【文章內(nèi)容簡介】 由于蘆筍的枝呈須狀，所以北京人稱為“龍須菜”、“螞蟻桿”、“狼尾巴根”?，F(xiàn)在全國各地都將“石刁柏”的學(xué)名改變?yōu)橥ㄓ妹Q“蘆筍”。蘆筍的嫩莖是富含多種營養(yǎng)物質(zhì)的高檔蔬菜，被譽(yù)為世界十大名菜之一。尤其蘆筍對(duì)人體細(xì)胞的癌變具有很強(qiáng)的抑制作用，是目前世界上最為有效的防癌保健食品一。蘆筍的嫩芽出土后在光照下長成的是鮮綠蘆筍，在沙土中埋著不見光長成的是白蘆筍。白蘆筍可鮮食，但主要用于制作罐頭。綠蘆筍主要鮮食，可速凍貯藏，也可做罐頭，便于 周年食用。 蘆筍的起源的分布蘆筍原產(chǎn)歐洲的地中海沿岸地區(qū)，已有2020 多年的栽培歷史。 15 世紀(jì)傳入西歐各國， 17 世紀(jì)由歐洲移民傳入美國新澤西州，以后擴(kuò)展到西海岸，如今加利福尼亞州已成為美國最大的產(chǎn)地。 18 世紀(jì)末傳入日本。 19 世紀(jì)末傳入我國，早期只在幾個(gè)大城市近郊有少量栽培，專供外國僑民食用；20世紀(jì) 50 年代，臺(tái)灣省引種美國“瑪麗 華盛頓”系列品種獲得成功后，迅速得到推廣，至 60 年代盛行栽培生產(chǎn)；臺(tái)灣的產(chǎn)量一度曾達(dá)到世界總產(chǎn)量的三分之一。 70 年代以來其他省、區(qū)也引種美國的品種獲得成功，并迅速推廣開 來。上海是我國栽培蘆筍最早的地區(qū)，至今已有近百年歷史。以后又先后引種到天津和福建。我國大陸地區(qū) 1974 年開始種植蘆筍， 80安徽省蕭縣遠(yuǎn)大蘆筍專業(yè)合作社 5000畝蘆筍基地建設(shè)工程可行性研究報(bào)告 項(xiàng)目編制單位：蕭縣工程咨詢研究所 Tel： 05575068731 17 年代以后得到迅速發(fā)展，其中以河北、福建、山東、江蘇、河南、山西、天津、四川等地栽培較多。主要集中產(chǎn)區(qū)由山東荷澤、山西運(yùn)城、江蘇徐州、福建漳州、和河北的趙縣等。河北省蘆筍面積近 5 萬畝，主要集中在趙縣、寧晉、柏鄉(xiāng)、高邑、沙河、新樂、臨漳、南宮、元氏等地。 蘆筍的藥用價(jià)值優(yōu)勢 : 蘆筍的學(xué)名（ ）中的“ Officinalis”是拉丁名的種加詞， 即藥用的意思。蘆筍的藥用價(jià)值最早在《神農(nóng)本草經(jīng)》中就有記載，《神農(nóng)本草經(jīng)》中把野生蘆筍 天門冬，列為“上品之上”，僅次于人參。人類是先把蘆筍作為藥用，后訓(xùn)化培育為蔬菜的。 蘆筍性微溫，味苦、甘，有健脾益氣、滋陰潤燥、生津解渴、抗癌解毒等作用，可用于全身倦怠、食欲不振、急慢性肝炎、肝硬化、尼古丁中毒、動(dòng)脈硬化、神經(jīng)痛、濕疹、皮炎等癥。蘆筍用于防癌治癌是世界矚目的藥物，研究證明，蘆筍對(duì)淋巴肉瘤、膀胱癌、皮膚癌有特殊療效。還可作為癌癥輔助治療的保健品，它能夠減輕化學(xué)藥物治療和放射治療的副反應(yīng)，使白細(xì)胞上升，并能改 善和消除頸部放射治療病人因唾液分泌減少而出現(xiàn)的口干、舌燥現(xiàn)象。蘆筍還能降低腎小管的重吸收，因此也具有利尿作用。 