輔食與營養(yǎng)(1618個月)-資料下載頁
2025-01-18 19:56本頁面
【正文】 鍋置旺火上，加入植物油燒熱，下入蔥姜 末爆香，放入鹽，加入 100克，燒沸后將肝片 下入鍋內(nèi)，燒開后，撇去浮沫，放入菠菜，再 燒開后，倒入碗內(nèi)即成 蝦皮豆腐 原料：豆腐 100克，蝦皮 15克，熟豬油 15克，醬油 25克，白糖 ，蔥姜末 4克，水淀粉 3克，精鹽少許。 做法： 將豆腐放入開水鍋內(nèi)燙一下，撈出后切成一厘米見 方的小丁；蝦皮擇洗干凈，剁成細(xì)末。 鍋置火上，放入豬油燒熱，下入蔥姜末和蝦皮，爆炒 后倒豆腐，翻炒一下加入醬油、白糖、精鹽及水 100 克，翻勻燒沸，轉(zhuǎn)小火燒兩分鐘，用水淀粉勾芡，盛 入盤中即成。 特點(diǎn)：鮮嫩適口。 提示：蝦皮擇洗干凈剁碎。菜不宜咸。 功效：蝦皮含有豐富的鈣、碘及肝糖等成分，是幼兒發(fā)育不可 缺少的營養(yǎng)素，蝦皮與豆腐合用，提高了營養(yǎng)價值，能補(bǔ)充蛋 白質(zhì)和鈣質(zhì)。 拌魚米 原料：鮮黃花魚 1條（約 500克），香菜段少許，麻油、 精鹽、味精、醋、蔥末各適量。 做法： 將黃花魚收拾干凈，上屜蒸熟后取出，去掉 魚頭、魚尾、骨刺和皮，劃開肉呈蒜瓣形。 加入精鹽、味精、醋、麻油、蔥末、姜末拌 勻，裝盤，撒上香菜段即成。 特點(diǎn)：味鮮嫩，色清淡，營養(yǎng)豐富。 提示：魚一定要剔凈魚刺，并蒸熟。 功效：黃魚含碘、鐵、鈣、磷、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素 B維生素 B尼克酸等。營養(yǎng)價值很高。
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