【文章內(nèi)容簡介】 篇九一、十要二、十不要(一)在公司內(nèi)口角、叫囂、吵鬧不聽制止者。，以發(fā)之內(nèi)心的微笑為顧客服務。(三)在工作時間內(nèi)偷閑、瞌睡、精神萎靡者。(四)在工作時間內(nèi)擅離職守，或集眾談天、嘻笑者。員工有下列情形之一者，經(jīng)調(diào)查屬實給予解雇：、怠工煽動工潮者。，釀成大禍者。，情節(jié)重大者。，影響工作秩序者。，制造或修理私人物件者。，致公物失竊者。，工資等給標準依國家規(guī)定辦理。，由店長及所擔任的工作擬訂，送由總經(jīng)理核定。，按每小時計給工資。，視實際需要，在不妨礙工作原則下，舉辦各種教育培訓課程，員工不得無故拒絕參加。，應予停止工作，依照規(guī)定給假治療，經(jīng)醫(yī)師證明確已痊愈后方準復職。，依勞動法的規(guī)定辦理。，依勞動法的規(guī)定辦理。，填寫員工出差簽派單，呈經(jīng)店長核準后，交總經(jīng)理。因故延長出差時間時，請示店長補準。、臨時規(guī)定之假日，均予給假休息，工資照給。員工繼續(xù)工作滿一定期間者依下列規(guī)定給予特別休假：。，其總數(shù)不得超過30日。：(一)因有重要事故必須親自處理者得請事假，每年最多不得超過14日，假期內(nèi)不給工資。(二)因疾病必須治療者得檢具公立醫(yī)院或指定的醫(yī)院證明請給病假，每年不得超過30日，住院者，不得超過一年。逾限一年后尚未痊愈無法復工者，規(guī)定予以解雇。(三)因結(jié)婚者得請給婚假3日，假期內(nèi)工資照給。(四)承重孫的祖父母、及父母、翁姑、配偶死亡者，得請給喪假3日，子女得喪假3日。假期內(nèi)工資照給。(五)女性員工分娩者得給娩假四星期，流產(chǎn)并經(jīng)公產(chǎn)醫(yī)院或醫(yī)務室證明懷孕三個月以上者給假二星期。(六)全月不請假者，給予相當一日工資的獎工一日。，呈經(jīng)店長核準后方得離工，否則以曠工論，店長應將員工請假單即日送交總經(jīng)理核辦。，均應提出確實證明，須經(jīng)店長核準。，申報店長給予公傷假。，累積八小時為一日。，員工離開前應將工作及有關(guān)資料工具、鑰匙等交由直接指定人接班。餐飲員工手冊內(nèi)容 餐飲員工手冊篇十一、工資制度總則為體現(xiàn)公平、效率以及按勞分配的原則，根據(jù)《勞動法》和國家有關(guān)政策規(guī)定，結(jié)合酒店實際情況，經(jīng)總經(jīng)理室研究批準，制定本辦法。酒店工資標準的制定，主要依據(jù)外部均衡調(diào)查。a)人力資源部定期通過各種渠道了解同行業(yè)、同職位工資水平相關(guān)信息，形成酒店薪資調(diào)查表，以此作為酒店制定工資標準的主要依據(jù)。b)薪資的外部均衡調(diào)查每年進行一次。根據(jù)外部均衡調(diào)查結(jié)果，結(jié)合酒店經(jīng)營狀況及員工績效的考評情況，酒店工資實行動態(tài)管理。本辦法適用于酒店所有聘用人員。二、工資結(jié)構(gòu)酒店采用以崗位等級工資為主的結(jié)構(gòu)工資制度，體系如下：一)崗位工資。二)績效獎金。三)津貼。四)年終獎金。三、崗位工資根據(jù)酒店對各崗位在工作能力、技能、責任、強度及對酒店的貢獻度等方面的不同要求，確定不同等級的崗位工資標準。工資總額以崗位工資與績效工資為主體，其中崗位工資為固定部分，占主體工資的60%，與績效考核結(jié)果不直接掛鉤?？