蘆筍的食用價(jià)值優(yōu)勢： “蔬菜之王”蘆筍，質(zhì)嫩味鮮，營養(yǎng)價(jià)值全面豐富，風(fēng)味安徽省蕭縣遠(yuǎn)大蘆筍專業(yè)合作社 5000畝蘆筍基地建設(shè)工程可行性研究報(bào)告 項(xiàng)目編制單位：蕭縣工程咨詢研究所 Tel： 05575068731 18 獨(dú)特，深受世人喜愛．蘆筍營養(yǎng)成分及其含量高于一般的蔬菜和水果幾倍和上百倍，一般的葉類蔬菜與蘆筍的營養(yǎng)成分差距較大。 （ 1）蘆筍的營養(yǎng)成份及特點(diǎn)： 低糖、低脂、高纖維素和高維生素，符合現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)對(duì)保健食品的要求。每 100 克鮮品蘆筍的維生素 C含量平均為 毫克，比蒜臺(tái)高出 5 倍，維生素 E 和葉酸含量則更高，因此具有預(yù)防嬰兒巨 紅細(xì)胞性貧血的作用，是孕婦極佳的保健食品。 氨基酸含量高且比例適當(dāng)。從內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)中心實(shí)驗(yàn)室對(duì)呼和浩特 90 種蔬菜營養(yǎng)成份的測定結(jié)果看，綠蘆筍含氨基酸總量比其他 90 種蔬菜的平均值高 %，比人體必需的氨基酸平均值高 %。其中天冬氨基酸含量高達(dá) %，占氨基酸總量的 %。精氨酸與賴氨酸的比值為 ,根據(jù)營養(yǎng)學(xué)標(biāo)準(zhǔn)，此比值接近 的食物有降血脂作用。具有甜味的亮氨酸苯丙氨酸和具有鮮味的谷氨酸、天冬氨酸含量較大，因此綠蘆筍味甜美、鮮香可口。 富含礦物質(zhì)元素，微量元素種類全、比例適當(dāng)而 且具有優(yōu)越的微量元素譜。常量元素鈣、鉀、鐵的含量很高。鐵的含量為 毫克 /千克，比蒜臺(tái)高 81%，鉀的含量高達(dá) 6502 毫克 /千克。大量出汗的人例如運(yùn)動(dòng)員應(yīng)該多補(bǔ)鉀；綠蘆筍的含硒量達(dá) 毫克 /千克，比一般蔬菜的含量（ － 毫克 /千克）高幾倍甚至幾十倍，達(dá)到了富硒食品豬肝（ 毫克 /安徽省蕭縣遠(yuǎn)大蘆筍專業(yè)合作社 5000畝蘆筍基地建設(shè)工程可行性研究報(bào)告 項(xiàng)目編制單位：蕭縣工程咨詢研究所 Tel： 05575068731 19 千克）和磨菇（ 毫克 /千克）的水平。硒的抗癌作用已得到證實(shí)；綠蘆筍中鋅含量高達(dá) 毫克 /千克，在 90 種蔬菜中排第 9名，比例恰到好處，鋅鎘比值高達(dá) 415－ 511,大大高于一般果蔬（水果平均鋅鎘 比為 39）。鋅能阻止腎臟對(duì)有害元素鎘的吸收積累，對(duì)防治由腎引起的高血壓有利。 （ 2）蘆筍的營養(yǎng)價(jià)值： 第三次全國營養(yǎng)調(diào)查結(jié)果表明，中國人維生素和礦物質(zhì)攝入不足及不均衡的現(xiàn)象普遍存在。中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)在大量調(diào)查研究中國人的飲食習(xí)慣基礎(chǔ)上，提出了“維生素和礦物質(zhì)組合配方”，對(duì)提高國民健康水平、減少疾病和延長壽命等方面起到了積極作用?！芭浞健碧岢隽?11－ 13 種需要補(bǔ)充的營養(yǎng)素。