最新火鍋店管理規(guī)章制度內(nèi)容火鍋店的管理制度(匯總8篇)(編輯修改稿)
2025-08-14 17:45 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 請(qǐng)各位員工支持！每位員工下班之前必須做好自己的收尾工作前堂檢查爐灶是否關(guān)閉、桌椅擺放是否整齊、并在客人走出餐廳后關(guān)閉所有電源。廚房配菜師在下班之前必須把廚房物品歸類，菜品放入保鮮柜并檢查冰箱是否通電，搞好廚房衛(wèi)生。洗碗工要做到輕拿輕放，把前堂收回的餐具洗干凈、歸類，清潔洗碗池、殺魚臺(tái)及墻壁，各處衛(wèi)生搞好方能下班?；疱伒旯芾硪?guī)章制度內(nèi)容 火鍋店的管理制度篇三食堂、火鍋廚房保持整潔、美觀，做到無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)、無臭味、無污漬。不在食堂、火鍋廚房內(nèi)外亂堆放垃圾雜物，不隨地吐痰。堅(jiān)持每天兩小掃，每周一大掃的制度。餐具、廚具等一切用品、物品擺放要整齊、美觀，如有損壞應(yīng)及時(shí)維修和更新。非火鍋廚房工作人員未經(jīng)許可不準(zhǔn)進(jìn)入火鍋廚房。堅(jiān)決執(zhí)行食品衛(wèi)生法，切實(shí)做到生、熟食品分開擺放。生熟食品用的`刀具、砧板、框架要嚴(yán)格分開使用，不能混合使用。一切食具、炊具必須嚴(yán)格進(jìn)行清洗清毒，未經(jīng)消毒的器具不準(zhǔn)使用。一切食品要做到三防（即防蠅、防蟲、防污染），杜絕食物中毒事故的發(fā)生凡是超過食用日期或變質(zhì)的食品不準(zhǔn)食用。新鮮蔬菜要保持干凈，必要時(shí)要進(jìn)行水泡，以防農(nóng)藥中毒。凡是火鍋廚房工作人員，每年要進(jìn)行一次體檢。每位廚工要熱愛本職工作、堅(jiān)守崗位、樹立為家人服務(wù)的思想，做到熱情周到，積極主動(dòng)改善出品質(zhì)量。遵守勞動(dòng)紀(jì)律，做到不遲到，不早退，不無故曠工，有事要請(qǐng)假。愛護(hù)公共財(cái)物，注意節(jié)約用水、用電和一切燃料?？思悍罟?、不徇私情，不多吃多占。廚房一切用品，未經(jīng)負(fù)責(zé)人同意不能借出和私用?；疱伒旯芾硪?guī)章制度內(nèi)容 火鍋店的管理制度篇四火鍋城于xxxx日左右發(fā)放上月工資。新員工（未從事酒店行業(yè)者）來時(shí)，試用期為xxxxx個(gè)月，保底工資為xxxxx元，服務(wù)生xxxxx元，試用期表現(xiàn)好再加上xxxxx獎(jiǎng)金，試用期xxxxx個(gè)月內(nèi)仍無明顯變化，工資為保底工資。從事酒店行業(yè)xxxxxxxx年以上者，試用期為xxxxx天，如果表現(xiàn)好保底工資為xxxxx元，服務(wù)生xxxxx元，如果表現(xiàn)一般，與新員工保底工資同等。正常被解雇的員工發(fā)放當(dāng)月工資，被開除的員工不發(fā)放工資。每月獎(jiǎng)金按工作表現(xiàn)、工作能力、酒水?dāng)?shù)量、考勤等分配。員工每月帶薪假期3天（春節(jié)待定），每月
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