【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 優(yōu)化資金、技術(shù)等資源配備，加快資本運(yùn)作步伐，積極開(kāi)拓上市融資渠道，解決發(fā)展瓶頸問(wèn)題，提高可持續(xù)發(fā)展能力。 第五章 建設(shè) 方案 本項(xiàng)目建設(shè)內(nèi)容 如下 : 新建一條屠宰 分割 線， 屠宰車間 600平方米， 冷庫(kù) 500平方米、待宰圈舍 500平方米 。育肥圈 4320平方米、運(yùn)動(dòng)場(chǎng) 7000平方米、 飼料加工車間300平方米、 青貯窖 1000立方米、貯草棚 500平方米； 購(gòu)置冷藏肉、鮮活肉加工生產(chǎn)線成套設(shè)備和制冷設(shè)備 、飼料加工設(shè)備等； 建設(shè)由道路、院墻、給排水、電力、環(huán)保等組成的公用工程 ,由辦公室、門(mén)房、鍋爐房等組成的生活設(shè)施。 規(guī)模和總圖 建設(shè)規(guī)模 綜合考慮項(xiàng)目原料資源條件、經(jīng)營(yíng)管理水平、土地條件、技術(shù)條件以及資金及資金使用效果等方面的因素 ,本項(xiàng)目擬建的肉 羊加工生產(chǎn)線是利用當(dāng)今國(guó)際成熟先進(jìn)的工藝方法 ,將活羊進(jìn)行宰殺、扯皮、開(kāi)膛、分離內(nèi)臟后 ,進(jìn)行排酸剔肉分割加工 ,速凍冷藏后包裝上市 ,并通過(guò)完善從加工、儲(chǔ)存到銷售的冷鏈建設(shè) ,生產(chǎn)安全、營(yíng)養(yǎng)、優(yōu)質(zhì)的冷卻肉 ,年新增加工肉羊 3萬(wàn)只。 年新增生產(chǎn)各種羊肉生肉制品 450噸。 本項(xiàng)目選址 在新疆博爾塔拉州溫泉縣安格里格鄉(xiāng)， 總體上分 為三個(gè) 19 區(qū)域 ,北區(qū)為肉羊繁育區(qū) ,中區(qū)為飼草料加工區(qū) ,南區(qū)為肉羊深加工區(qū)。本項(xiàng)目建設(shè)地地勢(shì)平坦、開(kāi)闊、交通運(yùn)輸方便，擴(kuò)建余地大，供電、供水條件好，且不需新征建設(shè)用地，為本項(xiàng)目提供了理想的 壞境。詳見(jiàn) 附圖 作業(yè)區(qū)平面布置以工藝流程和各建筑物的功能及其相互間關(guān)系為主要依據(jù) ,還注意照顧到功效提高、衛(wèi)生、管線布置、消防安全等方面的統(tǒng)籌規(guī)劃 ,合理布局 ,符合肉食品加工廠設(shè)計(jì)的總目標(biāo)和專業(yè)要求 。 新疆溫泉縣蒙新食品有限公司新增年處 30000 只肉羊深加工技改擴(kuò)建項(xiàng)目 的最終產(chǎn)品是冷藏肉、速凍肉等系列肉制品，副產(chǎn)品羊皮、內(nèi)臟和頭蹄 4 大類品種。 項(xiàng)目所在地 溫泉 縣及周邊農(nóng)牧區(qū)已被國(guó)家認(rèn)定為無(wú)公害肉羊生產(chǎn)基地。項(xiàng)目選擇經(jīng)無(wú)公害認(rèn)證的原料肉羊 ,加工過(guò)程中執(zhí)行《畜類屠宰加工通用技術(shù)規(guī)范 1998》進(jìn)行 加工和生產(chǎn)。原料活羊經(jīng)檢疫、檢驗(yàn)入廠后趕進(jìn)肉羊待宰圈 ,入屠宰區(qū)將肉羊電麻致昏后 ,掛上懸掛輸送機(jī) ,依次進(jìn)行刺殺放血、剝皮、去頭蹄、開(kāi)胸、取內(nèi)臟、胴體劈開(kāi) ,衛(wèi)檢后入分割區(qū)進(jìn)行胴體修整、復(fù)檢、計(jì)量、冷卻、剔骨、分割、包裝、入冷庫(kù)、急凍、冷藏待售。