【文章內容簡介】 售酒水和西餐簡餐?？Х仁杖爰s占營業(yè)額的30%.每天大約有40人次，人均消費30元左右?！　〗洜I之道　　在夢旅人的酒水單上你可以看到幾十種花式咖啡，這一點真是讓人很驚訝，沒想到這樣一個只有30平米的小店，竟能做出這么多口味不同的咖啡來。　　最初王慧是通過互聯網查詢的，咖啡設備和產品的購買途徑，并慢慢知道了更多的供應商，綜合比較擇優(yōu)而用，咖啡店和設備供應商會提供相關的免費培訓。為保證咖啡的新鮮度，每次只進1~2袋咖啡豆(每袋1斤)?！　≈魂P起門來學習是遠遠不 夠的，還要走出去體驗，看一看最有情調和特色的咖啡店，嘗一嘗最道地的各種花式咖啡、品一品最漂亮和最好喝的雞尾酒也是非常重要的。雖然無形中加大了開支，但收獲頗豐?！　榱颂岣咧?，夢旅人在聯系周邊的大專院校，搞了一些宣傳活動，如：沙龍派對活動、讀書活動、放映最新電影、留學生俱樂部等等，效果不錯。　　在財務方面，夢旅人找了個會計師事務所代為處理賬務和納稅問題，每月費用300~400元，比起請一位會計人員的開支小多了。　　今年初夢旅人北大店開業(yè)了。新開業(yè)的夢旅人營業(yè)面積在150平米左右，是咖啡+酒水+簡餐的綜合咖啡店，投資約40萬，目前正處在試營業(yè)階段?！　⊥顿Y建議　　不要把全部家當都押上在這份咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書里，你可以看到王女士認為雖然特許加盟店是相對省心一些，但店址多設在商業(yè)地段，目標消費群體多是公司白領階層，房租價格較貴，裝修要求較高，以致整體投資成本加大，故初次創(chuàng)業(yè)，且資金不多的情況下，不宜選擇加盟經營?！　￠_店做生意最重要的是心態(tài)，準確定位的基礎上要對發(fā)展前景有信心，不能著急，盲目調整經營策略。經營咖啡店是個美好的愿望，但要有充足的心理準備，才能一步步走向成功。因此要想有一個輕松的心態(tài)，就不要把全部家當都押上去?！　∥覀冏分饓粝?，我們疲憊不堪，我們全力以赴的去追捕成功，我們戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢的小心前行，還總怕碰壁和滑倒?？纯催@份咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書，或者說是王慧的創(chuàng)業(yè)故事，她告訴我們，放輕松，成功盡在掌握。創(chuàng)業(yè)計劃 篇6　　一、現炒快餐模式：　　眾所周知，快餐最重要的一點就是“快”，更加注重效率而非口味。因此大多數快餐口味都一般，都帶有一點“標準化和中央工廠”的味道?！　〉请S著消費升級，人們在追求“快”的同時，也追求口感和品質的享受。這就讓“現炒快餐”模式火了起來，這種讓快餐慢下來的方式，可以讓食物口感可以變得更佳?！　∵@些餐廳結合全新的開放式廚房，所有的菜都有大廚現場制作，現炒現吃?！　〕酥?，在菜品的選擇上，他們采用自助式“稱重計費”的模式，不僅讓顧客可以自由的選擇吃什么，而且吃多少選多少，減少了食物的浪費。　　這樣的新模式，大大的提升了顧客的用餐體驗，受到了不少年輕群體的喜歡。　　這種犧牲效率去追求體驗和口味的方式，實際上也是在消費升級的背景下，快餐品牌革新的一種方式，旨在滿足新一代消費者的需求。　　