情侶主題餐廳開(kāi)發(fā)可行性分析報(bào)告(編輯修改稿)
2025-03-10 14:24 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 進(jìn)行一系列的宣傳，在確保高品質(zhì)的基礎(chǔ)上，我們要將我們餐廳浪漫，溫馨的氣氛深入每個(gè)人心中。讓每對(duì)情侶在 準(zhǔn)備用餐時(shí)就會(huì)想去我們情侶主題餐廳。所以每一對(duì)具有一定消費(fèi)能力的情侶，和注重生活品質(zhì)的情侶都將是我們潛在的消費(fèi)者。所以我們的消費(fèi)潛力非常巨大，市場(chǎng)相當(dāng)廣闊。 綜上所述，新 店背依淮海路，面向人流密集的上海兩大重要商圈，市場(chǎng)消費(fèi)潛力是非常大的，在長(zhǎng)樂(lè)路 999 號(hào)開(kāi)設(shè)情侶主題餐廳是完全正確的。 （二） 情侶餐廳的競(jìng)爭(zhēng)狀況分析 8 在對(duì)情侶主題餐廳環(huán)境分析時(shí)，還應(yīng)調(diào)查分析情侶主題餐廳的競(jìng)爭(zhēng)狀況，了解同行業(yè)的數(shù)量、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的經(jīng)營(yíng)狀況，并對(duì)新店地址的選擇是否正確做出客觀的分析判斷。 1.“風(fēng)波莊 ” ——武俠主題餐廳 。 這家店超有意思，他們管顧客男的叫 “大俠 ”，女的叫 “女俠 ”，每張桌子旁邊 貼著像 “丐幫 ”、 “光明頂 ”、 “華山派 ”等等的名字。那里是不用點(diǎn)菜的，菜由他們根據(jù)人數(shù)來(lái)安排，上來(lái)一個(gè)菜如果你看 了不喜歡可以讓他們撤掉。他們的服務(wù)員都叫 “小二 ”，燒好一個(gè)菜后，廚房那邊就喊 “小二～～光明頂?shù)?（菜名）～～ ”，然后所有店內(nèi)的小二就一起喊 “好勒！ ” 菜也都有一些好玩的名字，比如白米飯叫 “黯然銷(xiāo)魂飯 ”，面條叫 “一陽(yáng)指 ”。臨走的時(shí)候也很搞笑，所有的小二一起來(lái)送客，說(shuō) “青山不改，綠水常流，后會(huì)有期，恕不遠(yuǎn)送。 ” ——兒童主題餐廳 。 超可愛(ài)的一家店。壁畫(huà)效果很好，色彩很艷麗。海盜船是小孩子的最?lèi)?ài)，每個(gè)去的小朋友，都會(huì)上去玩一下。料理的式樣做得很可愛(ài)。但是味道好象一般。就是比較卡通色彩的餐廳而已拉。 Doll——女性主題餐廳 。 打著 “女性餐廳 ”的招牌，果然顧客 “以女孩子為主 ”。裝修 “很漂亮 ”，到處都 “粉粉的 ”、 “亮晶晶的 ”， “蠻有情調(diào) ”，沙發(fā)軟得讓你 “都不想起來(lái) ”了，特別適合跟閨中密友窩在里頭 “聊天 ”。菜式 “清清爽爽 ”，色彩和形狀 “煞是好看 ”，而且菜名“很有意思 ”，至于口味嘛，就見(jiàn)人見(jiàn)智了。價(jià)格挺 “貴 ”的，不能常去哦。不過(guò)也許因?yàn)槭桥圆蛷d吧，菜的量不算大。 ——燒烤主題餐廳 。 店堂以黑色為主色調(diào)，但燈光還是很柔和的 ,有點(diǎn)剛?cè)岵?jì)額感 覺(jué)， “有點(diǎn)像西餐廳 ”。可以坐在靠窗的位子， 外面就是江寧路， “夜景不錯(cuò) ”。而且萬(wàn)一肉烤老了 ,可以邊看風(fēng)景邊嚼肉 ,免得太悶?？救?“蠻正宗的 ”，基本上每次都會(huì)點(diǎn)牛舌、美國(guó)肥牛、五花肉這三樣。服務(wù)員換盤(pán)子、加水都 “很勤快 ”，而且笑容還 “很親切 ”。就是有的時(shí)候人比較多，最好 “避開(kāi)高峰時(shí)段 ”。 ——黑暗主題餐廳 。 “又是一個(gè)拗造型的地方 ”——“金屬雕飾 ”的缺口里 “暗藏的感應(yīng)探頭 ”是 “開(kāi)啟大門(mén)的機(jī)關(guān) ”； “曲徑通幽 ”處 “兩排妖竹纏道 ”； “白色 ”的小洋房布置得“跟個(gè)小迷宮似的 ”； WC 區(qū)域的 “鏡子多得讓人到處都能夠看到自己 ”； “暗暗 ”的燈光 “適合情調(diào)男 女 ”。食物也是 “勝在創(chuàng)意 ”，味道么，已經(jīng) “不是重點(diǎn) ”了。 上海現(xiàn)只有 5 家主題餐廳且風(fēng)格主題。