根據(jù)市場(chǎng)需求及 其 資源優(yōu)勢(shì) ,確定項(xiàng)目建設(shè)的主要產(chǎn)品是羊肉系列產(chǎn)品。項(xiàng)目達(dá)到設(shè)計(jì)能力后每年生產(chǎn)冷藏肉 、 冷卻羊肉 、 速凍羊肉等系列制品 600噸。羊皮 3萬(wàn)張、內(nèi)臟頭蹄下水 3萬(wàn)副。羊肉產(chǎn)品達(dá)到中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《鮮凍畜肉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) )}(GB2707一 2020)和《鮮凍胴體羊肉標(biāo)準(zhǔn) )}(GB/T99602020),產(chǎn)品質(zhì)量通過(guò) 1809000認(rèn)證。產(chǎn)品銷售收入估算如下表 : 20 表 項(xiàng)目產(chǎn)品及銷售收入估算表 序號(hào) 產(chǎn)品種類 單位產(chǎn)量 產(chǎn)品單價(jià) (元 /噸 .張 /副 ) 銷售額 (萬(wàn)元 ) 1 冷藏肉（噸） 450 28000 1260 2 羊排、羊腿（噸） 150 30000 450 3 羊皮（張） 30000 85 255 4 內(nèi)臟、頭蹄（副） 30000 45 135 合計(jì) 2100 技術(shù)方案 工藝流程 新疆溫泉縣蒙新食品有限公司新增年處理 30000 只肉羊深加工技改擴(kuò)建項(xiàng)目 加工生產(chǎn)線工藝流程如下 : 活畜檢疫→待宰→吊掛→刺殺放血→預(yù)剝→扯皮→出腔→胴體檢驗(yàn)→清洗→冷卻排酸→分割→速凍→包裝→冷藏 宰前檢疫 宰前檢驗(yàn)是確保屠宰的牲畜來(lái)自安全非疫區(qū) ,健康無(wú)病 ,并取得羊疫區(qū)證明和產(chǎn)地檢疫證明 ,對(duì)可疑的牲畜進(jìn)行隔離觀察 ,對(duì)確定的病畜及時(shí)送急宰間處理 ,將健康的牲畜送待宰圈候宰。 待宰 牲畜在屠宰前 ,一般需斷食、飲水 ,休息 1224h,屠宰前 3h停止給水。 致昏 致昏是使牲畜暫時(shí)失去知覺(jué) ,避免屠宰時(shí)因刺激 造成血管收縮 ,放血不凈而降低肉的品質(zhì)。羊的致昏采用電麻擊昏 ,裝置比較簡(jiǎn)單。宗教宰殺一般不采用致昏工序。 刺殺 牲畜致昏后要盡快刺殺 ,刺殺位要準(zhǔn)確 ,使進(jìn)刀口能充分流血。采用 21 國(guó)際先進(jìn)的粉心放血刀刺殺 ,利用真空設(shè)備收集血液 ,衛(wèi)生條件好。為了確保宰殺作業(yè)安全可靠 ,配備組合旋轉(zhuǎn)式宰殺箱。 剝皮加工 畜體刺殺放血后 ,割去頭、蹄、尾及預(yù)剝下額區(qū) ,大腿部和前肢飛節(jié)部的皮層 ,然后用機(jī)械將整張皮革剝離。 開(kāi)膛及內(nèi)臟分離 畜體皮層剝離后 ,胴體開(kāi)膛 ,將內(nèi)臟分離出來(lái)進(jìn)行衛(wèi)檢。 同步衛(wèi)檢 同步衛(wèi)檢是畜類屠宰加工工藝中的 重要工序 ,胴體與內(nèi)臟分別同步輸送 ,準(zhǔn)確檢查牲畜內(nèi)臟有無(wú)病變 ,確保肉品質(zhì)量。同步衛(wèi)檢設(shè)備采用兩條懸掛輸送機(jī)同步輸送 ,一條輸送內(nèi)臟等副產(chǎn)品 ,另一條用于傳送胴體。 冷卻 (排酸 ) 胴體在屠宰后如能盡快冷卻 ,就可以得到質(zhì)量好的肉品 ,同時(shí)還可以減少損耗。