食品安全控制概述ppt40-食品飲料(編輯修改稿)
2024-09-17 17:51 本頁面
【文章內容簡介】 生規(guī)范： (1)出口畜禽肉及其制品加工企業(yè)注冊衛(wèi)生規(guī)范； (2)出口罐頭加工企業(yè)注冊衛(wèi)生規(guī)范； (3)出口水產品加工企業(yè)注冊衛(wèi)生規(guī)范； (4)出口飲料加工企業(yè)注冊衛(wèi)生規(guī)范； (5)出口茶葉加工企業(yè)注冊衛(wèi)生規(guī)范； (6)出口糖類加工企業(yè)注冊衛(wèi)生規(guī)范； (7)出口面糖制品加工企業(yè)注冊衛(wèi)生規(guī)范； (8)出口速凍方便食品加工企業(yè)注冊衛(wèi)生規(guī)范； (9)出口腸衣加工企業(yè)注冊衛(wèi)生規(guī)范。 中國最大的資料庫下載 第二章 良好操作規(guī)范 (GMP) 我國良好操作規(guī)范 1988年和 1991年，我國頒布了 15個食品加工企業(yè)衛(wèi)生規(guī)范： (1) 罐頭廠衛(wèi)生規(guī)范； (2) 白酒廠衛(wèi)生規(guī)范； (3) 啤酒廠衛(wèi)生規(guī)范； (4) 醬油廠衛(wèi)生規(guī)范； (5) 食醋廠衛(wèi)生規(guī)范； (6) 食用植物油廠衛(wèi)生規(guī)范； 中國最大的資料庫下載 第二章 良好操作規(guī)范 (GMP) 我國良好操作規(guī)范 (7) 蜜餞廠衛(wèi)生規(guī)范； (8) 糕點廠衛(wèi)生規(guī)范 。 (9) 乳品廠衛(wèi)生規(guī)范 。 (10) 肉類加工廠衛(wèi)生規(guī)范 。 (11) 飲料廠衛(wèi)生規(guī)范 。 (12) 葡萄酒廠衛(wèi)生規(guī)范 。 (13) 果酒廠衛(wèi)生規(guī)范 。 (14) 黃酒廠衛(wèi)生規(guī)范 。 (15) 面粉廠衛(wèi)生規(guī)范。 中國最大的資料庫下載 第二章 良好操作規(guī)范 (GMP) 我國良好操作規(guī)范 一、 《 食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范 》 （ GB 148811994）要素： (1) 原材料采購、運輸?shù)男l(wèi)生要求； (2) 工廠設計與設施的衛(wèi)生要求； (3) 工廠的衛(wèi)生管理； (4) 生產過程的衛(wèi)生要求； (5) 衛(wèi)生和質量檢驗的管理； (6) 成品貯存、運輸?shù)男l(wèi)生要求； (7) 個人衛(wèi)生與健康的要求。 中國最大的資料庫下載 第二章 良好操作規(guī)范 (GMP) 《 食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范 》 要點介紹 原材料采購、運輸?shù)男l(wèi)生要求 (1) 購入的原料，應具有一定的新鮮度，不含有毒有害物質，也不應受到污染； (2) 運輸工具應符合衛(wèi)生要求； (3) 應設置與生產能力相適應的原材料場地和倉庫。 中國最大的資料庫下載 第二章 良好操作規(guī)范 (GMP) 《 食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范 》 要點介紹 工廠設計與設施的衛(wèi)生要求 (1) 廠區(qū)要遠離有害場所。建筑結構完善，并能滿足生產工藝和質量衛(wèi)生要求； (2) 給排水系統(tǒng)應能適應生產需要，設施應合理有效。污水排放必須符合國家規(guī)定的標準； (3) 污物（加工后的廢棄物）遠離生產車間，且不得位于生產車間上風向； (4) 煙道出口與引風機之間須設置除塵裝置； (5) 各種管道、管線盡可能集中走向。冷水管不宜在生產線、設備和包裝臺上方通過，防止冷凝水滴入食品； 中國最大的資料庫下載 第二章 良好操作規(guī)范 (GMP) 《 食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范 》 要點介紹 工廠設計與設施的衛(wèi)生要求 (6) 生產車間面積充足，車間高度合適； (7) 生產車間、倉庫應有良好通風； (8) 車間或工作地應有充足的自然采光或人工照明； (9) 洗手設施應分別設置在車間進口處和車間內適當?shù)牡攸c； (10)淋浴室可分散或集中設置。 中國最大的資料庫下載 第二章 良好操作規(guī)范 (GMP) 《 食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范
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