【文章內(nèi)容簡介】 農(nóng)業(yè)廢棄物、醫(yī)院污水及廢棄物、城 縣 垃圾和生活污水等污物。 （ 3）執(zhí)行國家標(biāo)準(zhǔn)《 NY5027— 2020 無公害食品 蓄禽飲用水水質(zhì)的》，對水源進行嚴(yán)格的檢測后使用，主要使用地下水。 豬 加工技術(shù) 古丈縣 政府以 神寶牧業(yè) 公司作為核心龍頭企業(yè)在全 縣 范圍內(nèi)實施“優(yōu)質(zhì) 豬肉 產(chǎn)業(yè)化工程”，在 古丈縣 的 10 個鄉(xiāng)鎮(zhèn)發(fā)展母 豬 養(yǎng)殖和 肉 豬 飼養(yǎng)、育肥基地，飼養(yǎng)能繁母 豬 、架子 豬 、育肥 豬 ，年出欄育肥 豬 1 萬頭（育 肥期 3 個月，存欄 2500 頭）。項目 豬 源有保證。 在 公司現(xiàn)有場地 建 豬 屠宰、分割加工和 豬 肉罐頭食品加工廠，對基地的育肥 豬 全部回收，加工銷售，一方面保證了農(nóng)戶的經(jīng)濟利益，另一方面對 豬肉 實現(xiàn)加工增值，擴大出口，壯大企業(yè)經(jīng)濟實力。 工藝流程 、 豬肉 屠宰工藝流程（含分割）： 活 豬進場 待宰柵 稱重 屠宰 二分體（排酸間） 四分體（剔骨） 分割稱重包裝 裝箱 速凍 冷藏 發(fā)運 １８ （ 1）出欄體重 60 公斤 （ 2）屠宰率 52— 58％，凈肉率 80％。 、 豬 肉的無公害加工技術(shù)要求 嚴(yán)格執(zhí)行無公害 豬 肉的生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn) 《 NY5044— 2020 無公害食品 豬 肉》，主要包括： （ 1）原料 活 豬 原料必須來自非疫區(qū)，經(jīng)當(dāng)?shù)貏游锓酪弑O(jiān)督機構(gòu)檢驗合格。 （ 2）屠宰加工 屠宰加工規(guī)范及衛(wèi)生檢驗要求按 NY467 和 GB/T9960 規(guī)定執(zhí)行。 （ 3）感觀指標(biāo) 感觀指標(biāo)應(yīng)符合 GB2708 規(guī)定。 （ 4）理化指標(biāo) 項目 指標(biāo) 解凍失水率％ 8 揮發(fā)性鹽基氮， mg/100g 15 汞（以 Hg 計）， mg/Kg 按 GB/T9960 鉛（以 Pb 計）， mg/Kg 砷（以 As 計）， mg/Kg 鎘（以 Cd 計）， mg/Kg 鉻（以 Cr 計）， mg/Kg 六六六， mg/Kg 滴滴涕， mg/Kg 金霉素， mg/Kg 土霉素， mg/Kg 磺胺類（以磺胺類總量計）， mg/Kg 伊維菌類（脂肪中）， mg/Kg １９ (5)微生物指標(biāo) 微生物指標(biāo)應(yīng)符合下表規(guī)定。 菌落總數(shù)， cfu/g 1000， 000 大腸菌群， MPN/100g 10， 000 沙門氏菌 不得檢測 項目 指標(biāo) 、鹵 豬 雜工藝流程： 豬 雜解凍 清洗 預(yù)煮（香辛料） 切條 煎炒（調(diào)味料） 裝罐 注汁 稱重 密封 殺菌 冷卻 干燥 入庫碼堆 檢驗 發(fā)運 、紅燒 豬 肉 罐頭 生產(chǎn)工藝流程與鹵 豬 雜 罐頭 工藝流程相同。 具體生產(chǎn)技術(shù)要求見附件《中華人民共和國行業(yè)標(biāo)準(zhǔn) 紅燒 豬 肉罐頭 Q/73162286—— 2020》 豬 肉午餐 罐頭 工藝流程： 豬 雜解凍 清洗 切塊 拌料 腌制 斬拌 真空拌合 自動裝罐 稱重 密封 殺菌 冷卻 干燥 入庫碼堆 檢驗 發(fā)運 項目建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)和具體建設(shè)內(nèi)容 建設(shè)標(biāo)準(zhǔn) 設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)范主要包括： 一、環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 地表水執(zhí)行《地表水環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》（ GB3838— 2020）中的Ⅲ類水域標(biāo)準(zhǔn)。 環(huán)境空氣執(zhí)行《環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》（ GB3095— 2020）中的二級標(biāo)準(zhǔn)。 