使決策者更加清晰地了解自身優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)，將外部機(jī)會(huì)和威脅與內(nèi)部?jī)?yōu)勢(shì)和劣勢(shì)有機(jī)結(jié)合 ,是一種行之有效的決策分析法。 [17] 百老泉酒業(yè)是烏海地區(qū)散白酒行業(yè)中唯一在烏海立足十年的散白酒經(jīng)營(yíng)店鋪，通過(guò)SWOT 分析可以指導(dǎo)烏海地區(qū)百老泉連鎖加盟商系統(tǒng)的考慮其內(nèi) 部條件與外部環(huán)境，并依此來(lái)確定經(jīng)營(yíng)的可行性方案，并結(jié)合內(nèi)外環(huán)境對(duì)烏海地區(qū)的百老泉酒業(yè)進(jìn)行系統(tǒng)的評(píng)價(jià)，了解烏海地區(qū)百老泉酒業(yè)相對(duì)于烏海地區(qū)其他散白酒經(jīng)銷(xiāo)商的優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)，從而制定相應(yīng)的營(yíng)銷(xiāo)策略。 百老泉酒業(yè)烏海地區(qū)營(yíng)銷(xiāo)發(fā)展優(yōu)勢(shì)（ Strength） 百老泉酒業(yè)在烏海開(kāi)設(shè)連鎖店十年的時(shí)間里，一直保證消費(fèi)者喝的是純糧釀造的酒，一直保證消費(fèi)者喝了之后“不口干，不上頭”，同時(shí)一直保持烏海地區(qū)酒的價(jià)格統(tǒng)一，進(jìn)貨渠道