【文章內(nèi)容簡介】 在各自指定位置做好準(zhǔn)備工作。把桌子、椅子擺到指定位置并標(biāo)明系別，評委、嘉賓的位置標(biāo)明姓名。調(diào)試音響設(shè)備及灶具。各系開始食料的清洗工作并到食堂打一桶清水備用。初加工：整魚、整雞等均可去鱗、去毛、去臟腑凈膛，但不可改花刀。干料可以提前漲發(fā)。熱菜的細(xì)加工(即動刀成型，包括整雞整鴨出骨)一律在賽場現(xiàn)場進(jìn)行，不得提前加工，但雞、蝦、肉、魚泥和蛋皮、蛋松、菜松以及美化菜肴用的蘿卜花、冬瓜盅、西瓜盅、龍頭、鳳凰頭等刀工、調(diào)味、雕刻及熱處理可在場外提前加工。各種茸可在場外攪制，場內(nèi)進(jìn)行調(diào)口。費(fèi)工費(fèi)火：在比賽時間內(nèi)不能完成制作的，須在報(bào)名時提出書面申請(要寫明系別、選手姓名、菜品名、理由及場外加工的范圍)，經(jīng)組委會批準(zhǔn)后方可提前加工為成熟的半成品。各系到位后，由隊(duì)長到本活動檢錄處登記簽到。請領(lǐng)導(dǎo)致開幕辭并宣布比賽開始。主持人介紹蒞臨嘉賓、評委、各個系部代表隊(duì)。比賽菜肴開始制作，時間規(guī)定在60分鐘內(nèi)。在60分鐘內(nèi)同時介紹菜制作的一些工序、做法、自選菜名及所選的39。自選菜特色寓意，以及知識問答。自定菜結(jié)束后，各系把自己的菜放到大賽指定的位置并插貼上標(biāo)簽，由禮儀小姐送到評委處評委予以品嘗并打分。評分結(jié)束后，由統(tǒng)分人員負(fù)責(zé)收齊所有評委的評分表格并送評。統(tǒng)分人員首先將收集到的各評委對自選菜的評分表復(fù)核無誤后，去掉一個分，一個最低分，統(tǒng)計(jì)出平均分?jǐn)?shù)1，然后將大眾評委對規(guī)定菜的評分表收集上來復(fù)核無誤后，取平均分2，最后成績?yōu)槠骄?+平均分2。現(xiàn)場公布比賽結(jié)果，并由在場領(lǐng)導(dǎo)嘉賓頒獎。評委團(tuán)選擇一名評委代表評委團(tuán)對各獲獎參賽組點(diǎn)評。1領(lǐng)導(dǎo)致閉幕詞，各參賽隊(duì)伍依次序離常保證現(xiàn)場的用火用電安全，作好防范措施。維持現(xiàn)場秩序，由院學(xué)生會負(fù)責(zé)維護(hù)場面秩序。保證大賽所用食料新鮮，廚具等安全衛(wèi)生、干凈、整潔。專家評委規(guī)則：評分時必須根據(jù)選手的設(shè)計(jì)要求和大賽規(guī)定的辦法評分，做到公平、合理、準(zhǔn)確，不抬分、不壓分。在評分時，不用自己的觀點(diǎn)去影響其他評委。評定分?jǐn)?shù)和書寫評語要清楚明了，涂改后要在涂改處及時重新簽名。工作人員守則：按照分工，各負(fù)其責(zé)、堅(jiān)守崗位、聽從調(diào)度、服從指揮。工作嚴(yán)密，比賽之前和比賽過程中，不許向外透露選手的比賽順序和參賽品種的名稱、用料、做法、照片和編號。認(rèn)真做好監(jiān)理工作，嚴(yán)格驗(yàn)料，計(jì)時、計(jì)分準(zhǔn)確公正，對選手發(fā)生的操作要妥善處理。遵守紀(jì)律，不遲到、不早退，不無故缺席，工作進(jìn)行中謝絕待客，注意維護(hù)現(xiàn)場比賽秩序，提醒選手注意安全。比賽分團(tuán)體第一、第二、第三名。人氣獎一名、特色創(chuàng)新獎一名、風(fēng)味獎一名。獎金獎品：第一名獎金200元、第二名150元、第三名100元、其他獎項(xiàng)50元，獎狀6個、獎品36個。