【文章內(nèi)容簡介】 房用食材包進(jìn)入廚房②③④⑤ 制作各自菜肴； 主辦方提供基本保溫措施，不保證保溫效果，具體保溫由各隊各自負(fù)責(zé)； 工作人員在規(guī)定時間進(jìn)入廚房把制作完成的菜肴端出廚房； 由禮儀同學(xué)端著每隊的菜品給評委品嘗打分，再端給根據(jù)肩貼號碼抽簽產(chǎn)生的幸運觀眾觀眾品嘗（注意，此時各個盤子上必須有相應(yīng)隊伍的標(biāo)簽）； 工作人員把已經(jīng)評分完畢且幸運觀眾品嘗過的的作品分發(fā)給觀眾品嘗。[東成西就]（二線第一部分）1. 簡介i. 本環(huán)節(jié)各隊需在1小時的比賽時間內(nèi)完成壽司蛋糕拼盤作業(yè)ii. 本環(huán)節(jié)在比賽過程展示區(qū)進(jìn)行，制作過程面向觀眾iii. 比賽進(jìn)行同時穿插小游戲（撕報紙、叼水杯等）iv. 本環(huán)節(jié)展示菜肴一次，展示結(jié)束評委給分后隨即發(fā)放給觀眾2. 烹飪食材：主辦方提供基本食材：果醬、酸蘿卜、蛋糕坯、奶油、紫菜、米飯，黃瓜、胡蘿卜等），其余由各參賽隊自己準(zhǔn)備；3. 提供工具：小刀、擠奶油器具、一次性手套、卷簾、砧板；4. 參賽選手：各代表隊成員部分參與（最多4人）；5. 比賽評委：各學(xué)院分團(tuán)委書記、老師等；6. 評分標(biāo)準(zhǔn)：綜合味道、創(chuàng)意及外觀評分；7. 比賽流程① 由工作人員把主辦方提供的基本食材和各隊比賽展示區(qū)用的食材包放到各隊②③ 的比賽區(qū)域 各隊同時開始制作壽司蛋糕拼盤； 由禮儀同學(xué)端著每隊的菜品給評委品嘗打分（注意，此時各個盤子上必須有相應(yīng)隊伍的標(biāo)簽），而后隨即發(fā)放給觀眾品嘗。[三文治大比拼]（二線第二部分）1. 簡介：i. 本環(huán)節(jié)各隊需在10分鐘的比賽時間三文治大比拼作業(yè)ii. 本環(huán)節(jié)在比賽過程展示區(qū)進(jìn)行，制作過程面向觀眾iii. 本環(huán)節(jié)沒有評委評分，三文治做好后即刻發(fā)放給觀眾2. 烹飪食材：主辦方提供吐司面包，其余需自備3. 提供工具：小刀、一次性手套；4. 參賽選手：各代表隊成員部分參與（最多4人）；5. 比賽評委：現(xiàn)場觀眾6. 評分標(biāo)準(zhǔn)：各代表隊將制作完成的三文治有序發(fā)給在場觀眾品嘗。觀眾在品嘗后如若覺得三文治味道不錯，則將該標(biāo)有其隊伍編號的盤子放入相應(yīng)隊伍的盤子統(tǒng)計處（）；如若覺得三文治味道一般，則將該盤子放入垃圾箱中。最后統(tǒng)計各支隊伍盤子回收箱中的盤數(shù)，順次排名（注：如若盤子放入的回收箱編號與盤子標(biāo)注的隊伍號不對應(yīng)則作廢，如將標(biāo)有a的盤子放入b隊的盤子回收箱中則不計成績）。7. 比賽流程① 由工作人員把主辦方提供的基本食材、各隊比賽展示區(qū)用的食材包和30個帶有各隊相應(yīng)編號的盤子放到各隊的比賽區(qū)域① 各隊開始制作三文治（注：每個三文治至少切成四塊放入四個盤子中發(fā)放給觀眾，否則取消本環(huán)節(jié)參賽資格），并在各隊規(guī)定的發(fā)放區(qū)域發(fā)放自己隊伍制作的三文治。全部盤子發(fā)放完畢后，可向組委會索要盤子，每分鐘最多發(fā)放② 10個標(biāo)有隊伍編號的盤子； 10分鐘到時后主辦方統(tǒng)計各隊回收箱（回收箱放置于各隊發(fā)放三文治的區(qū)域）中標(biāo)有相應(yīng)隊伍編號的盤子數(shù)（如a隊的盤子回收箱中有標(biāo)有a、b、c、d的各種盤子，只有標(biāo)有a的計入成績），公布各隊排名。