手工餃子鋪創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(編輯修改稿)
2025-02-27 08:58 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 市場(chǎng)機(jī)會(huì)及環(huán)境 通過對(duì)寶龍城市廣場(chǎng)周邊餐飲店的走訪，我們發(fā)現(xiàn)目前寶龍的餐飲店雖然很多，但尚未飽和。每天的 11:3013:00,17:307:00 左右，每家餐飲店基本都是呈現(xiàn)爆棚的景象。而且目前“萬寶”商圈的餃子店為數(shù)不多，最為知名的當(dāng)屬“孫大媽”水餃連鎖店。熊寶寶手工餃子鋪的 定位與其不一樣，目標(biāo)客戶群體也不一。因此，本店具有較為光明的市場(chǎng)前景，相信能在“萬寶”商圈占據(jù)一席之地。 項(xiàng)目說明 項(xiàng)目領(lǐng)域：時(shí)令餃子、日式簡(jiǎn)餐及小食 技術(shù)水平：一般 所處階段：初步階段 專利情況：無 SWOT 分析 產(chǎn)品優(yōu)勢(shì) ⑴ 該產(chǎn)品是適合各個(gè)階層的人群，產(chǎn)品品種類型范圍廣 ⑵ 飲食清新、少鹽無油，符合大眾對(duì)于健康養(yǎng)生的需求 ⑶ 易于消費(fèi)，價(jià)格適中，口味獨(dú)特 ⑷ 餃子、簡(jiǎn)餐適合外帶也適合堂食，關(guān)東煮和天婦羅等炸物可作為外賣零食，適合來“萬寶”商 圈休閑的群體 ⑸ 營(yíng)業(yè)時(shí)間長(zhǎng)，可以從上午 11:00 營(yíng)業(yè)到晚上 10:00 6 劣勢(shì) ⑴ 速凍餃子花樣眾多，價(jià)格便宜 ⑵ 其他類型餐飲店的影響 ⑶ 便利店、超市的抗擊 機(jī)會(huì) ⑴ “萬寶”商圈周邊幾乎沒有類似的餃子鋪 ⑵ 偏日式小清新的風(fēng)格，能夠吸引年輕的白領(lǐng)和學(xué)生群體 ⑶ 本店前期投入不大，回收資金速度較快 威脅 ⑴ 資金方面無法與大的餃子連鎖店或者其他連鎖餐飲店相比擬 ⑵ 經(jīng)營(yíng)的種類無法與大型連鎖店的多樣化產(chǎn)品相比擬 行業(yè)前景 當(dāng)下的年輕人很喜歡小清新風(fēng)格的餐飲店，也喜歡在微博等平臺(tái)上展示。福州已經(jīng)有很多小清新風(fēng)格的咖啡店和西餐廳，但小清新風(fēng)格的餃子店目前還是空白。偏日式小清新風(fēng)格的餃子鋪的開業(yè)一定會(huì)受到周邊年輕白領(lǐng)的熱捧。本店還計(jì)劃開通同名微博，方便與各位來本店就餐的“微博控”進(jìn)行交流，并定期在微博上推出新產(chǎn)品，及時(shí)與網(wǎng)友互動(dòng)，聽取大家意見和建議，并對(duì)店內(nèi)的菜單和服務(wù)不斷改進(jìn)。 目標(biāo)市場(chǎng) 主要是“萬寶”商圈及周邊的白領(lǐng)，喜歡偏日式、小清新風(fēng)格的年輕群體。 7 第 3 章 餃子鋪 管理 隨著我國(guó)與國(guó)際的交流頻繁、人們對(duì)飲食文化的關(guān) 注、現(xiàn)在生活水平的日益提高，餃子不再是接年飯，不再是為了應(yīng)付過節(jié)而準(zhǔn)備的餐點(diǎn)，而是人們每天都可以享用的的營(yíng)養(yǎng)食品。雖然說餃子鋪的前期投入不用很大，但 現(xiàn)在開店生意不好做，市場(chǎng) 競(jìng)爭(zhēng) 非常 激烈，單憑經(jīng)驗(yàn)、感覺與觀察并 不能使這個(gè)項(xiàng)目達(dá)到預(yù)期目的，去的成功。 除了按部就班、腳踏實(shí)地地推動(dòng)外，更要擁有一套周全的計(jì)劃，以便于在執(zhí)行上做依據(jù)。 營(yíng)業(yè)額計(jì)劃 即通常所謂 一天 要做多少生意。當(dāng)然在擬定營(yíng)業(yè)額目標(biāo)時(shí)， 不可目空一切的妄“大” ， 而要 衡量 當(dāng)前的 市場(chǎng)狀況，再加上自己的經(jīng)營(yíng)方向以及物價(jià)情形，予以綜合考慮 后再進(jìn)行確定 。 可以先做一個(gè)短 期計(jì)劃，針對(duì)剛開張的一兩個(gè)月先初步擬定一個(gè)基礎(chǔ)值。等餃子鋪正式運(yùn)轉(zhuǎn)后，再根據(jù)實(shí)際情況適時(shí)調(diào)整。 商品計(jì)劃 就是為了做到所設(shè)定的營(yíng)業(yè)額目標(biāo)，整個(gè) 餃子鋪 究竟要擁有哪些商品。就以 面積為 30 ㎡的餃子鋪 而言，必須針對(duì)設(shè)定的營(yíng)業(yè)目標(biāo)與 餃子 構(gòu)成系列的比重加以核算 。本店主營(yíng)餃子，以月營(yíng)業(yè)額計(jì)劃 10 萬元計(jì)算，餃子的營(yíng)業(yè)額預(yù)計(jì)占到 40%左右，即 4 萬元，每份餃子計(jì)劃售價(jià)從 12~18 元不等，以每月 30天計(jì)算，每天預(yù)計(jì)賣出餃子 90份左右（含外賣、堂食）。日式簡(jiǎn)餐的營(yíng)業(yè)額預(yù)計(jì)占到 25%左右，即 萬元；小食類的營(yíng)業(yè)額預(yù)計(jì)達(dá) 18%左右 ，即 萬元；酒水飲料類的營(yíng)業(yè)額預(yù)計(jì)達(dá)17%左右，即 。 采購(gòu)計(jì)劃 依據(jù)前述所擬定的商品計(jì)劃，實(shí)際展開采購(gòu)作業(yè)時(shí)，為求采購(gòu)資金有有效運(yùn)用以及商品構(gòu)成
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