冃ЧべY為相對靈活的部分，占40%，與績效考核結(jié)果直接掛鉤。酒店實行聘用制，聘期均為一年，各崗位根據(jù)考核結(jié)果，能上能下。因此，各類人員具體崗位工資等級的確定同樣堅持能高能低、能上能下的原則，主要根據(jù)本人業(yè)績表現(xiàn)、工作能力、工作態(tài)度等因素而定。具體的人員工資確定應根據(jù)起薪標準，由人力資源部門提出建議，由總經(jīng)理最后簽字確定。高級管理人員的薪金直接由總經(jīng)理確定。對于特殊人才的薪金標準，由總經(jīng)理提議，報董事會特批。新進人員試用期工資的確定主要根據(jù)其所從事的工作崗位評定，原則上員工級按每月600元計發(fā)，領班以上管理人員享受崗位工資，(試用期內(nèi)員工不享受績效工資)，特殊人才由酒店總經(jīng)理特批。管理人員身兼兩職，按較高級別標準計發(fā)工資。四、績效工資績效工資以個人崗位工資為基數(shù)，占崗位工資與績效工資之和的40%。是工資構(gòu)成中相對靈活的部分，并與績效考核結(jié)果掛鉤。個人績效工資具體計算公式如下：實發(fā)績效工資=應計績效工資計發(fā)系數(shù)(績效考評分數(shù))其中：應計績效工資占崗位工資與績效工資之和的40%?？冃ЧべY計發(fā)系數(shù)根據(jù)考核評分結(jié)果而定?？冃Э己税凑站频晗嚓P(guān)規(guī)定執(zhí)行。試用期內(nèi)員工不享受績效工資?？冃ЧべY實行上不封頂、下不保底的原則。五、津貼根據(jù)具體工作崗位工作量的差別而給員工不同程度的補償，體現(xiàn)多勞多得的原則，同時兼顧職工收入的穩(wěn)定增長，特在工資結(jié)構(gòu)中設立津貼一項。a)特殊崗位津貼：此類津貼并非普遍享受，僅僅針對于工作表現(xiàn)優(yōu)秀的人才。具體標準主要按照個人能力與對酒店貢獻大小，崗位責任大小、辛苦程度及額外工作量多少而定。b)其他補貼：1).店齡補貼：員工在酒店連續(xù)工作滿一年后，可享受店齡補貼50元/月，以四年為最高年限。(一年內(nèi)員工請病事假累計超過一個月或曠工1次，取消年限增資資格)2).住房補貼：非溫州市區(qū)員工可享受住房補貼50元/人，(酒店如安排住宿，則住房補貼自動取消)六、年終獎金酒店實行年底雙薪的年終獎勵制度，即十二月份發(fā)放兩個月的薪水作為鼓勵。具體發(fā)放額度根據(jù)個人在酒店工作時間長短確定，不足一年者，按實際工作月數(shù)折算。按以下公式計算：月年終獎金=月工資/12按照酒店激勵機制對于平時為酒店做出突出貢獻的人員，除以上年終獎之外，還可從總經(jīng)理基金中提取一定比例金額作為特殊獎勵。七、薪資調(diào)整工資調(diào)整分為定期調(diào)薪、晉升加薪和獎勵加薪。定期調(diào)薪：a)每年年初，酒店根據(jù)上年經(jīng)營情況(包括全年營業(yè)額、營業(yè)利潤及人均營業(yè)額、營業(yè)利潤增長等)、同行業(yè)其他酒店薪資調(diào)整情況，結(jié)合酒店發(fā)展需要，確定是否需要調(diào)整工資標準以及上浮或下浮的幅度。如經(jīng)研究同意調(diào)整工資標準，則調(diào)薪日期一般定為每年的3月1日。調(diào)薪的審定期間為一年，即從上年3月1日至當年2月28日。具有調(diào)薪資格者為調(diào)薪當日酒店在冊職工，但符合以下情況之一的人員除外：錄用不滿1年者。當年累計缺勤15天以上者。審定期間受過處分者。其他不宜調(diào)薪者。