二、餐+酒、餐+飲等新模式　　以往，餐后喝茶是大多數餐廳的標配，然而近兩年逐漸新起的各種各樣的“餐+”模式，似乎受到更多消費者的青睞?！　”热纾疱伷放茰悳悓⒙槔被疱伵c奶茶結合在一起，打造了一種“餐+飲”的新式場景；這樣既可解決非餐時段店鋪的閑置問題，又解決了購物中心內，消費者逛街累了缺少聊天、休息場所的痛點。　　再比如，在川渝地帶比較流行的“餐+酒”模式，讓消費者吃火鍋可以喝點果酒，吃串串也可以來點果酒。目前這種小酒館模式已經走出川渝地帶，風行全國?！　∪?、團餐外賣　　《20xx年中國外賣發(fā)展研究報告》相關數據表明，20xx年外賣市場規(guī)模約為20xx億元，今年預計將達2414億元，在線訂餐用戶規(guī)模接近3億人。對于餐飲商家而言，外賣依舊是個不可忽略的市場。　　隨著越來越多的餐飲商家入駐外賣平臺，外賣市場的競爭也變得愈發(fā)激烈，再加上平臺補貼減少、平臺傭金高的嚇人，讓不少商家覺得外賣生意越來越難做了?！　≈埃邪咐簭V州出現了一種團餐外賣的新模式，或許能給餐飲人帶來新的機遇。這種團餐外賣形式主要是以寫字樓為中心，集合周邊幾公里以內的餐飲商家，采用拼團的方式，為寫字樓白領提供團餐預定，包含午餐、下午茶以及晚餐，今天定，明天送?！　　盎诖罅康男枨螅梢越o予餐廳提前準備的時間，對于本來就在寫字樓或者園區(qū)里的餐飲，可以帶動營業(yè)額?！薄　∷?、小吃集合店　　近兩年，不少地方性的小吃品牌開始崛起，如20xx年成立的湖南某小吃品牌。在短短3年時間內，全國門店數就已突破100家，年營收上千萬元，成為了全國首家進駐購物中心的湖南小吃品牌。相比單品類小吃店，集合店的產品線更為豐富，生命力更強。最重要的是，小吃集合店還能突破消費者對小吃的低端低價的看法?！　∪缃?，小吃集合店品牌很多，同質化趨勢也開始逐漸顯現，所以品牌需要用新的方式給消費者帶來新鮮感，同時也給品牌帶來更高的溢價。　　目前，餐飲業(yè)正處于快速洗牌時代，只有不斷的滿足消費者的需求，不斷創(chuàng)新，把那些尚未滿足或者潛在的需求轉化成機會，餐飲企業(yè)才能更好的生存發(fā)展，才能不被淘汰。創(chuàng)業(yè)計劃 篇7　　一、目標概述　　(一)企業(yè)目標與計劃的關系　　企業(yè)目標是企業(yè)的一切生產經營活動的階段目的或最終目的。金字塔的頂尖是一個企業(yè)的任務，也就是企業(yè)的總目標。總目標直接基于所選定的任務。接下來，戰(zhàn)略計劃、分段目標和行動計劃又由總目標引出。戰(zhàn)略計劃一般都是由組織內的高級管理層制定。分階段目標則是在總目標和戰(zhàn)略計劃的結構內所要達到的更為詳細、更加具體的目標。行動計劃可以是與分階段目標，或者總目標相關聯，也可以是同時與兩者相關聯。　　(二)目標內容　　一個企業(yè)往往有許多目標。有的可能是關系經濟方面的，有的可能是涉及社會、環(huán)境或政治方面的。一般來說，管理成功的企業(yè)應包括下列目標：　　(1)市場方面目標?！　?2)技術改進與發(fā)展方面目標。　　(3)提高生產力方面目標?！　?4)物質和金額資源方面目標。　　(5)利潤方面目標?！　?6)人力資源方面目標?！　?7)職工積極性發(fā)揮方面目標?！　?8)社會責任方面目標。　　