[人氣大比拼]（約10分鐘）1. 在每位觀眾入場時，組委會將發(fā)放一張帶有編號的肩貼，此肩貼發(fā)放時間為暖場階段至正式比賽環(huán)節(jié)結(jié)束2. [拿手大菜]環(huán)節(jié)在評委品嘗各隊作品后、食品發(fā)放給觀眾前，主持人會隨機挑選號碼，觀眾憑標(biāo)有該號碼的肩貼，可優(yōu)先試吃各隊菜肴并對其作簡短點評3. 在正式比賽環(huán)節(jié)結(jié)束后，各隊領(lǐng)隊離開操作區(qū)，進(jìn)入觀眾區(qū)，觀眾如果認(rèn)可該隊食物，可以把自己的肩貼貼在領(lǐng)隊身上，統(tǒng)計得到肩貼數(shù)最多的隊伍獲得本次廚藝大賽的[最高人氣獎](四) 評分規(guī)則[拿手大菜]環(huán)節(jié)60分，[東成西就]環(huán)節(jié)40分，[三文治大比拼]環(huán)節(jié)算在100分之外，第一名30分、第二名20分、第三名10分、其余0分(五) 頒獎i. 頒發(fā)本次廚藝大賽的[最佳人氣獎]ii. 綜合正式比賽環(huán)節(jié)，計算并公布各支隊伍的最終得分iii. 取前三名，頒發(fā)本次廚藝大賽的[優(yōu)勝獎](六) 尾聲i. 獲勝隊伍接受采訪并做簡短自評ii. 主持人宣布本次廚藝大賽圓滿結(jié)束附：廚藝大賽環(huán)節(jié)時間表廚藝大賽策劃書 廚藝大賽策劃書篇七為培養(yǎng)同學(xué)們的飲食情趣，使健康飲食、特色飲食深入人心，吃出營養(yǎng)、吃出健康、吃出生活、吃出精彩，校團(tuán)委特此舉辦這次以弘揚中國傳統(tǒng)美食,活躍校園文化氣氛為目標(biāo)的個人廚藝大賽。200*年11月12日晚6：30食堂在規(guī)定時間內(nèi)做“規(guī)定菜”和“特色菜”（一）規(guī)定菜：尖椒土豆絲原料：土豆絲、青辣椒調(diào)料：醬油、鹽、味精、花椒、醋、白糖、干辣椒（二）特色菜：選手自己選擇最為拿手的家鄉(xiāng)菜要掌握好時間（控制在15分鐘之內(nèi)）。要求有特色，有創(chuàng)新，有立意。特色菜是一個加分環(huán)節(jié)，選手根據(jù)自己的水平自備原料。（三）評分標(biāo)準(zhǔn)：由專業(yè)廚師進(jìn)行評審，色、香、味、形各占25%的比例。參賽選手在賽前抽簽分組。比賽場地的布置。入場秩序。（包括嘉賓、參賽選手、工作人員）主持人介紹嘉賓并邀請嘉賓講話，宣讀比賽規(guī)則，及獎項設(shè)置等問題。場內(nèi)互動，嘉賓對參賽選手參賽作品的`原料的營養(yǎng)系數(shù)進(jìn)行講解與評議。并講解此菜的做菜手法有何講究，如何達(dá)到最好效果的做法等等?，F(xiàn)場觀眾就自己的喜好向營養(yǎng)美食專家提出問題，同時也可向選手提問。嘉賓品嘗、評分并點評，現(xiàn)場觀眾作為大眾評審品嘗并現(xiàn)場點評。統(tǒng)計分?jǐn)?shù)，并宣布比賽結(jié)果。頒獎。（獎品、榮譽證書）觀眾退場。1清理場地。設(shè)一等獎一名，二等獎兩名、三等獎三名最佳“特色風(fēng)味獎”一名、“最佳廚藝獎”一名廚藝大賽策劃書 廚藝大賽策劃書篇八主辦單位：太原理工學(xué)輕紡工程與美術(shù)學(xué)院承辦單位：太原理工學(xué)輕紡工程與美術(shù)學(xué)院團(tuán)學(xué)生會贊助單位：報名時間：20xx年4月5日～4月8日準(zhǔn)備時間:20xx年4月5日8日比賽時間：4月8日當(dāng)日下午3：00～6：00三活動面向?qū)ο螅禾砉W(xué)輕紡工程與美術(shù)學(xué)院全體同學(xué)1）自選菜制作根據(jù)自選菜的色、香、味、形、器、營養(yǎng)搭配6個方面進(jìn)行評分。