廚藝大賽活動總結(jié)報(bào)告篇六放飛的五月，帶著暖暖的陽光向我們走來。為培養(yǎng)同學(xué)們的飲食情趣，使健康飲食、特色飲食深入人心，吃出營養(yǎng)、吃出健康、吃出生活、吃出精彩，以及展示大學(xué)生的才藝，豐富我們的大學(xué)生活，我協(xié)會特舉辦此次以“青春打造生活，廚藝展示風(fēng)采”為主題的廚藝大比拼活動。此次活動旨在培養(yǎng)在校大學(xué)生的動手能力，向全院師生推行一種“熱愛勞動，珍惜糧食，愛我校園”的理念。此次廚藝大賽，給同學(xué)們提供了一個展示廚藝才華的平臺。“青春打造生活，廚藝展示風(fēng)采”廚藝大賽已經(jīng)結(jié)束，此次的活動主要分為賽前準(zhǔn)備和正式比賽兩個階段，以下是我部門對此次活動進(jìn)行的工作總結(jié)。一、準(zhǔn)備階段在策劃工作中，我協(xié)會調(diào)動本協(xié)會所有理事會一起商討此次廚藝大賽的流程和細(xì)節(jié)，并根據(jù)我協(xié)會的實(shí)際情況寫了詳細(xì)的策劃書和人員安排表。在宣傳方面，我協(xié)會宣傳部將廚藝大賽的海報(bào)張貼在一食堂門口，我協(xié)會執(zhí)行部在梅園門口開設(shè)報(bào)名點(diǎn)，登記報(bào)名情況。在娛樂節(jié)目方面，我協(xié)會組織了一支舞蹈隊(duì)伍現(xiàn)場表演、歌唱表演、笛子獨(dú)奏、古箏彈奏。在初賽前，我協(xié)在比賽地點(diǎn)進(jìn)行了彩排。我們對選定的隊(duì)伍的選手進(jìn)行了排序，以確定他們的比賽順序，并把詳細(xì)的過程和內(nèi)容以及注意事項(xiàng)，通知到比賽選手，以保證廚藝大賽的順利進(jìn)行。二、比賽階段初賽5月23日中午1點(diǎn)半初賽開始，此次初賽為“刀工比拼”環(huán)節(jié)。在比賽中我們共有55支隊(duì)伍來參加。一共分為11組，比賽過程中，選手在場上盡情的展示著自己的刀工。同時，主持人也和現(xiàn)場的觀眾進(jìn)行了小互動，也將比賽帶入了高潮。決賽5月30日中午1點(diǎn)半決賽開始，主持人介紹了本次到場的嘉賓和評委團(tuán)。此次參賽共有10支隊(duì)伍。他們經(jīng)過了“刀工比拼”初賽選拔，從55組參賽隊(duì)伍中脫穎而出。決賽“烹飪比拼”環(huán)節(jié)分兩組進(jìn)行，要求選手們在規(guī)定的半個小時內(nèi)分別完成自己的作品，并對作品進(jìn)行介紹。評委根據(jù)作品的色、香、味、形、名進(jìn)行評分，再由嘉賓評委給10支隊(duì)伍投票，最后進(jìn)行綜合評定。決賽中還穿插了才藝表演、知識搶答活動，現(xiàn)場十分熱烈。最終，評出一等獎一名，二等獎一名，三等獎二名，優(yōu)勝獎六名。獲獎名單如下：略三、成功之處本次廚藝大賽參賽選手甚多，而且此次比賽的菜肴種類也很豐富。我協(xié)理事會之間的團(tuán)結(jié)合作能力有了進(jìn)一步地提高。其次，本次比賽讓廣大同學(xué)了解到每一份餐品的來之不易，增強(qiáng)了同學(xué)們的創(chuàng)新意識、節(jié)約意識，提高了大家的動手能力，同時也能充分展現(xiàn)了我院素質(zhì)教育的優(yōu)良成果和當(dāng)代大學(xué)生的青春風(fēng)采。四、不足之處現(xiàn)場的秩序問題?，F(xiàn)場的觀眾很多，都在擁擠著，導(dǎo)致現(xiàn)場秩序有點(diǎn)混亂。我們必須要維持好現(xiàn)場的秩序。盡量將觀眾安排