餐飲培訓(xùn)計(jì)劃方案三篇(編輯修改稿)
2025-04-15 04:18 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 七、中餐廳迎賓員 ，按照工作程序與標(biāo)準(zhǔn)做好引位工作。 ，在開餐期間接受和安排客人預(yù)訂，登記并通知服務(wù)人員。 ，適時(shí)向客人介紹餐廳或酒店設(shè)施，回答客人詢問，保持良好的服務(wù)形象?！ ?，安排客人就餐并遞上菜單、酒水單。處理好沒有餐位時(shí)的賓客關(guān)系。 ，發(fā)現(xiàn)破損及時(shí)更換，使之保持良好狀態(tài)。 、建議，記錄客人的相關(guān)信息，做好客史檔案的信息編寫工作，及時(shí)與服務(wù)人員溝通，提高賓客滿意度?！ ?，保證其正常使用量，及時(shí)向領(lǐng)班報(bào)告不足和損耗情況。 ，與下一班做好交接工作。營(yíng)業(yè)結(jié)束，搞好所管轄區(qū)域衛(wèi)生，做好收尾工作?！ “?、中餐廳服務(wù)員 ，與傳菜員密切合作，按照工作程序與標(biāo)準(zhǔn)為賓客提供高效、優(yōu)質(zhì)的點(diǎn)菜、上菜、酒水服務(wù)、結(jié)賬等環(huán)節(jié)的餐飲服務(wù),保持良好的服務(wù)形象。 ，并按標(biāo)準(zhǔn)擺臺(tái)，準(zhǔn)備開餐的各類用品和用具。負(fù)責(zé)區(qū)域設(shè)施、設(shè)備的清潔保養(yǎng)工作，保證提供優(yōu)雅、清潔、安全的就餐環(huán)境。 ，向賓客進(jìn)行積極且有技巧的推銷，按規(guī)格填好客人的點(diǎn)菜單和酒水單?！ 。M量幫助客人解決就餐過程中的各類問題，必要時(shí)將客人意見填寫在質(zhì)量信息卡上并反映給領(lǐng)班?！ ?、布草、雜項(xiàng)的補(bǔ)充替換工作?！ ‘?dāng)班結(jié)束后，與下一班做好交接工作，檢查環(huán)境設(shè)施，做好收尾工作，杜絕能耗浪費(fèi)。餐飲培訓(xùn)計(jì)劃方案 篇3 一、進(jìn)店考核 凡進(jìn)入飯店工作的服務(wù)人員，均應(yīng)接受飯店組織的考核?！ 】己酥饕?xiàng)目(要求計(jì)分、評(píng)定)： 寫1份個(gè)人簡(jiǎn)歷及家庭狀況的簡(jiǎn)介(存檔) 你認(rèn)為自己有哪些方面的工作能力，最適合干什么工作？ 你認(rèn)為干端菜送水這類服務(wù)工作能不能干出成績(jī)來？ 你認(rèn)為一家好的酒店應(yīng)具備哪幾個(gè)最基本的條件？ 你認(rèn)為一個(gè)好的服務(wù)員應(yīng)具備哪些基本素質(zhì)？ 你認(rèn)為人與人相處最重要的是什么？ 你認(rèn)為從顧客進(jìn)店到離店，有哪些基本服務(wù)程序？ 你知道我國(guó)有哪幾個(gè)最著名的菜系？ 你認(rèn)為川菜的主要特點(diǎn)是什么？ 當(dāng)你同酒店領(lǐng)導(dǎo)、同事發(fā)生矛盾或沖突時(shí)，你認(rèn)為該怎樣處理或表達(dá)？ 1當(dāng)你對(duì)領(lǐng)導(dǎo)分配的工作不滿意或認(rèn)為不適合你時(shí)，該怎么辦？ 1你認(rèn)為對(duì)待顧客應(yīng)該從哪幾方面做起？ 1你認(rèn)為在酒店利益、顧客利益、個(gè)人利益這三者之間，誰是首要的39。，誰是次要的？ 1當(dāng)客人對(duì)服務(wù)和飯菜不滿意時(shí)，該怎么辦？ 1你認(rèn)為一個(gè)人發(fā)
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