【文章內(nèi)容簡介】 高單店整體水平和檔次。 二、針對當?shù)馗偁帉κ郑ㄍ粰n次或高、低）的服務(wù)空檔區(qū)，從低價格上進行搶入，對未開發(fā)的區(qū)域（以店為半徑 2000 米范圍）的潛在消費者進行攻勢宣傳促銷，主要搞好店址半徑 1000 米內(nèi)的宣傳促銷。 三、適當對部分大眾菜品進行降價特銷，防御 、打擊其它店的進攻策略和品牌（戰(zhàn)略原則是：降價菜品要在同一品牌檔次中，以絕對震撼價進行炒作，大勢提高單店知名度“先下手為強”，打擊競爭品牌）。 活動開展： 主題 1：重慶紅門火鍋超低利潤回報廣大消費者，全部菜品挑戰(zhàn)底線價“超值消費，享受品牌”，全部菜品降價 20％。 印刷傳單：實行地毯式轟炸宣傳 印邀請卡：穩(wěn)定老顧客，開發(fā)新顧客 主題 2：熱烈祝賀重慶紅門飲食文化發(fā)展有限公司榮獲“ ”稱號，優(yōu)惠大酬賓活動（時間自訂活動期間菜品一律 折，送小吃一份或水果拼盤一份） 四、對大眾喜歡的菜品實行 “特價”銷售，每天推出一個半價特價菜品。 五、針對當?shù)叵M者的吃酒水習(xí)慣，爭取供應(yīng)商拿出一部分酒水進行贈送促銷。 六、抓住每個節(jié)日進行節(jié)日內(nèi)容相關(guān)方面的促銷，主要促銷方式為降低、打折、免費、聯(lián)銷、贈送禮品等。 七、倡導(dǎo)綠色消費，每周推出幾樣綠色菜品（特色菜），在顧客就餐時向客人介紹。 八、憑身份證來本店消費，凡是姓名帶了“將”字和“軍”字的，均給予 折的優(yōu)惠或送現(xiàn)金 20 無和生日吃火鍋憑身份證送生日蛋糕，免本人菜品費。 九、“吃毛肚送鴨腸”、“吃鴨腸送毛肚”，注：只能是綠色毛肚和童子鴨腸 . 十、提高員工工 作積極性，提高服務(wù)質(zhì)量，內(nèi)部員工當業(yè)務(wù)員，業(yè)務(wù)提成5％。 十一、必須搞好制冷通風(fēng)設(shè)施，為顧客提供清爽舒適的環(huán)境。 校園經(jīng)濟增長點行銷方案 一、 前言 近年來，校園經(jīng)濟越來越為商家所重視，校園經(jīng)濟最明顯的增長點就是高考以后的會餐、畢業(yè)會餐。包括我們口頭說的“班級聚餐”和“謝師宴”等各種形式，我們的單店應(yīng)對這一現(xiàn)象引起足夠的重視。 二、活動時間：高考時的春招和秋招前后 15 天或適當延長 三、傳播途徑： 1）店前的 TOP 板宣傳。 2）向所在區(qū)域的高中學(xué)校發(fā)送邀請函。 3）當?shù)仉娨暸_的點歌節(jié)目傳播信息。 4）店內(nèi) 老顧客幫助宣傳。 5）店面的橫幅宣傳。內(nèi)容：“祝各位學(xué)子金榜題名，紅門火鍋靜候你們的到來，一起分享成功的喜悅?！? 6）其他傳播方式的選擇。 四、行銷分析 班級聚餐：畢業(yè)會餐是所有會餐之后最后一次全體性會餐，因為班級中友誼、愛情、師生情的緣故，所以這樣的聚餐一般可以承受相對高的價格，多數(shù)是“就餐＋娛樂＋餐后娛樂”的形式來完成整個過程。 全校聚餐：多處于畢業(yè)階段，參與者是全體師生，因為學(xué)生數(shù)量大，又以系為單位進行分散消費，數(shù)量仍是很大，這樣的聚餐對價格有一定要求，屬于一般性消費，但對商家的環(huán)境有一定要求 ，希望優(yōu)惠的價格，高質(zhì)量的環(huán)境。 謝師宴：分成中、高考以后時期和大學(xué)畢業(yè)期間。表現(xiàn)原因是中、高考考生取得好的成績而答謝教師、班主任，大學(xué)生因被保送或經(jīng)過努力取得碩士學(xué)位而答謝輔導(dǎo)員和有關(guān)授課教師等，這類宴會的顯著特點是要求高檔消費，完全排斥普通的環(huán)境服務(wù)和低價格的菜品。 五、行銷方略 因為校園經(jīng)濟的特點，我們建議單店在行銷時做到區(qū)別對待。 首先：班級聚餐我們提供中檔菜品價格和特色菜并提，提供滿意服務(wù)，對較高檔的菜品采用特價形式。 