【文章內(nèi)容簡介】 到經(jīng)濟優(yōu)勢的轉(zhuǎn)變。 。 （ 1）市場風險。 面對畜產(chǎn)品市場不確定因素增加，市場風險進一步增加。本項目終端產(chǎn)品主要為牛肉產(chǎn)品，主要供應(yīng)對象為國際市場，市場銷售將最終成為本項目能否達到目標的主要因素。 （ 2）資金風險。 本項目主要資金來源是 自有資金及 財政扶持資金 。在項目建設(shè)中資金落實及保障將給項目造成一定風險。 （ 3）技術(shù)風險。 本項目一些生產(chǎn)技術(shù)措施具有內(nèi)在風險。如良種牛選擇、改良擴繁、飼料配方的先進與否將會導(dǎo)致生產(chǎn) 率低下，競爭力下降，風險增大。 （ 4）政策風險。 本項目是國家鼓勵發(fā)展的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化項目，政策風險相對較小。 可行性研究報告 17 （ 5）運作管理風險。 本項目是一個綜合性開發(fā)項目，除項目單位組織生產(chǎn)外，還涉及架子牛供應(yīng)的養(yǎng)殖場與農(nóng)戶相對都是獨立單元，如何把這些獨立的單元整合起來，進行統(tǒng)一的生產(chǎn)運營將有一個過程，因此，項目運作管理的好壞也是項目最終能否達到目的的重要環(huán)節(jié)。 防范和降低風險對策。 一是樹立風險意識，提高對風險的應(yīng)變能力。 要按照現(xiàn)代企業(yè)管理制度要求加強生產(chǎn)技術(shù)、質(zhì)量、設(shè)備、計量、財務(wù)、營銷和安全等管理，提高勞動生產(chǎn) 率。二是 增加技術(shù)投入，有效控制風險。 在生產(chǎn)上全面推廣優(yōu)良品種和最佳飼料配方，搞好疫病防治；在開拓市場方面要加強生產(chǎn)營銷技術(shù)研究，同時加強農(nóng)戶的技術(shù)培訓(xùn)、指導(dǎo)與服務(wù)。三是 加強產(chǎn)品質(zhì)量與市場監(jiān)管。 從原料采購、飼料加工、畜種飼養(yǎng)、疫病防治、衛(wèi)生環(huán)境、產(chǎn)品銷售等各環(huán)節(jié)嚴格執(zhí)行技術(shù)操作規(guī)程和產(chǎn)品標準；加強產(chǎn)品質(zhì)量宣傳和監(jiān)督、檢查。四是 打造名牌產(chǎn)品，靠名牌競爭市場。 努力提高產(chǎn)品質(zhì)量，打造名牌產(chǎn)品，實施名牌戰(zhàn)略，依靠名牌提高市場競爭能力。五是 探索建立風險管理體制，分散和轉(zhuǎn)移項目風險。 探索和建立以保險為主、災(zāi)害救濟等為輔的 項目風險管理體制。 可行性研究報告 18 第五章 建設(shè)方案 。 本項目充分發(fā)揮地區(qū)資源優(yōu)勢，按照“ 合作社 +基地＋農(nóng)戶”模式，以現(xiàn)有肉牛飼養(yǎng)場為基礎(chǔ)，充分利用肉牛雜交優(yōu)勢，高效組織優(yōu)質(zhì)肉牛改良與育肥生產(chǎn)，探索出一條優(yōu)質(zhì)肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新路子，逐步實行統(tǒng)一牛種、統(tǒng)一飼料、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一防疫、統(tǒng)一銷售的聯(lián)合型經(jīng)營管理方式，為當?shù)仞B(yǎng)牛業(yè)可持續(xù)健康發(fā)展奠定良好基礎(chǔ)。 