有關(guān)功能性食品的調(diào)查報告范文(編輯修改稿)
2024-12-07 00:22 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 顯示身體防御功能和調(diào)節(jié)生理節(jié)律的工程化食品。 特種功能性食品(特種保健食品)著眼于某些特殊消費群(如糖尿病患者，腫瘤患者，心臟病患者，便秘患者和肥胖癥患者等)的特殊身體狀況，強調(diào)食品在預(yù)防疾病促進康復(fù)方面的調(diào)節(jié)功能，以解決所面臨的“健康與醫(yī)療”問題。 功能性食品中真正起生理作用的成分，稱為生理活性成分。富含這些成分的物質(zhì)則稱為功能性食品功能性食品基料或生理活性物質(zhì)，即功能因子。 已確定的活性物質(zhì)主要包括9大類，具體品種有上百種。 (1)活性多糖：包括膳食纖維、抗腫瘤多糖和降血糖多糖等。 (2)內(nèi)能性甜味料(劑)：包括功能性單糖、功能性低聚糖、多遠(yuǎn)糖醇和強力甜味劑。 (3)功能性油脂：包括多不飽和脂肪酸、油脂替代品、磷脂和膽堿等。 (4)自由基清除劑：包括非酶類清除劑和酶類清除劑等。 (5)維生素：包括維生素A、維生素E和維生素C。 (6)微量活性元素：包括硒、鍺、鉻、鐵、銅和鋅等。 (7)肽與蛋白質(zhì)：包括谷胱甘肽、降血壓肽、促進鈣吸收肽、易消化吸收肽和免疫球蛋白等。 (8)乳酸菌：特別是雙歧桿菌等。 (9)其他活性物質(zhì)：如二十八烷醇、黃酮類化合物，多酚類化合物和皂苷等。 增強免疫力、抗衰老、調(diào)節(jié)血脂、調(diào)節(jié)血糖、調(diào)節(jié)血壓、改善胃腸道功能(促進消化吸收，調(diào)節(jié)腸道菌群，潤腸通便，保護胃黏膜)、改善骨質(zhì)疏松、促進排鉛、抗突變、抗腫瘤、抗疲勞、提高應(yīng)激能力、清咽潤喉、保護化學(xué)性肝損傷、減肥、美容、促進乳汁分泌、改善營養(yǎng)性貧血、改善睡眠、改善性功能、提高學(xué)習(xí)記憶力、增進智力、促進生長發(fā)育、改善視力、耐缺氧作用、抗輻射等。 自開發(fā)功能食品以來，各國各企業(yè)熱衷研究的課題包括抗衰老食品、抗腫瘤食品、防癡呆食品、糖尿病患者專用食品、心血管病患者專用食品、老年護發(fā)食品和護膚食品等。 現(xiàn)在國內(nèi)市
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