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20xx食品安全調查報告(編輯修改稿)

2025-01-17 01:53 本頁面
 

【文章內容簡介】 食品的價格到食品的知名度等等。這些令居民在選擇食品時可謂是眼花繚亂。但究竟哪一方面才是選擇食品時最為關鍵的信息呢?
上表顯示,居民在選擇采購食品是,食品的生產日期及保質期、食品的價格、食品的安全標志、食品的生產加工成份為居民主要的關注點。的確,過了保質期的食品肯定不能再食用的。但一些不良的商販在食品已經過了保質期后,不愿承受丟棄產品的損失,于是仍依然出售,而有部分消費者在購買食品是粗心大意,不看生產日期及保質期,結果買回過期食品,沒吃還好,可吃了之后出現(xiàn)問題就不好了,像這種出售過期食品的商家我們應給予嚴厲的譴責,同時也提醒廣大消費者買產品時一定要注意產品的是產日期及保質期。
食品的生產成分也是消費者在購買食品時比較關注的信息,但眾所周知,在我國近幾年的食品安全問題中,食品生產成分出現(xiàn)的問題層出不窮,往往只有在出現(xiàn)集體性食品安全問題是,國家政府和新聞媒體才會披露問題的實質。而大多數(shù)的消費者由于文化水平的限制,對如今的很多食品添加成分不是太了解,不懂得分辨有害和有益的成分,這就給許多不法商家造就了可乘之機。而如今的大多數(shù)的食品生產廠家不愿意把食品生產過程中添加的一些成分公布出來,這就給消費者造成了許多隱形的食品安全問題。所以要想讓消費者吃得放心,考驗的是生產廠家的良心和國家監(jiān)督部門的檢查力度。
除此之外在購買食品的過程中,食品的價格和產品的知名度也是消費者非常關注的信息之一,有的人說‘便宜沒好貨,好貨不便宜’,‘名牌才是硬道理’,但歷史的教訓又一次又一次教育了我們,名牌也是不可靠的。而又有一部分消費者,買東西貪圖小便宜,結果買回家不是不能食用,就是使用過后身體出問題,貪小便宜吃大虧。
剩下的比如食品的外觀,食品的安全標志,食品的生產廠家及地址等也是比較受人關注的。如此多的信息也給消費者在有限的購物時間帶來了許多麻煩,所以,要想消費者買的安心,吃得安心不僅要考驗消費者快速辨別能力,也考驗著生產廠家的良心及國建監(jiān)督部門的監(jiān)督能力。
(2)居民對采購食品地點的選擇
分析:
隨著經濟不斷的發(fā)展,我國各大中小型城市面貌已煥然一新,消費者的購物采購空間場所越來越大。如今,各大超市所占市場份額逐年增大,逐漸與以往的小商鋪、菜市場呈三足鼎立之勢。與此同時,隨著國民的物質消費水平日益增長,各種大酒店也如雨后春筍,紛紛開業(yè)。與以往的小酒家、大排檔公分食品界這一塊大蛋糕。然而,就在這些商家賺取暴利的同時,各種各樣的食品安全問題也隨著他們逐漸增長的利潤悄悄浮出水面。
從上表顯示可以看出:我國消費者在購買食品是現(xiàn)在主要傾向于超市與便利店,
約有60%的消費者選擇超市和便利店,另外少數(shù)人分別選擇小商鋪。%的消費者曾經購買過食品安全問題產品,由此可見我國當前食品安全問題令人堪憂。
出現(xiàn)問題的原因:
種植、養(yǎng)殖環(huán)節(jié)
一是近年來,水產品養(yǎng)殖產業(yè)有了很大的發(fā)展,品種和規(guī)模都有了很大的提高,水產品消費需求也越來越大,但是水產品的藥物殘留的檢測還是空白,對養(yǎng)殖過程中添加藥物,飼料添加劑等情況不明,水產品安全不能得到保證。 二是與我國消費需求相比,蔬菜基地建設無論是數(shù)量、面積還是規(guī)范化管理方面,力度都應進一步加大。規(guī)模小、科技含量不高,菜農的利潤很薄,有的地方在運輸方面還有人為設礙的現(xiàn)象,這些都阻礙了我國蔬菜基地的建設和發(fā)展,以致于有大量非基地蔬菜沒有經過規(guī)范的程序上市,存在安全隱患。 食品加工環(huán)節(jié)
食品生產、加工、包裝過程任何一點出問題都會產生食品安全問題,大企業(yè)都會有所疏漏,更何況目前我國上百萬家的食品生產企業(yè)中,70%是10人以下的小企業(yè)、小作坊,衛(wèi)生條件差,隱蔽性強、無證生產現(xiàn)象十分嚴重,誠信更難保證。
①超量使用食品添加劑。
國家有關部門認定了可供食品加工用的添加劑品種及其用量和在產品中的殘留限量,超量使用可能對人體造成危害。經質量技術監(jiān)督部門檢測,曾有在面粉中超限量5倍添加增白劑“過氧化苯甲?!?;在腌菜中超標量20多倍使用苯甲酸;在飲料中成倍超標使用的化學合成甜味劑等等。
②濫用非食品加工用化學添加物。
在食品加工制造過程中,非法使用和添加超出食品法規(guī)允許適用范圍的化學物質(其中絕大部分對人 體身體有害)。例如:使饅頭、包子增白用二氧化硫;使大米、餅干增亮用礦物油;用硫磺、雙氧水、福爾馬林等化學原料加工水發(fā)食品
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