生環(huán)境執(zhí)行《城 縣 區(qū)域環(huán)境噪聲標(biāo)準(zhǔn)》（ GB3096— 2020）中的Ⅲ類標(biāo)準(zhǔn)。 二、污染物排放標(biāo)準(zhǔn) 廢水執(zhí)行《畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》（ GB18596— 2020）中的表 表 5 的規(guī)定。 ２０ 廢氣執(zhí)行《大氣污染物綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》（ GB16297— 1996）中的二級標(biāo)準(zhǔn)，并執(zhí)行表 2中所列的標(biāo)準(zhǔn)值。 3．鍋爐廢氣執(zhí)行《鍋爐大氣污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》（ GB13271— 2020）中的Ⅱ時段標(biāo)準(zhǔn)值。 惡臭氣體執(zhí)行《惡臭污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》（ GB14554— 93）中的二級新擴建標(biāo)準(zhǔn)值。 施工期間執(zhí)行《建筑施工場界噪聲限值》（ GB12523— 90）；生產(chǎn)期間噪聲執(zhí)行《工業(yè)企業(yè)場界噪聲標(biāo)準(zhǔn)》（ GB12348— 90）中的Ⅲ類標(biāo)準(zhǔn)。 各類相關(guān)的國家、地方設(shè)計規(guī)范。 三、工程設(shè)計標(biāo)準(zhǔn) 屠宰、加工建設(shè)的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)盡力采用國際通行的 ISO9002 質(zhì)量認(rèn)證管理標(biāo)準(zhǔn)和美國HACCP 食品衛(wèi)生質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)以及國內(nèi)相關(guān)的食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。所有產(chǎn)品加工過程、環(huán)境均盡力采用美國和歐盟食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)進行設(shè)計和生產(chǎn)。 具體建設(shè) 內(nèi)容 一、土建工程 建設(shè)地： 花果山 ，占地 10 畝。包括屠宰、分割廠房和罐頭加工廠一座。 （ 1）屠宰、分割廠房為標(biāo)準(zhǔn)廠房，含屠宰、分割、包裝、冷凍、冷藏各部分車間，各車間按生產(chǎn)流程布置，為單層磚混結(jié)構(gòu)，內(nèi)外貼白色瓷磚，房頂用輕質(zhì)彩鋼瓦，地面用白色水磨石處理。 （ 2）罐頭加工廠分為兩個主要車間，一個車間加工午餐肉罐頭，另一個車間加工紅燒肉罐頭和鹵 豬 雜罐頭。另外配置輔料、包裝材料庫和成品庫房。 罐頭加工車間嚴(yán)格按照《出口罐頭加工企業(yè)注冊衛(wèi)生規(guī)范》進行設(shè)計和施工。生產(chǎn)車間均采用單層磚混結(jié)構(gòu)，內(nèi)外貼白色瓷磚，房頂用輕質(zhì) 彩鋼瓦，地面用白色水磨石處理。使用無毒、防滑、耐腐蝕、不透水的材料建筑。車間的門、窗嚴(yán)密，使用不變形、耐腐蝕的材料，門、窗及其他進出料口有嚴(yán)密的防蠅、防蟲和防塵設(shè)施。 （ 3）庫房為磚混結(jié)構(gòu)，一樓一底，頂用彩鋼瓦，地面采用防潮處理，庫內(nèi)具有保溫效果（底樓 ） . ２１ （ 4）生活、辦公樓為三層磚混結(jié)構(gòu)。 加工廠建筑工程及投資明細(xì)表 序號 工程名稱 建設(shè)面積 單位造價 投資額 （平方米） （元 /平方米） （萬元） 1 屠宰、分割標(biāo)準(zhǔn)廠房 500 550 2 豬 肉午餐肉罐頭車間 300 550 3 紅燒肉罐頭和鹵 豬 雜罐頭車間 300 550 4 輔料、包裝材料庫房 100 400 4 5 成品庫房 500 400 20 6 鍋爐房 100 400 4 7 配電房 80 400 8 給排水工程 10 9 污水處理站 20 10 生活、辦公樓 500 500 25 11 地面硬化、道路、圍墻、大門 10 12 廠區(qū)綠化 5 13 其他 5 合計 二、設(shè)備 經(jīng)選型、詢價的結(jié)果，屠宰。