冷卻間溫度為 04176。C，相對(duì)濕度 7584%，冷卻后的胴體中心溫度不高于 7176。C。冷卻時(shí)間 1236h左右。 懸掛輸送 懸掛輸送是屠宰生產(chǎn)線中將屠體和胴體傳送到各個(gè)加工工序進(jìn)行流水作業(yè)的關(guān)鍵裝置。本生產(chǎn)線采用自動(dòng)懸掛輸送裝置 ,生產(chǎn)效率高 ,工人勞動(dòng)強(qiáng)度低。 分 割包裝 經(jīng)過(guò) 04176。C,23h 的充分排酸后 ,胴體送去進(jìn)行分割、包裝、速凍后入冷藏庫(kù)。 22 肉羊 育肥 技術(shù) 。 1. 肉羊快速育肥技術(shù) 育肥羊采取舍飼育肥法 ,羔羊三到四月齡斷乳后進(jìn)入育肥期 ,育肥時(shí)選擇最佳的雜交組合羊，充分利用雜交優(yōu)勢(shì)增產(chǎn)；有計(jì)劃地對(duì)羊群進(jìn)行藥物預(yù)防和免疫接種，防止傳染病和寄生蟲(chóng)病的發(fā)生；飼喂采取干粗飼料配合精料補(bǔ)充喂養(yǎng)的辦法，母子、大小、強(qiáng)弱羊分群飼養(yǎng)；做好防暑、防寒、防潮濕、防缺水、防突然換草換料；做到圈舍凈、用具凈、飼料凈、飲水凈、空氣凈、羊體凈。每日分上午、中午、下午、晚上四次飼喂 ，每 15日調(diào)整一次飼喂量，自由飲水。 育肥羊在育肥期內(nèi)平均日采食量 2公斤， 全價(jià)料或混合料喂量 , 青干草 ,青貯飼料 1公斤。精料組成為：玉米 68%、麩皮 10%、 豆粕 20%,微量元素 1%、食鹽1%，育肥期 60 至 90天，日增重 150至 200克，宰前活重可達(dá) 48公斤。 將青貯或黃貯的玉米秸稈切成 4— 10 厘米段，填入青貯窖分層壓實(shí)、密封， 10— 15 日內(nèi)即可取用。玉米等秸稈在籽實(shí)收獲后 10 日內(nèi)切段與微生物發(fā)酵劑混合，加水入窖后，壓實(shí)密封， 15 日左右即可取用。 牧草晾曬采 用草架晾曬法，搭若干草架，當(dāng)牧草在田間干燥半天或1 天，水份降至 40%— 50%，將牧草上架。堆放牧草時(shí)，應(yīng)自上而下逐層堆放，草的頂端朝下，最好打成草捆往草架上搭放，最底層的牧草應(yīng)高出地面 20— 30 厘米，草層厚度應(yīng)不宜超過(guò) 70— 80 厘米，上架后的牧草應(yīng)堆放成圓錐或屋頂型，力求平順，減少雨水浸滲，架的大小由收獲場(chǎng)地的大小和牧草產(chǎn)量的高低決定，可大可小，牧草晾 曬 干燥收貯。 項(xiàng)目達(dá)到設(shè)計(jì)規(guī)模 ,按照以上技術(shù)要點(diǎn)的主要原材料、燃料消耗及估 23 算如下表 。 表 主要原材料、燃料估算表 序號(hào) 種類 單位 用量 單價(jià)（元） 總價(jià)（萬(wàn)元） 來(lái)源 1 肉羊收購(gòu) 只 2 包裝袋 個(gè) 180000 3 飼料玉米 噸 本地市場(chǎng) 4 麩皮 噸 本地市場(chǎng) 5 豆粕 噸 本地市場(chǎng) 6 鹽 噸 本地市場(chǎng) 7 添加劑 噸 本地 市場(chǎng) 8 青（黃）貯玉米 噸 本地市場(chǎng) 9 青干草 噸 本地市場(chǎng) 10 水 m179。 本地市場(chǎng) 11 電 千瓦時(shí) 本地市場(chǎng) 12 煤 噸 本地市場(chǎng) 合計(jì) 設(shè)備方案 本 項(xiàng)目 采用國(guó)產(chǎn)設(shè)備，其工藝技術(shù)成熟先進(jìn)，關(guān)鍵設(shè)備達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平。