20xx年白露養(yǎng)生的食譜(編輯修改稿)
2025-03-15 02:19 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 佳品。
參麥甲魚(yú)
制作原料：甲魚(yú)1只重約500～1000克，瘦火腿100克，生板油25克，蔥節(jié)20克，生姜片10克，食鹽6克，雞湯500克，紹興酒150克，浮小麥20克，茯苓10克，人參5克，雞蛋1只，味精適量。
制作方法：將鍋置火上，放入清水和甲魚(yú)，燒沸后，用文火煮約半小時(shí)撈出，放在溫水內(nèi)，剔去背殼和腹甲以及四肢的粗骨，洗凈切成約3厘米的塊，擺入碗內(nèi)?；鹜惹衅逵颓谐啥?，蓋在甲魚(yú)上面，將所用調(diào)料一半兌入適量清湯。注入碗中。把浮小麥、茯苓用紗布包好投入湯中，人參打成細(xì)粉撒在面上，濕棉紙封口上籠蒸至爛。甲魚(yú)出籠后，揀去蔥、姜，潷出原湯，把甲魚(yú)扣入碗中。原湯倒在手勺里，用剩下的一半調(diào)料及味精調(diào)味。燒開(kāi)后撇去浮沫，再打1只雞蛋在湯內(nèi)，略煮后澆在甲魚(yú)上面，即成。
適宜人群：適用于陰虛潮熱、骨蒸盜汗、神疲短氣等虛弱者。秋季食用，可防止和治療燥邪傷陰。具有滋陰、益氣、補(bǔ)虛的作用。
篇二：白露養(yǎng)生食譜
白露養(yǎng)生食譜：香酥山藥
原料：鮮山藥500克，白糖125克，豆粉100克，植物油、醋、味精、淀粉、香油各適量。
制作方法：
1． 山藥洗靜，上鍋蒸熟，取出后去皮，切1寸長(zhǎng)段，再一剖兩片，用刀拍扁。
2． 鍋燒熱倒入植物油，油燒至七成熱時(shí)，投入山藥，炸至發(fā)黃時(shí)撈出待用。
3． 另燒熱鍋，放入炸好的山藥，加糖和水兩勺，文火燒6分鐘后，轉(zhuǎn)武火，加醋、味精，淀粉勾芡，淋上香油起
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