【文章內(nèi)容簡介】 奶牛的品種很多，本項目擬選用“中國荷斯坦奶?！?(又名“黑白花?！?)品種，定為項目產(chǎn)奶牛，品種標(biāo)準(zhǔn)為 GB351782。 成乳牛日均產(chǎn)奶 2025kg，年均產(chǎn)奶可達(dá) 60007500kg，本項目按照飼養(yǎng)條件，確定養(yǎng)殖 繁育中心日均產(chǎn)奶量為 25kg，年均產(chǎn)奶 7000kg。 奶牛養(yǎng)殖規(guī)模及分群數(shù)量 奶牛群組成如下表： 表 51 奶牛養(yǎng)殖小區(qū)牛群組成表 牛的種類 牛的頭數(shù) 占總牛數(shù)的百分比 (%) 成乳牛 1400 70 育成牛 160 8 青年牛 160 8 犢牛 (4～ 6 月齡 ) 140 7 犢牛 (0～ 3 月齡 ) 140 7 合 計 2020 主要技術(shù)標(biāo)準(zhǔn) （ 1） 畜禽病害肉尸及其產(chǎn)品無害化處理規(guī)程 （ GB 16548） （ 2） 無公害食品 畜禽飲用水水質(zhì) （ NY 5027） （ 3） 無公害食品 生鮮牛乳 (NY 5045) （ 4） 無公害食品 奶牛飼養(yǎng)獸藥使用準(zhǔn)則 (NY 5046) 22 （ 5） 無公害食品 奶牛飼養(yǎng)獸醫(yī)防疫準(zhǔn)則 (NY 5047) （ 6） 無公害食品 奶牛飼養(yǎng)飼料使用準(zhǔn)則 (NY 5048) （ 7）《生鮮牛奶收購標(biāo)準(zhǔn)》 GB69141986 （ 8）《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》 GB77181994 （ 9）《乳品設(shè)備安全衛(wèi)生》 GB120731989 奶牛繁育技術(shù) 本項目奶牛良種繁育主要依托 山東 農(nóng)業(yè)大學(xué)、 山東省農(nóng)科院等技術(shù)力量，采用人工授精技術(shù)進(jìn)行奶牛的繁育、擴(kuò)群，保證奶牛群的質(zhì)量，從而生產(chǎn)高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)奶牛。 人工授 精 人工授精操作要求 1）母牛外陰部必須經(jīng)過清洗消毒； 2）輸精器必須保持無菌； 3）選擇合適的輸精槍和輸精部位； 4）選擇生產(chǎn)性能好、遺傳穩(wěn)定、精液濃度 、精子活力 65%以上的精液作為輸精液。每次劑量不少于 毫升，輸精次數(shù)不少于 2次。 人工授精和最適時間見下表 23 表 52 人工授精最適時間 發(fā)情時間 第一次輸精時間 第二次輸精時間 早（ 9:00 以前） 同天中午 第二天下午 9:00 中 (9:00－ 12:00) 同天晚上到第二天早 第二天中午 12:00 晚 (17:00 以后 ) 第二天下 午 第二天下午 6:00 奶牛的繁殖周轉(zhuǎn)計劃 繁殖母牛的配種受胎是養(yǎng)牛業(yè)的關(guān)鍵生產(chǎn)階段，必須特別注意。要考核母牛群是否處于正常的生產(chǎn)狀態(tài)，必須做好如下的記錄：牛的年齡、個體號、發(fā)情日期、配種日期、妊娠測定、治療、產(chǎn)犢日期及難產(chǎn)情況等。記錄項目要簡單明了，要用擬定的統(tǒng)一表格，以便匯總有用的資料。 飼養(yǎng)方案 飼養(yǎng)方式采用分群飼法 將成乳牛分別建立 4 個組群：高產(chǎn)組群、中產(chǎn)組群、低產(chǎn)組群和干奶組群。初產(chǎn)?？梢园才旁诋a(chǎn)房飼養(yǎng) 15 天左右，依產(chǎn)奶表現(xiàn)進(jìn)入組群，高、中、低產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)根據(jù)本場的實際情況 而定。 