【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 售酒水和西餐簡(jiǎn)餐。咖啡收入約占營(yíng)業(yè)額的30%.每天大約有40人次，人均消費(fèi)30元左右?！　〗?jīng)營(yíng)之道　　在夢(mèng)旅人的酒水單上你可以看到幾十種花式咖啡，這一點(diǎn)真是讓人很驚訝，沒想到這樣一個(gè)只有30平米的小店，竟能做出這么多口味不同的咖啡來。　　最初王慧是通過互聯(lián)網(wǎng)查詢的，咖啡設(shè)備和產(chǎn)品的購(gòu)買途徑，并慢慢知道了更多的供應(yīng)商，綜合比較擇優(yōu)而用，咖啡店和設(shè)備供應(yīng)商會(huì)提供相關(guān)的免費(fèi)培訓(xùn)。為保證咖啡的新鮮度，每次只進(jìn)1~2袋咖啡豆(每袋1斤)?！　≈魂P(guān)起門來學(xué)習(xí)是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不 夠的，還要走出去體驗(yàn)，看一看最有情調(diào)和特色的咖啡店，嘗一嘗最道地的各種花式咖啡、品一品最漂亮和最好喝的雞尾酒也是非常重要的。雖然無形中加大了開支，但收獲頗豐?！　榱颂岣咧?，夢(mèng)旅人在聯(lián)系周邊的大專院校，搞了一些宣傳活動(dòng)，如：沙龍派對(duì)活動(dòng)、讀書活動(dòng)、放映最新電影、留學(xué)生俱樂部等等，效果不錯(cuò)?！　≡谪?cái)務(wù)方面，夢(mèng)旅人找了個(gè)會(huì)計(jì)師事務(wù)所代為處理賬務(wù)和納稅問題，每月費(fèi)用300~400元，比起請(qǐng)一位會(huì)計(jì)人員的開支小多了?！　〗衲瓿鯄?mèng)旅人北大店開業(yè)了。新開業(yè)的夢(mèng)旅人營(yíng)業(yè)面積在150平米左右，是咖啡+酒水+簡(jiǎn)餐的綜合咖啡店，投資約40萬，目前正處在試營(yíng)業(yè)階段?！　⊥顿Y建議　　不要把全部家當(dāng)都押上在這份咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書里，你可以看到王女士認(rèn)為雖然特許加盟店是相對(duì)省心一些，但店址多設(shè)在商業(yè)地段，目標(biāo)消費(fèi)群體多是公司白領(lǐng)階層，房租價(jià)格較貴，裝修要求較高，以致整體投資成本加大，故初次創(chuàng)業(yè)，且資金不多的情況下，不宜選擇加盟經(jīng)營(yíng)。　　開店做生意最重要的是心態(tài)，準(zhǔn)確定位的基礎(chǔ)上要對(duì)發(fā)展前景有信心，不能著急，盲目調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略。經(jīng)營(yíng)咖啡店是個(gè)美好的愿望，但要有充足的心理準(zhǔn)備，才能一步步走向成功。因此要想有一個(gè)輕松的心態(tài)，就不要把全部家當(dāng)都押上去?！　∥覀冏分饓?mèng)想，我們疲憊不堪，我們?nèi)σ愿暗娜プ凡冻晒?，我們?zhàn)戰(zhàn)兢兢的小心前行，還總怕碰壁和滑倒?？纯催@份咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書，或者說是王慧的創(chuàng)業(yè)故事，她告訴我們，放輕松，成功盡在掌握。創(chuàng)業(yè)計(jì)劃 篇6　　一、現(xiàn)炒快餐模式：　　眾所周知，快餐最重要的一點(diǎn)就是“快”，更加注重效率而非口味。因此大多數(shù)快餐口味都一般，都帶有一點(diǎn)“標(biāo)準(zhǔn)化和中央工廠”的味道?！　〉请S著消費(fèi)升級(jí)，人們?cè)谧非蟆翱臁钡耐瑫r(shí)，也追求口感和品質(zhì)的享受。這就讓“現(xiàn)炒快餐”模式火了起來，這種讓快餐慢下來的方式，可以讓食物口感可以變得更佳。　　這些餐廳結(jié)合全新的開放式廚房，所有的菜都有大廚現(xiàn)場(chǎng)制作，現(xiàn)炒現(xiàn)吃。　　