99種輔食制作-資料下載頁(yè)
2025-08-12 08:24本頁(yè)面
【導(dǎo)讀】4—6個(gè)月的寶寶飲食仍以母乳為主，輔食添加以嘗試吃為主要目的。量從少量開(kāi)始，即從1—2勺開(kāi)始，以后逐步增加。主要提供流質(zhì)及泥糊狀食品。肉、鴨肉、豬肉。做法：1匙米粉加入3－4匙溫水，靜置后，用筷子按照順時(shí)針?lè)较蛘{(diào)成糊狀。少量魚(yú)泥，連同胡蘿卜泥一起拌在米粉里。易被機(jī)體吸收和利用。奶粉沖調(diào)好后倒入紅薯(馬鈴薯)泥中，調(diào)勻即可。將適量肉末加入菜粥或爛面條中煮沸后食用。不僅是很好的強(qiáng)身健腦食品，更是便秘寶寶的最佳食物。物質(zhì)，能提高人體免疫力，增強(qiáng)腦細(xì)胞活動(dòng)，健康益智。做法：將胡蘿卜、蘋(píng)果削皮洗凈后切成丁，放入鍋內(nèi)加適量清水煮，約10分鐘可煮爛。將山楂、碎胡蘿卜放入燉鍋內(nèi)，加水煮沸，再用小火煮15分鐘后用紗布過(guò)濾取汁。與胡蘿卜搭配的山楂汁可健胃消食生津，增進(jìn)寶寶食欲。豬骨洗凈，與胡蘿卜同煮，并滴2滴醋進(jìn)去。待湯汁濃厚胡蘿卜酥爛時(shí)撈出豬骨和雜質(zhì)，用勺子將胡蘿卜碾碎即可。
【正文】 做法： ?腰果洗凈置于微波爐中加熱 。 功效：補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素和不飽和脂肪酸，健腦益智。 81．琥珀桃仁 原料：核桃仁，熟芝麻，糖半碗 做法： ?油入鍋燒熱，倒入核桃仁中火炒至白色的桃仁肉泛黃，撈出控油。 ?去掉鍋內(nèi)的油，倒入 2勺開(kāi)水，放入白糖，攪至熔化，倒入核桃不斷翻炒至糖漿變成焦黃，全部裹在核桃上，再撒入芝麻，翻炒片刻即成。 功效：補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素和不飽和脂肪酸。 82．四色炒蛋 原料：雞蛋，青椒，黑木耳，蔥、姜、水淀粉適量 做法： ?將雞蛋的蛋清和蛋黃分別打在兩個(gè)碗內(nèi)，并分別加入少許鹽攪打均勻。 ?青椒和木耳分別切菱形塊。 ?油入鍋燒熱，分別煸炒蛋清和蛋黃，盛出。 ?再起油鍋，放入蔥姜爆香，投入青椒和黑木耳，炒到快熟時(shí)，加入少許鹽，再倒入炒好的蛋清和蛋黃，水淀粉勾芡，即可。 功效：補(bǔ)充蛋白質(zhì)和維生素等。 83．嫩菱炒雞丁 原料：嫩菱角，雞胸肉，雞蛋，紅椒，姜、蔥、水淀粉各適量 做法： ?雞胸肉切成丁后加入鹽、雞蛋清和水淀粉抓勻待用。 ?嫩菱角去殼后切成丁，入開(kāi)水鍋中焯一下?lián)瞥?；紅椒切成丁。 ?油鍋稍熱，入雞胸肉滑散，加入蔥、姜炒一 下，再加入紅椒煸炒片刻，后加入菱角翻炒，同時(shí)加入少許鹽，灑上水淀粉，片刻即可。 功效：菱角有消暑解渴的功效。 84．清炒南瓜 原料：嫩南瓜，姜、蒜少許 做法： ?嫩南瓜切片或切絲，入姜爆油鍋炒熟，加入蒜末、鹽翻炒片刻即可。 功效：降糖降脂，保護(hù)肝腎。補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng)素。 85．番茄炒蛋 原料：番茄，雞蛋，蔥、蒜適量 做法： ?雞蛋切塊；雞蛋打到碗里攪打均勻，油鍋入雞蛋炒散，盛出。 ?起油鍋，入番茄翻炒，加入糖，稍燜一下，再加入鹽，翻炒片刻，加入雞蛋，撒上蔥、蒜末，翻炒片刻即可。 功效：補(bǔ)充蛋白質(zhì)和胡蘿卜素等 。 86．鹵豬肝 原料：豬肝，蔥段、姜片適量，香料包 1個(gè) (內(nèi)有花椒、八角、丁香、小茴香、桂皮、陳皮、草果各適量） 做法： ?將豬肝反復(fù)清洗后用淡鹽水浸泡 30分鐘，除去激素。 ?清水燒沸，加入蔥、姜，放入豬肝煮 3分鐘，撇去浮末，加入其他調(diào)料，小火慢煮 20分鐘，食時(shí)切片即可。 功效：補(bǔ)鐵補(bǔ)血，更補(bǔ)維生素Ａ，預(yù)防夜盲癥，還可預(yù)防軟骨病。 87．青椒土豆絲 原料：土豆，青椒 做法： ?土豆刨好絲后入淡鹽水中浸泡，以防止變色，保持脆爽。 ?油鍋燒熱，放入青椒絲煸炒片刻，倒入土豆絲炒熟，加少許鹽翻炒片刻即可。 88．紅燒鯔魚(yú) 原料：鯔魚(yú)，蔥、蒜、姜適量 做法： ?鯔魚(yú)洗凈，在魚(yú)身兩側(cè)切斜刀，均勻的抹上少許鹽。 ?