飼料供應(yīng)方法 本項目為了提高奶牛的質(zhì)量及產(chǎn)奶量，采用完全混合日糧分群飼法，依據(jù)產(chǎn)奶量的水平對不同組群的奶牛使用不同的飼料配方，對高產(chǎn)組采用高水平的飼料，對中產(chǎn) 奶?？刹扇》€(wěn)定的飼料的飼養(yǎng)管理方式。由于采用完全混合日糧實施自由采食，奶牛在飼喂時間內(nèi)每次少量地、逐步地多次進(jìn)行攝取，因此有利于營養(yǎng)充分消化吸收，還可以排除奶牛對某一特殊飼料的選擇性，有利 24 于最大限度地利用最低成本的飼料配方。完全混合日糧可按日糧中規(guī)定的比例混合，減少微量元素缺乏的偶然發(fā)生和減少消化系統(tǒng)的障礙或失調(diào)。同時有利于機(jī)械化飼養(yǎng)，節(jié)約勞力，提高奶牛體質(zhì)、提高奶牛產(chǎn)奶量。 奶牛的參考日糧配方 奶牛各個階段所需日糧配方不一，接近配種年齡的小母牛，其采食量大為增加，這時的參考日糧大致如下：優(yōu)質(zhì)苜蓿干草、玉米等禾本科青貯料 10kg、混合精料 1kg，在混合精料中碎玉米喂量可占 90%，豆餅占 6%，其它為無機(jī)鹽和維生素、補(bǔ)充料。產(chǎn)奶牛日糧配方為玉米等禾本科青貯約 20kg，優(yōu)質(zhì)青干草（苜蓿） 3kg，多汁料 5kg，糟渣料 7kg，混合精料約 8kg。在混合精料中蛋白飼料占 20%，非蛋白氮飼料 3%，而玉米和麩皮占 75%，其它為無機(jī)鹽類補(bǔ)充劑。 擠奶方式 本項目按現(xiàn)代乳業(yè)生產(chǎn)要求，采用 國內(nèi)先進(jìn)的魚骨式擠奶機(jī)，建設(shè)現(xiàn)代化集中擠奶方式的擠奶廳 1 座。這種方式有利于擠奶過程的自動化系統(tǒng)和機(jī)械化，可大大提高生產(chǎn)效率，使 衛(wèi)生條件得到進(jìn)一步的改善，既能保證奶牛高產(chǎn)，又能保證乳品加工奶源收集質(zhì)量。 25 設(shè)備方案 本項目主要設(shè)備為奶牛養(yǎng)殖設(shè)備、 人工授精 設(shè)備、擠奶設(shè)備及檢驗設(shè)備。 工程方案 主要建設(shè)內(nèi)容 乳牛舍、犢牛舍、育成牛舍、產(chǎn)舍、隔離牛舍、青貯窖、干草棚、飲水池、奶站、沼氣站等 主要建 (構(gòu) )筑物結(jié)構(gòu)特征 1 牛舍 奶牛場里奶牛的健康水平、牛奶的質(zhì)量，同奶牛所生活的環(huán)境條件有很大關(guān)系，換言之，就是對奶牛舍有較高的要求，特別是衛(wèi)生方面有其特殊要求。牛只的散熱機(jī)能較差，它的耐熱能力比耐寒能力差，高氣溫對 奶量有明顯的影響。牛舍建筑著重注意防熱、降溫的問題，對保溫的要求不太嚴(yán)格，但產(chǎn)牛舍的保溫條件要好，以保證母牛與犢牛的健康。本項目牛舍建筑采用開放式牛舍，利用當(dāng)今最新輕型鋼結(jié)構(gòu)和彩鋼板，糅合現(xiàn)代建筑設(shè)計藝術(shù)，體現(xiàn)田園式牧場建筑風(fēng)格。牛舍建筑特征如下： 牛舍建筑應(yīng)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，堅固耐用、冬暖夏涼，寬敞明亮，具備良好的清糞排尿系統(tǒng)，舍外設(shè)糞尿池。 牛舍內(nèi)部的排列方式視牛頭數(shù)的多少而定，分為單列式和雙 26 列式，本設(shè)計采用單列式。 牛舍建筑標(biāo)準(zhǔn)參照下列內(nèi)容： ①牛床 牛床是乳牛采食，擠乳和休息的場所，牛床應(yīng)具有保溫、不吸 水、堅固耐用。易于清潔消毒等特點(diǎn)。牛床的長度，寬度取決于牛體大小，并應(yīng)利于擠奶。 牛床一般采用如下尺寸： 成乳牛：（ ）（ ）（ m2） 育成牛：（ ）（ ）（ m2） 犢 牛： （ m2） 牛床的坡度一般為 1%%，以利向糞尿溝排水。 ②飼槽 飼槽位于牛床前，通常為統(tǒng)槽。