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正文內(nèi)容

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2025-03-30 05:44 本頁(yè)面
 

【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 送交全國(guó)前編號(hào)):全國(guó)評(píng)閱編號(hào)(由全國(guó)組委會(huì)評(píng)閱前進(jìn)展編號(hào)):葡萄酒的評(píng)價(jià)摘 要評(píng)判葡萄酒質(zhì)量時(shí)一般是通過聘請(qǐng)一批有資質(zhì)的評(píng)酒員進(jìn)展品評(píng)。每個(gè)評(píng)酒員對(duì)葡萄酒樣品進(jìn)展品味后對(duì)其分類指標(biāo)打分,然后求和得到其總分,從而確定葡萄酒的質(zhì)量。釀酒葡萄的好壞與所釀葡萄酒的質(zhì)量有直截了當(dāng)?shù)年P(guān)系,葡萄酒和釀酒葡萄檢測(cè)的理化指標(biāo)會(huì)在一定程度上反映葡萄酒和葡萄的質(zhì)量。本文就葡萄酒質(zhì)量的評(píng)價(jià)征詢題進(jìn)展分析研究,針對(duì)如何對(duì)釀酒葡萄進(jìn)展分級(jí),釀酒葡萄與葡萄酒的理化指標(biāo)之間的關(guān)系,以及釀酒葡萄與葡萄酒的理化指標(biāo)對(duì)葡萄酒的質(zhì)量的阻礙等征詢題,建立了相應(yīng)的數(shù)學(xué)模型,并運(yùn)用EXCEL、MATLAB等數(shù)學(xué)軟件,分別就標(biāo)題所提出的征詢題進(jìn)展求解。關(guān)于征詢題一,我們采納的是假設(shè)檢驗(yàn)方法,得到了兩組評(píng)酒員的評(píng)價(jià)結(jié)果有明顯性差異,同時(shí)第二組結(jié)果更可信。關(guān)于征詢題二,我們應(yīng)用了圖表示可視化分類方法,并利用附件二中的數(shù)據(jù)得到了釀酒葡萄理化指標(biāo)中的兩種起決定性作用的主成分,即為氨基酸總量與褐變度,從而確定了葡萄酒的質(zhì)量與釀酒葡萄理化指標(biāo)之間的關(guān)系,最后將釀酒葡萄分成了三個(gè)等級(jí)。關(guān)于征詢題三,通過聚類分析和典型相關(guān)分析來確定釀酒葡萄與葡萄酒的理化指標(biāo)之間的關(guān)系。為了可以在海量數(shù)據(jù)中找到兩個(gè)樣本之間的內(nèi)在聯(lián)絡(luò),我們先通過聚類分析別到達(dá)了100%%,較好的反映了釀酒葡萄與葡萄酒的理化指標(biāo)之間的關(guān)系。關(guān)于征詢題四,我們應(yīng)用多元線性回歸模型進(jìn)展了定性分析,論證了用葡萄和葡萄酒的理化指標(biāo)可以評(píng)價(jià)葡萄酒的質(zhì)量。關(guān)鍵詞:葡萄酒評(píng)價(jià) 假設(shè)檢驗(yàn) 可視化分類 聚類分析 典型相關(guān)分析 多元線性回歸一、 征詢題重述. 背景材料與條件確定葡萄酒質(zhì)量時(shí)一般是通過聘請(qǐng)一批有資質(zhì)的評(píng)酒員進(jìn)展品評(píng)。每個(gè)評(píng)酒員在對(duì)葡萄酒進(jìn)展品味后對(duì)其分類指標(biāo)打分,然后求和得到其總分,從而確定葡萄酒的質(zhì)量。釀酒葡萄的好壞與所釀葡萄酒的質(zhì)量有直截了當(dāng)?shù)年P(guān)系,葡萄酒和釀酒葡萄檢測(cè)的理化指標(biāo)會(huì)在一定程度上反映葡萄酒和葡萄的質(zhì)量。. 需要處理的征詢題1. 分析附件1中兩組評(píng)酒員的評(píng)價(jià)結(jié)果有無明顯性差異,哪一組結(jié)果更可信?2. 按照釀酒葡萄的理化指標(biāo)和葡萄酒的質(zhì)量對(duì)這些釀酒葡萄進(jìn)展分級(jí)。3. 分析釀酒葡萄與葡萄酒的理化指標(biāo)之間的聯(lián)絡(luò)。4.分析釀酒葡萄和葡萄酒的理化指標(biāo)對(duì)葡萄酒質(zhì)量的阻礙,并論證能否用葡萄和葡萄酒的理化指標(biāo)來評(píng)價(jià)葡萄酒的質(zhì)量?二、 征詢題分析. 征詢題的重要性分析(社會(huì)背景)眾所周知,葡萄酒質(zhì)量的好壞,主要靠感官品味和理化指標(biāo)分析的方法來確定。目前我國(guó)規(guī)定,對(duì)葡萄酒的感官品味主要從色澤,香氣,口味,風(fēng)格四個(gè)方面進(jìn)展品評(píng),而品評(píng)往往遭到評(píng)酒人員的嗜好,習(xí)慣, 情緒,年齡,經(jīng)歷等要素的阻礙,評(píng)定常有一定程度的主觀性和不確定性,這使評(píng)分的可靠性遭到阻礙。如何處理以上一系列征詢題變得特別重要。. 有關(guān)方面在這個(gè)征詢題上做過的研究現(xiàn)有文獻(xiàn)中大部分都從葡萄酒和釀酒葡萄的物理化學(xué)屬性方面進(jìn)展研究,一般只得到定性結(jié)果,特別少見到定量詳細(xì)分析,不利于葡萄酒質(zhì)量的操縱與提高。本文基于對(duì)所給三個(gè)附件數(shù)據(jù)的處理和分析,針對(duì)各詳細(xì)征詢題提出了假設(shè)干數(shù)學(xué)模型得到了較為滿意的解答。三、 根本假設(shè). 模型一假設(shè)1) 假設(shè)一:假設(shè)各個(gè)評(píng)酒員的評(píng)判結(jié)果互相獨(dú)立;2) 假設(shè)二:假設(shè)樣本數(shù)據(jù)不滿足正態(tài)分布;. 模型二假設(shè)1) 假設(shè)一:假設(shè)同一樣本中各種成分互相獨(dú)立;2) 假設(shè)二:假設(shè)附件二中的釀酒葡萄理化指標(biāo)的二級(jí)指標(biāo)阻礙較小;. 本文援用數(shù)據(jù)、材料均真實(shí)可靠。四、 符號(hào)說明. 模型一符號(hào)說明Xi:表示隨機(jī)變量;:表示樣本均值;S2:表示樣本方差;n:表示樣本容量;G1:表示釀酒紅葡萄的對(duì)應(yīng)的分級(jí)指標(biāo);G2:表示釀酒白葡萄的對(duì)應(yīng)的分級(jí)指標(biāo);xi:釀酒葡萄的主成分指標(biāo)yi:葡萄酒的理化指標(biāo)ui:釀酒葡萄的典型變量vi:葡萄酒的典型變量五、 模型的建立與求解. 征詢題一的求解. 模型一概述非正態(tài)總體區(qū)間可能[1]:[X?Z?/2S/X?Z?/2S. 模型一的運(yùn)用與求解附件一所給的四個(gè)表格分別為:第一組為紅葡萄
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