每人每天如果食用 150－ 200 克鮮蘆筍，可以滿足β 蘆筍 素、葉酸、硒、鐵、維生素 A 和鋅的供應(yīng)和對(duì)婦女、青少年維生素 C 的日供應(yīng)量。對(duì)于婦女需要補(bǔ) 充的 12 種營養(yǎng)素可滿足 7 種；對(duì)青少年需要補(bǔ)充的 11 種營養(yǎng)素可滿足 6 種；對(duì)老人需要補(bǔ)充的 13種營養(yǎng)素可滿足 6 種；尤其是對(duì)兒童需要補(bǔ)充的 11 種營養(yǎng)素，如果鮮綠蘆筍日攝入量能達(dá)到 100 克時(shí)，葉酸和硒可以滿足要求，維生素 C 滿足 80%，鐵可滿足 75%，維生素 A 可滿足 60%，而鋅也能滿足 50%。其它 5種，即維生素 B維生素 B維生素 B維生素 E 和鈣可滿足婦女、青少年和老年標(biāo)準(zhǔn)的 56%－80%。 蘆筍食品類型優(yōu)勢： 安徽省蕭縣遠(yuǎn)大蘆筍專業(yè)合作社 5000畝蘆筍基地建設(shè)工程可行性研究報(bào)告 項(xiàng)目編制單位：蕭縣工程咨詢研究所 Tel： 05575068731 20 （ 1）鮮筍：包括綠蘆筍、白蘆筍和紫蘆筍。白蘆筍苦味，但抑癌率高，適用于癌癥患者食用；綠蘆筍風(fēng)味好 ，大多數(shù)營養(yǎng)成份含量比白蘆筍高，美國、日本和澳大利亞以食用綠蘆筍為主。 （ 2）蘆筍罐頭：目前我國出口的主要品種是蘆筍罐頭，以白蘆筍和鹽水蘆筍為主，有蘆筍頭、段和整條蘆筍罐頭，是美國等用于食療的主要做菜原料。 （ 3）速凍蘆筍：速凍是加工技術(shù)中保持色、香、味最好的方法。 （ 4）蘆筍飲料：可制成蘆筍汁、蘆筍濃汁、蘆筍奶、蘆筍復(fù)合汁、蘆筍可樂等，風(fēng)味獨(dú)特，飲用方便。 蘆筍的綜合利用價(jià)值優(yōu)勢： 蘆筍全身都是寶，只有進(jìn)行綜合利用才能充分發(fā)揮其作用。目前，綠蘆筍主要是鮮銷上市和速凍保鮮銷售產(chǎn)品，白蘆筍主要是罐頭制品。 田間打頂疏枝去掉的枝葉、加工時(shí)切下的蘆筍皮、莖基部等下腳料、翠及形狀不好看的等外品，其營養(yǎng)成份比合格品含量還高，因此如能展開綜合利用將會(huì)增加可觀的附加收入，也只有深加工，才能生產(chǎn)出豐富多樣的產(chǎn)品，滿足人們的多種需求，才能使消費(fèi)者在不同季節(jié)都能得到方便美味的蘆筍制品，提高人們的生活質(zhì)量。 四、項(xiàng)目的地理環(huán)境優(yōu)勢 蕭縣東鄰江蘇徐州市 25 公里，素有 “徐州的西大門 ”之稱。安徽省蕭縣遠(yuǎn)大蘆筍專業(yè)合作社 5000畝蘆筍基地建設(shè)工程可行性研究報(bào)告 項(xiàng)目編制單位：蕭縣工程咨詢研究所 Tel： 05575068731 21 南接淮北 29 公里，西距河南商丘市 150 公里，北連山東濟(jì)寧 130公里，縣城距合肥、南京、濟(jì)南、鄭州 4 省會(huì)均為 3 小時(shí)路程，距徐州觀音機(jī)場 40 公里，連云 港出海口 260 公里。隴海、符夾鐵路縱橫穿境，連霍、合徐高速公路于縣境內(nèi)交匯， 3 311國道， 30 10 202 省道與縣鄉(xiāng)道路交織成網(wǎng)，境內(nèi)公路密度為每平方公里 130 公里，已形成公路、鐵路、航空相結(jié)合的，內(nèi)外相聯(lián)的立體交通網(wǎng)絡(luò)，承東啟西，南引北聯(lián)，是重要的交通樞紐。 