【文章內(nèi)容簡介】 城市居民更傾向于將食物存放在陰涼、通風(fēng)篇五：食品安全問題調(diào)查報告目 錄 摘要.....................................................................1 引言.....................................................................2 1 調(diào)查概述（調(diào)查的目的，方法，意義）.........................................2 ..........................................................2 調(diào)查的方法和對象.........................................................2 2大學(xué)生對食品安全意識的了解情況和對其的看法..................................3 ............................................3 ............................................3 ................................................4 3食品安全問題現(xiàn)狀............................................................5 ..........................................5 ............................................5 4食品安全問題出現(xiàn)的原因......................................................6 ，利益熏心..............................................6 ，法律不完善............................................7 ，監(jiān)管力度不夠....................................................7 ..................................................................8 5大學(xué)生安全意識自我評價以及平時做法..........................................8 ..............................................8 ？..........................9 （可多選）.....................................10 .............................................10 6應(yīng)該采取什么樣的措施來解決或者避免食品安全問題.............................11 ...................................11 ...........................................................13 參考文獻(xiàn)....................................................................14 附錄........................................................................14 最近這幾年中國的食品安全問題事件頻頻發(fā)生，給當(dāng)前社會發(fā)展，經(jīng)濟(jì)發(fā)展以及中國的國際形象等都造成了非常嚴(yán)重的影響。而上個月發(fā)生的雙匯瘦肉精以及牛肉膏，面粉增白劑等事件更是激起了我們對中國安全現(xiàn)狀的疑問，難道中國現(xiàn)在就吃不上安全的食品了么？曾經(jīng)在網(wǎng)上看過一個調(diào)侃中國食品安全問題的笑話：早上喝一杯三聚氰胺毒牛奶，吃兩個硫磺熏的毒饅頭，夾著一根河南產(chǎn)的瘦肉精豬肉火腿，切一個蘇丹紅咸鴨蛋，來兩口膨化粉做的面包，中午買條避孕藥魚，尿素豆芽，膨大西紅柿，石膏豆腐，毒生姜，麻辣燙加止瀉藥，再買點(diǎn)牛肉膏牛肉燉點(diǎn)膨大西紅柿，回到豆腐渣工程房，開瓶甲醇勾兌酒，吃個增白劑加硫磺饅頭。飯后抽根高汞煙，核輻射算啥??我想每個中國人都不會把這個當(dāng)成一個笑話來讀，因?yàn)檫@些問題都是很嚴(yán)重的食品安全問題，這些問題已經(jīng)深深地刺痛了每個中國人的心。中國有句老話：民以食為天。食品是人類賴以生存和發(fā)展的最基本的物質(zhì)條件。中國還有句老話：病從口入。食品質(zhì)量的不安全，將會影響到人們的健康。