【文章內(nèi)容簡介】 檢測設(shè)備等，確保食品安全執(zhí)法工作正常開展。積極探索整合食品安全執(zhí)法資源，節(jié)約執(zhí)法成本，提高執(zhí)法效率。
【篇三】 “民以食為天，食以安為先”，食品安全問題歷來都備受人們的關(guān)注。2020年10月1日開始，被稱為“史上最嚴(yán)”的新《食品安全法》正式實(shí)施。為了更好的宣傳《食品安全法》，讓百姓吃得放心，德隆鄉(xiāng)食品藥品監(jiān)督管理所圍繞小餐飲食品安全管理問題展開調(diào)研，對轄區(qū)內(nèi)小餐飲店進(jìn)行現(xiàn)場檢查。從現(xiàn)場情況看，餐飲店的前后場衛(wèi)生狀況有待提高，少數(shù)小餐飲店還存在一些安全隱患，需要廣大群眾引起關(guān)注！ 一、基本情況 德隆鄉(xiāng)位于那坡縣中南部，距縣城17公里，東與坡荷鄉(xiāng)、南與百合鄉(xiāng)、西與下華鄉(xiāng)、北與城廂鎮(zhèn)接壤；總?cè)丝?．8萬多人，地理位置比較優(yōu)越，交通便利。那坡至平孟國防公路經(jīng)過鄉(xiāng)政府所在地德隆街。轄區(qū)內(nèi)共有18家小餐飲店，主要以米粉店為主。
多年來，那坡縣食品藥品監(jiān)督管理局一直注重對小餐飲食品安全的監(jiān)管，強(qiáng)化措施，創(chuàng)意舉措，在各鄉(xiāng)鎮(zhèn)也取得了顯著的成績。如鄉(xiāng)鎮(zhèn)的小餐飲店都安裝三防設(shè)施且達(dá)到明廚亮灶，打造整潔、有序的就餐、操作間環(huán)境，對每家小餐飲店評定量化等級，為人民群眾保障了舌尖上的的安全。
二、存在問題 （一）小餐飲企業(yè)自身存在問題。一是小餐飲企業(yè)設(shè)施設(shè)備不完善，如冷藏、消毒設(shè)施欠缺。二是規(guī)范操作技能差，如消毒不嚴(yán)格，衛(wèi)生行為不規(guī)范等。三是居民住宅樓內(nèi)小餐飲服務(wù)單位多，且在居民樓內(nèi)，容易產(chǎn)生油煙污染。四是店面經(jīng)營的穩(wěn)定性差，小餐飲企業(yè)生命周期較短，轉(zhuǎn)手律高，《小餐飲許可證》或《食品經(jīng)營許可證》的持有者和實(shí)際經(jīng)營者出現(xiàn)不是同一人的情況。五是進(jìn)貨渠道混亂，無進(jìn)貨臺帳，索證索票不全。有的是從集貿(mào)市場進(jìn)貨，有的是小食品市場進(jìn)貨，甚至有的購進(jìn)“三無”食品，經(jīng)營者常只考慮價(jià)格因素，而忽略了對食品生產(chǎn)者資質(zhì)條件的審查。
（二）小餐飲從業(yè)人員存在問題。一是從業(yè)人員的文化程度層次偏低，法律意識淡薄。二是下崗職工、夫妻檔的較多，衛(wèi)生意識和個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣差。三是從業(yè)人員流動(dòng)性大，食品安全意識差。四是部分小餐飲從業(yè)人員未著潔凈的工作衣帽，未辦理健康證明，缺乏食品衛(wèi)生知識。
（三）當(dāng)前小餐飲監(jiān)管存在問題。一是食品監(jiān)管體系亟待健全，從初級農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、食品加工，到食品流通、餐飲業(yè)等消費(fèi)環(huán)節(jié)的“一條龍”監(jiān)管不夠到位。三是監(jiān)管部門人員少、監(jiān)管難度大。目前，餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管數(shù)量與其服務(wù)人口數(shù)量不相符合，要對其食品制作、保存、食用過程、環(huán)境衛(wèi)生進(jìn)行長時(shí)間監(jiān)管，不但需要耗費(fèi)大量的人力物力，而且還增加了食品安全監(jiān)管難度。
