20xx食品安全調(diào)查報告(3篇)(編輯修改稿)
2024-12-05 22:27 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 全面設(shè)防；二是食品安全的形勢不容樂觀，超市在為政府把最后一道關(guān)；三是超市增設(shè)食品檢測設(shè)備已與促銷業(yè)績直接相關(guān)。 （三）消費者對超市食品安全的信心明顯領(lǐng)先于其他渠道。通過對市超市發(fā)展最早、規(guī)模也最大的xx、xx、xx、xx等調(diào)查了解： _．消費者目前購買生鮮食品的主要渠道仍然是農(nóng)貿(mào)市場，購買包裝食品的主要渠道是超市。 _．消費者去超市購買食品主要原因是安全衛(wèi)生，其次是價格便宜和品種豐富。 _．消費者對農(nóng)貿(mào)市場的食品的安全并不認同。消費者從農(nóng)貿(mào)市場購買食品主要看重食品的新鮮和價格便宜，但消費者對農(nóng)貿(mào)市場的食品安全并不認同。 _．消費者的食品安全意識正在增強，這也是許多消費者在購買食品時選擇超市的原因。 三、連鎖超市食品安全存在的突出問題。 _．組織結(jié)構(gòu)尚需合理優(yōu)化。 _．食品安全相關(guān)設(shè)施投入不足。超市公司對食品安全設(shè)施投入的意識相對要差，在門店食品安全設(shè)備的投入上嚴重不足，尤其是冷鏈設(shè)施和衛(wèi)生用具及消毒洗液投入的不足。 _．加盟店的食品安全管理力度不夠。 _．聯(lián)營和招商部分的食品安全管理存在漏洞。 _．供應商向門店直送食品的質(zhì)量監(jiān)控存在缺陷。 _．食品安全質(zhì)量控制的效果不夠穩(wěn)定。 _．現(xiàn)場加工的食品原料質(zhì)量控制存在隱患。 _．超市價格競爭導致采購部門片面壓低進價,導致食品質(zhì)量下降。 _．超市對商品的保質(zhì)期控制管理存在缺陷。 四、改善食品安全狀況的幾點建議 （一）對超市公司的建議。 _．設(shè)立獨立的食品安全管理部門。 _．加大食品安全相關(guān)設(shè)施的投入，大力推動零售商的第三方檢測。 _．加強對加盟店自采食品、超市聯(lián)營、招商部分及供應商向小超市（店）直送食品的安全控制，加大食品品質(zhì)控制中的管理執(zhí)行力度。 _．加強超市自制食品的安全管理,自制食品的安全管理主要抓原材料控制、溫度鏈控制、防交叉污染控制和保質(zhì)期的控制。 _．加強超市食品保質(zhì)期的控制。超市食品保質(zhì)期的控制主要從收貨環(huán)節(jié)、食品儲存環(huán)節(jié)、商品陳列等環(huán)節(jié)強化管理，但建立食品的電子信息檔案更為重要。 _．超市公司應該建立自己農(nóng)副產(chǎn)品的基地，推出自有品牌，提高自身對農(nóng)產(chǎn)品安全的直接控制能力。超市公司應該積極參與農(nóng)村經(jīng)濟組織規(guī)模化和流通秩序化建設(shè)。 _．建立一整套食品安全明示制度，主動承擔起引導消費者安全消費、健康消費的社會責任。超市不僅有義務明示商品中與消費者密切相關(guān)的信息，還應該努力向消費者推薦衛(wèi)生安全食品。 （二）對政府行政監(jiān)管部門的建議。 _．行政監(jiān)管部門應該分工明確，內(nèi)部協(xié)調(diào)一致，努力消除存在的部門壁壘現(xiàn)象，杜絕食品安全管理存在政出多門的現(xiàn)象。 _．加強食用農(nóng)產(chǎn)品異地管理的協(xié)調(diào)。政府要引導農(nóng)民自發(fā)組織鮮活水產(chǎn)品，糧油； （_）連鎖超市公司通過建設(shè)農(nóng)產(chǎn)品基地，以開發(fā)自有品牌農(nóng)產(chǎn)品形式的零售終端型組織； （_）大型批發(fā)市場通過建設(shè)農(nóng)產(chǎn)品基地，開發(fā)自有品牌農(nóng)產(chǎn)品形式的批發(fā)配銷型組織，等等。 _．政府應該進一步提高執(zhí)政能力，解決超市承擔的過多的不應該由他們承擔的社會責任。 _．完善食品信息公布制度。 _．建立健全農(nóng)產(chǎn)品安全法律法規(guī)，加大執(zhí)法力度。
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