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氨基酸、活性肽與活性蛋白質(zhì)(完整版)

2024-09-17 23:55上一頁面

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【正文】 氨基酸含量的低聚肽。 谷胱甘肽的生理功能 2. 抗衰老作用 :具有抗氧化作用 ,與過氧化物酶共同作用能將體內(nèi)過氧化氫或過氧化脂質(zhì)還原。 酪蛋白磷酸肽生理功能 3. 預(yù)防齲齒 :CPP通過絡(luò)合作用穩(wěn)定非結(jié)晶磷酸鈣 ,使之聚集在牙斑部位 ,從而減輕了口腔內(nèi)產(chǎn)生的酸對牙釉質(zhì)的去礦物化,從而達(dá)到抗齲目的。 αCPP含有 37個氨基酸殘基,相對分子質(zhì)量為 4600; βCPP含有 25個氨基酸殘基,相對分子質(zhì)量為 3100;其中包括 4~ 7個 成簇 存在的磷酸絲?;? ?多肽的生物活性十分高, 1 10ˉ7mol/ L就可以充分發(fā)揮其生物活性。 肽與蛋白質(zhì) 氨基酸數(shù)目 < 10 寡肽 1050 多肽 > 50 蛋白質(zhì) 肽與蛋白質(zhì)只有肽鏈長短之別 分子量 < 5000 低聚肽 多聚肽 大豆低聚肽主要是由 3~ 6個氨基酸構(gòu)成,分子量在 1000以下 。 化學(xué)合成法: 污染嚴(yán)重 L谷氨酸甲酯化反應(yīng)最優(yōu)條件為谷氨酸 ∶ 甲醇 ∶ 濃硫酸 =∶ 120mL∶ ,反應(yīng)溫度 25℃ ,反應(yīng)時間 4h。 學(xué)名 2氨基 5羧基戊酰胺,是谷氨酸的酰胺。 精氨酸 主要成分精氨酸 精氨酸功能 精氨酸的食物來源 精氨酸含量高于 2%的食物有蠶豆、黃豆、核桃、花生、牛肉、雞肉、雞蛋、蝦等。 5℃ 下反應(yīng)后用 NaOH將溶液pH值調(diào)至 810加入胰酶 恒溫 45177。 蛤蜊 扇貝: 8270ug/g 牡蠣: 3960ug/g 珍珠的主要藥效成分就是?;撬?。 研究人員很早發(fā)現(xiàn)貓如果缺乏?;撬幔芸炀蜁?dǎo)致失明。 最早是 1827年由牛的膽汁中發(fā)現(xiàn)了這種含硫氨基酸,又稱牛膽堿、牛膽素。 3. 什么是褪黑素?褪黑素與安眠藥的區(qū)別主要在哪里? 4. 簡述酪蛋白磷酸肽、谷胱甘肽、大豆多肽、降血壓肽、高 F值低聚肽特點及其主要生理功能 。它的價格比普通面粉至多上浮10%。 缺乏牛磺酸中樞神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育受阻,智力低下,補充?;撬岷?,不僅腦發(fā)育正常,而且學(xué)習(xí)記憶能力顯著增強。 海洋生物中活性氨基酸研究最早且最多的是?;撬? ?;撬嵩谔烊晃镔|(zhì)中的存在 含量最豐富的是海魚、貝類,如墨魚、章魚、蝦,貝類的牡蠣、海螺、蛤蜊等。 …… 令光澤潔白”等。 半必需氨基酸 精氨酸的應(yīng)用 肝性腦病 血氨增高癥 創(chuàng)傷(手術(shù)、意外傷、燒傷)等的特殊營養(yǎng)食品。 2022L發(fā)酵罐產(chǎn)酸量 29mg/ml 還沒產(chǎn)業(yè)化,依賴進(jìn)口 谷氨酰胺 左旋谷氨酰胺 ,L-谷氨酰胺 是肌肉中最豐富的游離氨基酸,約占人體游離氨基酸總量的 60%。 谷氨酰胺的功能與應(yīng)用 運動營養(yǎng)配方 免疫組織營養(yǎng) 胰臟組織營養(yǎng) 2. 