大學(xué)生廚藝大賽策劃書(編輯修改稿)
2025-02-17 20:52 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 18點55~19點第二批四小組按照游戲名次領(lǐng)菜；主持人賽前訓(xùn)話【訓(xùn)話詳見賽前訓(xùn)話】相同食材只許拿一樣【plan B詳見最后附錄2】18點50~19點05第一批四小組上菜結(jié)束；第二批四小組進(jìn)入廚房做飯；現(xiàn)場工作人員為第一批作品擺上標(biāo)簽并組織他們?nèi)胱⒁鈴N房小組長等工作人員組織上菜；廚房工作人員繼續(xù)回廚房監(jiān)督廚房小組長開始計時并打分【評分詳見評分細(xì)則】19點05~19點30第一批按照序號依次上前介紹自己的菜（2分鐘）并接受評委提問維持秩序保持安靜；控制時間19點30~40點主持人邀請現(xiàn)場兩名同學(xué)猜測四組哪組可能獲獎，讓大家參與其中，活躍氣氛，參與互動者送上小禮品避免出現(xiàn)空場；廚房小組長等工作人員注意組織上菜19點35~40第二批四小組上菜結(jié)束，現(xiàn)場工作人員為第一批作品擺上標(biāo)簽并組織他們?nèi)胱粡N房小組長等工作人員注意組織上菜19點40~20點第二批按照序號依次上前介紹自己的菜（2分鐘）并接受評委提問負(fù)責(zé)人統(tǒng)計分?jǐn)?shù)20點~20點10分主持人宣布比賽結(jié)果，主席總結(jié)講話；頒獎；合照注意秩序20點10以后退場；清理現(xiàn)場歸送餐盤；打掃廚房獎項設(shè)置及獎品:（1）一等獎:（一組參賽組，3人），獲得“廚神”稱號，獎品待定；（2）二等獎：（兩組參賽組，6人），獲得“廚霸”稱號，獎品待定，（印有“廚霸”的圍裙，淘寶定制）（3）三等獎:（五組參賽組，15人），獲得“小廚”稱號獎品待定（洗潔精）（4）觀眾參與獎（參與就送上獎），小掛件賽前主持人訓(xùn)話：【每隊領(lǐng)完菜之后】 各組注意用火安全，不得浪費食材，不得破壞餐具，不得喧鬧，保持操作衛(wèi)生，做菜總時間為35分鐘，比賽30分鐘后可提前上菜，請大家抓緊時間。菜式的分?jǐn)?shù)滿分為45分，以“色，形，味，名”為原則打分，各占10分，廚房操作5分。按照得分高低來評獎。上菜之后請各組為你們的作品取一個名字，派出一人做2分鐘的簡單講解并回答評委提問。各位同學(xué)加油！評分細(xì)則【評分表見附錄五】菜式的分?jǐn)?shù)為45分，以“色，形，味，名”為原則打分，各占10分，廚房操作5分。按照得分高低來評獎。1】色：要求色澤鮮艷，悅目，有一定的觀賞性，能引人注目。（菜顏色好看加1~2分）2】形：要求有一定的形態(tài)美，器皿干凈，搭配賞心悅目。（有雕花加1~2分）3】味：要求五味調(diào)和，根據(jù)菜品特點，結(jié)合選手的烹飪理念。（有香氣加1~2分）4】名：菜名與之賦予的含義，內(nèi)容健康，雅俗共賞。5】廚房操作：做菜時間超過35分鐘扣2分；出現(xiàn)浪費現(xiàn)象扣2分；操作手忙腳亂扣1分（廚房負(fù)責(zé)小組長負(fù)責(zé)）相關(guān)規(guī)則 參賽規(guī)則：賽場不準(zhǔn)高聲喊叫，禁止吸煙，不準(zhǔn)隨地吐痰，不準(zhǔn)亂扔下腳料；材料不能購買半成品乃至現(xiàn)成品參加比賽，如有發(fā)現(xiàn)，直接取消比賽資格；比賽結(jié)束時搞好清理收尾工作。評委員規(guī)則：評委員要堅持原則，公平評判，嚴(yán)格執(zhí)行評分標(biāo)準(zhǔn)。工作人員守則：按照分工，各負(fù)其責(zé)、堅守崗位、聽從調(diào)度、服從指揮；保證大賽所用食料新鮮，廚具等安全衛(wèi)生、干凈、整潔；保證現(xiàn)場的用火用電用油安全，作好防范措施；備好創(chuàng)口貼等，以防參賽選手受傷經(jīng)費預(yù)算序號物品預(yù)算1食材（食堂不贊助）300~4002
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