飼槽長度與牛床總寬度相等，飼草底平面高于牛床。飼槽必須堅固、光滑、便于洗刷、槽面不滲水、耐磨、耐酸。 ③飼喂通道 飼喂通道位于飼槽前，是飼喂飼料的通道。通道寬應(yīng)便于 2人操作（包括機(jī)械 ），其寬度為 ，坡度為 1%。 ④栓系形式 栓系形式有硬式和軟式兩種，硬式多采用鋼管制成，軟式多用鐵鏈。 ⑤糞尿溝 27 牛床與清糞通道之間應(yīng)設(shè)糞尿溝，糞尿溝通常為明溝，溝寬為 3040cm，溝深為 518cm，溝底向流出處略傾斜，坡度為 %。糞尿溝也可采用半漏縫地板。 ⑥清糞通道 清糞通道與糞尿溝相連。為便于操作，清糞通道寬度為，路面最好有大于 1%的拱度，標(biāo)高一般低于牛床，地面應(yīng)抹制粗糙。 附屬設(shè)施 附屬設(shè)施主要包括運(yùn)動場、圍欄、涼棚、消毒池及糞尿池等。 ①運(yùn)動場 運(yùn)動場是奶牛自 由運(yùn)動和休息的地方，成年母牛每頭 2025m2為宜。一般多設(shè)在牛舍南側(cè)的向陽面并和牛舍相通，要求場地干燥、平坦，為沙土地 ,有一定坡度，四周建有排水溝，場內(nèi)有礦物質(zhì)補(bǔ)飼槽、飲水池 ,飲水池周圍應(yīng)鋪設(shè) 23m 寬的水泥地面，并且向外要有一定的坡度。有條件的園區(qū)運(yùn)動場內(nèi)還應(yīng)設(shè)涼棚，棚蓋應(yīng)有較好的隔熱能力。 ②圍欄 圍欄設(shè)在運(yùn)動場周圍，圍欄包括橫欄與欄柱，圍欄必須堅固，橫欄高 ，欄柱間距 ，可用鋼管或水泥柱為欄柱，用廢舊鋼管將其串聯(lián)起來即可。圍欄門多采用鋼管橫鞘，即小管套大管，作橫向推拉開關(guān)。 ③消毒池 28 奶牛飼養(yǎng)區(qū)進(jìn)口處應(yīng)設(shè)消毒池，消毒池結(jié)構(gòu)應(yīng)堅固，以使其能承載通行車輛的重量。消毒池還必須不透水，耐酸堿。池子的尺寸應(yīng)以車輪間距確定，長度以車輪的周長而定。常用消毒池的尺寸一般是：長 ，寬 3m，深 。 消毒池如僅供人和工具車通行，可采用藥液濕潤，踏腳墊放入池內(nèi)進(jìn)行消毒，其尺寸為長 ，寬 ，深 5cm。 ④糞尿池 牛舍和糞尿池之間要保持 200300m 的距離。糞尿池的容積應(yīng)由飼養(yǎng)乳牛的頭數(shù)和貯糞周期確定。 奶站 奶站建筑面積一般不小于 1020m2，長為 85m，寬為 12m，分為擠奶廳和貯 奶室兩部分，擠奶廳面積約為 980m2，貯奶室面積為40m2，為雙排對尾式擠奶廳。 奶站可同時容納 500 頭乳牛同時擠奶，凡進(jìn)入奶站的乳牛要求全部實行機(jī)械化擠奶；奶站配備相應(yīng)的機(jī)械化擠奶設(shè)備、貯奶罐、鮮乳檢測儀器和消毒設(shè)施。 29 6第六章主要原材料、燃料供應(yīng) 種畜供應(yīng) 根據(jù)項目建設(shè)規(guī)模、產(chǎn)品方案、技術(shù)方案及繁育周轉(zhuǎn)計劃，本項目建設(shè)期內(nèi)養(yǎng)殖繁育中心需要引進(jìn)種畜中國荷斯坦奶牛成年乳牛 700 頭。由 XX 鄉(xiāng) XX 奶牛養(yǎng)殖場 統(tǒng)一負(fù)責(zé)聘請畜牧專業(yè)人員從國內(nèi)外引進(jìn)。 飼料供應(yīng) 本項目飼養(yǎng)規(guī)模為 2020 頭。此規(guī)模按優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)奶 牛飼料營養(yǎng)要求，年需飼料如下： （ 1）全價配合精料：平均每頭成乳牛年需 2噸計算，全年約需精料 3200噸，由當(dāng)?shù)仫暳掀髽I(yè)供應(yīng)； （ 2）優(yōu)質(zhì)青干草（苜蓿）：因各種牛群需要量不一樣，平均每頭牛按日飼喂優(yōu)質(zhì)干草 計算，全年共需干草約4000 噸，從附近農(nóng)戶購進(jìn)； （ 3）青綠多汁飼料（含青貯料）：平均每頭牛日喂量青綠多汁飼料（含青貯料）約 20kg 計算，全年共需青綠多汁飼料 20200噸，從當(dāng)?shù)馗浇r(nóng)戶購進(jìn)。 