(三)制定目標應注意的問題　　　　一般組織目標的通病是敘述太籠統(tǒng)。所定目標雖應有一定的彈性，但是還要使目標具體化，例如：銷售額比上年增長5%，到1997年市場占有率應達到15%等?！　「邔拥哪繕嗽骄唧w，則組織基層制定目標的過程就越簡單?！　　　∪缭谙乱粋€計劃年度把市場占有率提高5%，這一目標是可衡量的，它使管理人員在年度中能衡量進展情況，并把實績和預期目標相對照?！　?，而應強調成果?！　?，又應具有挑戰(zhàn)性?！　?四)如何有效制定目標　　　　制定目標一般有兩個基本目的：　　(1)給組織樹立一個射擊目標?！　?2)為制定其他目標和計劃提供一個網絡。所謂網絡就是爭取目標實現過程中所采用方法和步驟。　　　　內容要具體，但要簡明扼要，并要有明確的時間幅度?！　　　∫粋€單位的最高管理者必須保證使本組織內的各種目標與總目標一致?！　　　≡谀繕说闹贫ㄟ^程中，應注意建立相應的獎懲制度，有效的獎懲制度能促進目標的制定和實現?！　《?、目標管理　　目標管理目前已在全世界成為一種系統(tǒng)地制定目標進行管理的極為有用的方法。目標管理是一個全面管理系統(tǒng)，它用系統(tǒng)的方法，使許多關鍵管理活動結合起來，并且有意識地瞄準，有效地實現組織目標和個人目標?！　?一)目標管理的過程　　總結目標管理工作在實踐中取得的成功經驗，會使我們更好地認識目標在管理中的重要性。以目標進行管理和考評的過程如下：　　　　設置目標的第一步是最高主管人員確定在未來時期內，他們要抓住的企業(yè)宗旨、使命和更重要的目標是什么?！　≡谠O置目標的時候，主管人員也要建立衡量目標完成的標準，如果制訂的是可以考核的目標，銷售金額、利潤、百分率、成本標準等這些衡量標準，一般都要制訂到目標中去?！　　　≡谶_到目標的過程中，所期望的成果和責任之間的關系往往被忽視，這一點應注意。例如，在設置一種新產品投產的目標中，研究、銷售和生產等部門的主管人員必須仔細地協調他們的工作?！　　　≡谟嘘P的總目標、策略和計劃工作前提傳達給下屬主管人員后，上級領導人就可以著手同他們一起工作來設置他們的目標了?！　∩霞夘I導人的作用在這里是極其重要的。他們應該問的問題包括：你能作出什么貢獻?我們怎樣來改進你的工作同時也有助于改進我的工作?有什么障礙?是什么阻礙你取得更高水平的業(yè)績?我們能作什么變革?我能怎樣幫助你?這樣做，可以使許許多多阻礙業(yè)績的問題得到解決，而且可以從下屬人員的經驗和知識中，吸收到許多建設性的意見。　　　　從最高層開始確定目標而后將目標分派給他們的下屬人員，可能是難以奏效的。擬定目標也不應從基層開始，需要的是一定程序的反復循環(huán)過程。目標的設置不僅是一個連續(xù)的過程，而且也是一個互相作用的過程。例如，一位銷售主管人員可能切合實際地設置一個產品銷售目標，這個目標可能會高于最高層主管人員所認為的可能目標。在此情況下，制造部門和財務部門的目標將肯定要受到影響?！　?二)目標管理的優(yōu)缺點　　　　(1)更好的管理。目標管理不僅使主管人員考慮計劃的活動或工作，還迫使他們考慮關于計劃的效果，實施目標的方法、組織、人員、資源等?！　?2)弄清楚組織結構?！　?3)個人承諾。目標管理的一個好處是鼓勵人們專心致志于他們的目標。　　　　目標管理雖然是現在最廣泛的實際管理方法之一，但它的效果有時還有問題。