（2）現(xiàn)場講解根據(jù)對自選菜的菜品選擇、用料選擇、制作工藝、營養(yǎng)價值、菜品淵源五個方面的`講解進(jìn)行評分。（3）趣味飲食常識問答共4道趣味飲食常識問答題目。將海選產(chǎn)生20個小組通過抽簽方式分為兩部分比賽分為兩部分進(jìn)行，每部分有10組，一組3人每三人一個窗口，三人中包括一個廚和兩個助手。廚主要做炒菜，助手做涼拼。要掌握好時間（控制在15分鐘之內(nèi)）。要求有特色，有創(chuàng)新，有立意。特色菜是一個加分環(huán)節(jié)，選手根據(jù)自己的水平自備原料。前期準(zhǔn)備工作召開部門會議本部門全體成員商定后，做出詳細(xì)的策劃書、報名表。將初賽活動策劃書指導(dǎo)老師商量，并及時聯(lián)系宣傳部和文娛部，分別負(fù)責(zé)處理宣傳問題（海報宣傳，記者采、攝影）以及比賽當(dāng)天節(jié)目安排。同時，本部門全體成員到我院各班進(jìn)行宣傳，并指導(dǎo)其正確填寫報名表。上報主席團(tuán)協(xié)商問題及詢問要求注意事項，并召開主要協(xié)助部門的部長會議。初賽場地、時間和食堂負(fù)責(zé)人與校維權(quán)部商議。對報名表進(jìn)行篩選，確定選手分組情況。給相關(guān)評發(fā)送邀請函，并通知好主持人和節(jié)目組負(fù)責(zé)人做好準(zhǔn)備。前期工作結(jié)束。匯報完成情況并進(jìn)行總結(jié)后期收尾工作于4月8號之前將本院獲勝的兩組選手上報院生活部，（注：其作品和選手基本情況寫清楚上交）活動收尾，做好后期宣傳工作并召開部門會。對此次廚藝賽做出總結(jié)，積累活動經(jīng)驗，找出此次活動的缺點和不足。具體比賽流程4月7日海選，由對待填寫報名表的認(rèn)真程度決定或者面試，問一些關(guān)于廚藝方面的問題。4月8日正式比賽12：002：101比賽場地的布置。有關(guān)人員進(jìn)場布置。布置現(xiàn)場、安排人員工作帶好所有清單上的物品，做好現(xiàn)場廚藝臺、座椅布置及交流工作相關(guān)工作人員提前40分鐘做好布置賽場的準(zhǔn)備，（將灶具、音響設(shè)備、桌子等器具借好），并對比賽用的設(shè)備設(shè)施、原材料，味料等進(jìn)行檢查，確保比賽正常進(jìn)行。及時通知好參賽選手提前20分鐘到場簽到、準(zhǔn)備好原材料、檢查所需味料及工具是否齊全、清潔雙手、整理著裝，做好比賽前的其他準(zhǔn)備工作，通知好評和主持人提前10分鐘到達(dá)比賽現(xiàn)場，向評介紹比賽規(guī)則核對比賽選手資料及菜品介紹。 2：102：15入場秩序。（包括嘉賓、參賽選手、工作人員）并由專門工作人員指引入座工作人員維護(hù)秩序2:152:25參賽選手在賽前抽簽分組2:252:40主持人介紹嘉賓并邀請嘉賓講話，宣讀比賽規(guī)則，及獎項設(shè)置等問題。 2：403：00選手準(zhǔn)備、主持人致辭并宣布賽開始3：20：00第一輪廚藝賽開始工作人員維護(hù)秩序由院生活部個體成員表演節(jié)目15：1015：50第二輪廚藝賽開始、場內(nèi)互動，嘉賓對參賽選手參賽作品的`原料的營養(yǎng)系數(shù)進(jìn)行講解與評議。并講解此菜的做菜手法有何講究，如何達(dá)到最好效果的做法等等。由院生活部個體成員表演節(jié)目現(xiàn)場觀眾就自己的喜好向營養(yǎng)美食專家提出問題，同時也可向選手提問。