食品的安全問題關(guān)系到全人類的生活、生存、延續(xù)，是人類發(fā)展的一個重要課題。而我們大學(xué)生作為中國未來發(fā)展的重要支柱，大學(xué)生的身心健康就顯得尤其重要。大學(xué)生的食品安全意識水平又直接關(guān)聯(lián)著中國未來的食品安全趨向，作為80后的一員，我們有責(zé)任也有義務(wù)認(rèn)識和了解自己的食品安全意識，并使之不斷得到提升，所以我們小組就針對這個對大學(xué)生的食品安全意識做了一個調(diào)查，希望能更好的完善的了解現(xiàn)在大學(xué)生的食品安全知識和意識，了解現(xiàn)存的不足之處，合理的完善大學(xué)生的食品知識宣傳，提高大學(xué)生的食品安全意識，為在校大學(xué)生提供健康合理的飲食理念，從而保障大學(xué)生的身體健康發(fā)展。關(guān)鍵詞：食品安全；大學(xué)生；社會發(fā)展；安全意識 食品的安全問題關(guān)系到全人類的生活、生存、延續(xù)，是人類發(fā)展的一個重要課題。正是由于食品市場的巨大潛力，隨著人們生活水平的不斷提高，近幾年我國食品加工業(yè)獲得了空前的發(fā)展，使得各種新型食品層出不窮。而最近一個時期，隨著各行各業(yè)透明度的進(jìn)一步提高，食品的質(zhì)量問題也頻頻被媒體所暴光，這直接導(dǎo)致了食品行業(yè)的安全問題成為人們最普遍關(guān)心的一大主題。如今食品安全已是我國消費(fèi)者的“心頭大患”，事關(guān)消費(fèi)者乃至下一代的健康和安全，是目前對公共健康面臨的最主要威脅之一。因此，重視食品安全已經(jīng)成為衡量人民生活質(zhì)量、社會管理水平和國家法制建設(shè)的一個重要方面。大學(xué)生對食品安全問題了解多少？對身邊的食品安全了解多少？平時吃的食品都安全嗎？對中國所發(fā)生的食品安全事件都知道多少？以及當(dāng)自己買到了有安全問題的食品時自己的做法，都是我們將要去探討的。我們小組將依據(jù)這些調(diào)查山東交通學(xué)院大學(xué)生的食品安全意識。1 調(diào)查概述（調(diào)查的目的，方法，意義）近幾年我國食物中毒事件頻發(fā),食品安全成為人們關(guān)注的焦點(diǎn)問題，且每每掀起軒然大波,并引發(fā)恐慌心理,產(chǎn)生一些非理性消費(fèi)行為,給社會安定、經(jīng)濟(jì)發(fā)展以及食品工業(yè)的發(fā)展帶來負(fù)面影響。為了更好的完善的了解現(xiàn)在大學(xué)生的食品安全知識和意識，了解現(xiàn)存的不足之處，深度挖掘?qū)ζ洚a(chǎn)生影響的各種主客觀因素，以期引起調(diào)查雙方對食品安全問題的關(guān)注，特進(jìn)行此次調(diào)查，以便合理的完善大學(xué)生的食品知識宣傳，提高大學(xué)生的食品安全意識，為在校大學(xué)生提供健康合理的飲食理念，從而保障大學(xué)生的身體健康發(fā)展。 調(diào)查的方法和對象本次調(diào)查將采取隨機(jī)抽樣調(diào)查的方法，隨機(jī)調(diào)查山東交通學(xué)院的大學(xué)生。我們采取了分發(fā)問卷和臨時訪談的方式去調(diào)查大學(xué)生對食品健康問題的看法和意識。2大學(xué)生對食品安全意識的了解情況和對其的看法 長久以來，關(guān)于種種劣質(zhì)食品的報道幾乎成了我們隔三岔五就能在媒體上看到的一個主要話題。比如說關(guān)于劣質(zhì)奶粉、劣質(zhì)面粉、劣質(zhì)大米、劣質(zhì)豆制品、染白粉絲、注水肉、蘇丹紅、三聚氰胺事件還有今年雙匯的“瘦肉精”中毒事件和蒙?！岸九Ｄ獭笔录鹊龋覀兛梢粤谐鲩L長的一列名單。這些頻頻曝光的食品加工中的黑幕對消費(fèi)者來說已不再陌生。我們大學(xué)生作為社會的一份子對社會現(xiàn)狀的關(guān)注情況如何？對這種食品安全問題事件的議論程度以及平時參與有關(guān)食品安全問題的活動的積極性如何？我們組對調(diào)查的結(jié)果進(jìn)行了研究，發(fā)現(xiàn)大部分的同學(xué)對食品安全事件的關(guān)注程度還是很高的。特別是瘦肉精事件爆發(fā)之后，引起了同學(xué)們的廣泛關(guān)注。同學(xué)們由于平時吃到的東西有些是與出現(xiàn)事故的公司有關(guān)系，比如雙匯火腿腸，所以我們訪談的時候他們說起這個，都很有話頭，可見平時對這個事件關(guān)注的不少，雙匯“瘦肉精”事件造成的影響看來是很大的。當(dāng)我們問起同學(xué)們對食品添加劑的種類，國家最近出臺的允許食品添加劑的種類有多少，或者知道自己吃到什么食品中有食品添加劑么：能致癌的食品都有什么？食用含有 “瘦肉精”的肉會對人體產(chǎn)生危害，常見有惡心、頭暈、四肢無力、手顫等中毒癥狀。這些他們都對其半知半解，回答起來含含糊糊，更別說更深入的了解了。當(dāng)然，這些問題都不能說是大學(xué)生的問題，有些問題是大學(xué)生是無法了解的。