【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 能處于優(yōu)勢(shì)地位。我們都知道：任何行業(yè)品牌價(jià)值越低，產(chǎn)品價(jià)格也高不了，單店盈利能力自然也就越低。針對(duì)“紅館火鍋”品牌的現(xiàn)行市場(chǎng)狀態(tài)，紅館老總與高層第一階段關(guān)于品牌的工作就是進(jìn)行品牌整合構(gòu)建，真正的實(shí)現(xiàn)紅館品牌的都市化、全國化乃至國際化，并解決相關(guān)的品牌衍生問題。只有這樣，“紅館火鍋”才能順利的由區(qū)域性品牌向全國性品牌邁進(jìn)，并使品牌能為銷售做貢獻(xiàn)。只有明確了紅館的品牌核心價(jià)值，使我們的品牌有了中心思想，有了構(gòu)建的基礎(chǔ)。使得紅館的核心價(jià)值與消費(fèi)者發(fā)生關(guān)系，與消費(fèi)者深度溝通，并能被消費(fèi)者在淺嘗式信息接觸時(shí)就獲取，這樣紅館核心價(jià)值才有存在的意義。因此，對(duì)紅館核心價(jià)值的認(rèn)知變得尤為關(guān)鍵。對(duì)于紅館核心價(jià)值的充分認(rèn)知，這往往基于紅館核心產(chǎn)品所能提供的產(chǎn)品利益、紅館品牌提供的情感利益共同完成。品牌競(jìng)爭(zhēng)的關(guān)鍵不在物質(zhì)層面，而是精神層面必須為消費(fèi)者提供情感利益。我們紅館的品牌應(yīng)該提供怎樣的情感利益去滿足它呢？這種情感利益，必然是倚借當(dāng)?shù)禺?dāng)時(shí)或全國時(shí)尚主流文化與消費(fèi)者發(fā)生情感共鳴，規(guī)律的緩解他的思想狀態(tài)。而主流文化是怎樣作用于品牌的？主流文化有那么多，那一種才是紅館最適合的？當(dāng)前我認(rèn)為的“紅館火鍋”反映的主流價(jià)值為——打造時(shí)尚、健康、品質(zhì)、美味餐飲，營造一個(gè)集社會(huì)交流、美食享受、成就商務(wù)的追求卓越不凡、倡導(dǎo)完美表現(xiàn)高檔商業(yè)餐飲平臺(tái)。愜意，怡然是消費(fèi)者能在紅館享受到的最大附加值！那紅館核心價(jià)值怎樣融合于實(shí)現(xiàn)中的“紅館火鍋”呢？我的建議是在操作中突出企業(yè)特色，它主要包括：環(huán)境特色、食品特色、服務(wù)特色、管理特色和品牌特色。四、紅館火鍋的當(dāng)前任務(wù)我們分析與縱觀達(dá)州以及國內(nèi)同類餐飲品牌的市場(chǎng)發(fā)展?fàn)顩r，從中不難看出，品牌價(jià)值越低，產(chǎn)品價(jià)格也高不了，單店盈利能力自然也就越低。對(duì)紅館火鍋而言，首先要?jiǎng)?chuàng)建或完善一個(gè)簡(jiǎn)潔而有傳播力的品牌識(shí)別系統(tǒng)，將品牌名、標(biāo)志、品牌形象載體、品牌色彩管理、廣告、促銷進(jìn)行有效統(tǒng)一傳播，這是發(fā)展中的紅館火鍋的首要任務(wù)。具體對(duì)于紅館火鍋而言，建立或完善屬于紅館火鍋的視覺應(yīng)用識(shí)別系統(tǒng)及企業(yè)的體系，設(shè)計(jì)出具有紅館火鍋企業(yè)文化氣息的企業(yè)吉祥物是勢(shì)在必行的事。當(dāng)紅館火鍋確定了市場(chǎng)定位、確立了經(jīng)營理念準(zhǔn)備連鎖加盟快速發(fā)展之如現(xiàn)在，當(dāng)前緊要之事就是作好人力資源規(guī)劃管理，加強(qiáng)招聘與培訓(xùn)，確立在職人員崗位職責(zé)，全面提升在職人員的整體素質(zhì)，引進(jìn)、培養(yǎng)儲(chǔ)備人才，合理進(jìn)行薪酬設(shè)計(jì)盡量降低和減少人員流失，穩(wěn)定和鞏固現(xiàn)行團(tuán)隊(duì)，提升員工對(duì)公司的忠誠度；迅速健全公司職能機(jī)構(gòu)（比如人事部、營運(yùn)部、企劃部、品牌加盟中心、工程部、總后勤部等等）；系統(tǒng)地建立《特許經(jīng)營管理手冊(cè)》、《經(jīng)營理念識(shí)別手冊(cè)》、《視覺識(shí)別手冊(cè)》；儲(chǔ)備技術(shù)人才和管理人才，建立自己的培訓(xùn)中心、物流配送中心；建立自己的中央廚房；完善并備份單店裝修設(shè)計(jì)圖稿以整合成具有公司文化特色的經(jīng)典店鋪設(shè)計(jì)方案；建立公司的門戶網(wǎng)站、發(fā)行企業(yè)內(nèi)部期刊，并加強(qiáng)企業(yè)文化建設(shè)與品牌推廣進(jìn)程！公司同時(shí)要提供下屬員工學(xué)習(xí)晉升的機(jī)會(huì)與空間；然后隨著時(shí)代的趨勢(shì)，把握企業(yè)在市場(chǎng)中的進(jìn)程，不斷地完善企業(yè)的組織結(jié)構(gòu)與管理手段，將名鐵咖啡連鎖餐飲企業(yè)的各項(xiàng)工作細(xì)化、量化，盡可能地優(yōu)化資源配置，追求或達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)化、集約化出品更是公司老總與高層的首要任務(wù)與追求目標(biāo)?。