本項目旨在采取“ 合作社 +基地＋農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)一體化經(jīng)營模式，按照現(xiàn)代企業(yè)管理制度，聯(lián)合多種社會投資資源，由龍頭企業(yè)扶持帶動，由農(nóng) 戶分散組織肉牛擴繁生產(chǎn)，培育架子牛，龍頭企業(yè)集中組織短期快速育肥，最終形成規(guī)劃、組織、標準、服務(wù)、銷售五配套，風險共擔，利益共享的規(guī)范化肉牛生產(chǎn)體系。 。 本項目建設(shè)規(guī)模為： （ 1） 新建一個肉牛改良示范場，生產(chǎn)期初引進優(yōu)質(zhì)南德溫等基礎(chǔ)母牛 300頭，經(jīng)自繁自育擴大種群達到 500頭。同步配套引進優(yōu)質(zhì)肉牛凍精實施人工授精改良，示范生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)肉用育肥架子牛。 （ 2）建設(shè)一個肉牛育肥場，按同期育肥架子牛 3000 頭、年周轉(zhuǎn)育肥三批計算，年可出欄育肥牛 9000頭。 （ 3）配套建設(shè)青貯池一萬立方米。 （ 4）配 套建設(shè)人工授精凍配點一處，在滿足本場凍配改良的前可行性研究報告 19 提下，為廣大養(yǎng)殖戶提供種牛人工授精凍配技術(shù)服務(wù)。 （ 5）配套建設(shè)相應(yīng)的飼料加工間與飼料庫一處，年生產(chǎn)配合飼料 3000噸，除滿足本場生產(chǎn)需求外，部分外銷， （ 6）配套行政生活及附屬設(shè)施，滿足管理、生產(chǎn)及生活需要。 規(guī)劃標準及原則。 為提高肉牛標準化規(guī)模生產(chǎn)水平，以“資源節(jié)約、質(zhì)量安全、環(huán)境良好”為基本目標，本項目建設(shè)應(yīng)嚴格執(zhí)行以下標準和原則： (1)場址選擇適宜，布局合理。①養(yǎng)殖場選址位于法律法規(guī)明確規(guī)定的禁養(yǎng)區(qū)以外，通風良好，給排 水相對方便 。 ②距主要交通干線和居民區(qū)的距離滿足防疫要求，有供電穩(wěn)定的電源 。 ③在總體布局上做到生產(chǎn)區(qū)與生活區(qū)分開，凈道污道分開，正常牛與病牛分開，種牛與育肥牛分開。 (2)設(shè)施改造完善，設(shè)備配套。①圈舍朝向、規(guī)格合乎標準化要求，飼養(yǎng)密度合理；②有牛欄、食槽、糞道、通風系統(tǒng)；③大門口有車輛消毒池、人員消毒室和高壓噴槍等消毒設(shè)施，有獸醫(yī)室、常規(guī)防疫檢測設(shè)備；④有污水排放、糞便堆放及無害化處理設(shè)施。 (3)防疫嚴格，管理規(guī)范。①有生產(chǎn)管理制度、防疫消毒制度、檔案管理制度和科學(xué)合理的飼養(yǎng)管理操作規(guī)程；②場從業(yè)人員 無人畜共患傳染病；③建立規(guī)范的檔案和生產(chǎn)記錄，記錄資料應(yīng)保存 2年以上；④場區(qū)內(nèi)部應(yīng)盡量推行單棟全進全出的生產(chǎn)模式，其品種應(yīng)大體一致，外購架子牛應(yīng)有動檢部門出具的檢疫證明。 