現(xiàn)在食品安全主要存在的問題，最主要的就是食品的質(zhì)量問題，質(zhì)量包括一些食品的污染導(dǎo)致食物中毒，還有食品中間攙假，還有食品的包裝、標(biāo)簽、一些生產(chǎn)日期，比如在過期之前偷偷修改生產(chǎn)日期以次充好賣給消費(fèi)者，還有一些經(jīng)營場所環(huán)境比較惡劣，食品安全隱患也非常大，這些是消費(fèi)者即使使用了以后也無法了解的。而就算是見諸報端了的新聞，往往也是在轟動過后，我們才會有所了解，舉個例子，像最近的“瘦肉精”事件，誰知道是不是只有雙匯用瘦肉精，當(dāng)時事件發(fā)生后，有專家聲稱，這其實(shí)已經(jīng)是行業(yè)潛規(guī)則了，幾乎所有的火腿腸都含有瘦肉精。但是因?yàn)榇蠹页圆怀鰜?，而且又這么掙錢，放著能掙的錢為什么不掙，我想，這就是大部分商家或者企業(yè)所想的吧。總體來說，大學(xué)生由于接觸的食品安全問題的事件不少，或者說要是安全的話就沒有人去關(guān)注了，所以整體上講大學(xué)生對中國的食品安全問題看法挺大。從表格中能看出，我們調(diào)查的人里面認(rèn)為我國食品安全問題嚴(yán)重的占了總數(shù)的76％，這反映了大學(xué)生對中國食品安全問題的失望，中國食品安全問題急需解決。調(diào)查中甚至有個人在采訪過程中一問到這類問題，就露出失望的表情，然后列出一大堆不敢吃的東西，說這個有添加劑，那個有添加劑的，這說明食品添加劑在同學(xué)們的心中已經(jīng)成為了不安全食品的象征，反映了國內(nèi)添加劑濫用的現(xiàn)狀，也說明了國內(nèi)大學(xué)生對添加劑的不甚了解。公眾談食品添加劑色變，更多的原因是混淆了非法添加物和食品添加劑的概念，把一些非法添加物的罪名扣到食品添加劑的頭上顯然是不公平的?！秶鴦?wù)院辦公廳關(guān)于嚴(yán)厲打擊食品非法添加行為切實(shí)加強(qiáng)食品添加劑監(jiān)管的通知》中要求規(guī)范食品添加劑生產(chǎn)使用：嚴(yán)禁使用非食用物質(zhì)生產(chǎn)復(fù)配食品添加劑，不得購入標(biāo)識不規(guī)范、來源不明的食品添加劑，嚴(yán)肅查處超范圍、超限量等濫用食品添加劑的行為。需要嚴(yán)厲打擊的是食品中的違法添加行為，迫切需要規(guī)范的是食品添加劑的生產(chǎn)和使用問題。目前食品添加劑或多或少存在一些問題，比如來源不明，或者材料不正當(dāng)，最容易產(chǎn)生的問題是濫用。大學(xué)生對食品添加劑的不了解也容易讓他們對食品安全問題的擔(dān)憂以及不明智的看法。還有20％的同學(xué)抱著比較樂觀的態(tài)度，認(rèn)為當(dāng)前食品安全問題仍處于可控制范圍之內(nèi)。還有4％的大學(xué)生認(rèn)為當(dāng)前食品安全形勢沒有問題。而沒有對我國食品安全形勢的看法不清楚的人為零，看來大學(xué)生對食品安全形勢都是有一定的了解。第二篇：關(guān)于食品安全調(diào)查報告一、問題的提出每次爸爸看到我吃飯時慢騰騰，難以下咽的樣子，總是會提起他們小時候的事情，他說，他小的時候，由于整個社會物質(zhì)匱乏，很多人是上頓接不上下頓，如果你稍微吃慢一點(diǎn)，早就沒有了，大家吃飯總是狼吞虎咽，像他兄弟姐妹多，煮的面條奶奶只能吃一點(diǎn)面湯，大家面湯都要搶著吃，有時奶奶面湯都得不到吃呢，關(guān)于食品安全調(diào)查報告。外公、外婆也時常給我講過去的日子，覺得我們現(xiàn)在生活在好時代了。由于社會的發(fā)展，科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，糧食產(chǎn)量大大提高了，解決了人們的溫飽問題。我覺得我們生活在好時代，非常幸運(yùn)，感謝祖國?？墒恰鼛啄暝谖覀兊纳钪谐霈F(xiàn)了很多不和諧的事件，首先是“紅心蛋”蘇丹紅事件，再次是“大頭娃娃”三鹿奶粉事件。人們看待食物杯弓蛇影，大人們經(jīng)常說，現(xiàn)在吃飯嚼之不香，食之無味。我在想，肯定是現(xiàn)在人們生活好了，不挨饑受餓了，天天大魚大肉吃多了，把味道沖淡了，當(dāng)然覺得什么都不好吃了，直到有一天，我無意中看到了《金沙講壇》第32期由中國農(nóng)業(yè)大學(xué)副教授原鶴洋主講的《解讀飲食污染與健康》講座。聽了原教授的講座才明白，原來現(xiàn)在市面上食物真的不如過去的香了，不是長輩們味口吃高了。而是現(xiàn)在在種植和生產(chǎn)過程中出現(xiàn)了一些問題。在我們家還是非常注意食品安全的，因?yàn)榘职质荋ACCp(食品安全管理體系)咨詢師，經(jīng)常接觸一些食品生產(chǎn)企業(yè)，或動物飼料、添加劑的生產(chǎn)企業(yè)。所以經(jīng)常告訴我，哪些添加防腐劑多不能吃，這種食品怎么選擇，那種白水怎么選擇，像我到商場去賣食物，要注意生產(chǎn)日期，ＱＳ標(biāo)志，還有食品添加劑及防腐劑的多少等等。但我每次站在琳瑯滿目的商品前，總是躊躇不前，這些食