20xx食品安全調(diào)查報(bào)告(編輯修改稿)
2025-01-17 01:53 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 食品的價(jià)格到食品的知名度等等。這些令居民在選擇食品時(shí)可謂是眼花繚亂。但究竟哪一方面才是選擇食品時(shí)最為關(guān)鍵的信息呢？
上表顯示，居民在選擇采購(gòu)食品是，食品的生產(chǎn)日期及保質(zhì)期、食品的價(jià)格、食品的安全標(biāo)志、食品的生產(chǎn)加工成份為居民主要的關(guān)注點(diǎn)。的確，過(guò)了保質(zhì)期的食品肯定不能再食用的。但一些不良的商販在食品已經(jīng)過(guò)了保質(zhì)期后，不愿承受丟棄產(chǎn)品的損失，于是仍依然出售，而有部分消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)食品是粗心大意，不看生產(chǎn)日期及保質(zhì)期，結(jié)果買(mǎi)回過(guò)期食品，沒(méi)吃還好，可吃了之后出現(xiàn)問(wèn)題就不好了，像這種出售過(guò)期食品的商家我們應(yīng)給予嚴(yán)厲的譴責(zé)，同時(shí)也提醒廣大消費(fèi)者買(mǎi)產(chǎn)品時(shí)一定要注意產(chǎn)品的是產(chǎn)日期及保質(zhì)期。
食品的生產(chǎn)成分也是消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)比較關(guān)注的信息，但眾所周知，在我國(guó)近幾年的食品安全問(wèn)題中，食品生產(chǎn)成分出現(xiàn)的問(wèn)題層出不窮，往往只有在出現(xiàn)集體性食品安全問(wèn)題是，國(guó)家政府和新聞媒體才會(huì)披露問(wèn)題的實(shí)質(zhì)。而大多數(shù)的消費(fèi)者由于文化水平的限制，對(duì)如今的很多食品添加成分不是太了解，不懂得分辨有害和有益的成分，這就給許多不法商家造就了可乘之機(jī)。而如今的大多數(shù)的食品生產(chǎn)廠(chǎng)家不愿意把食品生產(chǎn)過(guò)程中添加的一些成分公布出來(lái)，這就給消費(fèi)者造成了許多隱形的食品安全問(wèn)題。所以要想讓消費(fèi)者吃得放心，考驗(yàn)的是生產(chǎn)廠(chǎng)家的良心和國(guó)家監(jiān)督部門(mén)的檢查力度。
除此之外在購(gòu)買(mǎi)食品的過(guò)程中，食品的價(jià)格和產(chǎn)品的知名度也是消費(fèi)者非常關(guān)注的信息之一，有的人說(shuō)‘便宜沒(méi)好貨，好貨不便宜’，‘名牌才是硬道理’，但歷史的教訓(xùn)又一次又一次教育了我們，名牌也是不可靠的。而又有一部分消費(fèi)者，買(mǎi)東西貪圖小便宜，結(jié)果買(mǎi)回家不是不能食用，就是使用過(guò)后身體出問(wèn)題，貪小便宜吃大虧。
剩下的比如食品的外觀(guān)，食品的安全標(biāo)志，食品的生產(chǎn)廠(chǎng)家及地址等也是比較受人關(guān)注的。如此多的信息也給消費(fèi)者在有限的購(gòu)物時(shí)間帶來(lái)了許多麻煩，所以，要想消費(fèi)者買(mǎi)的安心，吃得安心不僅要考驗(yàn)消費(fèi)者快速辨別能力，也考驗(yàn)著生產(chǎn)廠(chǎng)家的良心及國(guó)建監(jiān)督部門(mén)的監(jiān)督能力。
（2）居民對(duì)采購(gòu)食品地點(diǎn)的選擇
分析：