主題：關(guān)愛莘莘學(xué)子，共創(chuàng)模范班級 促銷方式： 1）凡來店進行班級 聚會的班級，均免費使用本店舞臺，本店提供全面的娛樂設(shè)備和齊全的歌曲伴舞。 2）免費贈送友情卡并協(xié)助策劃班級娛樂活動。 3）部分菜品實行打折優(yōu)惠，酒水 折優(yōu)惠。 其次，學(xué)校聚餐要求有實惠的價格，單店在宣傳中應(yīng)注重價格和餐后娛樂，因為單店娛樂方式和場地有限，可要提供其他場地，如包場（按時段包場，應(yīng)注意進行成本核算）。 主題：學(xué)校聚餐，本店提供 娛樂中心 時至 時的免費娛樂包場。 促銷方式： （ 1）單店提供全部菜品 折優(yōu)惠（不含酒水）。 （ 2）在單店舉行學(xué)校聚餐。本店提供 娛樂中心 時至 時的免費娛樂包場券。 最后：謝師宴應(yīng)立足于菜品、服務(wù)、檔次上的宣傳。 主題：重慶紅門火鍋 店恭喜各位學(xué)子學(xué)業(yè)有成，向培養(yǎng)出出色“將軍”的老師們表示衷心的祝賀并致以深深的敬意。“將軍風(fēng)范，百年火鍋”。 促銷方式： （ 1）單店提供 、 等標準包房、豪華包房。 （ 2）單店向師生推薦特色菜，新菜品。 （ 3）您可以告訴我們您將要支出的消費金額，店方將為您配上豐盛的菜品。 （ 4）贈送謝師卡、紀念品及鮮花。 企劃部提供的方案旨在提醒單店應(yīng)重視 此經(jīng)濟增長點，具體在實施中會因為學(xué)校和單店的路程，學(xué)生們的消費習(xí)慣，當?shù)氐慕?jīng)濟狀況，競爭狀況等因素而不同，所以我們建議單店在行銷時應(yīng)符合當?shù)氐奶卣鳎康闹皇前涯切W(xué)生和老師吸引到我們店內(nèi)進行消費。 文化營銷、公關(guān)專題策劃方案 方案名稱：文化營銷、公關(guān)專題策劃方案 關(guān)鍵字：文化營銷、公關(guān) 一、企業(yè)的市場競爭和餐飲文化的深入發(fā)展給我們提出了更加科學(xué)的策劃管理要求。各種節(jié)日經(jīng)濟現(xiàn)象的出現(xiàn)不但給我們帶來巨大的市場經(jīng)濟效益，同時業(yè)界激烈的競爭也詮釋著企業(yè)各自不同的文化定位。“紅門飲食文化發(fā)展有限公司“極其渾厚的文化 底蘊和品牌效應(yīng)”，提出“文化營銷、公關(guān)“的概念，旨在發(fā)展企業(yè)文化，傳播企業(yè)理念，提升企業(yè)形象，強化 “紅門”品牌，同時贏得經(jīng)濟效益和社會效益的又向提高，演繹“紅門“文化的精髓。 二、策劃主題 文化營銷、公關(guān)又管齊下，經(jīng)濟、社會效益的雙重提高。 三、策劃主旨 通過餐飲文化、公關(guān)營銷，宣傳企業(yè)文化，擴大“紅門“品牌影響力和輻射力，進一步拓展市場，全面提升企業(yè)形象。如 CI 的傳播，實現(xiàn)文化與效益的良好發(fā)展態(tài)勢。 四、活動時間： 。 五、活動地點： 紅門 店。 紅門 店廣場。 會議展覽廳。 六、參與人士 邀請社會名流 行業(yè)主管領(lǐng)導(dǎo) 業(yè)界精英 外賓 其它 七、主辦單位 重慶市火鍋協(xié)會 紅門飲食文化發(fā)展有限公司（或當?shù)赜袆萘﹂_展此項活動的加盟店，與公司合作開展） 八、活動內(nèi)容 就目前火鍋飲食市場的發(fā)展趨勢和節(jié)日經(jīng)濟的炒作并圍繞主題進行演講。 ①演講、研討 ②主題研討 ③節(jié)日餐宴營銷 ④營業(yè)期訂座恰談 ⑤公司活動期間促銷活動信息的發(fā)布 ⑥公司老總作總結(jié)謝辭，并作節(jié)日禮節(jié) 性邀請 參觀會展大廳，宴會廳 共進午餐（晚餐）作深度交流。 九、環(huán)境布置 策劃店內(nèi)外的形象裝點工作，主要物品：彩虹門、氣柱、條幅、彩旗、樹掛、燈箱、燈籠、爆竹（如禁止則不用）、牌匾、 TOP 板、花籃、彩燈等。 會展大廳：會展背景展板，公司發(fā)展展板，公司圖片、畫冊、公司簡介、廣告燈箱、彩頁、其它資料。 