可行性研究報告 20 (4)廢污利用，排放達標。①養(yǎng)殖場污水和糞便應(yīng)進行集中處理，處理后應(yīng)符合 GBl8596 規(guī)定；②牛場糞污無害化處理工藝應(yīng)根據(jù)養(yǎng)殖規(guī)模、清糞方式和當?shù)刈匀坏乩項l件，選擇達標排放技術(shù)模式或綜合利用技術(shù)模式。宜采用沼氣工程對糞污進行無害化處理等綜合利用技術(shù)模式。 。 本項目場址位于 臨泉縣 臨泉縣單橋鎮(zhèn) ，占 地面積 200 畝，東西平均寬 450M，南北平均長 300M。本項目場區(qū)按功能分為管理區(qū)、生產(chǎn)區(qū)（飼料加工區(qū)、肉牛繁育區(qū)、肉牛育肥區(qū)）、廢棄物及無害化處理區(qū)三大部分。生產(chǎn)區(qū)處于上風向，廢棄物處理區(qū)安排在遠離生產(chǎn)區(qū)外。管理區(qū)包括辦公室、門衛(wèi)、職工宿舍及附屬用房等。生產(chǎn)區(qū)包括繁育與育肥各類牛舍、青貯池、獸醫(yī)室、人工授精凍配點、飼料加工設(shè)施等。生產(chǎn)區(qū)入口處設(shè)消毒池、按照生產(chǎn)工藝流程、生產(chǎn)管理、衛(wèi)生要求及運輸需要，力求生產(chǎn)作業(yè)線順直、做到場區(qū)分區(qū)明確?？紤]到衛(wèi)生防疫要求，牛舍之間要保證一定的防疫間距，生產(chǎn) 區(qū)內(nèi)分凈道和臟道、避免交叉感染。廢棄物及無害化處理區(qū)包括病牛隔離舍、和牛糞無害化處理設(shè)施，并距生產(chǎn)區(qū)一定距離，由圍墻和綠化帶隔開。場區(qū)布置詳見總平面布置圖。 （ 1）肉牛改良方案。 本項目以南德溫為母本，引進西門塔爾、利木辛等肉牛品種凍精進行優(yōu)選雜交，生產(chǎn)“西南”、“利南”等二元雜交牛，或利用二元雜交母牛和皮埃蒙特、夏洛萊等肉牛品種凍精進行三元雜交，生產(chǎn)“皮西南”或“夏西南”、“皮利南”等三元可行性研究報告 21 雜交牛，也可利用當?shù)氐那卮ㄅＷ鳛槟副具M行二元或三元雜交。肉牛雜交繁 育模式詳見下圖。 A♀ B♂ C♂ A♀ C♂ BA♀ D♂ D♂ CA♀ E♂ C(BA) D(BA) D(CA) E(CA) A— 南德溫?；蚯卮ㄅ? B— 西門塔爾牛 C— 利木辛牛 D— 皮埃蒙特牛 E— 夏洛萊牛 雜交繁育模式圖 （ 2）凍配技術(shù)。 本項目以細管凍精技術(shù) 為手段，在項目區(qū)內(nèi)全面推廣普及肉牛雜交改良。其凍配技術(shù)參照《牛冷凍精液》（ GB/T 4143－ 1984）進行。 (3)主要品種選擇： ① 南德溫牛 ：外貌特征為體格大，體驅(qū)細長四肢短，全身肌肉發(fā)育好。 400日齡活重為 511公斤， 200400日齡平均日增重為 。其肉用性能的潛力很大。②皮埃蒙特牛：據(jù)測定皮黃雜種牛 18月齡體重可達 550kg，育肥期平均日增重達可，屠宰率 67～ 70%，凈肉率 ％，是世界上生產(chǎn)高檔肉牛最理想的品種。 ③夏洛萊肉牛： 成年公?；钪?1000～ 1200kg，母?；钪?700～ 800kg。也是近幾年引進 某某 的大型肉用品種，對改良本地黃?；蚺c其雜種牛雜交，均能明顯地提高母系生產(chǎn)性能。 ④利木辛牛： 犢牛初生重 40kg以上，周歲牛體重 480kg，肥育期日增重 1190g，可行性研究報告 22 屠宰率 65～ 69%，瘦肉率達 80～ 85%。改良當?shù)攸S牛效果良好，常用作經(jīng)濟雜交的父本。 ⑤ 西門塔爾牛：舍飼育肥日增重 800～ 1000g， 440～ 480kg，公牛育肥后屠宰率 65%，凈肉率 55％。引入 某某 已有二十多年歷史，作為第一父本雜交本地黃牛具有良好的適應(yīng)性和顯著的產(chǎn)肉產(chǎn)乳性能。 （ 4）肉牛肥育技術(shù)。 現(xiàn)代肉 牛生產(chǎn)系統(tǒng)是一種精心飼養(yǎng)管理和技術(shù)密集型的集約化生產(chǎn)系統(tǒng)。在新建設(shè)施設(shè)備條件、推廣應(yīng)用先進生產(chǎn)工藝的同時，一方面通過降低肉牛生產(chǎn)的固定成本，另一方面充分發(fā)揮項目區(qū)肉牛飼養(yǎng)環(huán)境和飼草料資源優(yōu)勢，實行標準化飼養(yǎng)，加強肉牛育肥期的飼養(yǎng)管理，以加快肉牛生長速度，提高生產(chǎn)效率。 ①育肥模式。本項目采用適合農(nóng)區(qū)肉牛生產(chǎn)的舍飼強度育肥技術(shù)。在育肥生產(chǎn)上采取幼牛育肥和架子牛育肥兩種模式。幼牛育肥直接對肉牛改良生產(chǎn)的 6月齡斷奶雜種牛犢進行 6個月育成，體重達 215kg左右，然后強化育肥 4個月，到 16月齡出欄上市，活重達350kg，凈增重 135～ 150kg。架子牛育肥即從農(nóng)戶收購活重在 300～350kg的架子牛，經(jīng)過 120天育肥，活重達 500～ 550kg，凈增重 200kg。架子牛育肥因牛源收購于不同區(qū)域農(nóng)戶，需實行過渡期飼養(yǎng)。即按體重大小、體質(zhì)強弱等情況合理分群，轉(zhuǎn)入育肥前期飼養(yǎng)。飼喂方式為先喂粗料，再喂精料，最后飲水。管理方面要定期稱重，抽樣稱重樣本數(shù)不少于 l0％。其三建立驅(qū)蟲和防疫制度，嚴格實行消毒、隔離、免疫、驅(qū)蟲、檢疫等項措施，確保牛群健康生產(chǎn)。 ②肉牛育肥工藝流程見下圖。 可行性研究報告 23 幼牛育肥工藝流程 6 月齡 12月齡 18月齡 架子牛育肥工藝流程 （ 5）飼養(yǎng)管理標準。 參照國家《無公害食品 肉牛飼養(yǎng)飼料使用準則》（ NY/T 5127－ 2020）、《無公害食品 肉牛飼養(yǎng)管理準則》（ NY/T 5128－ 2020）和 安徽省 地方肉牛飼養(yǎng)技術(shù)規(guī)范，制定適宜本項目條件的日糧配方和肉牛飼養(yǎng)技術(shù)操作規(guī)程，探索總結(jié)現(xiàn)代肉牛生產(chǎn)管理機制和安全生產(chǎn)措施。同時引進推廣犢牛早期斷奶技術(shù)，縮短幼牛的飼養(yǎng)周期，提高肉牛的集約化飼養(yǎng)水平及優(yōu)質(zhì)肉牛生產(chǎn)水平，加速牛群周轉(zhuǎn)。 （ 6）飼草料加工技術(shù)： ①青貯飼料，其原料以含糖 量多的青玉米、玉米秸、塊根莖葉及禾本科牧草等為主。方法步驟應(yīng)參照《青貯飼料技術(shù)規(guī)范》（ DB/6200B 463－ 88）的要求進行。