【文章內(nèi)容簡介】 6 % ，而國際市場羊肉占肉類總產(chǎn)量的比重高達(dá) 31 . 4 % ．隨著肉類消費水干上升，羊禽肉將是我國肉類消費增長的熱點，羊肉市場的空間相當(dāng)大：近年來，我國每年仍需進(jìn)口羊肉 3 . 4 萬噸（含部分牛雜） ，而國內(nèi)羊肉生產(chǎn)年增長幅度僅為 3 ％、 8 % ．因此，在羊肉生產(chǎn)中設(shè)備、技術(shù)、衛(wèi)生環(huán)保相關(guān)環(huán)節(jié)水平提高之后，華池羊產(chǎn)品將會有更廣闊的市場。 ．（五）科技開發(fā)能力項目技術(shù)依托蘭州工業(yè)研究院的科技力量，他們在畜產(chǎn)品深加工等領(lǐng)域具有很強的科技開發(fā)能力，能夠通過科技開發(fā)和技術(shù)推廣，為建立支柱產(chǎn)業(yè)和經(jīng)濟(jì)建設(shè)服務(wù)。（六）基礎(chǔ)設(shè)施條件 項目區(qū)基礎(chǔ)設(shè)施情況較好，水源無污染，電力充足，通訊方便，交通便利，可滿足項目要求。三、主要障礙因素 。該區(qū)雖然有一定的養(yǎng)殖業(yè)規(guī)模，原料充足，但產(chǎn)品深加工相對落后，產(chǎn)業(yè)鏈短，難以增值，從而使畜牧業(yè)生產(chǎn)不能形成良性持續(xù)發(fā)展。 ，使生產(chǎn)難以進(jìn)行，成為影響該區(qū)畜產(chǎn)品加工的主要障礙。其解決方案是利用國家信貸資金、申請國家補助資金及招商引資自籌資金進(jìn)行徹底建造，使其既符合食品衛(wèi)生的要隴原羊肉屠宰分割深加工可行性研究報告.隴原羊肉屠宰分割深加工可行性研究報告 19求，又有利于精深產(chǎn)品的加工，還能大幅度降低生產(chǎn)成本，節(jié)約能源。隴原羊肉屠宰分割深加工可行性研究報告.隴原羊肉屠宰分割深加工可行性研究報告 20第四章 建設(shè)單位基本情況隴原羊肉屠宰分割深加工可行性研究報告.隴原羊肉屠宰分割深加工可行性研究報告 21第五章 市場分析與產(chǎn)品方案一、市場分析羊肉以其肉質(zhì)細(xì)嫩、高蛋白、低脂肪、富含多種氨基酸和礦物質(zhì)元素、消化吸收率高等特點，備受消費者的青睞，在人們的食物構(gòu)成中一直占有重要地位，特別是西方發(fā)達(dá)國家羊肉的消費己成為肉食消費的主體，許多國家每年都要進(jìn)口大量的羊肉，國際市場羊肉需求量巨大。 ： 2022 年全國肉類總產(chǎn)量 7743 萬噸， 2022 年肉類總產(chǎn)量 8051 萬噸，其中：牛肉 750 萬噸，羊肉 470 萬噸。2022年由于價格因素雖然肉類總產(chǎn)量有所下降，但羊肉總產(chǎn)量卻上漲了%。： 2022 年 2 月，我國羊肉集貿(mào)市場平均零售價格為 元／公斤，同比上漲 %。：中國肉類消費量在“十一五”期間年均增幅為5%。 2022 年人均肉食占有量為 公斤，較上年增長 %，已超過世界人均占有量（約為 40 公斤）居世界 42 位，其中人均消費豬肉 公斤，禽類 公斤，牛肉 公斤，羊肉 公斤。隨著人民生活水平的提高和膳食觀念的轉(zhuǎn)變，羊肉的需求量將呈上升趨勢。因此，生產(chǎn)純天然的羊肉產(chǎn)品，市場潛力巨大，前景樂觀。 ： 2022 年我國羊產(chǎn)品出口額為 萬美元，同比減少 %，進(jìn)口額為 萬美元，同比增長，進(jìn)口大于出口，貿(mào)易逆差為 萬美元。隴原羊肉屠宰分割深加工可行性研究報告.隴原羊肉屠宰分割深加工可行性研究報告 22 5 ．國際市場羊肉價格：從近年發(fā)展來看國際市場羊肉價格大幅升高。羊肉市場一直處于緊俏狀態(tài)，價格一直呈大幅上升。表 5 一 l 國際市場羊肉平均價格（單位：美元／噸）年份 2022 2022 2022 2022 2022 2022羊肉 2619 2912 3303 3885 4558 52436 ．羊肉深加工產(chǎn)品在肉制品加工方面，發(fā)達(dá)國家肉制品加工量占肉類總產(chǎn)量的 30 一 40 %，而我國肉制品的生產(chǎn)量只占肉類總產(chǎn)量的 3％。