杭州臨安金源食品廠企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)多味筍干絲(20xx年版)(8頁(yè))-食品飲料(編輯修改稿)
2024-09-21 09:43 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 滋、氣味 咸甜適中，具有筍干 、花生、豆 特有的滋味和香氣。 組織形態(tài) 質(zhì)地柔嫩，形態(tài)完整，大小基本均勻，無(wú)霉點(diǎn)。 雜 質(zhì) 無(wú)肉眼可見(jiàn)的外來(lái)雜質(zhì) 理化指標(biāo) 理化指標(biāo) 應(yīng)符合表 2的規(guī)定。 表 2 理化指標(biāo) 項(xiàng) 目 指 標(biāo) 水分 /(％ ) ≤ 總灰分（以干基計(jì)） /(％ ) ≤ 酸不溶性灰分（以干基計(jì)） /(％ ) ≤ 鉛（以 Pb計(jì)） /(mg/kg) ≤ 砷（以 As計(jì)） /(mg/kg) ≤ 鎘（ Cd） /( mg/kg) ≤ 總汞（以 Hg計(jì)） /( mg/kg) ≤ 亞硝酸鹽（ MLs） /(以 NaNO2計(jì) )/(mg/kg) ≤ 4 二氧化硫殘留量（以 SO2計(jì)） /（ g/kg） ≤ 六六六 /( mg/kg) ≤ 滴滴涕 /( mg/kg) ≤ 甲胺磷 /( mg/kg) ≤ 敵敵畏 /( mg/kg) ≤ 殺螟硫 磷 /( mg/kg) ≤ 氯菊酯 /( mg/kg) ≤ 食品添加劑 按 GB 2760的規(guī)定執(zhí)行 微生物指標(biāo)應(yīng)符合表 3的規(guī)定。 表 3 微生物指標(biāo) 項(xiàng) 目 指 標(biāo) 菌落總數(shù) /(cfu/g) ≤ 1 500 大腸菌群 /(MPN/100g) ≤ 30 霉菌 /(cfu/g)
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