如：要為某些部門的工作制定數量目標較困難、對目標管理的原則闡明不夠、過于強調短期等缺點?！　∪?、計劃概述　　(一)計劃的含義　　計劃是具體的行動和活動的安排與方案，即預先確定：如何做、何時做、由誰做。計劃包括組織的使命、目標、工作流程、政策、程序、規(guī)則、預算等?！　∮媱澥菫榱藢崿F組織的目的而制定的，計劃是行動的指南。各項管理活動是相互聯系的，形成一個網絡體系，計劃必須建立組織所要達到的具體目標，制定計劃時應考慮時間因素，確保整個計劃按時完成?！　?二)計劃的類型　　按照不同的標準，計劃可以分成以下類型?！　。骸　?1)長期計劃　　是確定企業(yè)今后發(fā)展的方向，描述企業(yè)的未來形象，一般為5年以上的計劃?！　?2)中期計劃　　主要是確定企業(yè)具體的目標和戰(zhàn)略，一般計劃期是3～5年?！　?3)短期計劃　　是反映企業(yè)在短期內要完成的目標和任務，具有比較具體的方法和程序，一般是指一年或一年以下的計劃，如年度財務預算?！　?4)即時計劃　　亦稱活動方案，是指馬上就付諸行動的計劃，一般是指特定任務的計劃，如一批訂單的生產計劃。　　　　可分為銷售計劃、生產計劃、財務計劃、人力資源發(fā)展計劃、技術和質量管理計劃等?！　?三)計劃控制和調整　　　　領導者若想使組織的各項計劃得以實現，就必須加強對計劃的控制工作。計劃控制的主要方法分為：　　(1)事中控制　　在計劃執(zhí)行過程中，按照某一標準來檢查工作，確定行與不行。例如在財務方面，對于工程項目在財務預算上進行控制，經過一段時間之后，要檢查是否超了財務預算?！　?2)事后控制　　將執(zhí)行結果與期望的標準相比較，看其是否符合控制標準，總結經驗教訓，并制定改進行動措施，以利于將來的行動。　　(3)事前控制　　由于這種控制方法注意的是目前還沒有發(fā)生的未來行為，進行這種控制，可事先采取預防性的矯正行動?！　　　∮媱澱{整是組織實現目標的有力保證，調整計劃需要及時得到各種反饋信息，需要組織的信息系統(tǒng)正常運轉。組織調整計劃的方法包括滾動法調整計劃、外推式預測法調整計劃和啟用備用計劃等。　　(1)滾動計劃法　　這種方法是根據計劃的執(zhí)行情況和環(huán)境變化情況定期修訂未來的計劃，并逐期向前推移，使短期計劃、中期計劃有機地結合起來。其具體做法是用近細遠粗的辦法制定計劃。它的每次修訂都使整個計劃向前滾動一個階段。該法雖使得計劃編制工作的任務量加大，但在計算機已被廣泛使用的今天，其優(yōu)點十分明顯：　　首先，它使計劃更加切合實際，避免了對時期較長的各類因素的不確定影響?！　∑浯?，此法使長期計劃、中期計劃與短期計劃相互銜接，短期計劃內容部各階段相互銜接。　　第三，該法大大增加了計劃的彈性，提高了組織對劇烈變化的外界環(huán)境的應變能力?！　?2)趨勢外推調整法　　趨勢外推調整法是趨勢外推預測技術的一個應用。它是將趨勢外推法得出的下一期預測數作為下一期計劃指標的調整方法，包括簡單平均法、移動平均數法、加權平均數法等等。比如，企業(yè)要對整月度銷售計劃進行調整，就要根據前幾月實際銷售數計算平均數，并把平均數作為本月銷售計劃數?！　〖俣ń裉焖脑?，原銷售計劃為銷售30萬件，今天頭三個月實際銷售數分別為29萬件、31萬件、33萬件，用移動平均法預測四月銷售數：　　D4=(D1+D2+