【文章內(nèi)容簡介】 奶油，最大的特色是包裹在奶油里的一整根香蕉！水果清香，甜度適口，真材實料吃的到。 便利店 人氣 的香蕉奶昔蛋糕之姐妹款 —— “滿滿草莓奶昔蛋糕”新上市后受到次貨的熱烈追捧。四大塊新鮮草莓 +濃濃的草莓鮮奶油 +柔軟蛋糕！ 而為了延續(xù)奶昔蛋糕系列也為了配合 3月的草莓季，所以 便利店 不斷開發(fā)新的草莓系列產(chǎn)品，愛心草莓蛋糕就是其中一款。可見 便利店 不僅僅根據(jù)消費者的喜好而進(jìn)行新產(chǎn)品的開發(fā)，還能夠根據(jù)季節(jié)的不同，不同類商品的上市而進(jìn)行 新產(chǎn)品的開發(fā)，這種創(chuàng)新意識是非常令人贊嘆的。 各種銷售手段的競爭性 銷售手段的制定對消費者的影響是很大的，其中促銷已成為眾多商家最常用的商品銷售手段之一。而 便利店 在經(jīng)營過程中運用了許多的促銷手段，非常好的抓住了許多消費的心。 通過網(wǎng)絡(luò)推廣，進(jìn)行與消費者的互動，打開消費者的購買欲望 （ 1）門戶網(wǎng)站。 （ 2）微博推廣。 （ 3）網(wǎng)業(yè)推廣。 店面促銷 （ 1）商品綁定銷售。 （ 2）第二件打折銷售。 （ 3）商品搭配銷售。 （ 4）甜品大賽 。 便利店經(jīng)營優(yōu)勢與問題探析 6 4 便利店 經(jīng)營存在的問題 為本土消費者生產(chǎn)的自產(chǎn)商品太少 便利店 擁有的自產(chǎn)商品主要是羅森本身就有的，只不過是把商品從日本搬到了中國，比如說 便利店 的盒飯、調(diào)理面、飯團、壽司、三明治、面包、甜點等，這些都是 便利店 就具有的自主商品。但是很明顯除了這些自產(chǎn)商品以為很少見到以符合中國人口味為出發(fā)點去開發(fā)生產(chǎn)的商品，適中國人口味的商品未嘗不是一種符合中國人的 延伸服務(wù)。 作為便利店行業(yè)，不緊緊飽有屬于自身的自產(chǎn)商品，還要根據(jù)中國國情的不同，中國不同地區(qū)消費者口味的不同，中國不同地區(qū)消費水品的不同，中國不 同地區(qū)消費者年齡結(jié)構(gòu)的不同去創(chuàng)新生產(chǎn)更多的自產(chǎn)商品。 管理模式的固定性導(dǎo)致員工缺乏活力 便利店 的人員構(gòu)成主要有店長、領(lǐng)班以及店員，由于 便利店 是 24 小時便利店，所以除了店長以外領(lǐng)班和店員都得適應(yīng)三班倒的工作環(huán)境。這樣的模式下店員除了上班下班睡覺幾乎是沒有所謂的休息時間的，所以一個店員每一個月幾乎都是在店里度過的。原因主要有一下幾點： 招聘存在的誤區(qū) 由于現(xiàn)便利店缺員和后備力量的明顯不足，故公司通過各種渠道招聘應(yīng)屆畢業(yè)生和社會人士，對學(xué)歷的要求也不是很嚴(yán)苛，只希望這些人能填補店鋪的 人員缺口，重招聘輕使用，往往把人才隨意變動崗位。 缺乏溝通 上級和下級缺乏溝通，上級領(lǐng)導(dǎo)對員工生活上不關(guān)心，工作上不支持，嚴(yán)重挫傷了他們的積極性，導(dǎo)致了人才的流失。 員工對薪酬的不滿意 員工的期望值與實際存在偏差，而這種偏差讓員工感受不公平，從而導(dǎo)致對薪酬滿意度的下降。 外部競爭力 員工在企業(yè)內(nèi)部比較的同時，還會將自己的薪酬水平與外部同行業(yè)、同地區(qū)、類似崗位的人員相比較，如果薪酬水平 低于外部市場薪酬的平均水平，員工就會產(chǎn)生不滿情緒。 員工流失嚴(yán)重 導(dǎo)致人才缺乏 據(jù)統(tǒng)計，一個優(yōu)秀的企業(yè) , 它 的人才流失率應(yīng)在 控制在 10%左右， 而 我國 類似于這樣的便利店行業(yè)的 人才流失率 大多 接近 50%， 便利店 人才流失率竟達(dá)到了 60%。 過高的人才流 失 率表明， 公司 對員工缺少凝聚力、感召力，員工對 公司 缺乏歸屬感、認(rèn)同感 。 桂林航天工業(yè)學(xué)院畢業(yè)設(shè)計（論文）專用紙 7 造成 便利店 員工流失率過高的原因有很多，有連鎖店自身方面的原因，如員工工資福利待遇問題、不和諧的工作環(huán)境等等?；救缦拢? （ 1）人才供需不平衡，導(dǎo)致工作量加大， 便利店 所面臨的最大問題便是人員的供不應(yīng)求。 