餐飲培訓(xùn)計劃方案三篇(編輯修改稿)
2025-04-15 04:18 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 七、中餐廳迎賓員 ，按照工作程序與標(biāo)準(zhǔn)做好引位工作。 ，在開餐期間接受和安排客人預(yù)訂，登記并通知服務(wù)人員。 ，適時向客人介紹餐廳或酒店設(shè)施，回答客人詢問，保持良好的服務(wù)形象?！ ?，安排客人就餐并遞上菜單、酒水單。處理好沒有餐位時的賓客關(guān)系?！ ?，發(fā)現(xiàn)破損及時更換，使之保持良好狀態(tài)。 、建議，記錄客人的相關(guān)信息，做好客史檔案的信息編寫工作，及時與服務(wù)人員溝通，提高賓客滿意度?！ ?，保證其正常使用量，及時向領(lǐng)班報告不足和損耗情況?！ ?，與下一班做好交接工作。營業(yè)結(jié)束，搞好所管轄區(qū)域衛(wèi)生，做好收尾工作?！ “恕⒅胁蛷d服務(wù)員 ，與傳菜員密切合作，按照工作程序與標(biāo)準(zhǔn)為賓客提供高效、優(yōu)質(zhì)的點菜、上菜、酒水服務(wù)、結(jié)賬等環(huán)節(jié)的餐飲服務(wù),保持良好的服務(wù)形象?！ 。礃?biāo)準(zhǔn)擺臺，準(zhǔn)備開餐的各類用品和用具。負責(zé)區(qū)域設(shè)施、設(shè)備的清潔保養(yǎng)工作，保證提供優(yōu)雅、清潔、安全的就餐環(huán)境。 ，向賓客進行積極且有技巧的推銷，按規(guī)格填好客人的點菜單和酒水單。 ，盡量幫助客人解決就餐過程中的各類問題，必要時將客人意見填寫在質(zhì)量信息卡上并反映給領(lǐng)班?！ ⒉疾?、雜項的補充替換工作?！ ‘?dāng)班結(jié)束后，與下一班做好交接工作，檢查環(huán)境設(shè)施，做好收尾工作，杜絕能耗浪費。餐飲培訓(xùn)計劃方案 篇3 一、進店考核 凡進入飯店工作的服務(wù)人員，均應(yīng)接受飯店組織的考核?！ 】己酥饕椖?要求計分、評定)： 寫1份個人簡歷及家庭狀況的簡介(存檔) 你認為自己有哪些方面的工作能力，最適合干什么工作？ 你認為干端菜送水這類服務(wù)工作能不能干出成績來？ 你認為一家好的酒店應(yīng)具備哪幾個最基本的條件？ 你認為一個好的服務(wù)員應(yīng)具備哪些基本素質(zhì)？ 你認為人與人相處最重要的是什么？ 你認為從顧客進店到離店，有哪些基本服務(wù)程序？ 你知道我國有哪幾個最著名的菜系？ 你認為川菜的主要特點是什么？ 當(dāng)你同酒店領(lǐng)導(dǎo)、同事發(fā)生矛盾或沖突時，你認為該怎樣處理或表達？ 1當(dāng)你對領(lǐng)導(dǎo)分配的工作不滿意或認為不適合你時，該怎么辦？ 1你認為對待顧客應(yīng)該從哪幾方面做起？ 1你認為在酒店利益、顧客利益、個人利益這三者之間，誰是首要的39。，誰是次要的？ 1當(dāng)客人對服務(wù)和飯菜不滿意時，該怎么辦？ 1你認為一個人發(fā)
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