便利店畢業(yè)論文--便利店經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì)與問題探析-畢業(yè)論文-文庫吧
2024-12-30 07:26 本頁面
【正文】 客著想”的經(jīng)營(yíng)宗旨，為杭州市民提供優(yōu)質(zhì)、安全、讓市民放心的商品和服務(wù)，為顧客提供便捷、商品、服 務(wù)及信息了解等方面的便利性。 便利店 的服務(wù)方式 便利店主要是注重服務(wù)品質(zhì)。服務(wù)的多樣化和購物的便利性是便利店區(qū)別于其他零售業(yè)態(tài)的重要特征。因此，便利店的核心競(jìng)爭(zhēng)力在于能夠提供便利的商品和服務(wù)。 便利店 主要的服務(wù)方式有以下六種： （ 1） 迎，即歡迎顧客。 （ 2） 問，即提供導(dǎo)購服務(wù)。 （ 3） 講，即進(jìn)行商品介紹。 （ 4） 錄，即登錄掃碼。 （ 5） 唱，即結(jié)算款項(xiàng)。 （ 6） 送，即送別顧客。 便利店經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì)與問題探析 2 便利店 的經(jīng)營(yíng)模式 特許經(jīng)營(yíng)連鎖是指特許者將自己所擁有的商標(biāo)、商號(hào)、產(chǎn)品、專利和專有技術(shù)、經(jīng)營(yíng)模式等以特許經(jīng)營(yíng)合同的 形式授予被特許者使用，被特許者按合同規(guī)定，在特許者統(tǒng)一的業(yè)務(wù)模式下從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并向特許者支付相應(yīng)的費(fèi)用。由于特許企業(yè)的存在形式具有連鎖經(jīng)營(yíng)統(tǒng)一形象、統(tǒng)一管理等基本特征，因此也稱之為特許連鎖。而 便利店 在中國(guó)地區(qū)正是采用這種經(jīng)營(yíng)模式。 3 便利店 的經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì) 經(jīng)營(yíng)理念和定位的明確性 便利店 的經(jīng)營(yíng)理念 管理活動(dòng)都要有一個(gè)根本的原則 ,一切的管理都需圍繞一個(gè)根本的核心思想進(jìn)行。這個(gè)核心思想就是我們這里所說的經(jīng)營(yíng)理念。所謂經(jīng)營(yíng)理念，就是管理者追求企業(yè)績(jī)效的根據(jù)，是顧客、競(jìng)爭(zhēng)者及科技優(yōu)勢(shì)、發(fā)展方向、共 同信念和企業(yè)追求的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)。 便利店 的經(jīng)營(yíng)理念如下： （ 1）我們讓共同生活的城市變得更美好。 （ 2）有沒有關(guān)懷他人的胸懷。 （ 3）有沒有開闊創(chuàng)新的精神。 （ 4）有沒有無論如何達(dá)成目標(biāo)的信念。 便利店 的定位 便利店 通過店鋪新鮮并具特色的商品、規(guī)范的服務(wù)、整潔的環(huán)境、先進(jìn)的經(jīng)營(yíng)理念，引導(dǎo)著消費(fèi)者消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，而 便利店 的主要消費(fèi)群體是定位在 30 歲以下的學(xué)生、上班族（占其顧客總量的 80%左右）、白領(lǐng)階層、海外歸來人士。這一群體易于接受新事物，消費(fèi)能力強(qiáng)勁和追求時(shí)尚產(chǎn)品。 便利店 的便利性 便利店 是超級(jí)市場(chǎng)發(fā)展到相對(duì)較為成熟的階段后，從超級(jí)市場(chǎng)中分化出來的一種零售業(yè)態(tài)。當(dāng)前便利店僅靠出售商品無法在激烈的業(yè)態(tài)競(jìng)爭(zhēng)中取得優(yōu)勢(shì)，必須擴(kuò)展其服務(wù)功能。便利店 根據(jù)顧客需求，不斷補(bǔ)充服務(wù)內(nèi)容。 便利店具有與超市區(qū)別的 4個(gè)“便利性”業(yè)態(tài)特征： （ 1）距離的便利性。 （ 2）購物的便利性。 （ 3）時(shí)間便利性。 （ 4）服務(wù)便利性。 桂林航天工業(yè)學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）專用紙 3 信息管理優(yōu)越性 便利店 公司像很多便利店企業(yè)一樣擁有自己的管理系統(tǒng)即 LAWSON 系統(tǒng)，而這個(gè)管理系統(tǒng)可以說是極為完整的， LAWSON系統(tǒng)功能特色： （ 1） 訂貨管理。 （ 2）檢貨管理。 （ 3）時(shí)間段銷售管理。 （ 4）退欠貨管理。 （ 5）會(huì)計(jì)報(bào)表管理等。 （ 6）完善的各種前臺(tái)銷售功能。 （ 7）嚴(yán)格的系統(tǒng)權(quán)限管理。 （ 8）脫銷、暢銷、滯銷商品的分析。 （ 9）各種類型的銷售報(bào)表（供貨商、部門、單個(gè)商品）。 （ 10）商品的銷售記錄。 （ 11）每天結(jié)算方式：使您在數(shù)據(jù)查詢、分析時(shí)簡(jiǎn)捷、高效、準(zhǔn)確。 （ 12）完善的庫存管理：盤點(diǎn)、部門庫存、商品類庫存、供貨商現(xiàn)存等的查詢分析審查人事、工資管理。 與其說 LAWSON 系統(tǒng)是一個(gè)管理系統(tǒng)不如說它是一個(gè)信息情報(bào)系 統(tǒng)更為恰當(dāng)，因?yàn)榈赇伱恳惶焖枰喍嗌偕唐?，什么商品好賣，什么商品不好賣，商品銷售動(dòng)態(tài)怎么樣在這個(gè)系統(tǒng)中都會(huì)有相關(guān)的數(shù)據(jù)，因此在訂貨的時(shí)候只要分析好這些數(shù)據(jù)，結(jié)合分析的數(shù)據(jù)去訂貨就不會(huì)有什么大問題了。而且它還起到了訂貨以及收集消費(fèi)者情報(bào)的重要作用。店里的情報(bào)與總部的銷售情報(bào)分析也同步升級(jí)，讓商品開發(fā)及營(yíng)業(yè)指導(dǎo)人員更精確的判讀店鋪銷售數(shù)據(jù)，開發(fā)更好的商品、帶動(dòng)流行趨勢(shì)，以便貼近消費(fèi)者、掌握消費(fèi)者真正的需要。 便利店 選址、布局的合理性 便利店 目前在杭州擁有 10 家店面，而且在以每月 6 家的速度開始擴(kuò)展。根據(jù) 中國(guó)便利店的發(fā)展趨勢(shì)來看 ,地鐵站、加油站、大小車站、寫字樓 ,以及大中專院校、科研院所、公園、大型娛樂場(chǎng)所等都是便利店生存的良好空間。這些地方的消費(fèi)者的共同點(diǎn)是具備自主的消費(fèi)能力 ,容易接受新消費(fèi)觀念 ,活躍的會(huì)活動(dòng)增加消費(fèi)需求。以下是各店選址地點(diǎn)特點(diǎn)的比較 (見表 21)。 便利店經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì)與問題探析 4 表 21 選址地點(diǎn)的比較 地點(diǎn) 特點(diǎn) 實(shí)例 地鐵站 人流量大 ,一般是上班族、青年學(xué)生 ,符合便利店選址要求 杭州 便利店 6號(hào)店：文三路 469號(hào) 加油站 車流多 ,有車一族大都是收入較高的上 班族 ,對(duì)服務(wù)的質(zhì)量要求較高。 杭州 便利店 3號(hào)店：飛云江路店 寫字樓 樓里工作的人大都是白領(lǐng)階層 ,收入都較高 ,生活水平高 ,對(duì)便利店的高價(jià)位可以接受。 杭州 便利店 4號(hào)店：美都廣場(chǎng)商鋪 6號(hào) 大中專院校、科研院所 人流多 ,有夜生活習(xí)慣 ,也有一定的經(jīng)濟(jì)實(shí)力 杭州 便利店 5號(hào)店：下沙學(xué)源路福雷德 901號(hào) 公園、大型娛樂場(chǎng)地 人流量大 ,有夜生活習(xí)慣 ,適合隨時(shí)購物。 即將營(yíng)業(yè)的杭州 便利店 鳳起路店 （緊靠西湖） 車站附近 多部公交車匯集、客流量大的公共汽車車站。緊挨車站可以為便利店帶來較多的流動(dòng)顧客。 杭州 便利店 2號(hào)店：武林路 470號(hào) 便利店 自產(chǎn)商品的特色性 自產(chǎn)商品對(duì)于便利店的發(fā)展是非常重要的，所以很多時(shí)候便利店自產(chǎn)商品的豐富程度去衡量一家便利公司的規(guī)模以及前景，而 便利店 就有著非常豐富的自產(chǎn)商品，商品不僅美味可口而且價(jià)格合理，其中 便利店 最為突出的自產(chǎn)商品有： （ 1）盒飯、調(diào)理面。 （ 2）飯團(tuán)、壽司。 （ 3）三明治、色拉。 （ 4）熬點(diǎn)、 FF食品。 （ 5）面包、甜點(diǎn)。 （ 6）其它。 在 便利店 武林小廣場(chǎng)店，每到中午，貨架上的相關(guān)的自產(chǎn)商品都會(huì)被一搶而空。 更桂林航天工業(yè)學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）專用紙 5 有網(wǎng)友將購買現(xiàn)場(chǎng)照片發(fā)至網(wǎng)絡(luò)，進(jìn)一步擴(kuò)大 了產(chǎn)品的“知名度”。 便利店 便當(dāng)?shù)臒徜N，并非只是一種產(chǎn)品的成功，更是透露了“白領(lǐng)午餐”的真正需求。對(duì)那些正致力于解決上班族“午餐難”問題、推出各種“午餐工程”的部門來說，不妨研究一下 便利店 便當(dāng)?shù)膴W秘。 新產(chǎn)品周期更新快速性 可以說 便利店 的產(chǎn)品更新周期是非?？斓?，在工作過程中我得以驗(yàn)證了這樣一個(gè)事實(shí)。 便利店 商品的更新周期一般在每周六進(jìn)行更新，而且這其中不僅有新產(chǎn)品的更新，還有一些銷售不好商品的停銷通知。所以可以說杭州 便利店 滿足消費(fèi)者的需求幾乎每周都會(huì)有新產(chǎn)品的更新，這給企業(yè)帶來了特別強(qiáng)的商品活力。比如說 下面這一款產(chǎn)品的更新變化。 便利店 全新概念 —— “整根香蕉奶昔蛋糕”柔軟的蛋糕配上滑口的
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