分割設(shè)備采用南京亨達(dá)公司的成 套設(shè)備；午餐肉罐頭主要加工設(shè)備采用上海海林公司的設(shè)備，其他通用罐頭采用國內(nèi)先進設(shè)備。 加工設(shè)備投入合計 500 萬元，具體如下： （ 1）加工廠主要設(shè)備 加工廠主要生產(chǎn)設(shè)備及投資明細(xì)表 序號 名稱 單位 單價 數(shù)量 金額 產(chǎn)地 ２２ （一） 豬肉屠宰成套設(shè)備 套 27 1 27 南京亨達(dá) （二） 排酸、分割成套設(shè)備 套 30 1 30 南京亨達(dá) （三） 罐頭加工設(shè)備 1 真空攪拌機 臺 5 2 10 2 定量裝罐機 臺 8 2 16 上海 3 異型封罐機（方罐） 臺 15 2 30 上 海 4 洗罐機（方罐） 臺 3 2 6 上海 5 午餐肉腌制容器 個 10 5 上海 6 真空斬拌機 臺 20 1 20 寧波 7 制冰機 臺 7 2 14 寧波 8 微波解凍機 臺 12 2 24 上海 9 金屬探測儀 臺 2 福州 10 M16 圓罐封口機 臺 6 2 12 福州 11 圓罐封口機 臺 1 2 2 汕頭 12 罐蓋打字機 臺 1 4 4 汕頭 13 噴碼機 臺 1 2 2 上海 14 回轉(zhuǎn)臥式殺菌鍋 臺 2 4 8 汕頭 15 夾層鍋 口 6 汕頭 16 不銹鋼操作臺 張 20 3 自制 17 起吊行車 臺 2 2 4 長沙 18 鍋爐 臺 12 1 12 重慶 合計 （ 2）加工廠輔助、配套設(shè)備。 加工廠輔助、配套設(shè)備及投資明細(xì)表 ２３ 序號 名稱 單位 單價 數(shù)量 金額 產(chǎn)地 1 通風(fēng)、空調(diào)、冷庫設(shè)備 50 煙臺 2 分析、檢測設(shè)備 10 3 機修設(shè)備 套 5 4 供電設(shè)備 套 30 5 消防設(shè)備 8 6 給排水工程 12 7 污水 處理設(shè)備 10 8 冷藏車 2 70 9 其他設(shè)施設(shè)備 5 合計 200 總圖運輸與公用輔助工程 加工廠區(qū)總平面布置 共占地 10 畝，其中屠宰、分割加工廠區(qū)占地 3 畝，罐頭加工廠占地 7 畝，屠宰、分割加工廠車間和罐頭加工車間保持一定距離，配套、輔助建筑共用。 廠區(qū)道路寬 8 米，水泥路面，環(huán)狀布置。 空地均綠化，廠區(qū)綠化率達(dá)到 40％以上。 廠外運輸 采用汽車運輸。除利用公司原有的運輸車輛外，新購買 2 臺大型冷藏車和 2 臺貨運車，運力不足部分由當(dāng)?shù)厣鐣\力承擔(dān) 。 廠內(nèi)運輸 生產(chǎn)車間內(nèi)的生產(chǎn)線采用機械化運輸和人力推車。原料下車和產(chǎn)品裝車采用人工。 消防措施和設(shè)施。 在各生產(chǎn)車間設(shè)消防水栓，生產(chǎn)車間和生活區(qū)配置泡沫滅火器，配電房內(nèi)配置干粉滅火器。 ２４ 給排水 養(yǎng)殖場內(nèi)的水源采取就地打井、自建設(shè)水塔解決，加工廠的水源來自 建抽水房及水池 ，水質(zhì)滿足生產(chǎn)和生活要求。 本項目排水的種類主要為生產(chǎn)廢水。養(yǎng)殖場采用沼氣池處理糞便水，加工廠的廢水經(jīng)污水處理站后排放至管網(wǎng)。 供電 養(yǎng)殖場和加工廠分別配置一臺容量為 315KVA 的變壓器，當(dāng)?shù)噩F(xiàn)有電力充足，能滿足電力需求。 機修 加工和養(yǎng)殖場均設(shè)機修間，配備設(shè)備維修組，承擔(dān)設(shè)備的日常維修工作，定期進行設(shè)備的大、中、小維修。備品備件由制造廠供給，非標(biāo)準(zhǔn)件委托當(dāng)?shù)仄渌髽I(yè)外協(xié)加工。 分析檢驗 養(yǎng)殖場和加工廠均設(shè)分析檢驗中心，對飼料、水質(zhì)、輔料和成品進行嚴(yán)格的檢測。 項目設(shè)施進度安排 編制依據(jù) （ 1）本項目進度設(shè)定在投資資金按計劃到位的前提下，對各項工作所需時間編制設(shè)施進度。 （ 2）本項目目前前期工作包括項目建議書的編寫，設(shè)備比選考察及詢價，可行性研究報告編制及審批等。項目設(shè)計階段包括初步設(shè)計、施工圖設(shè)計階段工 作。 （ 3）項目施工計算周期以月為單位，項目實施進度以月為單位。 項目本期實施進度計劃 在建設(shè)資金到位的前提下，屠宰、加工廠計劃 1 年內(nèi)建成投產(chǎn) 。 具體安排如下： 項目準(zhǔn)備 2020 年 2 月至 2020 年 4 月，完成項目論證。編制項目建議書、可研報告。 方案設(shè)計 ２５