晉升加薪：員工晉升職務時，其崗位工資自晉升之下月起，就近就高調(diào)升至新任崗位相應的工資檔次，特殊情況需要高定工資者，需總經(jīng)理室研究決定。獎勵加薪：對于有突出貢獻的員工，經(jīng)總經(jīng)理室討論通過，可隨時給予一定幅度的獎勵加薪。八、工資計算與發(fā)放工資計算以月為計算期。月平均工作日為25天，若需計算日工資，可按以下公式計算：日工資額=當月工資/25酒店新進員工工資均自報到上班之日起開始計算。員工試用期滿后的轉(zhuǎn)正工資，均于正式轉(zhuǎn)正之日起計算。酒店員工工資及補貼由酒店財務部統(tǒng)一發(fā)放。員工個人所得稅由酒店代扣代繳。酒店采用下發(fā)薪的形式，即每月12日發(fā)放上月工資。辭職(辭退、停職、免職)人員，每月兩次發(fā)放工資，即每月12日、25日。員工請假(事假、病假、工傷、婚喪、生育、休假)期間工資待遇，按照國家有關(guān)規(guī)定及酒店考勤制度辦理。九、臨時工工資發(fā)放臨時工工資只享受酒店固定工資，不享受其他相關(guān)福利及績效工資。其中：推洗、搬運工、垃圾工、員工餐廳勤雜工600元/月殺洗650元/月海鮮工1000元/月，發(fā)薪日同酒店聘用員工。十、培訓生工資發(fā)放培訓生工資起薪工資300元，三個月后加150元。六個月培訓期結(jié)束如繼續(xù)留用，則根據(jù)酒店聘用員工工資福利管理辦法。發(fā)薪日同酒店聘用員工。十一、附則本辦法由人力資源部負責解釋餐飲員工手冊內(nèi)容 餐飲員工手冊篇十一一、嚴格遵守作息時間，員工必須按時打卡上下班，不得遲到、早退及曠工。二、上班時間內(nèi)不得聚眾聊天、閑談、大聲喧嘩，不得嬉笑打鬧，不得粗言穢語。三、上班時間必須在職在崗，不得無故竄崗及脫崗、離崗，不準酒后上崗，不得在上班時間吃零食、做私活。四、必須按規(guī)定穿著工作服、佩戴工號牌，保持儀容儀表整潔、得體，不化濃妝、不留長指甲，也不得染指甲。女員工必須扎好頭發(fā)，男員工不得留長發(fā)。五、工作時間必須服從主管人員的安排，不得無故拒絕或終止工作(服務)，不得把個人的不良情緒帶到工作中來。六、不準私自換班、代班、調(diào)休。需換班、代班、調(diào)休時必須提前一天以上向部門主管提出書面申請，經(jīng)批準后方可進行。否則，雙方按曠工處理。七、工作中必須做到熱情待人，禮貌待客，主動與客人打招呼、問候，接待客人要說普通話，與客人交談要文明禮貌，多用敬語，不得說方言俗語、粗話、臟話。不得待慢客人，不得與客人發(fā)生爭吵或沖突，遇有自己不能解決的問題應及時報告主管或經(jīng)理，以便協(xié)調(diào)解決。八、愛崗敬業(yè)，厲行節(jié)約，完成當班服務后，及時關(guān)閉用電設備設施。九、工作中有損壞餐廳用具及客人物品者，必須照價賠償。偷竊或蓄意損壞公物者，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)照價加倍賠償，造成嚴重后果者，移交司法部門處理。十、下班后，除值班人員外，不得無故在崗逗留。未經(jīng)主管允許，不得帶任何人員在餐廳逗留，否則，出現(xiàn)問題后果自負。十一、員工必須相互尊重，相互幫助，不許拉幫結(jié)派。對于主管或經(jīng)理的工作安排或處理有異議時，可逐級上報，尋求解決。嚴禁挑撥、煽動員工，嚴禁打擊報復，嚴禁吵架和打架斗毆，違者將嚴肅處理直至辭退、開除。十二、拾金不昧，撿到顧客物品要主動上交，不得私自截留或處理