20xx年度全市食品安全工作重點(diǎn)(doc)-食品飲料(編輯修改稿)
2024-09-21 16:57 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 中國最大的管理資源中心 (大量免費(fèi)資源共享 ) 第 4 頁 共 8 頁 集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》，加大對中小型餐飲業(yè)、建筑工地食堂和其他集體用餐 單位的監(jiān)督力度。四是嚴(yán)格餐飲單位的許可準(zhǔn)入，推行餐飲單位食品衛(wèi)生專、兼職管理員制度，增加監(jiān)督檢查頻率，加大處罰力度，加強(qiáng)對從業(yè)人員的健康體檢，規(guī)范餐飲具消毒操作，杜絕超范圍經(jīng)營現(xiàn)象。 積極推進(jìn)奧運(yùn)食品安全保障工程，全面落實(shí)奧運(yùn)食品安全行動(dòng)綱要精神。 一是確定奧運(yùn)食品安全的基地標(biāo)準(zhǔn)、重點(diǎn)食品安全限量標(biāo)準(zhǔn)、食品容器和包裝材料標(biāo)準(zhǔn)、檢測方法標(biāo)準(zhǔn)。二是對奧運(yùn)食品定點(diǎn)供應(yīng)基地和企業(yè)的生產(chǎn)環(huán)境、農(nóng)業(yè)投入品、食品的理化、衛(wèi)生和微生物等安全指標(biāo)、動(dòng)物性食品抗生素、激素殘留進(jìn)行動(dòng)態(tài)監(jiān)測，建立食品安全狀況數(shù)據(jù)庫。三 是研究制定奧運(yùn)食品物流配送安全方案，統(tǒng)一運(yùn)輸標(biāo)識，統(tǒng)一使用與配送食品相適應(yīng)的具有防塵、保溫、冷藏等功能的車型，制定配送各環(huán)節(jié)的安全控制程序。四是研究制定奧運(yùn)食品全程追溯方案。采用非接觸式射頻自動(dòng)追溯（ RFID）技術(shù)和條形碼等接觸式識別技術(shù)建立奧運(yùn)食品電子標(biāo)簽，在屠宰加工、肉品流通行業(yè)和其他包裝類大宗食品中試行。五是建立奧運(yùn)食品檢測機(jī)構(gòu)工作平臺，確定工作程序，陸續(xù)開展奧運(yùn)食品定點(diǎn)基地、企業(yè)和食品的檢測工作。六是開展無抗、無違禁藥物畜禽產(chǎn)品的研發(fā)和檢測技術(shù)的研究，制定養(yǎng)殖全過程不使用抗生素、激素、安眠類藥物的養(yǎng) 殖工藝流程標(biāo)準(zhǔn)和無抗畜禽產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。在奧運(yùn)定點(diǎn)養(yǎng)殖基地推廣無抗控制技術(shù)。七是建立奧運(yùn)食品興奮劑控制機(jī)制。確定興奮 中國最大的管理資源中心 (大量免費(fèi)資源共享 ) 第 5 頁 共 8 頁 劑類物質(zhì)檢測項(xiàng)目和食品品種，年底前完成 30 種食品興奮劑檢測項(xiàng)目的開發(fā)，開展對奧運(yùn)定點(diǎn)基地動(dòng)物源性食品的檢測。 深入實(shí)施食品放心工程，大力開展食品安全專項(xiàng)整治。 一是加大對農(nóng)業(yè)投入品管理力度，積極構(gòu)建市、區(qū)（縣）級、連鎖配送專營店三級農(nóng)業(yè)投入品控制體系，嚴(yán)格控制高毒、高殘留農(nóng)藥等投入品的銷售和使用，大面積推廣病蟲害物理防治。擴(kuò)大農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量追溯試點(diǎn)范圍。二是以非連續(xù)生產(chǎn)企業(yè)、委托加工企業(yè)、分裝企業(yè)為重點(diǎn)
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