（四）部分消費(fèi)者自身存在問題。一是部分消費(fèi)者重價(jià)格、輕餐飲食品安全，未養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，食品安全意識不強(qiáng)。二是消費(fèi)者沒有索要發(fā)票的習(xí)慣或者餐飲單位未建立采購驗(yàn)收索證索票制度，容易導(dǎo)致一些“三無”食品進(jìn)入餐桌。導(dǎo)致上述問題的原因有我們國家小餐飲歷史形成的原因，也有我們中國人消費(fèi)習(xí)慣上的原因，也有我們監(jiān)管法規(guī)體制上的原因，也有我們監(jiān)管力度上的原因，還有我們小餐飲行業(yè)特點(diǎn)上的原因，要從根源上解決上述問題，建議從以下幾個(gè)方面考慮。
三、對策建議 （一）提高認(rèn)識，規(guī)范管理。一是嚴(yán)把小餐飲許可準(zhǔn)入關(guān)。嚴(yán)格按照《小餐飲等級現(xiàn)場核查表》的要求，對申請開辦的小餐飲單位進(jìn)行嚴(yán)格審核。二是對無證小餐飲業(yè)主，下達(dá)書面告知書，責(zé)令其立即停止?fàn)I業(yè)，對書面勸告后仍然無證經(jīng)營的，依法立案查處。三是加大對餐飲安全監(jiān)管的投入，充實(shí)監(jiān)管隊(duì)伍。
（二）強(qiáng)化宣傳，營造氛圍。一是加強(qiáng)對餐飲服務(wù)從業(yè)人員的食品安全教育培訓(xùn)，提高餐飲業(yè)主、從業(yè)人員的食品安全知識水平，增強(qiáng)餐飲服務(wù)者的自律意識、責(zé)任意識、法律意識和誠信意識，逐步實(shí)現(xiàn)變被動(dòng)管理為主動(dòng)管理。二是強(qiáng)化宣傳教育發(fā)動(dòng)，營造良好氛圍，印制餐飲食品安全法律法規(guī)和整治標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范宣傳單并發(fā)放，充分利用橫幅、宣傳欄等加強(qiáng)宣傳引導(dǎo)，營造誠信經(jīng)營的氛圍。
（三）加強(qiáng)巡查，督促整改。一是明確整治目標(biāo)重點(diǎn)，有的放矢，以未獲《小餐飲登記證》或《食品經(jīng)營許可證》的小餐飲店，以從業(yè)人員未辦理健康證、經(jīng)營場所環(huán)境臟亂差、餐飲具不消毒、原料進(jìn)貨渠道不規(guī)范、食品安全管理制度不落實(shí)等為重點(diǎn)問題集中開展專項(xiàng)整治工作。二是加強(qiáng)對餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品的監(jiān)督抽樣工作，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題并督促整改。
（四）完善制度，嚴(yán)格懲處。完善12331舉報(bào)熱線，大力推進(jìn)小餐飲行業(yè)整治規(guī)范工作，著力解決一批群眾反映強(qiáng)烈的區(qū)域性、行業(yè)性餐飲服務(wù)食品安全問題，營造安全的食品消費(fèi)環(huán)境。
【篇四】 一、全市食品安全監(jiān)管工作的基本情況 近年來，我市各級政府把關(guān)系人民群眾生命安全和身體健康的食品安全，作為關(guān)系經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會(huì)穩(wěn)定的重要民生問題，放在突出位置，從執(zhí)政為民的高度，認(rèn)真貫徹國家和自治區(qū)及我市的相關(guān)法律法規(guī)和政策要求，不斷強(qiáng)化對食品安全工作的組織領(lǐng)導(dǎo)，加大監(jiān)管力度，著力解決影響食品安全的突出問題，食品安全工作取得了一定的成績，全市食品安全監(jiān)管水平明顯提升。民意調(diào)查顯示，包頭百姓對我市食品安全狀況給予高度評價(jià)，%。