黃淮公路、蕭碭公路南北東西，項(xiàng)目地僅離連霍高速出口 7 公里。 穿過全鎮(zhèn)，鎮(zhèn)域大部分處于潮白河沖擊平原，所屬地區(qū)是首都水源的重要保護(hù)地區(qū)，該地區(qū)大部分地勢平坦、景色怡人，無污染的自然環(huán)境、良好的生態(tài)環(huán)境和優(yōu)越的地理位置確保了發(fā)展天然有機(jī)種植的得天 獨(dú)厚的優(yōu)勢，也為該地區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展提供了一定的基礎(chǔ)保障。多年以來，在鎮(zhèn)黨委、政府的帶領(lǐng)下，該鎮(zhèn)圍繞縣委縣政府提出的“創(chuàng)建國家級(jí)生態(tài)縣”的總體奮斗目標(biāo)，以生態(tài)涵養(yǎng)發(fā)展區(qū)的功能定位，以創(chuàng)建“全國環(huán)境優(yōu)美鄉(xiāng)鎮(zhèn)”為總抓手，本著“典型帶動(dòng)、整體推進(jìn)、重點(diǎn)突破、全面發(fā)展”的原則，全面實(shí)施生態(tài)文明試點(diǎn)村建設(shè)工程。密云縣典型的立體氣候條件和眾多的天然屏障為蘆筍產(chǎn)業(yè)化開發(fā)基地項(xiàng)目建設(shè)提供了優(yōu)越的自然條件；該縣農(nóng)業(yè)局技術(shù)力量雄厚，并有北京市農(nóng)科院作為項(xiàng)目的技術(shù)依托；目前縣境內(nèi)公路、通訊等基礎(chǔ)設(shè)施已得到極大改善。 安徽省蕭縣遠(yuǎn)大蘆筍專業(yè)合作社 5000畝蘆筍基地建設(shè)工程可行性研究報(bào)告 項(xiàng)目編制單位：蕭縣工程咨詢研究所 Tel： 05575068731 22 第五章 項(xiàng)目 選址分析 一、場址建設(shè)條件 （一） 場址建設(shè)條件 自然條件 （ 1）氣候條件 蕭縣地處中緯度地區(qū)，屬暖溫帶半濕潤季風(fēng)氣候區(qū)。四季分明，氣候溫和，雨量適中，春溫多變，秋高氣爽，冬季顯著，夏雨集中，無霜期長，日照充足。主導(dǎo)風(fēng)向全年以偏東風(fēng)為主，其次為偏北風(fēng)和偏南風(fēng)。 歷年極端最低氣溫為 ℃ ，歷年極端最高氣溫為℃ ，年均氣溫 ℃ ；歷年平均降水量為 毫米，年平均無霜期 天，年平均相對(duì)濕度為 70%，年平均蒸發(fā)量為，年平均日照時(shí)數(shù)為 22202480 小時(shí)。 （ 2）水 文條件 蕭縣位于淮河流域中游，二、三級(jí)支流范圍里，隸屬于華北平原南部的淮北平原中部。 蕭縣水資源總量包括地表水和地下水兩部分，全縣多年平均地下水資源總量為 億立方米 /年，地表水和地下水資源的豐枯基本依賴降水補(bǔ)給的多寡，地下水資源賦存于地層的多孔安徽省蕭縣遠(yuǎn)大蘆筍專業(yè)合作社 5000畝蘆筍基地建設(shè)工程可行性研究報(bào)告 項(xiàng)目編制單位：蕭縣工程咨詢研究所 Tel： 05575068731 23 介質(zhì)之中，水的運(yùn)動(dòng)較為緩慢。