除此之外，在菜品的選擇上，他們采用自助式“稱重計(jì)費(fèi)”的模式，不僅讓顧客可以自由的選擇吃什么，而且吃多少選多少，減少了食物的浪費(fèi)?！　∵@樣的新模式，大大的提升了顧客的用餐體驗(yàn)，受到了不少年輕群體的喜歡?！　∵@種犧牲效率去追求體驗(yàn)和口味的方式，實(shí)際上也是在消費(fèi)升級(jí)的背景下，快餐品牌革新的一種方式，旨在滿足新一代消費(fèi)者的需求?！　《?、餐+酒、餐+飲等新模式　　以往，餐后喝茶是大多數(shù)餐廳的標(biāo)配，然而近兩年逐漸新起的各種各樣的“餐+”模式，似乎受到更多消費(fèi)者的青睞?！　”热纾疱伷放茰悳悓⒙槔被疱伵c奶茶結(jié)合在一起，打造了一種“餐+飲”的新式場(chǎng)景；這樣既可解決非餐時(shí)段店鋪的閑置問題，又解決了購(gòu)物中心內(nèi)，消費(fèi)者逛街累了缺少聊天、休息場(chǎng)所的痛點(diǎn)。　　再比如，在川渝地帶比較流行的“餐+酒”模式，讓消費(fèi)者吃火鍋可以喝點(diǎn)果酒，吃串串也可以來點(diǎn)果酒。目前這種小酒館模式已經(jīng)走出川渝地帶，風(fēng)行全國(guó)?！　∪F(tuán)餐外賣　　《20xx年中國(guó)外賣發(fā)展研究報(bào)告》相關(guān)數(shù)據(jù)表明，20xx年外賣市場(chǎng)規(guī)模約為20xx億元，今年預(yù)計(jì)將達(dá)2414億元，在線訂餐用戶規(guī)模接近3億人。對(duì)于餐飲商家而言，外賣依舊是個(gè)不可忽略的市場(chǎng)?！　‰S著越來越多的餐飲商家入駐外賣平臺(tái)，外賣市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)也變得愈發(fā)激烈，再加上平臺(tái)補(bǔ)貼減少、平臺(tái)傭金高的嚇人，讓不少商家覺得外賣生意越來越難做了?！　≈埃邪咐簭V州出現(xiàn)了一種團(tuán)餐外賣的新模式，或許能給餐飲人帶來新的機(jī)遇。這種團(tuán)餐外賣形式主要是以寫字樓為中心，集合周邊幾公里以內(nèi)的餐飲商家，采用拼團(tuán)的方式，為寫字樓白領(lǐng)提供團(tuán)餐預(yù)定，包含午餐、下午茶以及晚餐，今天定，明天送?！　　盎诖罅康男枨?，可以給予餐廳提前準(zhǔn)備的時(shí)間，對(duì)于本來就在寫字樓或者園區(qū)里的餐飲，可以帶動(dòng)營(yíng)業(yè)額?！薄　∷?、小吃集合店　　近兩年，不少地方性的小吃品牌開始崛起，如20xx年成立的湖南某小吃品牌。在短短3年時(shí)間內(nèi)，全國(guó)門店數(shù)就已突破100家，年?duì)I收上千萬元，成為了全國(guó)首家進(jìn)駐購(gòu)物中心的湖南小吃品牌。相比單品類小吃店，集合店的產(chǎn)品線更為豐富，生命力更強(qiáng)。最重要的是，小吃集合店還能突破消費(fèi)者對(duì)小吃的低端低價(jià)的看法?！　∪缃?，小吃集合店品牌很多，同質(zhì)化趨勢(shì)也開始逐漸顯現(xiàn)，所以品牌需要用新的方式給消費(fèi)者帶來新鮮感，同時(shí)也給品牌帶來更高的溢價(jià)?！　∧壳?，餐飲業(yè)正處于快速洗牌時(shí)代，只有不斷的滿足消費(fèi)者的需求，不斷創(chuàng)新，把那些尚未滿足或者潛在的需求轉(zhuǎn)化成機(jī)會(huì)，餐飲企業(yè)才能更好的生存發(fā)展，才能不被淘汰。創(chuàng)業(yè)計(jì)劃 篇7　　一、目標(biāo)概述　　(一)企業(yè)目標(biāo)與計(jì)劃的關(guān)系　　企業(yè)目標(biāo)是企業(yè)的一切生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的階段目的或最終目的。金字塔的頂尖是一個(gè)企業(yè)的任務(wù)，也就是企業(yè)的總目標(biāo)。總目標(biāo)直接基于所選定的任務(wù)。接下來，戰(zhàn)略計(jì)劃、分段目標(biāo)和行動(dòng)計(jì)劃又由總目標(biāo)引出。