燃料供應(yīng) 本項目采用沼氣為燃料，不需外購燃料。 30 7第七章總圖運(yùn)輸及公用工程 布置原則 奶牛場 占地面積較大，牛舍外部設(shè)有運(yùn)動場，作為奶?；顒右约矮@得必要陽光的場地。奶牛場場址除要有足夠的面積外，還要注意地勢干燥，地面平坦，排水良好，以砂壤土的土地為好，這樣宜于奶牛在運(yùn)動場活動。由于奶牛的某些傳染病為人畜共患的疾病，如肺結(jié)核、布氏桿菌病等，所以奶牛場的牛舍必須與辦公生活區(qū)保持一定的衛(wèi)生間隔，標(biāo)高亦應(yīng)低于辦公生活區(qū)，并位于辦公生活區(qū)的下風(fēng)。 場地分區(qū)與布置 場地分區(qū) 本項目場址內(nèi)分為行政辦公區(qū)和生產(chǎn)區(qū)。行政辦公區(qū)位于場址南面，處于主導(dǎo)風(fēng)向下風(fēng)。生產(chǎn)區(qū)位于場址北面，處于主導(dǎo)風(fēng)向上風(fēng)。生產(chǎn)區(qū)包括各類牛群繁育 、擠奶大廳、奶庫；牛舍北面為水井、泵房；牛舍東面為配電室、獸醫(yī)室、人工授精室；牛舍南面為飼料加工、隔離室、畜污無害化處理、沼氣站、青貯窖等。主道路在場址東面，各建筑物之間為支道路。道路旁邊及圍墻四周種植綠化帶，建筑物空地上布置花壇。 總平面布置 （ 1）牛舍 牛舍排在牛場生產(chǎn)區(qū)偏上風(fēng)向一側(cè)，便于飼養(yǎng)管理，縮短運(yùn) 31 輸線。 （ 2）干草棚和精料庫 車輛可以直接到達(dá)干草棚和精料庫門口，加工飼料取用方便。飼料加工室設(shè)在精料庫內(nèi)。 （ 3）青貯窖 青貯窖設(shè)在場區(qū)南面，便于運(yùn)送和取用的地方。草棚應(yīng)距離牛舍和其它建筑物 50m以外 ，而且設(shè)在下風(fēng)向，以便于防火。 （ 4）獸醫(yī)室和人工授精室 獸醫(yī)室和人工授精室要相對獨(dú)立配置，建在距牛舍 20m 以外的生產(chǎn)區(qū)內(nèi)，面積不少于 120m2，且人工授精室和治療室不得混用。 （ 5）奶站 奶站應(yīng)建在生產(chǎn)區(qū)的中心，地處園區(qū)上風(fēng)向，有便于運(yùn)奶車通行的道路。 （ 6）貯糞場 貯糞場應(yīng)設(shè)在牛舍下風(fēng)向，地勢低洼處，便于排通，但要遠(yuǎn)離青貯窖和草棚。 （ 7）辦公管理場所 辦公管理區(qū)大門口東面，以防止外來人員聯(lián)系工作穿越牛場，避免職工家屬隨意進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)內(nèi)，生產(chǎn)區(qū)與生活區(qū)和行政區(qū)用內(nèi)圍墻相隔，另設(shè)專用門通入，園區(qū)大門口應(yīng)設(shè)消 毒池。 32 運(yùn)輸 運(yùn)輸原則 根據(jù)養(yǎng)殖場的投入物、產(chǎn)出物與廢棄物的總量，按其不同種類、不同運(yùn)輸方式與運(yùn)輸工具分類說明，從運(yùn)量、運(yùn)距、運(yùn)輸成本、運(yùn)輸負(fù)荷變化以及投資與經(jīng)常費(fèi)用等方面加以分析，確定和推薦經(jīng)濟(jì)實用的運(yùn)輸方案。運(yùn)輸方案的確定要包括全場運(yùn)輸量分析、運(yùn)輸設(shè)備選擇和場外、場內(nèi)運(yùn)輸方案的說明，其中場內(nèi)運(yùn)輸方案要求作到與生產(chǎn)有機(jī)配合。 運(yùn)輸設(shè)備 本項目運(yùn)輸由社會力量解決。 公用輔助工程 給排水工程 （ 1）給水工程 主要用水點(diǎn)為擠奶車間、牛