飲料成品取樣檢驗作業(yè)指導書(編輯修改稿)
2024-09-25 15:04 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 Brix） ：用最小讀數(shù)值不大于 的糖度計測量，應(yīng)按照儀器的使用說明資料編寫相應(yīng)的標準操作規(guī)程（含校正操作）。 吸光度：用最小讀數(shù)值不大于 的分光光度計測量，應(yīng)按照儀器的使用說明資料編寫相應(yīng)的標準操作規(guī)程（含校正操作）。 壓力檢測：從 55177。 1℃下保溫后的所有樣品按照時間先后順序平均間隔抽取所需數(shù)量的樣品，用最小讀數(shù)值不大于 的壓力測定儀檢測； 跌落試驗：從 ，面蓋朝上垂直自由跌落，且對應(yīng)試驗樣品從 55177。 1℃下保溫后的所有樣品中按照時間順序平均間隔抽取所需數(shù)量的樣品。 開啟試驗；人手正常開啟，且對應(yīng)試驗樣品從 55177。 1℃下保溫后的所有樣品中按照時間先后順序平均等份間隔抽取所需數(shù)量的樣品。 內(nèi)涂質(zhì)量評估：從檢驗完理化指標的所有罐中，按照時間先后順序平均等份間隔抽取所需數(shù)量的樣 品，把罐中剩余料液倒空，并打開蓋的一端，在自然光下或日光燈下目測，檢查罐內(nèi)壁及蓋內(nèi)壁。 原材料、工藝水、制程質(zhì)量評估：確認相關(guān)記錄是否符合《 310ml 兩片罐 涼茶質(zhì)量控制標準》中規(guī)定的控制要求。 以上檢測都必須設(shè)計記錄表格，并對檢測結(jié)果進行一一記錄。 **** 食品有限公司 作業(yè)指導書 文件號 : 版本 : 日期 : 頁數(shù) : Page 8 of 15 標題： 成品取樣檢 驗規(guī)范 編寫 : smslove 審核 : smslove 批準： smslove 當出現(xiàn)任何一項檢測不合格時，即判為不合格成品，同時按照《不合格品分析和處理規(guī)范》中的規(guī)定執(zhí)行。 成品留樣 每殺菌釜每循環(huán)留樣不少于一罐，用于常溫下留樣，并進行分類標識存放； 留樣檢測 每月對留樣庫保質(zhì)期內(nèi)的產(chǎn)品抽檢 1 次，每次按生產(chǎn)線以生產(chǎn)月份為單位隨機抽取前、中、后不同生產(chǎn)批的產(chǎn)品各不少于 1罐（抽樣周期內(nèi)應(yīng)盡量覆蓋到所有留樣的生產(chǎn)批各 3 次），按照成品檢驗項目進行全檢； 每半年對留樣觀察檢測情況小結(jié)一次，每年總結(jié)一次，且把相關(guān)結(jié)果發(fā)送至相關(guān)領(lǐng)導。 以上檢測都必須設(shè)計記錄表格，并對檢測結(jié)果進行一一記錄； 每批產(chǎn)品應(yīng)出具《成品檢驗合格證明單》，且加蓋公司相關(guān)印章，表單的填寫要求如下： 表頭應(yīng)填寫工廠名的全稱，且其應(yīng)打印或印刷輸入； “產(chǎn)品名稱 /規(guī)格”一欄應(yīng)人工或印刷輸入如實填寫，如 涼茶 310ml； “產(chǎn)品批號”一欄應(yīng)人工按照有關(guān)文件規(guī)定如實填寫； “編號”一欄應(yīng)人工填寫，填寫要求為“年份 4 位數(shù) +月份 2位數(shù) +流水號 3位數(shù) +工廠及線別代碼 2位字母”； “檢驗依據(jù)”一欄應(yīng)打印輸入，填寫要求為“各廠使用的企業(yè)標準 +企業(yè)標準名稱”，企業(yè)標準號中的年份不用填寫； “標準要求”一欄下的“色澤”、“滋味氣味”、“組織狀態(tài)”、“雜質(zhì)情況”各項目，應(yīng)分別按照各廠使用企業(yè)標準上規(guī)定的對應(yīng)描述打印或印 刷輸入； “標準要求”一欄下的“凈含量”、“可溶性固形物”、“微生物”三項的描述要求見《成品檢驗合格證明單》規(guī)定的要求，但應(yīng)打印或印刷輸入； **** 食品有限公司 作業(yè)指導書 文件號 : 版本 : 日期 : 頁數(shù) : Page 9 of 15 標題： 成品取樣檢 驗規(guī)范 編寫 : smslove 審核 : smslove 批準： smslove “檢驗結(jié)果”一欄，無具體數(shù)據(jù)且檢測為合格時應(yīng)填寫為“符合要求”，如“色澤”、“滋味氣味”、“組織形態(tài)”、“雜質(zhì)情況”、“微生物”等檢測為合格時應(yīng)人工填寫為“符合要求”，有具體數(shù)據(jù)的項應(yīng)填寫具體的檢測結(jié)果數(shù)據(jù)，另外其中“凈含量”數(shù)值應(yīng)保留一位小數(shù)，“可溶性固形物”數(shù)值應(yīng)填寫可溶性固形物含量（ Brix）檢測結(jié)果的最小值； “單項評價”、 “批次合格”判定為合格時應(yīng)填寫為“合格”。 當出現(xiàn)任何一項檢測不合格時，即判為不合格成品，同時按照《不合格品分析和處理規(guī)范》中的規(guī)定執(zhí)行。 成品放行前應(yīng)依次對原材料驗收記錄、生產(chǎn)過程監(jiān)控記錄、成品取樣檢驗結(jié)果、整箱真空打檢結(jié)果、成品隔離的處理情況、入庫成品的外觀（每批產(chǎn)品抽樣不少于 2 箱）等進行評估和確認，合格后才能對產(chǎn)品正常放行。 化學藥品的監(jiān)控 使用的化學藥品容器或包裝物上都要按相應(yīng)規(guī)定進行標識。 嚴格按 MSDS 要求佩帶適合的勞動防護用品。 使用化學品 時應(yīng)注意輕拿輕放，防撞擊，防泄漏。 化學品使用完后應(yīng)立即蓋上，防止化學品揮發(fā)、變質(zhì)。 質(zhì)量記錄表單
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