蘇教版化學(xué)選修5氨基酸蛋白質(zhì)核酸同步測試(完整版)
【正文】 ________及 ________組成。 ：蛋白質(zhì)遇到重金屬鹽、 ________、 ________、 ________、 ________等物質(zhì)也會生成沉淀，但與鹽析不同的是，析出的沉淀 ________在水中重新溶解，蛋白質(zhì) ________原來的活性。 ，迄今人類在自然界已發(fā)現(xiàn)數(shù)百種 ________，但是從蛋白質(zhì)水解得到的氨基酸，最常見的大約有 ________，并且絕大多數(shù)是 ________，除甘氨酸外， α氨基酸都是 ________，構(gòu)成天然蛋白質(zhì)的 α氨基酸都是 ________。這些都是蛋白質(zhì)的特性。 酶是一類具有催化作用的蛋白質(zhì)，在人類的生命中起著舉足輕重的作用，是天然的最有效的生物催化劑。 ，實際使用較多的是其俗名。用 ________、 ________等照射蛋白質(zhì)，或者給蛋白質(zhì) ________都能使蛋白質(zhì)變性。核糖中的戊糖可以為 ________或 ________，對應(yīng)的核酸分別為 ________和 ________。 (1)兩性：堿性：氨基酸分子中的 —NH2決定其有堿性，能與酸反應(yīng) 酸性：氨基酸分子中的 —COOH 決定其有酸性，能與堿反應(yīng)。 當溶液中的氨基酸主要以兩性離子的形態(tài)存在時，它在水中的溶解度最小，可以結(jié)晶析出。 (1)有些蛋白質(zhì)能溶于水，由于蛋白質(zhì)分子直徑較大 ——達到膠體微粒的大小，故蛋白質(zhì)溶于水形成膠體，因此蛋白質(zhì)溶液具有膠體的某些性質(zhì)。 ① 變性使用的鹽是重金屬鹽 (Cu2+,Pb2+,Hg2+等 )。 ② 常用顏色反應(yīng)來檢驗蛋白質(zhì)。 蛋白質(zhì)的二級結(jié)構(gòu)主要依靠肽鏈中氨基酸殘基亞氨基 (—NH—)上的氫原子與羰基( )上的氧原子之間形成的氫鍵而實現(xiàn)的。從本質(zhì)上說，酶絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)。 (2)化合 物 B 是某種分子式為 C9H12的芳香烴一硝化后的唯一產(chǎn)物 (硝基連在苯環(huán)上 )，化合物 B 的結(jié)構(gòu)簡式為 ______________________________________。 解析： 要解答本題，首先要明確兩單體中分別含有的兩個羧基和兩個氨基官能團，它們應(yīng)該像同時含有羧基和氨基的氨基酸分子之間那樣脫水縮聚，即把題給信息結(jié)合肽鍵的知識問題遷移。將甘氨酸和丙氨酸混合，在一定條件下使其發(fā)生兩分子間脫去一分子水生成 “二肽 ”的反應(yīng)，則生成的二肽種類最多有______種 ( ) 解析： 甘氨酸 與丙氨酸 發(fā)生縮合生成的 “二肽 ”分別為、 、 、 ，共 4 種。 答案： B 【例 9】 已知鹽 A的分子式為 C2H8N2O2，鹽 B的分子式為 C2H4NO2Na， A跟苛性鈉溶 液共熱時可轉(zhuǎn)化 為 B 并放出氨氣。 答案： D 【例 11】 要使蛋白質(zhì)從水溶液中析出而又不改變蛋白質(zhì)的主要性質(zhì)，最好加入 ( ) Na2SO4溶液 NaOH 溶液 CaSO4溶液 BaCl2溶液 解析： 由題意可知，要進行蛋白質(zhì) 的鹽析，故需要加入濃的無機鹽溶液，但不能是稀溶液或重金屬鹽溶液、強酸、強堿等。 圖中 “棍 ”代表單鍵或雙鍵或叁鍵。變性是非可逆的，加水后不 能再溶解，故 C 項錯誤。 A. —是苯基 —OH(R 是一個含有 C、 H、 O 的基團 ) (1)A可在無機酸催化下水解，其反應(yīng)的方程式是 ___________________________。血液的透析及土壤保肥作用都與膠體表面積大、吸附性能強有關(guān)， B不正確?；瘜W(xué)變化強調(diào)有新物質(zhì)生成， A蛋白質(zhì)的鹽析是物理變化，是可逆的。L1的鹽酸混合加熱可以完全水解， 1 mol A水解生成 1 mol B 和1 molC。寫出 A、 B、 C 的結(jié)構(gòu)簡式。10H2O)風化后最終變?yōu)樘妓徕c粉末 (Na2CO3)。 D 選項對 C60的敘述是正確的。 (3)寫出 ROH 的分子式 _________________________。 答案： A ( ) 、淀粉、蛋白質(zhì)、油脂都屬于高分子化合物 NaCl溶液、 CuSO4溶液，其過程均是不可逆的 解析： A項中蔗糖不屬 于高分子化合物； C 項中蛋白質(zhì)溶液中加入 NaCl 溶液時，其過程是可逆的，屬于蛋白質(zhì)的鹽析，加入 CuSO4 溶液時，屬于蛋白質(zhì)的變性，其過程是不可逆的； D 項蛋白質(zhì)的水解產(chǎn)物氨基酸是兩性化合物，蛋白質(zhì)不是兩性化合物。解題的突破口是球棍模型前面的綠球代 表碳原子，達到了飽和狀態(tài)，則白球代表氫原子，進而推出藍球代表氮原子，紅球代表氧原子。 答案： A 【例 12】 能使蛋白質(zhì)變性的物質(zhì)是 ( ) ① 硫酸鉀 ② 甲醛 ③ 氯酸鉀 ④ 硝酸汞 ⑤ 氯化銨 ⑥ 氫氧化鈉 A.①③⑤ B.②④⑥ C.①②③ D.④⑤⑥ 解析： 重金屬鹽、強酸、強堿、甲醛、酒精、紫外線、 X 射線照射、加熱等都能使蛋白質(zhì)變性。 解析： A 與燒堿共熱放出 NH3， A 應(yīng)為銨鹽；因 B 中含有碳、氧元素，應(yīng)屬于有機酸鹽，同時還含有不與燒堿生成 NH3的氮元素，可考慮氨基酸鈉。 答案： C 【例 6】 當有下列結(jié)構(gòu)片段的蛋白質(zhì)在胃中水解時，不可能生成的氨基酸是 ( ) A. —CH2—COOH 解析： 水解時，該題中的片段從左到右依次得到的氨基酸是： ，H2N—CH2CH2COOH， ， H2N—CH2COOH。使兩種基團同處于一條水平線上，以利于書寫聚合物的結(jié)構(gòu)簡式，即 答案： 思想方法總結(jié)： 本題
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