近年來，城區(qū)及近郊區(qū)地下水位大幅度下降，給水能力逐年減少，呈現(xiàn)超采現(xiàn)象，應(yīng)該予以防范。全縣水資源的水質(zhì)較好，均為重碳酸鈣型，礦化度小于 克 /升，但其鈣鎂離子偏高，導(dǎo)致水的硬度較大。 （ 3）地質(zhì)地貌 蕭縣主屬黃淮海沖擊平原，地面高呈由 西北向東南緩傾，海撥高度介于 3250 米之間。地形大致可分為兩個(gè)單元，即東南部分布著一些低山丘陵，其余為黃泛平原。山丘、谷地占總面積 %,平原占 %。 土壤為潮土類、褐土類、石灰土類、棕壤土類、砂疆黑土類，以淤土、兩合土、沙土、鹽堿土、土淤土為主，其中淤土平均有機(jī)質(zhì) %、堿解氮含量為 70mg/kg、速效磷含量15mg/kg、速效鉀含量 120mg/kg、 PH 值為 ，兩合土平均有機(jī)含量 %、堿解氮含量 60mg/kg、速效磷含量 、速效鉀含量 100mg/kg、 PH 值為 ，沙土平均有機(jī)質(zhì)含量 %、堿解氮含量為 50mg/kg、速效磷含量 8mg/kg、速效鉀含量 75 mg/kg、 PH值為 。 蕭縣域境內(nèi)水系發(fā)達(dá)，溝渠縱橫，河流多系人工河道，河道平直，水量受季節(jié)影響，變化較大，夏季水流量大、水流急，冬季河水變淺，水流緩慢。 安徽省蕭縣遠(yuǎn)大蘆筍專業(yè)合作社 5000畝蘆筍基地建設(shè)工程可行性研究報(bào)告 項(xiàng)目編制單位：蕭縣工程咨詢研究所 Tel： 05575068731 24 （ 4）工程地質(zhì)條件 蕭縣東、西有寒武、奧陶系地質(zhì)構(gòu)成。山丘平行延伸兩側(cè)，其余均為平原，海撥一般為 米，地勢由東南向西北傾斜，坡度為萬分之一。北區(qū)第四紀(jì)地層分布廣泛，地基承載力山前地帶可達(dá) 18 噸 /平方米。地下水層多為石灰?guī)r層隙間水，含水 較豐富。項(xiàng)目區(qū)最大凍土深度 20 厘米，地震烈度 6 度。建設(shè)用地的綜合自然條件較好。 蕭縣區(qū)域大地構(gòu)造屬中淮地臺(tái)魯西隆起區(qū)南極，區(qū)境范圍內(nèi)除寒武系、奧陶系有部分裸露外，其余均為第四系掩蓋，低山殘匠占全部總面積的 ％。 本區(qū)第四系分布廣泛，孔隙水儲(chǔ)存于第四系砂層之中，主要大氣降水為主補(bǔ)給水源。淺層地下水流向與地形坡降及河流方向一致， 由西北向東南。地下水位升降隨季節(jié) (降水量 )變化，地下水對(duì)混凝土無侵蝕作用。 根據(jù)項(xiàng)目區(qū)地質(zhì)普查鉆孔揭露地層屬第四級(jí)河流沖擊相地層，分述如下： ① 粉質(zhì)粘土，淺褐黃色，可塑狀，中偏高壓 縮性，在埋深約 1 米以上及 米，粉粒含量較多，部分段為粉土，松散狀，結(jié)構(gòu)性差。 ② 粘土，棕褐色，青灰色，可塑性偏硬，中等壓縮性，見安徽省蕭縣遠(yuǎn)大蘆筍專業(yè)合作社 5000畝蘆筍基地建設(shè)工程可行性研究報(bào)告 項(xiàng)目編制單位：蕭縣工程咨詢研究所 Tel： 05575068731 25 少量淡水螺殼，完整。 ③ 粉質(zhì)粘土，黃綠色，硬塑狀，中等壓縮性，含有鈣質(zhì)結(jié)核，在埋深約 6 米處較富集。 ④ 粉細(xì)砂，淺黃色，級(jí)配性差，中密，本層埋深 米鉆至 米未揭穿。層厚不詳。 除第一層外，其他各層