戰(zhàn)略計(jì)劃一般都是由組織內(nèi)的高級(jí)管理層制定。分階段目標(biāo)則是在總目標(biāo)和戰(zhàn)略計(jì)劃的結(jié)構(gòu)內(nèi)所要達(dá)到的更為詳細(xì)、更加具體的目標(biāo)。行動(dòng)計(jì)劃可以是與分階段目標(biāo)，或者總目標(biāo)相關(guān)聯(lián)，也可以是同時(shí)與兩者相關(guān)聯(lián)?！　?二)目標(biāo)內(nèi)容　　一個(gè)企業(yè)往往有許多目標(biāo)。有的可能是關(guān)系經(jīng)濟(jì)方面的，有的可能是涉及社會(huì)、環(huán)境或政治方面的。一般來說，管理成功的企業(yè)應(yīng)包括下列目標(biāo)：　　(1)市場(chǎng)方面目標(biāo)?！　?2)技術(shù)改進(jìn)與發(fā)展方面目標(biāo)?！　?3)提高生產(chǎn)力方面目標(biāo)?！　?4)物質(zhì)和金額資源方面目標(biāo)?！　?5)利潤(rùn)方面目標(biāo)?！　?6)人力資源方面目標(biāo)?！　?7)職工積極性發(fā)揮方面目標(biāo)。　　(8)社會(huì)責(zé)任方面目標(biāo)?！　?三)制定目標(biāo)應(yīng)注意的問題　　　　一般組織目標(biāo)的通病是敘述太籠統(tǒng)。所定目標(biāo)雖應(yīng)有一定的彈性，但是還要使目標(biāo)具體化，例如：銷售額比上年增長(zhǎng)5%，到1997年市場(chǎng)占有率應(yīng)達(dá)到15%等?！　「邔拥哪繕?biāo)越具體，則組織基層制定目標(biāo)的過程就越簡(jiǎn)單?！　　　∪缭谙乱粋€(gè)計(jì)劃年度把市場(chǎng)占有率提高5%，這一目標(biāo)是可衡量的，它使管理人員在年度中能衡量進(jìn)展情況，并把實(shí)績(jī)和預(yù)期目標(biāo)相對(duì)照?！　?，而應(yīng)強(qiáng)調(diào)成果?！　?，又應(yīng)具有挑戰(zhàn)性?！　?四)如何有效制定目標(biāo)　　　　制定目標(biāo)一般有兩個(gè)基本目的：　　(1)給組織樹立一個(gè)射擊目標(biāo)。　　(2)為制定其他目標(biāo)和計(jì)劃提供一個(gè)網(wǎng)絡(luò)。所謂網(wǎng)絡(luò)就是爭(zhēng)取目標(biāo)實(shí)現(xiàn)過程中所采用方法和步驟?！　　　?nèi)容要具體，但要簡(jiǎn)明扼要，并要有明確的時(shí)間幅度?！　　　∫粋€(gè)單位的最高管理者必須保證使本組織內(nèi)的各種目標(biāo)與總目標(biāo)一致?！　　　≡谀繕?biāo)的制定過程中，應(yīng)注意建立相應(yīng)的獎(jiǎng)懲制度，有效的獎(jiǎng)懲制度能促進(jìn)目標(biāo)的制定和實(shí)現(xiàn)?！　《⒛繕?biāo)管理　　目標(biāo)管理目前已在全世界成為一種系統(tǒng)地制定目標(biāo)進(jìn)行管理的極為有用的方法。目標(biāo)管理是一個(gè)全面管理系統(tǒng)，它用系統(tǒng)的方法，使許多關(guān)鍵管理活動(dòng)結(jié)合起來，并且有意識(shí)地瞄準(zhǔn)，有效地實(shí)現(xiàn)組織目標(biāo)和個(gè)人目標(biāo)。　　(一)目標(biāo)管理的過程　　總結(jié)目標(biāo)管理工作在實(shí)踐中取得的成功經(jīng)驗(yàn)，會(huì)使我們更好地認(rèn)識(shí)目標(biāo)在管理中的重要性。以目標(biāo)進(jìn)行管理和考評(píng)的過程如下：　　　　設(shè)置目標(biāo)的第一步是最高主管人員確定在未來時(shí)期內(nèi)，他們要抓住的企業(yè)宗旨、使命和更重要的目標(biāo)是什么。　　在設(shè)置目標(biāo)的時(shí)候，主管人員也要建立衡量目標(biāo)完成的標(biāo)準(zhǔn)，如果制訂的是可以考核的目標(biāo)，銷售金額、利潤(rùn)、百分率、成本標(biāo)準(zhǔn)等這些衡量標(biāo)準(zhǔn)，一般都要制訂到目標(biāo)中去。　　　　