在產(chǎn)品的品種上，就德國而言，僅香腸類就有 1500 多個品種，而我國僅有 200 多個。從整體上看，我國的肉類加工產(chǎn)業(yè)水平和素質(zhì)不高，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)也存在較大問題，在肉制品中新產(chǎn)品和名牌產(chǎn)品少，火腿腸一個品種就在中國銷售 10 多年，而且仍是目前我國肉制品的大類產(chǎn)品，這說明我國的肉類加工業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整緩慢?，F(xiàn)代肉制品加工中的半成品、預(yù)制品、調(diào)理品味性食品加工技術(shù)在歐美等發(fā)達(dá)國家己得以普遍利用，使得半成品、預(yù)制品占肉制品比重達(dá) 70 ％以上，己促使歐美等發(fā)達(dá)國家肉制品向更加方便化、品味化發(fā)展。目前，我國的肉制品加工也正在從單一走向多樣，由粗到精、改大為小、變生為熟，作綜合開發(fā)利用，并朝著衛(wèi)生、豐富、方便、營養(yǎng)和適銷對路方向發(fā)展。羊肉深加工產(chǎn)品如丸、串、片、絲、丁系列產(chǎn)品，羊肉西餅、牛肉高溫脆皮腸等產(chǎn)品的生產(chǎn)，促使產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整，產(chǎn)品品種增加，改變了傳統(tǒng)熟食的加工工藝，使傳統(tǒng)技術(shù)與現(xiàn)代工藝結(jié)合起來，實現(xiàn)工廠化生產(chǎn)，方便化消費，隴原羊肉屠宰分割深加工可行性研究報告.隴原羊肉屠宰分割深加工可行性研究報告 23實現(xiàn)滿足現(xiàn)代人不斷提高的消費需求，適應(yīng)生活快節(jié)奏，受到消費者的歡迎。因此，在羊肉生產(chǎn)中裝備、技術(shù)、衛(wèi)生環(huán)保相關(guān)環(huán)節(jié)水平提高之后，羊肉產(chǎn)品將面臨廣闊的市場需求。二、產(chǎn)品方案（一） 擬建規(guī)模 項目建成后，年生產(chǎn)肉羊肉制品 1500 噸。（二） 產(chǎn)品方案見表 52 。 表 52 產(chǎn)品方案表品名 牛肉產(chǎn)品 羊肉產(chǎn)品純天然牛肉西餅 1000 噸羊肉軟包裝罐頭 500 噸營養(yǎng)重組牛肉條 800 噸純天然牛肉串 500 噸純天然羊肉串 500 噸牛肉丸 400 噸羊肉丸 500 噸牛高溫脆皮肉腸 800 噸小 計 3500 噸 1500 噸合 計 5000 噸隴原羊肉屠宰分割深加工可行性研究報告.隴原羊肉屠宰分割深加工可行性研究報告 24第六章 項目建設(shè)方案一、建設(shè)任務(wù) ( l ）基礎(chǔ)建設(shè)：新建廠房 1000 平方米，新建庫房 300 平方米、辦公室 120 平方米，鍋爐房 30 平方米，試化驗室 50 平方米。 ( 2 ）冷庫建設(shè)：新建冷庫 500 噸，其中結(jié)凍庫 100 噸。 ( 3 ）設(shè)備： 500 噸冷庫一座， （100 噸結(jié)凍庫機組及配套設(shè)備一套），熱水鍋爐一臺，購置部分試化驗設(shè)備 。（4） 、配電線路改建 1 處。（5） 、運輸工具： 10 噸冷藏車 1 臺。二、生產(chǎn)技術(shù)方案及工藝流程活羊收購→宰前檢疫→待宰→懸掛放血→去頭蹄→扎食管→ 剝皮 ↓ ↓ ↓ 急宰 頭部衛(wèi)檢→下水車間 ↓部位分割←剔骨排酸←清洗計量←分級晾肉←劈半←胴體衛(wèi)檢←開膛↓ ↓↓ 銷售←運輸←冷藏←結(jié)凍←包裝←計量←分類清洗←下水衛(wèi)檢← 紅白下水修割→計量→包裝→結(jié)凍→成品檢驗→冷藏→運輸→銷售三、主要設(shè)備（見表）四、項目建設(shè)內(nèi)容（一）總平面布置與運輸1 ．總平面布置的原則 ( l ）符合生產(chǎn)工藝流程要求，有利節(jié)能降耗，便于交通運輸，避隴原羊肉屠宰分割深加工可行性研究報告.隴原羊肉屠宰分割深加工可行性研究報告 25免交叉干擾，考慮主導(dǎo)風(fēng)向影響。