問題回答正確的觀眾可獲得精美小禮品廚藝大賽策劃書 廚藝大賽策劃書篇九為了豐富同學(xué)們的課余生活，活躍校園文化氣氛，提高大學(xué)生的綜合素質(zhì)，為了讓同學(xué)們更加深入的了解學(xué)院食堂的運營模式，體會食堂員工的辛苦，充分理解食堂菜價的合理性，特舉辦此次比賽。安徽電子信息職業(yè)技術(shù)學(xué)院在校學(xué)生報名時間：20xx年10月28日—11月7日比賽時間：20xx年11月16日——17日地 點：電子學(xué)院食堂本次大賽的報名工作面向?qū)W院所有在校學(xué)生，每個院系均可組織一個團(tuán)隊，每個團(tuán)隊有3個人組成，各團(tuán)隊填寫好由伙食管理委員會（以下簡稱“伙管會”）或院系學(xué)生會下發(fā)的報名表，在規(guī)定時間內(nèi)交至大賽交表處（食堂門口或值班經(jīng)理處），各院系收齊報名表交至伙管會，逾期未交者，視為自動棄權(quán)。每個團(tuán)隊收取報名費5元，各團(tuán)隊可組織親友團(tuán)到現(xiàn)場為本隊加油助威，參加拍賣活動。組織單位主辦：安徽電子信息職業(yè)技術(shù)學(xué)院后勤集團(tuán)承辦：院伙食管理委員會協(xié)辦：院學(xué)生會、院社聯(lián)、經(jīng)濟(jì)管理系、機電工程系、軟件學(xué)院、計算機科學(xué)系、電子信息系學(xué)生會、青協(xié)。評判委員會（1）評判組：共設(shè)9人（可包括周邊高校餐飲領(lǐng)導(dǎo)、學(xué)生組織負(fù)責(zé)人、食堂管理員、食堂主廚代表、各學(xué)生組合代表）（2）大眾評審組11人（有學(xué)生代表組成）（3）嘉賓若干（各院系領(lǐng)導(dǎo)，周邊高校后勤領(lǐng)導(dǎo)）比賽要求每組參賽團(tuán)隊必須在規(guī)定的20分鐘內(nèi)，在監(jiān)審組的監(jiān)督下現(xiàn)場獨立完成菜肴的制作。賽場同意為參賽團(tuán)隊提供預(yù)留場地，參賽團(tuán)隊根據(jù)比賽場次，申報提前預(yù)制所需時間，在監(jiān)審人員的組織下，預(yù)制自選品種中需提前預(yù)制的部分，并由監(jiān)審人員封存。嚴(yán)禁夾帶已完成菜樣。賽場提供的原料每組參賽團(tuán)隊在比賽前預(yù)制好各自所需原料，食堂提供所菜品原料及廚具，各團(tuán)隊可選擇價格不超過20元的原料。由主任委員會召開伙管會部長級會議，討論具體事宜并安排相關(guān)工作由主任委員會帶領(lǐng)伙管會各部成員聯(lián)系各系學(xué)生會及學(xué)生團(tuán)體，利用晚自習(xí)時間向大一班級通知比賽消息并發(fā)布報名表。由宣傳部通過張貼宣傳海報，發(fā)放宣傳單，廣播通知的`方式做好全方位、立體式的宣傳工作。由網(wǎng)絡(luò)編輯部負(fù)責(zé)學(xué)校論壇、網(wǎng)站、led的宣傳工作及比賽照片的拍攝主任委員會邀請評委老師，市場部邀請贊助商及大眾評委。生活服務(wù)部布置比賽場地，市場部采購比賽用具。文藝策劃部負(fù)責(zé)比賽期間的節(jié)目表演及主持人安排。禮儀隊負(fù)責(zé)傳菜。每天中午和傍晚由各部部長、部員在食堂門口設(shè)置報名點和咨詢點，負(fù)責(zé)報名分組事宜及解決方案。報名截止后，由辦公室整理報名表，統(tǒng)計各團(tuán)隊鎖申報的菜樣及數(shù)量，匯集制作成表后，交由市場部開展相關(guān)食材的采購工作。采購結(jié)束后，由監(jiān)督部按照表格負(fù)責(zé)各選手食材的分類整理，為比賽做好充分物質(zhì)準(zhǔn)備。比賽團(tuán)隊分為a、b、c等若干小組，每組團(tuán)隊數(shù)待