20xx餐飲行業(yè)食品安全管理規(guī)定精選(編輯修改稿)
2025-03-26 02:58 本頁面
【文章內容簡介】 ⒂Χㄆ詡觳椴鍪稱返耐夤坌宰春捅Ｖ勢冢⑾治侍飭⒓聰錄芡畢蚴稱釩踩芾砣嗽北ǜ妗???????????????? 第四章? 食品供應商遴選制度??????? 第六條 為標準供應商治理，提高運營合理化標準，建立完善供應商評估體系，采取日常業(yè)績跟蹤和階段性評價的方法，將供應商分出等級，對供應商進展選擇，使優(yōu)質供應商變得更優(yōu)，一般供應商變?yōu)閮?yōu)質供應商，讓供應商和我們一起成長，一起提高，提高合作緊密度，同時逐步淘汰不符合要求的供應商。??????? 第七條 范圍：適用于向本公司提供主要原材料，及能直截了當阻礙到本公司主要原材料質量的各類供應商。??????? 第八條 供應商考核方法??????? ：??????? ?現(xiàn)場考核??????? ?日常行為考核??????? 按照上面三個部分的考核情況，定期（季度/半年/一年）由采購部牽頭，品控部、物流部、財務部分別填寫《供應商定期考核評分表》，采購部負責對最后的分值進展統(tǒng)計填入《供應商定期考核總評分表》，并按分數對供應商進展評級。??????? ??????? ??????? （餐巾紙、店標袋除外）、清潔用品類、餐具類、廚具類、電器類（電磁爐除外）、器具類產品，當每次單筆訂單采購額均在5000元以下時，可不進展供應商現(xiàn)場調查，其他產品類別的供應商或單筆訂單采購額有在5000元以上的供應商，需進展現(xiàn)場調查。??????? 《供應商現(xiàn)場調查記錄表》上，供應商現(xiàn)場調查內容如下：??????? (a) ?各項資質情況是否發(fā)生變化；??????? (b) ?廠區(qū)情況：包括廠區(qū)內外部環(huán)境、廠房配置的保持及改善情況；??????? (c) ?工藝流程：包括車間、倉庫、檢測檢驗室內各項設備及設備、工藝配置的保持及改善情況；??????? (d) ?治理才能：公司的組織構造的保持及改善情況；??????? (e) ?衛(wèi)生情況：車間工人及設備的現(xiàn)場衛(wèi)生情況的保持及改善情況；??????? (f
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