由于 便利店 是采取 24小時經(jīng)營的模式所以員工是否能適應(yīng)三班制，能否承受便利店的勞動強度。 （ 2） 便利店網(wǎng)點分布不均勻，上班路途遠(yuǎn)， 便利店 網(wǎng)點分布廣泛，范圍大，這樣一來導(dǎo)致了人員“分配難”問題，無形中，流失率又提高了。 （ 3） 市民生活水平的提高，便利店的工作條件無吸引力。 沒有完善的績效考核制度 績效考核是留住企業(yè)員工的一個很好的方法，企業(yè)的發(fā)展需要員工，企業(yè)在發(fā)展之前一定要想辦法留住員工，這樣企業(yè)才能有發(fā)展，如果連員工都留不住的話，企業(yè)是很難發(fā)展起來的。而在 便利店 除區(qū)域督導(dǎo)的店面考核以外，幾乎是沒有針對員工績 效考核的，這樣一來對企業(yè)的發(fā)展是不利的。 沒有進(jìn)行合理的庫存以及訂貨管理 庫存管理在連鎖便利店中是非常重要的，但是就目前而言 便利店 在經(jīng)營管理過程中依然存在著很多庫存以及訂貨方面的問題，這樣一來嚴(yán)重的影響了 超市實現(xiàn) 訂貨 合理化和盈利能力的提升 。其中問題包括以下幾方面： （ 1） 庫存管理隨意性大， 多由訂貨人員進(jìn)行庫存臨時性管理 ，人員素質(zhì)較低缺乏統(tǒng)一的工作標(biāo)準(zhǔn)和崗位職責(zé)。 （ 2）訂貨人員無視商品銷售相關(guān)信息，毫無預(yù)測，只按照自己的主觀意識去訂貨。 （ 3）管理者毫無 庫存管理 意識 ， 店鋪管理者認(rèn)為倉庫只是 一個存貨的 地方，把多余的貨物放置在一起就可以了， 沒有必要大費周章的去進(jìn)行管理進(jìn)行分類。 員工沒有按要求執(zhí)行 QSC 標(biāo)準(zhǔn) 在日益競爭激烈的連鎖便利店中，服務(wù)已經(jīng)越來越重要，因而各行業(yè)都提出了 100%滿足顧客需求的目標(biāo)。即在便利店的日常營業(yè)中顧客所能得到的服務(wù)要高于他原來所期望得到的服務(wù)。這就要求員工要有敬業(yè)精神，對顧客的服務(wù)要細(xì)致入微。優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品（ Q），快速友善的服務(wù)（ S），清潔衛(wèi)生（ C）的購物環(huán)境。但是在實際的工作中 便利店 便利的員工并沒有很好的執(zhí)行這個標(biāo)準(zhǔn)，相對而言的是對此比較怠慢、松懈、甚至無視。 便利店經(jīng)營優(yōu)勢與問題探析 8 5 便利店 存在問題解決策略探討 任何一家便利店都會存在自身的種種問題，存在問題就需要有針對性的去找到解決的策略，針對 便利店 所存在的問題，解決策略我個人覺得主要有以下幾個方面： 開發(fā)符合杭州消費者口味的自產(chǎn)商品 在商品的開發(fā)上應(yīng)該注重低價、健康而且符合當(dāng)?shù)叵M者口味的商品，以此應(yīng)對其他連鎖店的低價競爭，如開發(fā)低價的盒飯面包、保健食品，設(shè)立百元專柜等。也可以與品牌商來共同開發(fā)新商品，這樣對生產(chǎn)商來說計劃容易制定、銷售簡單且費用低、商品不可能被賤賣。另外更加注重個性化和特色， 商店是賣 商品的，個性化和特色必須首先在商品上得到體現(xiàn)。這樣才能讓杭州消費者接受。 提高員工工作積極性 提高員工工作積極性，營造一個相互幫助、相互理解、相互激勵、相互關(guān)心的工作氛圍，從而穩(wěn)定工作情緒，激發(fā)工作熱情，形成一個共同的工作價值觀，進(jìn)而產(chǎn)生合力，有力工作的順利進(jìn)行，有利于公司的長遠(yuǎn)發(fā)展。提高員工積極性主要有一下幾點： （ 1） 提升員工的忠誠度樹立高層領(lǐng)導(dǎo)成功形象，并告知如何成功步驟，使員工有強烈的崇拜感，并深知只要努力不久的將來就會有如此成就。 （ 2）利用目標(biāo)激勵法按階段樹立，人生，事業(yè)，長 ，中，短期，季度，當(dāng)月，周日目標(biāo)．使之更好的飽和工作，適時完成目標(biāo)計劃。 （ 3）店內(nèi)舉行各類綜合評選 團獎按組發(fā)給領(lǐng)班、再按人頭發(fā)給個人。