大娘水餃進(jìn)入加拿大市場(chǎng)策略報(bào)告(編輯修改稿)
2025-06-24 06:42 本頁面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 0 灣仔碼頭水餃 25 14 優(yōu)勢(shì)（ S） ? 2）較強(qiáng)的品牌優(yōu)勢(shì) 大娘水餃具有較高的知名度，再加上是連鎖企業(yè)，有良好的商業(yè)信譽(yù)，即品牌優(yōu)勢(shì)比較突出。數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)為每年光顧“大娘水餃”的消費(fèi)者超過了 5000萬人次。大娘水餃在 2020年度中國百強(qiáng)餐飲連鎖企業(yè)中名列第 45位；被中國烹飪協(xié)會(huì)快餐委員會(huì)列為“中國快餐連鎖十大著名品牌企業(yè)”；“吳大娘”商標(biāo)被授予江蘇省著名商標(biāo)。大娘水餃現(xiàn)已成為國內(nèi)最大的水餃堂食快餐連鎖企業(yè)。同時(shí)大娘水餃”還成為 2020北京奧運(yùn)會(huì)推薦菜品，松仁三鮮餃、三菇餃、香菇青菜包分別榮獲2020北京奧運(yùn)會(huì)推薦食譜菜品展金、銀獎(jiǎng)；松仁三鮮餃、三菇餃、素三鮮餃被評(píng)為中國名點(diǎn)；松仁三鮮餃、牛雜湯、蜜汁叉燒酥榮獲 2020上海國際餐飲博覽會(huì)金獎(jiǎng)。 ? 3）服務(wù)創(chuàng)新 大娘水餃的服務(wù)新穎，提供的兩種供餐形式 —— 個(gè)性點(diǎn)餐方式與即點(diǎn)即取方式，分別適應(yīng)鬧中取靜的休閑顧客和現(xiàn)代都市講究效率的快節(jié)奏生活方式 . 15 劣勢(shì)（ W） 1)未建立高檔產(chǎn)品 具有優(yōu)勢(shì)的大娘水餃的高檔產(chǎn)品形象尚未建立，處在中低端的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)相當(dāng)無序，無謂的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)只會(huì)影響品牌的形象塑造 2)餐飲衛(wèi)生差 餐飲衛(wèi)生條件不夠好，有些門店還沒有擁有先進(jìn)的設(shè)備，仍然配備一些工作人員，如水餃的手工制作，難免會(huì)在環(huán)境衛(wèi)生上留有劣根 3）費(fèi)時(shí) 提供水餃的速度不夠快，顧客還不能即點(diǎn)即食，仍需等待 10? 15分鐘的時(shí)間，不能提高供餐速度，就意味著失去部分顧客，即使有較大的市場(chǎng)需求，沒有高的生產(chǎn)效率，也生產(chǎn)不了高效益 16 機(jī)遇（ O） 溫哥華中餐市場(chǎng)需要新生力量的加入 據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，偏地開花的中餐館在全世界有近 20萬家，其中在我們加拿大多倫多有 800多家中餐館，而溫哥華有 1100家。 縱觀溫哥華中餐館業(yè)，隨著華人移民來源地的不同而不斷改善風(fēng)味和經(jīng)營(yíng)策略，先是“港式西餐”獨(dú)步天下，后來臺(tái)灣式的“任點(diǎn)任食”風(fēng)行，到后來上海菜，川菜和麻辣火鍋店相繼登臺(tái)亮相，這一切都為溫哥華中餐館業(yè)帶來新氣象。 由于近年來中餐館發(fā)展過猛，數(shù)量大增，特別是在華人聚居地已有“五步一樓，十步一閣”的趨勢(shì)，溫哥華更需要一股新生力量的加入，有了生力軍沖擊，自然就會(huì)朝氣蓬勃。 華人對(duì)中餐的需求增大 在華人多的地方當(dāng)然對(duì)中國傳統(tǒng)食物需求量更大一點(diǎn)，再加上加拿大人以面食為主，所以大娘水餃有望受到華人和當(dāng)?shù)厝说南矏邸? 溫哥華地區(qū)現(xiàn)有華人約 40多萬，占該地區(qū)人口的六分之一 17 威脅（ T） 加拿大的飲食習(xí)慣 加拿大人不習(xí)慣熱食，偏愛甜食，從總體上講他們以肉食為主，特別愛吃奶酪和黃油。而這和以熱食為主打的大娘水餃有一定的對(duì)立，介于此，大娘水餃要想打開加拿大市場(chǎng)，必須開發(fā)出新鮮品種，對(duì)于調(diào)味料也需有一點(diǎn)的改進(jìn)。 與灣仔碼頭的強(qiáng)勢(shì)競(jìng)爭(zhēng) 目前，大娘水餃在多倫多投資仍然面臨著很多威脅，伴隨著其他快餐業(yè)如灣仔碼頭的不斷興起，再加上加拿大華人人口中香港人口比例較高，而灣仔碼頭又是香港的本土企業(yè)，擁有一定的群眾基礎(chǔ)。大娘水餃必須不斷的提高自己的優(yōu)勢(shì)，此外還而應(yīng)該向多產(chǎn)業(yè)方向發(fā)展，以提高自己的競(jìng)爭(zhēng)力。 18 經(jīng)濟(jì)全球化為現(xiàn)代企業(yè)提供了良好的機(jī)遇，通過資本的自由流動(dòng)、信息的跨國傳播以及資源的全球優(yōu)化配置，可以加速科技成果的產(chǎn)業(yè)化，提高全社會(huì)的生產(chǎn)效率。因此，中國的企業(yè)應(yīng)該充分掌握新經(jīng)濟(jì)時(shí)代的有利機(jī)遇，樹立走向世界的全球戰(zhàn)略。 19 參與國際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)應(yīng)該特別強(qiáng)調(diào)從環(huán)境變化中尋找機(jī)會(huì)并避免威脅。因此，企業(yè)應(yīng)明確自身的長(zhǎng)處和弱點(diǎn)，從而明確自身的競(jìng)爭(zhēng)定位。 企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略首先是企業(yè)的集團(tuán)戰(zhàn)略，其次是指在各個(gè)業(yè)務(wù)領(lǐng)域的競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略。 企業(yè)的集團(tuán)戰(zhàn)略指企業(yè)應(yīng)該進(jìn)入、保持和退出哪些業(yè)務(wù)領(lǐng)域。集團(tuán)戰(zhàn)略要解決的問題是確定企業(yè)的發(fā)展方向，決定走多元化發(fā)展道路還是專業(yè)化發(fā)展
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