茶葉中主要成分含量的測定(ppt25)-食品飲料(編輯修改稿)
2024-09-19 17:36 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 H2SO4 50mL。用電爐加熱消化至液體變成藍(lán)綠透明后 ,冷卻 ,定容至 100 mL。 測定 先用蒸汽洗滌微量凱氏定氮裝置后 ,精確移取消化液 mL,量取 NaOH 25mL,加至反應(yīng)室中 ,蒸氣蒸餾直至硼酸溶液由葡萄紫色變成綠色 ,最后再用 mol／ L HCl溶液滴定至淡葡萄紫色。 處理 樣品 測定 載 粗蛋白百分含量 = 12( V V ) C 100%10100W? ? ???式中 : V1 — 樣品消耗鹽酸標(biāo)準(zhǔn)液的毫升數(shù) 。 V2 — 試劑空白消耗鹽酸標(biāo)準(zhǔn)液的毫升數(shù) 。 C — 鹽酸標(biāo)準(zhǔn)液的濃度 。 — 1mol／ L HCl標(biāo)準(zhǔn)液 1mL相當(dāng)于氮 的克數(shù) 。 — 氮換算成蛋白質(zhì)的因數(shù)。 返回 載 茶多酚的測定 1) 高錳酸鉀容量法 2) 微波加熱法 3) 分光光度法 4) 原子吸收法 載 試劑及主要儀器 1) 微波爐 2) 724型分光光度計(jì) 3) 酒石酸亞鐵溶液 : 稱取 1000g硫酸亞 鐵和 5000g酒石酸鉀鈉 ,用水溶解并 定容至 1L, pH= 1151154) 磷酸鹽緩沖液 : 取 mol／ L的 mol／ L 磷酸二氫鉀溶液 850ml和 磷酸二氫鉀溶液 150ml混合均勻 載 稱取磨碎茶葉試樣 (準(zhǔn)確至 ) 于100mL容量瓶中 ,加蒸餾水 40mL,用密封帶密封瓶口 ,橡皮筋系緊 ,置于微波爐內(nèi) ,于中檔功率微波加熱 5min,端出轉(zhuǎn)盤 ,取下密封帶 ,過濾至 50mL容量瓶中 ,定容。準(zhǔn)確吸取上述試液,注入 25mL的容量瓶中 ,加
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