20xx中小學(xué)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理要求1)(編輯修改稿)
2025-01-14 22:19 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 報(bào)告，并保存造成食物中毒或可能導(dǎo)致食物中毒的食品及原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)，并積極配合衛(wèi)生行政部門做好食物中毒事故調(diào)查處理?！ W(xué)生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)視要求 學(xué)生一般餐、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐、學(xué)生課間餐消費(fèi)運(yùn)營(yíng)者應(yīng)向所在地縣級(jí)以上衛(wèi)生行政部門領(lǐng)取衛(wèi)生許可證。學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐的消費(fèi)運(yùn)營(yíng)者，其衛(wèi)生許可證中必須有獲準(zhǔn)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐的許可工程。未領(lǐng)取衛(wèi)生許可證者不得消費(fèi)運(yùn)營(yíng)學(xué)生一般餐、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐和學(xué)生課間餐?！ W(xué)生集體用餐消費(fèi)運(yùn)營(yíng)單位的消費(fèi)運(yùn)營(yíng)場(chǎng)所、內(nèi)外環(huán)境、衛(wèi)生設(shè)備、工藝流程、消費(fèi)用水、個(gè)人衛(wèi)生、消費(fèi)器具以及儲(chǔ)存、消毒、運(yùn)輸?shù)缺仨毞稀妒称沸l(wèi)生法》第八條有關(guān)規(guī)定。運(yùn)送路程較遠(yuǎn)的膳食要有保溫設(shè)備。 學(xué)生集體用餐消費(fèi)運(yùn)營(yíng)人員應(yīng)按規(guī)定經(jīng)體檢合格獲得健康證后方可上崗?！ W(xué)生集體用餐必須采納新鮮潔凈的原料制造，嚴(yán)禁使用《食品衛(wèi)生法》第九條規(guī)定禁用的食品制售學(xué)生一般餐、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐和學(xué)生課間餐。食品、包裝材料或容器必須符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定。膳食要保持一定的溫度。 學(xué)生集體用餐不得直截了當(dāng)供給未經(jīng)加熱的食品，制售涼拌生食菜肴要有保證衛(wèi)生質(zhì)量?！ W(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐每份所含的熱能和營(yíng)養(yǎng)素應(yīng)到達(dá)營(yíng)養(yǎng)要求。學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐的烹調(diào)應(yīng)留意減少營(yíng)養(yǎng)素的損失?！ W(xué)生課間餐的食品每份應(yīng)當(dāng)單獨(dú)包裝?！ ?shí)行學(xué)生集體用餐的中小學(xué)校應(yīng)設(shè)專(兼)職人員負(fù)責(zé)學(xué)生集體用餐治理工作。治理人員應(yīng)掌握必要的食品衛(wèi)生和營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，應(yīng)注重學(xué)生對(duì)飯菜質(zhì)量的要求，發(fā)生食物中毒時(shí)應(yīng)及時(shí)向衛(wèi)生行政部門報(bào)告并積極采取操縱措施。 學(xué)校訂購(gòu)集體用餐時(shí)，應(yīng)當(dāng)確認(rèn)消費(fèi)運(yùn)營(yíng)者有效的食品衛(wèi)生許可證。訂購(gòu)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐時(shí)，應(yīng)確認(rèn)衛(wèi)生許可證注有學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐的許可工程，不得訂購(gòu)無(wú)衛(wèi)生許可證消費(fèi)運(yùn)營(yíng)的學(xué)生
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