在達(dá)到目標(biāo)的過程中，所期望的成果和責(zé)任之間的關(guān)系往往被忽視，這一點(diǎn)應(yīng)注意。例如，在設(shè)置一種新產(chǎn)品投產(chǎn)的目標(biāo)中，研究、銷售和生產(chǎn)等部門的主管人員必須仔細(xì)地協(xié)調(diào)他們的工作?！　　　≡谟嘘P(guān)的總目標(biāo)、策略和計(jì)劃工作前提傳達(dá)給下屬主管人員后，上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)人就可以著手同他們一起工作來設(shè)置他們的目標(biāo)了?！　∩霞?jí)領(lǐng)導(dǎo)人的作用在這里是極其重要的。他們應(yīng)該問的問題包括：你能作出什么貢獻(xiàn)?我們?cè)鯓觼砀倪M(jìn)你的工作同時(shí)也有助于改進(jìn)我的工作?有什么障礙?是什么阻礙你取得更高水平的業(yè)績(jī)?我們能作什么變革?我能怎樣幫助你?這樣做，可以使許許多多阻礙業(yè)績(jī)的問題得到解決，而且可以從下屬人員的經(jīng)驗(yàn)和知識(shí)中，吸收到許多建設(shè)性的意見?！　　　淖罡邔娱_始確定目標(biāo)而后將目標(biāo)分派給他們的下屬人員，可能是難以奏效的。擬定目標(biāo)也不應(yīng)從基層開始，需要的是一定程序的反復(fù)循環(huán)過程。目標(biāo)的設(shè)置不僅是一個(gè)連續(xù)的過程，而且也是一個(gè)互相作用的過程。例如，一位銷售主管人員可能切合實(shí)際地設(shè)置一個(gè)產(chǎn)品銷售目標(biāo)，這個(gè)目標(biāo)可能會(huì)高于最高層主管人員所認(rèn)為的可能目標(biāo)。在此情況下，制造部門和財(cái)務(wù)部門的目標(biāo)將肯定要受到影響?！　?二)目標(biāo)管理的優(yōu)缺點(diǎn)　　　　(1)更好的管理。目標(biāo)管理不僅使主管人員考慮計(jì)劃的活動(dòng)或工作，還迫使他們考慮關(guān)于計(jì)劃的效果，實(shí)施目標(biāo)的方法、組織、人員、資源等?！　?2)弄清楚組織結(jié)構(gòu)?！　?3)個(gè)人承諾。目標(biāo)管理的一個(gè)好處是鼓勵(lì)人們專心致志于他們的目標(biāo)。　　　　目標(biāo)管理雖然是現(xiàn)在最廣泛的實(shí)際管理方法之一，但它的效果有時(shí)還有問題。如：要為某些部門的工作制定數(shù)量目標(biāo)較困難、對(duì)目標(biāo)管理的原則闡明不夠、過于強(qiáng)調(diào)短期等缺點(diǎn)。　　三、計(jì)劃概述　　(一)計(jì)劃的含義　　計(jì)劃是具體的行動(dòng)和活動(dòng)的安排與方案，即預(yù)先確定：如何做、何時(shí)做、由誰做。計(jì)劃包括組織的使命、目標(biāo)、工作流程、政策、程序、規(guī)則、預(yù)算等?！　∮?jì)劃是為了實(shí)現(xiàn)組織的目的而制定的，計(jì)劃是行動(dòng)的指南。各項(xiàng)管理活動(dòng)是相互聯(lián)系的，形成一個(gè)網(wǎng)絡(luò)體系，計(jì)劃必須建立組織所要達(dá)到的具體目標(biāo)，制定計(jì)劃時(shí)應(yīng)考慮時(shí)間因素，確保整個(gè)計(jì)劃按時(shí)完成。　　(二)計(jì)劃的類型　　按照不同的標(biāo)準(zhǔn)，計(jì)劃可以分成以下類型?！　。骸　?1)長(zhǎng)期計(jì)劃　　是確定企業(yè)今后發(fā)展的方向，描述企業(yè)的未來形象，一般為5年以上的計(jì)劃?！　?2)中期計(jì)劃　　主要是確定企業(yè)具體的目標(biāo)和戰(zhàn)略，一般計(jì)劃期是3～5年?！　?3)短期計(jì)劃　　是反映企業(yè)在短期內(nèi)要完成的目標(biāo)和任務(wù)，具有比較具體的方法和程序，一般是指一年或一年以下的計(jì)劃，如年度財(cái)務(wù)預(yù)算?！　