（一）進(jìn)一步完善食品安全監(jiān)管工作責(zé)任體系。市委、市政府高度重視食品安全工作，認(rèn)真貫徹落實(shí)《中華人民共和國食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)，不斷理順監(jiān)管體制，強(qiáng)化責(zé)任落實(shí)，完善工作機(jī)制，建立“地方政府負(fù)總則、監(jiān)管部門各負(fù)其責(zé)、企業(yè)是第一責(zé)任人”的食品安全責(zé)任體系，有效推動(dòng)了食品安全監(jiān)管工作的開展。一是研究制定了包頭市食品安全戰(zhàn)略實(shí)施規(guī)劃，為進(jìn)一步提升我市食品安全監(jiān)管水平，推動(dòng)我市食品安全戰(zhàn)略的實(shí)施提供了保障。二是先后制定印發(fā)了《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)全市食品安全工作的實(shí)施意見》、《關(guān)于進(jìn)一步建立健全食品安全監(jiān)管責(zé)任制的意見》、《包頭市食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販管理辦法》等文件，著力解決食品生產(chǎn)經(jīng)營中存在的問題。三是強(qiáng)化責(zé)任落實(shí)，將食品安全工作納入各級黨委、政府的工作目標(biāo)考核，簽訂食品安全責(zé)任書，落實(shí)食品安全工作責(zé)任制，形成了市、旗縣區(qū)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)（蘇木）三級責(zé)任體系，為全市食品安全監(jiān)管工作提供了組織保障。
（二）進(jìn)一步規(guī)范食品安全日常監(jiān)管工作。各級政府把食品安全作為一項(xiàng)系統(tǒng)工程，以農(nóng)產(chǎn)品種養(yǎng)殖、食品生產(chǎn)加工、流通、消費(fèi)等環(huán)節(jié)為重點(diǎn)，采取有力措施，強(qiáng)化從田間到餐桌的食品安全監(jiān)管力度，使涉及食品安全的市場準(zhǔn)入、許可、認(rèn)證、檢查檢驗(yàn)檢測、不合格食品退市、質(zhì)量信譽(yù)公示和信用分類監(jiān)管、食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理、索證索票、購銷臺帳及餐廚廢棄物處理等各項(xiàng)制度在食品安全的日常監(jiān)管工作中得到進(jìn)一步落實(shí)。此外還把學(xué)校及周邊、建筑工地、城鄉(xiāng)結(jié)合部、鄉(xiāng)下聚餐大篷車、食品加工小作坊等納入了日常監(jiān)管的重點(diǎn)區(qū)域。同時(shí)加大對各類違反食品安全法律法規(guī)案件的查處力度，不斷凈化食品市場環(huán)境。今年，截至8月份全市公安機(jī)關(guān)共查辦食品安全案件12起，打擊處理違法犯罪嫌疑人31人。從總體上看，我市食品安全形勢明顯好轉(zhuǎn)，監(jiān)管工作呈現(xiàn)有序可控的局面。
（三）進(jìn)一步加大食品安全集中專項(xiàng)整治力度。近年來，各級政府針對食品安全中存在的突出問題和薄弱環(huán)節(jié)，對農(nóng)村牧區(qū)、學(xué)校周邊和城鄉(xiāng)結(jié)合部等重點(diǎn)區(qū)域，食品集貿(mào)和批發(fā)市場、農(nóng)牧家樂旅游點(diǎn)、建筑工地及學(xué)校食堂等重點(diǎn)場所，小餐飲、小作坊、小攤販、小超市、小飯桌、燒烤攤點(diǎn)、無證照黑窩點(diǎn)等重點(diǎn)對象，蔬菜水果、糧油、肉、兒童食品、保健食品等重點(diǎn)品種，種養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、流通銷售、餐飲消費(fèi)等重點(diǎn)環(huán)節(jié)，持續(xù)不斷地開展食