ㄒ唬⒓t館火鍋營運(yùn)督導(dǎo)首要工作任務(wù)：結(jié)合紅館火鍋實(shí)際現(xiàn)狀在現(xiàn)階段需要營運(yùn)督導(dǎo)部系統(tǒng)地規(guī)范、完善與建立《紅館火鍋門店?duì)I運(yùn)管理手冊(cè)》、《紅館火鍋員工手冊(cè)》、《紅館火鍋員工禮儀手冊(cè)》并培訓(xùn)施行考核之；結(jié)合門店運(yùn)營情況作出相應(yīng)培訓(xùn)考核與營運(yùn)調(diào)整，并向老總提交營運(yùn)分析報(bào)告與相應(yīng)的工作計(jì)劃。（二）、紅館火鍋人事部首要工作任務(wù)：作好公司人力資源規(guī)劃管理，加強(qiáng)招聘與培訓(xùn)，確立在職人員崗位職責(zé)，全面提升在職人員的整體素質(zhì)，引進(jìn)、培養(yǎng)與儲(chǔ)備人才，進(jìn)行合理的薪酬設(shè)計(jì)，盡量降低和減少人員流失，穩(wěn)定和鞏固現(xiàn)行團(tuán)隊(duì)，提升員工對(duì)公司的忠誠度。（三）、紅館出品部首要工作任務(wù)：加強(qiáng)品質(zhì)管控，標(biāo)化管理流程，注意衛(wèi)生，注重新品研發(fā)與技術(shù)培訓(xùn)，講究出品的工藝性、時(shí)效性。五、紅館火鍋的理念內(nèi)涵與總體發(fā)展規(guī)劃紅館餐飲有限公司高舉“打造時(shí)尚、健康、品質(zhì)、美味餐飲新平臺(tái)”的大旗，以弘揚(yáng)創(chuàng)新飲食新文化為使命，在保證原汁原味的風(fēng)格上，提倡“顧客第一、優(yōu)質(zhì)服務(wù)、面對(duì)挑戰(zhàn)、勇往直前”的經(jīng)營理念，與紅館火鍋連鎖餐飲的所有員工，一起攜手打造時(shí)尚隨意的都市民眾的美食餐飲場(chǎng)所，傾力打造一個(gè)集社會(huì)交流、美食享受、成就合作、商務(wù)休閑的追求卓越不凡、倡導(dǎo)完美表現(xiàn)高檔商業(yè)餐飲平臺(tái)。紅館餐飲有限公司在“傳播食尚文化，引領(lǐng)都市風(fēng)尚”的市場(chǎng)發(fā)展理念的指導(dǎo)下，堅(jiān)持走“專業(yè)化、規(guī)范化、國際化”的經(jīng)營之路，鮮明地提出了“回歸餐飲本質(zhì)、倡導(dǎo)文化經(jīng)營，彰顯人文關(guān)懷”的飲食主題文化，并積極探索多元化、復(fù)合型、具備鮮明時(shí)代文化特色的商務(wù)休閑餐飲的經(jīng)營模式，形成了獨(dú)特的、順應(yīng)中國消費(fèi)市場(chǎng)潮流的、具有深遠(yuǎn)影響的名鐵咖啡品牌文化和經(jīng)營特色。作為統(tǒng)領(lǐng)全國各地連鎖店、指導(dǎo)開店經(jīng)營的核心中樞——紅館餐飲公司總部不斷強(qiáng)化品牌建設(shè)和服務(wù)意識(shí)，始終致力于為各加盟投資商提供全方位、高水準(zhǔn)的顧問咨詢、技術(shù)支持、經(jīng)營指導(dǎo)和教育培訓(xùn)，工作內(nèi)容涉及開店選址及投資風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、店面設(shè)計(jì)裝修、技術(shù)和經(jīng)營培訓(xùn)、專家?guī)У杲?jīng)營、市場(chǎng)營銷推廣、定期服務(wù)督導(dǎo)等使各店得以良性經(jīng)營的各個(gè)環(huán)節(jié)，構(gòu)建了完整的經(jīng)營管理、企業(yè)文化、教育培訓(xùn)、帶店經(jīng)營、督導(dǎo)服務(wù)、市場(chǎng)推廣和品牌宣傳等標(biāo)準(zhǔn)化管理服務(wù)體系。公司總部負(fù)責(zé)人及公司領(lǐng)導(dǎo)層——一支站在時(shí)代前沿、歷經(jīng)市場(chǎng)洗禮、以振興國內(nèi)新式餐飲事業(yè)為己任、高度敬業(yè)、充滿理想和智慧的精英管理團(tuán)隊(duì)，專業(yè)化經(jīng)營、品牌化運(yùn)作將為在中國開店速度最快、年度數(shù)量最多、品牌提升最快、最具浪漫情調(diào)、最具競(jìng)爭(zhēng)力的餐飲品牌發(fā)揮無可替代的作用。 紅館火鍋始終如一遵循自由、平等、時(shí)尚美食無有界限的餐飲文化理念，繼續(xù)堅(jiān)持屬于自己的價(jià)值觀和世界觀，恪守“誠信，創(chuàng)新，高效”的企業(yè)精神，積極倡導(dǎo)“學(xué)習(xí)，創(chuàng)新，拓展”的企業(yè)文化精神服務(wù)加盟業(yè)主回報(bào)社會(huì)促進(jìn)餐飲發(fā)