99種輔食制作(編輯修改稿)
2024-09-26 08:24 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 鴨蛋蛋黃一小塊一 起用碗篩或勺子研碎。撒在豆腐上，淋上麻油。 功效：具有益氣、補虛等功能。 43．蒸蘋果 原料：蘋果 做法： ?將蘋果洗凈帶皮放碗內(nèi)入鍋蒸熟，待溫涼食用。 功效：可生津、開胃，同時具有止瀉功效，是腹瀉寶寶的極佳美食。 44．肉糜蒸蛋 原料：精肉末，雞蛋，麻油、醬油、鹽 做法： ?將精肉末中加入少許醬油腌一下。 ?雞蛋加鹽打散，加入肉糜繼續(xù)打，慢火蒸 15 分鐘，吃時淋上麻油即可。 45．蓮子百合銀耳羹 原料：蓮子，新鮮百合，銀耳，冰糖 做法： ?把原料洗凈，銀耳掰碎，同入燉煲內(nèi)慢燉 2 個小時左右，至原料酥爛即 可。 功效：具有潤燥清熱作用，非常適合咳嗽的患兒。 46．松仁豆腐 原料：豆腐，松仁，鹽少許 做法： ?將豆腐劃成片，撒上少許鹽上鍋蒸熟。 ?松仁洗凈用微波爐烤至變黃，用到拍碎，撒在豆腐上。 功效：富含蛋白質(zhì)，碳水化合物和豐富的礦物質(zhì)。 47．洋蔥蝦仁炒蛋 原料：雞蛋，洋蔥，新鮮蝦仁，橄欖油，番茄醬，原味沙拉 做法： ?將洋蔥切成碎末，蝦仁拍碎切細末。 ?將雞蛋打入碗中，加入洋蔥末和蝦仁末，打散。 ?橄欖油置鍋中稍熱，倒入蛋液，炒散，加入番茄醬和沙拉，翻炒一下即可。 功效：含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵和 維生素 C，還含有豐富的礦物質(zhì) 8 至 12 個月食譜 這階段的目標是逐步建立全天三餐三點的飲食模式：即早晚喝奶，午餐和晚餐吃高質(zhì)量的菜粥或爛面條，上午 9點及下午 3點左右各一次點心，一天共有 6次。到 8個月時大多數(shù)寶寶也能夠吃 “ 手指食物 ” （能被寶寶獨自吃下去的食物）。到 12個月時，大多數(shù)寶寶可以吃的食物類型和其他家庭成員一樣。要避免可能引起窒息的食物。 48．小米山藥粥 原料：鮮山藥，小米，白糖。 做法： ?將山藥洗凈搗碎，與小米同煮為粥，然后加白糖適量，空腹食用。 功效：可治脾胃素虛，消化不良，大便稀 溏。 49．胡蘿卜玉米渣粥 原料：玉米渣，胡蘿卜 做法： ?先將玉米渣煮爛，后將胡蘿卜切碎放入，煮熟，空腹食。 功效：消食化滯，健脾止痢。 50．八寶粥 原料：糯米，紅棗、紅豆、桂圓肉、蓮子、花生、核桃各適量 做法： ?將原料洗凈后同入電飯煲內(nèi)熬煮成粥放入冰糖即可。 功效：全面補充營養(yǎng)素，強身健腦。 51．魚肉松粥 原料：大米，魚肉松，菠菜 做法： ?將大米淘洗干凈，開水浸泡 1小時，連水放入鍋內(nèi)，旺火煮開，改微火熬至粘稠。 ?將菠菜洗凈，用開水燙一下，切成碎末，放入粥內(nèi)，加入魚肉松、精鹽，調(diào)好口味， 用微火熬幾分鐘即成。 功效：補充蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)。 52．紅嘴綠鸚哥絲面 原料：西紅柿、菠菜、豆腐、排骨湯、細面條，蔥。 做法： ?將西紅柿用開水燙一下，去掉皮，切成碎塊。 ?菠菜葉洗凈，開水撈一下去草鞣酸，再切碎；豆腐切碎。 ?放入少許油，用切碎的蔥花嗆鍋，倒入排骨湯，燒沸。將西紅柿和菠菜葉倒入鍋內(nèi)，略煮一會兒。再加入非常細的面條，面條軟即可出鍋。 53．