?4)即時(shí)計(jì)劃　　亦稱活動(dòng)方案，是指馬上就付諸行動(dòng)的計(jì)劃，一般是指特定任務(wù)的計(jì)劃，如一批訂單的生產(chǎn)計(jì)劃。　　　　可分為銷售計(jì)劃、生產(chǎn)計(jì)劃、財(cái)務(wù)計(jì)劃、人力資源發(fā)展計(jì)劃、技術(shù)和質(zhì)量管理計(jì)劃等?！　?三)計(jì)劃控制和調(diào)整　　　　領(lǐng)導(dǎo)者若想使組織的各項(xiàng)計(jì)劃得以實(shí)現(xiàn)，就必須加強(qiáng)對(duì)計(jì)劃的控制工作。計(jì)劃控制的主要方法分為：　　(1)事中控制　　在計(jì)劃執(zhí)行過程中，按照某一標(biāo)準(zhǔn)來檢查工作，確定行與不行。例如在財(cái)務(wù)方面，對(duì)于工程項(xiàng)目在財(cái)務(wù)預(yù)算上進(jìn)行控制，經(jīng)過一段時(shí)間之后，要檢查是否超了財(cái)務(wù)預(yù)算。　　(2)事后控制　　將執(zhí)行結(jié)果與期望的標(biāo)準(zhǔn)相比較，看其是否符合控制標(biāo)準(zhǔn)，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，并制定改進(jìn)行動(dòng)措施，以利于將來的行動(dòng)?！　?3)事前控制　　由于這種控制方法注意的是目前還沒有發(fā)生的未來行為，進(jìn)行這種控制，可事先采取預(yù)防性的矯正行動(dòng)?！　　　∮?jì)劃調(diào)整是組織實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的有力保證，調(diào)整計(jì)劃需要及時(shí)得到各種反饋信息，需要組織的信息系統(tǒng)正常運(yùn)轉(zhuǎn)。組織調(diào)整計(jì)劃的方法包括滾動(dòng)法調(diào)整計(jì)劃、外推式預(yù)測(cè)法調(diào)整計(jì)劃和啟用備用計(jì)劃等?！　?1)滾動(dòng)計(jì)劃法　　這種方法是根據(jù)計(jì)劃的執(zhí)行情況和環(huán)境變化情況定期修訂未來的計(jì)劃，并逐期向前推移，使短期計(jì)劃、中期計(jì)劃有機(jī)地結(jié)合起來。其具體做法是用近細(xì)遠(yuǎn)粗的辦法制定計(jì)劃。它的每次修訂都使整個(gè)計(jì)劃向前滾動(dòng)一個(gè)階段。該法雖使得計(jì)劃編制工作的任務(wù)量加大，但在計(jì)算機(jī)已被廣泛使用的今天，其優(yōu)點(diǎn)十分明顯：　　首先，它使計(jì)劃更加切合實(shí)際，避免了對(duì)時(shí)期較長(zhǎng)的各類因素的不確定影響?！　∑浯危朔ㄊ归L(zhǎng)期計(jì)劃、中期計(jì)劃與短期計(jì)劃相互銜接，短期計(jì)劃內(nèi)容部各階段相互銜接?！　〉谌?，該法大大增加了計(jì)劃的彈性，提高了組織對(duì)劇烈變化的外界環(huán)境的應(yīng)變能力?！　?2)趨勢(shì)外推調(diào)整法　　趨勢(shì)外推調(diào)整法是趨勢(shì)外推預(yù)測(cè)技術(shù)的一個(gè)應(yīng)用。它是將趨勢(shì)外推法得出的下一期預(yù)測(cè)數(shù)作為下一期計(jì)劃指標(biāo)的調(diào)整方法，包括簡(jiǎn)單平均法、移動(dòng)平均數(shù)法、加權(quán)平均數(shù)法等等。比如，企業(yè)要對(duì)整月度銷售計(jì)劃進(jìn)行調(diào)整，就要根據(jù)前幾月實(shí)際銷售數(shù)計(jì)算平均數(shù)，并把平均數(shù)作為本月銷售計(jì)劃數(shù)?！　〖俣ń裉焖脑拢N售計(jì)劃為銷售30萬件，今天頭三個(gè)月實(shí)際銷售數(shù)分別為29萬件、31萬件、33萬件，用移動(dòng)平均法預(yù)測(cè)四月銷售數(shù)：　　D4=(D1+D2+