項(xiàng)目共需 設(shè)備 93臺(tái) (套 ),其中包括養(yǎng)殖設(shè)備 47臺(tái)套 ,項(xiàng)目屠宰設(shè)備7 套 ， 項(xiàng)目制冷設(shè)備 40套。 如表 52屠宰設(shè)備估 算表 、 53制冷設(shè)備估算表 、 54 養(yǎng)殖設(shè)備估算表 表 52 項(xiàng)目 屠宰 設(shè)備估算表 （單位：萬(wàn)元） 序號(hào) 設(shè)備名稱 數(shù)量 單位 單價(jià) 總價(jià) 設(shè)備來(lái)源 l 自動(dòng)屠宰線 1 套 45 45 國(guó)產(chǎn) 2 自動(dòng)清洗消毒設(shè)施 1 套 國(guó)產(chǎn) 3 滑道預(yù)分割線 2 條 國(guó)產(chǎn) 4 KT460分割鋸 1 臺(tái) 3 3 國(guó)產(chǎn) 5 劇骨機(jī) 1 臺(tái) 5 3 國(guó)產(chǎn) 6 塑膠分割線 1 條 3 3 國(guó)產(chǎn) 合計(jì) 表 53 項(xiàng)目制冷設(shè)備估算表 （單位：萬(wàn)元） 序號(hào) 設(shè)備名稱 型號(hào) 數(shù)量 單位 單價(jià) 總價(jià) 設(shè)備來(lái)源 規(guī)格 l 螺桿壓縮機(jī)組 K16 1 臺(tái) 7 7 國(guó)產(chǎn) 24 2 12． 5活塞壓縮機(jī)組 6AM 1 臺(tái) 因產(chǎn) 3 12． 5雙級(jí)活塞壓縮機(jī)組 8ASlO 1 臺(tái) 3 3 國(guó)產(chǎn) 4 活塞壓縮中央空調(diào)機(jī)組 1 臺(tái) 2 2 國(guó)產(chǎn) 5 中間冷卻器 1 臺(tái) 國(guó)產(chǎn) 6 貯氨器 2 臺(tái) 2 4 國(guó)產(chǎn) 7 冷卻排管 50 組 10 國(guó)產(chǎn) 8 冷庫(kù)保溫 250 m3 國(guó)產(chǎn) 9 軸流風(fēng)機(jī) 6 臺(tái) 國(guó)產(chǎn) 10 落地式冷風(fēng)機(jī) 1 組 國(guó)產(chǎn) ll 低壓循環(huán)桶 2 臺(tái) 3 國(guó)產(chǎn) 12 氨泵 1 臺(tái) 國(guó)產(chǎn) 13 泵近柜 1 臺(tái) 1 1 國(guó)產(chǎn) 合計(jì) 表 54 項(xiàng) 目養(yǎng)殖 及公用 設(shè)備估算表 單位 :萬(wàn)元 序號(hào) 設(shè)備名稱 型號(hào)規(guī)格 數(shù)量 單位 單價(jià)（元） 總價(jià) 設(shè)備來(lái)源 1 自動(dòng)飲水機(jī) FRW— 111 50 個(gè) 150 國(guó)內(nèi)市場(chǎng) 2 送料車 5 臺(tái) 210 4 青貯飼料切碎機(jī) 9QS— 1300 2 臺(tái) 2500 國(guó)內(nèi)市場(chǎng) 5 農(nóng)用拖拉機(jī) 2 輛 25000 5 國(guó)內(nèi)市場(chǎng) 9 高壓蒸汽消毒鍋 YXQ— LS— 30 2 臺(tái) 5000 1 國(guó)內(nèi)市場(chǎng) 10 噴霧消毒機(jī) DTY— 3A 5 