在豎向布置上滿足生產(chǎn)功能及廠區(qū)排水要求。 ( 2 ）按符合食品衛(wèi)生要求、滿足安全規(guī)范、適應(yīng)廠區(qū)自然條件、經(jīng)濟(jì)合理、功能分區(qū)明確的原則確定場內(nèi)分區(qū)及主要單項工程位置。根據(jù)廠區(qū)地形及生產(chǎn)工藝特點，廠區(qū)總平面布置主要劃分為四個功能區(qū)：分別為主要設(shè)施區(qū)、輔助生產(chǎn)設(shè)施區(qū)、無害處理及污水處理區(qū)、廠前區(qū)。（3）本項目車間包括生制品車間和熟制品車間，廠房面積 1000 平方米，符合衛(wèi)生要求，衛(wèi)生間、淋浴、消毒等設(shè)施齊備，上下水、電、暖等能滿足工藝要求。 2 ．運輸項目運入貨物主要包括羊肉、輔助材料、包裝材料和煤，運出貨物主要包括羊肉制品、廢料和廢渣，廠外采用公路運輸，廠內(nèi)采用小型叉車和手推車，其中原料由供方運至廠內(nèi)。燃煤用汽車運來，成品亦采用冷藏汽車運輸，項目運輸量見下表。表 6—6 項目運輸量匯總表序號 貨物名稱 運入 運出 運輸量 T/a 備注1 羊肉 運入 5000 本地2 包裝材料 運入 260 蘭州3 輔助材料 運入 400 蘭州4 煤 運入 300隴原羊肉屠宰分割深加工可行性研究報告.隴原羊肉屠宰分割深加工可行性研究報告 265 羊肉制品 運出 5610 全國各地6 廢渣 運出 204 本地7 廢料 運出 50 本地合 計 11824（二）項目建設(shè)內(nèi)容 1 ．土建工程本項目需新建廠房 1000 平方米，新建庫房 300 平方米，辦公室 120 平方米， 1T 鍋爐房 30 平方米，化驗室 50 平方米。表 6—7 主要建筑物一覽表建筑物名稱 建筑面積（m 2）結(jié) 構(gòu) 造價（元/m2）合計（萬元）廠房 1000 磚混 860 86庫房 300 磚混 860 辦公室 120 磚混 860 1T 鍋爐房 30 磚混 860 化驗室 50 磚混 860 合計 129公用工程表 6—8 動力消耗指標(biāo)及用量匯總表項目 水 電 煤單位 m3 Kwh t隴原羊肉屠宰分割深加工可行性研究報告.隴原羊肉屠宰分割深加工可行性研究報告 27單耗定額（/t） 5 噸 噸 給水工程 項目用水主要是羊肉沖洗用水，地面沖洗用水，鍋爐冬季采暖用水、生活用水、綠化、及消防用水。本項目雨水采用廠區(qū)道路排水，經(jīng)道路匯集后排出廠外。生產(chǎn)污水不含有毒物質(zhì)，但其有機物濃度、懸浮物濃度超過 《 污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn) 》 GB8978 一 96 規(guī)定，需進(jìn)行處理達(dá)標(biāo)后方可排放．生產(chǎn)廢水經(jīng)預(yù)處理后排出廠外．生活污水經(jīng)廠化糞池沉淀消化處理后排入廠區(qū)污水處理站． 2 . 3 供電本項目由當(dāng)?shù)毓╇姴块T供電， 10KV 電源架空接引至廠區(qū)配電室，完全可以滿足本項目的需要。2 . 4 供熱項目區(qū)內(nèi)主要熱負(fù)荷為肉品加工車間、辦公用房采暖和熱水供應(yīng)．?dāng)M建 lT 熱水鍋爐一臺，完全可以滿足肉品加工車間、辦公用房采暖及熱水供應(yīng)需要，燃料煤炭熱值應(yīng)不低于 4800Kcal / kg 。 2 . 5 制冷設(shè)備本項目配套冷庫 500 噸， （需結(jié)凍庫 100 噸） ，結(jié)凍庫將選配 6AW17 型氨制冷壓縮機組及相應(yīng)冷庫設(shè)備。 3 ．綠化綠化不僅可以美化環(huán)境，而且還可改善加工廠的小氣候，有益衛(wèi)生防疫。綠化設(shè)計是整個加工廠設(shè)計的一部分，對綠化應(yīng)進(jìn)行統(tǒng)隴原羊肉屠宰分割深加工可行性研究報告.隴原羊肉屠宰分割深加工可行性研究報告 28一的規(guī)劃和布局，該項目區(qū)己有部分綠化，將在車間和辦公用房周圍和前面增加綠化面積。設(shè)計中必須根據(jù)當(dāng)?shù)刈匀粭l件，因地制宜。