餐飲業(yè)廚房管理制度(編輯修改稿)
2025-04-15 04:10 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 時，須按有關(guān)的規(guī)定進(jìn)行，絞肉時，不能用手按食物在機(jī)器里，電氣設(shè)備須地線?！ ≈?jǐn)慎接觸設(shè)備，濕手或在濕地上，切勿接觸金屬插座和電氣設(shè)備，在清潔中，切勿用水龍頭沖洗墻面，以防觸電，設(shè)備清洗時，應(yīng)先拔掉電源?！ √釤捫掠汀⑺贮S豆時，油不能加滿，煮佛會舉溢出，引起失火，操作時勿離人，防止油升高自燃?！ N房煤氣罐應(yīng)離火源三米遠(yuǎn)處，通氣軟管3個月?lián)Q一次。 廚房地面應(yīng)保持清潔，干燥，爐灶前加地墊，以免摔到?！ 〗褂玫逗[，廚房員工不能用刀具進(jìn)行打鬧，使用刀具操作時，應(yīng)高度集中，不與別人聊天，一旦刀具從高處掉下時，不要用手去接?！ ⊥ǖ览锊荒艽娣棚嬀撸苊夥泵頂D時摔傷腳，容器裝湯適量；水壺不能太滿，高溫設(shè)備，高湯處應(yīng)貼標(biāo)語，提醒員工注意安全?！ T工必須了解消防知識，熟記報警電話，熟悉掌握消防器材的使用方法?！ ”Ｗo(hù)公司的財產(chǎn)及員的`生命安全是每個員工應(yīng)盡的義務(wù)，如遇險情立即報告部門負(fù)責(zé)隱患時作處理
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