這 5 家主題餐廳分別位于各異 位于 靜安區(qū) ， 長(zhǎng)寧區(qū) ， 黃浦區(qū) ， 靜安區(qū) ， 徐匯區(qū)岳陽(yáng)路 。而我們的餐廳是位于 徐匯區(qū)的長(zhǎng)樂(lè)路，所以和現(xiàn)有的上海 5 家主題餐廳不存在太大的競(jìng)爭(zhēng)。當(dāng)然，上?，F(xiàn)有的很多具有一定格調(diào)的餐廳都將是我們的潛在競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。但我們是專(zhuān)營(yíng)式，我們相信我們能比哪類(lèi)餐廳在對(duì)待情侶上更專(zhuān)業(yè)，我 9 們的競(jìng)爭(zhēng)力更強(qiáng)。因此，雖然我們潛在競(jìng)爭(zhēng)者很多，但如果我們?cè)趯?zhuān)營(yíng)情侶主題上是具有相當(dāng)優(yōu)勢(shì)的。所以這對(duì)于我們來(lái)說(shuō)，我們最重要的任務(wù)在于如何打造 一個(gè) 可以讓 每個(gè)情侶都神往的 Dream Restaurant。當(dāng)我們擁有相當(dāng)好的硬件和軟件時(shí)，我們?cè)趯?zhuān)營(yíng)情侶主題的餐飲上將是最具有競(jìng)爭(zhēng)力的。我們將吸引相當(dāng)數(shù)量的客戶(hù)。 本小組從以上分析得出的最終結(jié)論是在長(zhǎng)樂(lè)路 999號(hào)開(kāi)設(shè)情侶主題餐廳的環(huán)境很好，選擇是正確的，市場(chǎng)的潛力很大！ 三、 情侶主題餐廳 的經(jīng)營(yíng)損益分析 我們的情侶主題餐廳準(zhǔn)備選址在徐匯區(qū)長(zhǎng)樂(lè)路 999 號(hào)的商鋪，該商鋪為他人曾使用的商鋪，需要半裝修，整個(gè)商鋪一層，使用面積為 300 平方米， 租金為 8 萬(wàn)人名幣 /月，本小組的項(xiàng)目方案一層建有用餐區(qū)，廚房，吧臺(tái)，以及特殊小包廂。 項(xiàng)目投資預(yù)估有以下幾個(gè)部分：（ 1）空調(diào)、電腦、水電、吧臺(tái)一切用具、辦公、內(nèi)倉(cāng)，廚房等設(shè)備費(fèi)用、（ 2）情侶主題餐廳裝修費(fèi)用，（ 3） 原材料 購(gòu)買(mǎi)費(fèi)用，共計(jì) 30 萬(wàn)元。這些投資預(yù)計(jì)以 40 個(gè)月折舊。 本項(xiàng)目經(jīng)營(yíng)損益預(yù)算具體如下： （一）月?tīng)I(yíng)業(yè)額估算 (1)日營(yíng)業(yè)額估算 商圈 內(nèi)人數(shù) 10000入店 用餐 率 %客單價(jià) 200 元＝預(yù)估營(yíng)業(yè)額 12021 元 商圈 外人數(shù) 100000 人入店 用餐 率 %客單價(jià) 200 元＝預(yù)估營(yíng)業(yè)額 5000 元 日營(yíng)業(yè)額 =12021 元＋ 5000 元＝ 17000 元 （ 2）、月?tīng)I(yíng)業(yè)額共計(jì) 日營(yíng)業(yè)額 17000 元 30＝月?tīng)I(yíng)業(yè)額 510000 元 （二）合適的漫吧經(jīng)營(yíng)面積估計(jì) 如果 情侶主題餐廳 平均每天每平方銷(xiāo)售額為 60 元，每天的銷(xiāo)售額為 17000 元，合適的餐廳 使用面積為 17000247。 60＝ （ 平方米）。為此，我們把營(yíng)業(yè)面積確定為 300（平方米），這樣 餐廳 的使用面積應(yīng)能得到保障。 （三）成本、獲利、風(fēng)險(xiǎn)分析 經(jīng)營(yíng)費(fèi)用估算 （ 1）、固定費(fèi)用 10 1) 人員工資： 20 人 共計(jì) 30000 元 40,000 元 2) 房租： 80,000 元 80,000 元 3) 折舊費(fèi)用： 300,000247。 40（月） = 7500 元 7500 元 4) 水電費(fèi)用： 6000 元 6000 元 總計(jì)： 133,500 元 （ 2）、變動(dòng)費(fèi)用考慮的比例 1) 包裝、雜費(fèi)： % 2) 商品損耗：
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