六、項目實施進(jìn)度安排本項目建設(shè)期為 1 年 （） ，本著先易后難的原則逐步實施。第二年即可滿負(fù)荷生產(chǎn)。 具體見表 6 11 。表 6—11 項目實施進(jìn)度表項目期 2022 20226 7 8 9 10 11 12 1 2 3 4 5可研評估 ★初步設(shè)計 ★項目建設(shè) ★ ★ ★ ★投資運營 ★ ★ ★ ★ ★項目驗收 ★隴原羊肉屠宰分割深加工可行性研究報告.隴原羊肉屠宰分割深加工可行性研究報告 29第七章 營銷策略、措施和管理一、營銷策略以誠待人，以信為本，塑造企業(yè)品牌，實行名牌戰(zhàn)略，以優(yōu)質(zhì)的肉制品和良好的服務(wù)，滿足市場需要，塑造企業(yè)形象。以質(zhì)量求生存，以效益求發(fā)展，開發(fā)高科技含量的肉制品,占領(lǐng)市場。以“準(zhǔn)確定位、規(guī)?；a(chǎn)”為原則，節(jié)約資源，降低成本、追求最大利潤，促進(jìn)產(chǎn)品銷售。品牌是企業(yè)的形象，品牌是產(chǎn)品的靈魂，品牌是企業(yè)的信譽。因此以營銷為主體的企業(yè)，首先必須要樹立具有一定特色、能代表企業(yè)文化和產(chǎn)品內(nèi)含的品牌，只有這樣才能使產(chǎn)品迅速占領(lǐng)市場，在較短時間內(nèi)達(dá)到家喻戶曉的目的。項目公司應(yīng)在國家商標(biāo)局注冊商標(biāo)，商標(biāo)設(shè)計應(yīng)具當(dāng)?shù)靥厣路f、大方，加上廣告宣傳，再加上企業(yè)良好的信譽和上乘的產(chǎn)品質(zhì)量，逐步在廣大消費者的心中留下良好的印象，奠定品牌基礎(chǔ)。要使品牌在較短時間內(nèi)形成知名品牌，使產(chǎn)品迅速占領(lǐng)市場，最有效的方式就是廣告宣傳，用廣告宣傳的方式即要宣傳企業(yè)品牌，更要用宣傳廣告展示產(chǎn)品的特征，讓更多 的消費者了解產(chǎn)品、喜愛產(chǎn)品、食用產(chǎn)品。要做到有計劃、有策略的廣告宣傳，利用商標(biāo)所擁有的內(nèi)含和產(chǎn)品的本身特點，權(quán)據(jù)企業(yè)文化，借助電視廣告，報隴原羊肉屠宰分割深加工可行性研究報告.隴原羊肉屠宰分割深加工可行性研究報告 30刊媒體，網(wǎng)絡(luò)營銷，戶外廣告，公益事業(yè)等滾動廣告和平面廣告，加大資金投入。從產(chǎn)品所采用的原材料全部取之于當(dāng)?shù)匾宰匣ㄜ俎橹饕敛荩约兲烊弧o污染、營養(yǎng)、健康的全新消費理念進(jìn)行更深層次的創(chuàng)意，從當(dāng)今社會科技高速發(fā)展，人們渴望天然，關(guān)愛健康，向往純凈現(xiàn)代消費觀出發(fā)，因勢利導(dǎo)，加大宣傳力度。 3 .產(chǎn)品包裝的創(chuàng)意設(shè)計產(chǎn)品的外表是消費者的第一印象，因此必須將產(chǎn)品的外表包裝要進(jìn)行科學(xué)設(shè)計，徹底改變落后地區(qū)“一流的產(chǎn)品、二流包裝、三流價格”的現(xiàn)象，盡可能做到企業(yè)品牌、產(chǎn)品質(zhì)量和外包裝的高度統(tǒng)一。在產(chǎn)品外包裝設(shè)計方面，要廣開專業(yè)渠道，適當(dāng)?shù)臅r間可以進(jìn)行大范圍的設(shè)計招標(biāo)或有獎設(shè)計。要注重產(chǎn)品的特性，突出綠色、營養(yǎng)、健康、無污染的全新概念，通過產(chǎn)品的外表設(shè)計讓消費者對產(chǎn)品的特點一目了然，并產(chǎn)生強烈的購買愿望。一個好的產(chǎn)品形象設(shè)計，是產(chǎn)品銷售成功與否的關(guān)鍵，所以要在產(chǎn)品外表形象設(shè)計方面多下功夫，不斷挖掘企業(yè)內(nèi)含，不斷豐實企業(yè)文化，不斷創(chuàng)新產(chǎn)品的外表，不斷自我否定，自我發(fā)展，讓消費者常常感受到新的感覺，對產(chǎn)品充滿希望。人才是企業(yè)發(fā)展的根本。任何企業(yè)，離開了高素質(zhì)的人才，都不可能取得