十、傳播通道 由公司總經(jīng)辦負責(zé)聯(lián)絡(luò)電視臺，報紙等媒體對活動進行全方位報道，擴大影響力和輻射力。 十一、涉及部門 策劃部負責(zé)總體策劃 市場部負責(zé)宴會廳的展示內(nèi)容及午宴（晚宴） 營建部負責(zé)環(huán)境布置 ，展板制作等。 財務(wù)部負責(zé)資金準備和成本控制 物料配送部負責(zé)活動所需物資、材料的采供 總經(jīng)辦負責(zé)各種資料的準備，媒體、電視臺的聯(lián)絡(luò) 其它 十二、活動中所涉及的營銷思路 邀請電視臺、報媒體跟蹤報道 邀請鼓樂隊、 TNT 表演 舉行有獎促銷活動 舉辦餐飲知識競賽 文化營銷、 CI 傳播 餐飲、娛樂休閑聯(lián)辦 品牌形象設(shè)計管理控制 圖片菜單、彩頁 DM、特色菜單、模型、小道具等的策劃 會展經(jīng)濟策劃 品及延伸服務(wù)策劃 1婚慶、生日、節(jié)日等的專題策劃 1價格策劃 1慶典策劃 1大型團體餐宴的策劃 1商務(wù)活動策劃 十三、文化營銷、公關(guān)活動中應(yīng)注意營銷理念的結(jié)合開展，每個細節(jié)均應(yīng)納入營銷專題策劃之中方能達到預(yù)期的目標。 注：我們的加盟店（ A級、 B 級店）也可以自己舉辦類似的活動，邀請對 象包含單店的老顧客，主管部門等重要人員，內(nèi)容可以參照本方案，起到的作用往往是美譽度的快速提高，操作得當?shù)脑?，可以提高單店的長期營業(yè)額。操作中所設(shè)計的營銷思路，公司企劃部隨時為您量身定做。 紅門火鍋搶奪競爭對手市場策略 一、目的 我們已經(jīng)知道打擊競爭對手的方略，通過打擊競爭品牌， 我們在新近開業(yè)的店中已占有非常好的優(yōu)勢，但對已經(jīng)成功運營一段時間競爭對手，我們前期的打擊并不能直接影響到我們的營業(yè)額，所以需要本篇補充方案，以便能搶奪，縮小些類競爭對手的市場，同時達到打擊競爭對手的目的。 二、搶奪前的準備工作 在任何活動開展的前，單店應(yīng)在商圈內(nèi)對競爭對手作前期調(diào)查，并分出主要競爭對手和次要競爭對手，主要競爭對手的調(diào)查包含：裝修定位檔次、菜品價格定位、竟爭對手賣點、服務(wù)質(zhì)量、衛(wèi)生等，營運流程、營業(yè)額、上座率、廣告策略、促銷策略等。依據(jù)此類市場調(diào)查結(jié)果進行分析，制定我們的搶奪計劃。 三、因為品 牌不同和地區(qū)差異，總部僅提供幾個典型事例，不擬做詳細的執(zhí)行細則，重在傳播一種思路，希望單店在執(zhí)行中有自己的詳細計劃和謀略。 四、搶奪略策 一 單店的裝修定位 單店的裝修風(fēng)格執(zhí)行總部標準，即具有鮮明的個性，又能突出文化氛圍。（檔次高的店有匾、詩賦、字畫、浮雕等） 在裝飾材料及施工工藝上不能過于粗糙。 上規(guī)模、上檔次的單店相對競爭力大，單店的包間可以設(shè)一個貴賓房（器皿可考慮金器或銀器）以吸引既定客戶，同時可以起到廣告效應(yīng)，在行業(yè)中制造影響。 800 ㎡以上的單店可考慮增設(shè)演奏臺：①民樂演奏（古箏 、揚琴、二胡等）；②時裝模特表演、歌手演唱，以增加氣氛、穩(wěn)住客源。 二 價格定位 價格是最敏感的調(diào)節(jié)杠桿，我們單店應(yīng)視自身的情況進行價格定位，我們的定價標準不參考次級競爭對手，主要參考同等檔次的主要競爭對手，價格略低于此類競爭對手，決對不能高于競爭對手或者在主打產(chǎn)品上進行特價銷售，（其它差價基本相同）在服務(wù)或優(yōu)惠措施上優(yōu)勝于對手。 三 分析競爭對手的優(yōu)勢、劣勢。 商圈內(nèi)的競爭對手優(yōu)勢、劣勢我們從重要因素和非重要因素兩個方面來分析，重要因素如：環(huán)境、衛(wèi)生、菜品、服務(wù)等。非重要因素主要是指補充、輔助措施 ，如一些非重大的優(yōu)惠措施等；在眾多的重要因素中我們的競爭對手已經(jīng)具