臺(tái) 2200 國(guó)內(nèi)市 場(chǎng) 11 水箱 BCD220 10 臺(tái) 2020 2 國(guó)內(nèi)市場(chǎng) 12 解剖器械 1 套 3400 國(guó)內(nèi)市場(chǎng) 13 普通治療器械 1 套 1500 國(guó)內(nèi)市場(chǎng) 14 電力設(shè)備 125KVA變壓器等 1 套 202000 20 國(guó)內(nèi)市場(chǎng) 15 給排水設(shè)備 機(jī)電井 5眼及水泵 5 套 18000 9 國(guó)內(nèi)市場(chǎng) 16 暖通設(shè)備 2噸 /小時(shí)鍋爐 4 臺(tái) 20200 8 國(guó)內(nèi)市場(chǎng) 17 消防設(shè)備 消火栓、滅火器等 4 套 3000 國(guó)內(nèi)市場(chǎng) 18 環(huán)保設(shè)備 鍋爐和飼料加工除 塵 器等 1 套 5000 國(guó)內(nèi)市場(chǎng) 合計(jì) 93 工程 方案 建筑 (構(gòu) )工程 (1)建筑設(shè)計(jì)依據(jù) :項(xiàng)目建筑工程設(shè)計(jì)本著既要符合肉食品行業(yè)生產(chǎn)的特點(diǎn)和現(xiàn)代化工廠的發(fā)展趨勢(shì) ,又要節(jié)約投資的原則 ,主要依據(jù)國(guó)家關(guān) 25 于《砌體結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)規(guī)范》、《建筑地基設(shè)計(jì)規(guī)范》、《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》等規(guī)定設(shè)計(jì)。 (2)建筑設(shè)計(jì)原則 :外觀設(shè)計(jì)力求與周圍建筑整體協(xié)調(diào)前提下選用建筑材料和標(biāo)準(zhǔn) ,來(lái)達(dá)到美觀大方 ,色彩新穎 ,體現(xiàn)新型現(xiàn)代企業(yè)風(fēng)貌的目的。建筑物內(nèi)部設(shè)計(jì)力求做到工作環(huán)境舒適 ,工作效率提高 ,滿 足工藝要求 ,操作便捷。 (3)抗震設(shè)防 :工程所在地區(qū)抗震烈度的劃分為 7度近震區(qū)域 ,根據(jù)本工程特點(diǎn) ,抗震設(shè)防按 8度區(qū)近震考慮 ,其具體構(gòu)造措施按相應(yīng)的抗震規(guī)范處理。 (4)建筑防火 :嚴(yán)格按照《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》的要求 ,根據(jù)建筑物的特點(diǎn)和儲(chǔ)存物名的物性選取材料 ,承重墻體采用耐火極限不低于 非燃燒體 ,并按規(guī)定配制消火栓和其它滅火裝置。 項(xiàng)目 主要建筑 (構(gòu) )物包括 屠宰車間、冷庫(kù)、 飼料加工車間、 育肥羊舍及運(yùn)動(dòng)場(chǎng)、 青貯窖、辦公室、宿舍、門(mén)房等建筑物，具體結(jié)構(gòu)、標(biāo)準(zhǔn)為： 屠宰、分割車間： 屠宰車間總長(zhǎng) 30米 ,寬 20米 ,單層 ,共 600 m2，框架結(jié)構(gòu) ,柱距為 米 ,鋼筋混凝土獨(dú)立基礎(chǔ) ,地坪相對(duì)于室外自然地坪標(biāo)高為 + 米 。外墻為 400 厚加氣混凝土砌塊 ,內(nèi)墻為 400 厚加氣混凝土砌塊 ， 冷庫(kù)