起油鍋，待油五成熱時(shí)，放入鯔魚(yú)煎炸，至兩面呈金黃色時(shí)，放入蔥、蒜、姜爆香，淋入少許料酒醬油和糖，稍煎片刻，倒入一大碗開(kāi)水。 ?用中火燉 15分鐘左右，至湯汁濃稠即可。 功效：鯔魚(yú)味甘性平，開(kāi)胃健脾。對(duì)消化不良、小兒疳積、貧血有一定輔助療效。 89．冬瓜荷葉湯 原料：冬瓜，嫩荷葉 做法： ?冬瓜洗凈連皮切塊，荷葉剪碎煎湯，煮沸后去掉荷葉，加入冬瓜塊和鹽繼續(xù)煮熟即可。 功效：冬瓜消腫利尿，荷葉生津止渴，清熱消 暑。 90．苦瓜豆腐瘦肉湯 原料：苦瓜，豆腐，精肉 做法： ?將苦瓜洗凈切塊，豬肉切片用精鹽、料酒拌稍腌。 ?豆腐稍煎加水煮沸，水開(kāi)后入苦瓜，稍煮片刻，入腌好的瘦肉片。 功效：清熱解暑，對(duì)暑癤和痱子有輔助治療作用。 91．絲瓜香菇湯 原料：絲瓜，香菇，蔥、姜適量 做法： ?絲瓜洗凈刨皮切片，絲瓜泡軟后切絲；蔥、姜切細(xì)末。 ?油鍋稍熱后將香菇炒一下，加清水煮沸后，加入絲瓜和調(diào)料煮熟即可。 功效：絲瓜清熱消暑，香菇解毒。 92．淮山鴨子湯 原料：山藥、鴨子，枸杞，干百合，姜，大蔥 做法： ?鴨子切塊，開(kāi) 水燙一下，除去雜質(zhì)；姜拍碎；蔥切段。 ?將鴨子放入砂鍋加適量清水和姜、蔥、料酒一起大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火慢燉 1個(gè)半小時(shí)左右。 ?山藥切塊放入鴨子湯內(nèi)，再慢燉 30分鐘即可。 功效：鴨肉共食可消除油膩，還可滋陰補(bǔ)肺。 93．水果沙拉 原料：蘋(píng)果粒、梨子粒、芒果粒、木瓜粒、獼猴桃粒、哈密瓜粒、黑莓或桑葚、草莓，甜味沙拉、甜味奶酪適量 做法： ?所有原料一起入大碗中攪拌均勻即可。 94．什錦炒飯 原料：軟米飯，雞蛋，胡蘿卜丁、青豆、熟火腿丁、蝦仁丁、熟冬筍丁，濕淀粉 做法： ?蝦仁丁澆入濕淀粉，加少許鹽和蛋清，抓散上漿 。 ?油入鍋燒熱，雞蛋打散倒入鍋中，快速用筷子滑散，倒入上好漿的蝦仁，翻炒一下；再倒入什錦丁翻炒，斷生后倒入米飯，撒上鹽和雞精，翻炒均勻即可。 95．火腿麥糊燒 原料：面粉，雞蛋，火腿丁、蝦仁丁、洋蔥丁、蔥末、奶酪 做法： ?將面粉和雞蛋倒入大碗中，稍微放點(diǎn)鹽，一邊加水一邊攪拌均勻，加水量使面粉雞蛋液呈漿狀即可。再將各種配料丁倒入，攪拌均勻。 ?煎鍋內(nèi)均勻地淋入少許油，舀入 1大勺漿液，轉(zhuǎn)動(dòng)煎鍋使?jié){液均勻鋪滿(mǎn)鍋底，小火煎至上面變色變硬，翻面再煎，至兩面焦黃即可。 ?切成 2cm大小的菱形塊即可食用。 功效：補(bǔ) 充能量及多種營(yíng)養(yǎng)素。 96．奶酪雞蛋三明治 原料：原味面包片，雞蛋，熟火腿、奶酪、西紅柿，原味沙拉醬 做法： ?平底鍋小火加熱，將兩片面包片切去四邊入鍋中烤至單面焦黃，取出。 ?鍋內(nèi)倒入少許油，將雞蛋打入，煎成荷包蛋。 ?面包片沒(méi)有烤過(guò)的一面朝上，涂上少許沙拉醬，放上火腿片，再放一片橫切的西紅柿，放一片奶酪，放上荷包蛋，最后蓋上另一片面包片。 ?將三明治切成 。 功效：重點(diǎn)補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)。 97．松仁玉米烙 原料：甜玉米，松仁、煉乳、雞蛋清、生粉適量 做法： ?將甜玉米粒入開(kāi)水鍋中焯一 下，撈出控水。 ?將玉米粒、煉乳、雞蛋清、生粉混合攪勻；松仁過(guò)油炸至微黃。 ?不粘煎鍋中涂一層油，均勻攤上玉米粒，撒上松仁，煎至底面微黃即可。 98．什錦沙拉 原料：水煮雞蛋，熟火腿丁、胡蘿卜粒、甜豆、甜玉米粒、熟土豆粒，原味沙拉適量，橄欖油少許 做法： ?將雞蛋切成 1cm見(jiàn)方的丁，和所有原料一起入大碗中攪拌均勻即可。 99．蘿卜仔排煲 原料：子排、黑木耳，蘿卜，姜、蒜 做法： ?將仔排用鹽腌上 1天，用時(shí)入開(kāi)水鍋中煮沸，撈出去雜質(zhì)。 ?將水燒開(kāi)后，把子排、水發(fā)洗凈的黑木耳、切滾刀塊的白蘿卜一起放入鍋里。 再放黃酒、姜蒜，大火煮開(kāi)，再小火慢慢地?zé)?，直至肉香蘿卜酥，加入少量雞精即可。 功效：潤(rùn)肺補(bǔ)腦。
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