②精飼料加工配制采用全自動成套配合飼料生產(chǎn)設(shè)備，設(shè)計制定適宜當?shù)氐娜馀Ｏ盗酗暳吓浞剑瑫r嚴格執(zhí)行《飼料和飼料添加劑管理條例》及有關(guān)綠色食品生產(chǎn)準則。③粗飼料加工利用，凡調(diào)制的青干草、麥秸、玉米秸等全部經(jīng)粉碎機加工成混合草粉，提高飼草料的轉(zhuǎn)化利用率。④酒糟類飼料，根據(jù) 臨泉 當?shù)鼐圃爿^多的情況，本項目宜開發(fā)酒糟類飼料其典型配方為：酒糟 10－ 30千克，雜干草、青貯料或氨化秸 育肥架子牛 進入育肥體重 300～ 350kg 強度育肥 120 天 結(jié)束育 肥體重 500～ 550㎏ 出 欄 斷奶犢牛 進入育肥體重200～ 215kg 強度育肥 120 天 結(jié)束育肥體重 300～ 350 ㎏ 出 欄 可行性研究報告 24 稈 30 千克 ，骨粉 50 克，食鹽 10－ 30 克，尿素 30－ 50 克，小蘇打10－ 15克，外加精料 1－ 2千克。精料配方為玉米 70％，麩皮 20％，豆餅 10％，添加劑預(yù)混料 1－ 5％，平均日增重 。 干濕酒糟營養(yǎng)成分參照表 單位： % 種類 水分 粗蛋白 粗脂肪 粗纖維 無氮浸出物 鈣 磷 濕酒糟 干酒糟 （ 7）衛(wèi)生防疫技術(shù)。 項 目區(qū)牛場的場址易被農(nóng)戶包圍，往往容易忽視疫病的預(yù)防和控制，對規(guī)模養(yǎng)牛構(gòu)成威脅。鑒于這些潛在危險和特點，控制疫病設(shè)計必須從衛(wèi)生、免疫、營養(yǎng)、設(shè)備等方面入手，采取相應(yīng)的措施，來保護安全、舒適、無病的“生態(tài)環(huán)境”不受有害生物、物理、化學(xué)因素的危害，從而把疫病病源拒之于牛場大門之外。具體要求為：①引進種牛時，必須調(diào)查產(chǎn)地是否為非疫區(qū)，并有產(chǎn)地檢疫證明。引入后隔離飼養(yǎng)，在此期間進行觀察、檢疫。確認為健康者，方可并群飼養(yǎng)。及時注射牛瘟疫苗；②牛場嚴禁飼養(yǎng)禽、犬、貓及其他動物。牛場食堂不準外購牛產(chǎn)品；③嚴格控制參觀牛場， 必要時須經(jīng)場長許可，須更換場區(qū)工作服、工作鞋或洗澡，并遵守場內(nèi)防疫制度；④牛場的每個消毒池要經(jīng)常更換消毒液，保持有效濃度。生產(chǎn)人員進入生產(chǎn)區(qū)，應(yīng)洗手、穿工作服和膠靴，戴工作帽。工作服應(yīng)保持清潔，定期消毒。嚴禁相互串使用；⑤牛場要喂全價配合飼料，禁止飼喂不清潔、發(fā)霉或變質(zhì)飼料；⑥每天堅持打掃牛舍衛(wèi)生，保持料槽、水槽、用具干凈，地面清潔，舍內(nèi)可用 %～ %過氧乙酸或次氯酸鈉或其他消毒藥消毒，每可行性研究報告 25 月 1～ 2 次；⑦牛場道路和環(huán)境要保持清潔衛(wèi)生，因地制宜選用高效。低毒、廣譜的消毒藥品，定期消毒；⑧每批牛只調(diào)出后 ，圈舍要嚴格進行清掃、沖洗和消毒，并空留 5～ 7 天，爭取做到“全進全出”制；⑨產(chǎn)房要嚴格消毒。母牛進入產(chǎn)房前進行體表清洗和消毒，母牛用 %高錳酸鉀溶液對外陰和乳房擦洗消毒。仔牛斷臍帶要嚴格消毒；⑩定期驅(qū)除牛體內(nèi)和體外的寄生蟲。搞好滅鼠、滅蚊、滅吸血昆蟲等工作； ○ 11 飼養(yǎng)員認真執(zhí)行飼養(yǎng)管理制度，細致觀察飼料有無變質(zhì)、牛采食和健康狀態(tài)、排糞有無