隨著經(jīng)濟(jì)不斷的發(fā)展，我國(guó)各大中小型城市面貌已煥然一新，消費(fèi)者的購(gòu)物采購(gòu)空間場(chǎng)所越來(lái)越大。如今，各大超市所占市場(chǎng)份額逐年增大，逐漸與以往的小商鋪、菜市場(chǎng)呈三足鼎立之勢(shì)。與此同時(shí)，隨著國(guó)民的物質(zhì)消費(fèi)水平日益增長(zhǎng)，各種大酒店也如雨后春筍，紛紛開(kāi)業(yè)。與以往的小酒家、大排檔公分食品界這一塊大蛋糕。然而，就在這些商家賺取暴利的同時(shí)，各種各樣的食品安全問(wèn)題也隨著他們逐漸增長(zhǎng)的利潤(rùn)悄悄浮出水面。
從上表顯示可以看出：我國(guó)消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)食品是現(xiàn)在主要傾向于超市與便利店，
約有60%的消費(fèi)者選擇超市和便利店，另外少數(shù)人分別選擇小商鋪。%的消費(fèi)者曾經(jīng)購(gòu)買(mǎi)過(guò)食品安全問(wèn)題產(chǎn)品，由此可見(jiàn)我國(guó)當(dāng)前食品安全問(wèn)題令人堪憂(yōu)。
出現(xiàn)問(wèn)題的原因：
種植、養(yǎng)殖環(huán)節(jié)
一是近年來(lái)，水產(chǎn)品養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)有了很大的發(fā)展，品種和規(guī)模都有了很大的提高，水產(chǎn)品消費(fèi)需求也越來(lái)越大，但是水產(chǎn)品的藥物殘留的檢測(cè)還是空白，對(duì)養(yǎng)殖過(guò)程中添加藥物，飼料添加劑等情況不明，水產(chǎn)品安全不能得到保證。 二是與我國(guó)消費(fèi)需求相比，蔬菜基地建設(shè)無(wú)論是數(shù)量、面積還是規(guī)范化管理方面，力度都應(yīng)進(jìn)一步加大。規(guī)模小、科技含量不高，菜農(nóng)的利潤(rùn)很薄，有的地方在運(yùn)輸方面還有人為設(shè)礙的現(xiàn)象，這些都阻礙了我國(guó)蔬菜基地的建設(shè)和發(fā)展，以致于有大量非基地蔬菜沒(méi)有經(jīng)過(guò)規(guī)范的程序上市，存在安全隱患。 食品加工環(huán)節(jié)
食品生產(chǎn)、加工、包裝過(guò)程任何一點(diǎn)出問(wèn)題都會(huì)產(chǎn)生食品安全問(wèn)題，大企業(yè)都會(huì)有所疏漏，更何況目前我國(guó)上百萬(wàn)家的食品生產(chǎn)企業(yè)中，70%是10人以下的小企業(yè)、小作坊，衛(wèi)生條件差，隱蔽性強(qiáng)、無(wú)證生產(chǎn)現(xiàn)象十分嚴(yán)重，誠(chéng)信更難保證。
①超量使用食品添加劑。
國(guó)家有關(guān)部門(mén)認(rèn)定了可供食品加工用的添加劑品種及其用量和在產(chǎn)品中的殘留限量，超量使用可能對(duì)人體造成危害。經(jīng)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門(mén)檢測(cè)，曾有在面粉中超限量5倍添加增白劑“過(guò)氧化苯甲酰”；在腌菜中超標(biāo)量20多倍使用苯甲酸；在飲料中成倍超標(biāo)使用的化學(xué)合成甜味劑等等。
②濫用非食品加工用化學(xué)添加物。
在食品加工制造過(guò)程中，非法使用和添加超出食品法規(guī)允許適用范圍的化學(xué)物質(zhì)（其中絕大部分對(duì)人 體身體有害）。例如：使饅頭、包子增白用二氧化硫；使大米、餅干增亮用礦物油；用硫磺、雙氧水、福爾馬林等化學(xué)原料加工水發(fā)食品
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