蝦肉肝菜什錦軟面條 原料：面條、熟雞肝末、新鮮蝦肉、菠菜末、雞蛋，植物油、適量高湯，熬熟的植物油。 做法： ?將蝦肉擠干水分后切碎，加少量蛋清，芡粉 混合后備用。 ?起油鍋，加入蔥和姜片煎香后撈出，放入蝦肉煸炒至熟，放入開水燙過的菠菜煸炒片刻。將煮熟的雞肝用刀剁成碎末。 ?將面條放入開水鍋內(nèi)，面條軟熟后撈入另一小鍋內(nèi)，加入高湯及蝦肉、菠菜、雞肝末后旺火煮開，小火再燉片刻，把打好蛋液的四分之一甩入雞湯內(nèi)，煮熟后加適量食鹽即成。 54．番茄雞蛋菜湯面 原料：煮爛切碎的細面條、切碎的蔥頭、去皮后切碎的西紅柿、雞蛋、小青菜心，適量高湯，熬熟的植物油。 做法： ?先將洋蔥煸炒至香軟，再加開水燙過的青菜心煸炒片刻后，在鍋內(nèi)加入肉 湯、面條、西紅柿碎塊，一起煮開，用小火煨 5— 10分鐘，至面香外溢。 ?將雞蛋打勻后倒在面條上，再燒至凝結(jié)成塊后，加精鹽，盛入碗內(nèi)即成。 55．蝦仁雞蛋菠菜刀切面湯 原料：面粉，雞蛋，鮮蝦仁，菠菜，香油少許，適量高湯，熬熟的植物油。 做法： ?只取蛋清與面粉和成稍硬的面團，搟成條狀后切成薄片。 ?將鮮蝦仁切成小??；菠菜洗凈，用開水燙熟，撈出后切末備用。 ?將高湯放入鍋內(nèi)，放入蝦仁丁，待湯燒開后下入刀切面，煮熟爛，淋入雞蛋黃，再加入菠菜末，放少許香油后盛入小碗內(nèi)即可。 功效：含豐富蛋白質(zhì)、碳水化合物。 56．雞肉白菜餃 原料：餃子皮，雞肉，洋白菜，芹菜，雞蛋液，適量高湯，熬熟的植物油。 做法： ?將雞肉末放入碗內(nèi)，加入少許醬油拌勻。 ?洋白菜和芹菜洗凈，分別切成末。雞蛋炒熟，并攪成細末。 ?將所有原料拌勻成餡，包成餃子，并下鍋煮熟。 ?在鍋內(nèi)放入高湯，撒入芹菜末，稍煮片刻后，再放入煮熟的小餃子，加少許香油和醬油。 功效：富含營養(yǎng)。適合不喜歡吃米飯和粥的嬰幼兒。 57．蝦蓉小餛飩 原料：大明蝦，小餛飩皮，小蔥，紫菜，鹽、麻油少許 做法： ?取明蝦仁用刀拍碎，揀出蝦腸，剁碎，淋入麻油少許、撒上一點鹽花，攪成 泥蓉。 ?用筷子挑指蓋大小的蝦蓉包進餛飩皮中，入鍋煮熟，撒上小蔥末和紫菜。 58．清蒸鮮魚 原料：鮮魚，大蔥，姜，火腿，香菇，醬油、鹽、料酒各少許，藕粉，葵花籽油少許 做法： ?鮮魚清洗干凈，蔥、姜、火腿、香菇切細絲。 ?魚背上剜斜刀，入開水鍋中燙一下，去腥。撈出后放盤中，將蔥、姜、火腿、香菇絲塞入花刀內(nèi)和魚腹中，淋上醬油、料酒、鹽和葵花籽油少許，上鍋蒸熟即可。 功效：富含各種營養(yǎng)素和 DHA，促進幼兒大腦發(fā)育。 59．豆腐鯽魚湯 原料：豆腐，鯽魚，火腿，蔥、姜末少許，料酒、醋、鹽、食用油少許 做法： ?將鯽魚洗凈，魚身抹少許鹽，可防止粘鍋。 ?鍋中放入食用油燒至 7成熱，放入魚稍煎一下，再放入各種調(diào)料，加清水煮沸后加入豆腐，再煮 10－ 15分鐘，待湯色乳白時，撒上蔥末即可。 功效：蛋白質(zhì)含量全面且優(yōu)質(zhì)，增強抵抗力。 60．香煎土豆片 原料：土豆，原味沙拉，植物油 做法： ?將土豆洗凈去皮切成 8mm左右厚的片，入油鍋煎至雙面焦黃起泡，在一面涂上適量原味沙拉即可。 功效：提供均衡營養(yǎng)，并適合出牙寶寶磨牙。 61．蘑菇燉豆腐 原料：嫩豆腐，熟筍片，鮮蘑菇，大蔥，蒜，姜，醬油、鹽、料酒、麻油少許，雞湯。 做法： ?豆腐放入盤中，加入料酒，切成
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