可刺激胰高血糖素分泌 治療神經(jīng)衰弱、改善腦出血后遺癥 3. 增進(jìn)腦細(xì)胞功能 例如: 100g要素膳飲食中加入 氨酰胺,對腸絨毛萎縮的恢復(fù)和免疫功能的提高都有顯著作用。 以環(huán)氧氯丙烷為原料合成 L半胱氨酸 神經(jīng)酰胺 糖脂類化合物 (神經(jīng))鞘脂類共有的結(jié)構(gòu)單位 是無色透明液體 ,高效保濕劑 ,具有啟動細(xì)胞的能力 ,促進(jìn)細(xì)胞的新陳代謝 ,促使角質(zhì)蛋白有規(guī)律的再生。 活性肽的生理功能分類 :易消化吸收肽、抑制膽固醇肽、免疫調(diào)節(jié)肽、降血壓肽、促進(jìn)礦物質(zhì)吸收肽、促進(jìn)生長發(fā)育肽、抗菌肽等。 應(yīng)用功能肽開發(fā)要素膳 要素膳 elemental diet:是根據(jù)人體需要量或推薦供給量為依據(jù),采用氨基酸或水解蛋白、碳水化合物、脂肪、維生素、礦物鹽等配置而成的一種完全腸內(nèi)營養(yǎng)制劑。 酪蛋白磷酸肽生理功能 1. 促進(jìn)小腸對 Ca2+和 Fe2+的吸收 :CPP能抑制磷酸鈣沉淀的形成,使游離鈣保持較高的濃度,促進(jìn)鈣的被動吸收。 酪蛋白磷酸肽的應(yīng)用 CPP單獨使用意義不大 ,它只有和 Ca2+和 Fe2+等礦物質(zhì)配合使用才可以真正達(dá)到補鈣補鐵的目的 . 商標(biāo) /商品名 : 鋅維的鈣 批準(zhǔn)文號 : 國食健字 G20220706 劑 型 : 片劑 規(guī) 格 : 功能主治 : 本品是以碳酸鈣、酪蛋白磷酸肽、葡萄糖酸鋅、亞硒酸鈉、維生素 D、全脂奶粉等為主要原料的保健食品,具有補充鈣、鋅、硒的保健功能 用法用量 : 110歲每日 2片 /1117歲每日 3片 /18歲以上每日 4片 藥品成份 : 碳酸鈣、酪蛋白磷酸肽、葡萄糖酸鋅、亞硒酸鈉、維生素 D、全脂奶粉等 錯在哪里 ? 谷胱甘肽 存在于動物組織(肝臟、肌肉、血液)、植物(蔬菜、豆類、薯類、菇類、谷物等)及微生物中。 谷胱甘肽的來源和制備 谷胱甘肽在面包酵母、小麥胚芽和動物肝臟中含量較高,動物血液中含量也較為豐富。 1986年, SofchiA等研究了以乳清蛋白酶底物,利用胃蛋白酶、鏈霉蛋白酶等四種蛋白酶對其水解最終高 F值寡肽產(chǎn)率達(dá)到81%,其中 Phe含量僅為 %。 苯丙酮尿癥( phenylketonuria, PKU): 降血壓肽是具有血管緊張素轉(zhuǎn)化酶( ACE是 一種含鋅二肽羧基肽酶,主要存在于血管內(nèi)皮細(xì)胞內(nèi) )抑制活性的多肽物質(zhì)。免疫球蛋白相對分子質(zhì)量為 150000170000。 免疫球蛋白 ( Immunoglobulin, Ig) 通俗地說:抗狂犬病免疫球蛋白是抗體 ,注射后直接與狂犬病毒 (也就是抗原 )結(jié)合 ,起到預(yù)防狂犬病的作用 。 3. 能通過胎盤傳遞給胎兒,增強胎兒和新生兒的免疫力。 鹽析 牛初乳 牛初乳 1990年美國 Stoll Internation Inc 公司生產(chǎn)了一種含活性 Ig奶粉, 1998年新西蘭Healtheries健康食品有限公司生產(chǎn)的兩種牛初乳和牛初乳片進(jìn)入中國市場。 乳鐵蛋白 (Lactoferrin,簡寫為 LF)是 Groves于 1960年首先從牛乳中分離獲得,由于 LF與鐵結(jié)合形成紅色的復(fù)合物,故始稱為 紅蛋白 。 2. 鹽類作用 :碳酸鹽的存在可明顯增強乳鐵蛋白的抑菌能力,檸檬酸鹽相反。相對分子質(zhì)量為 600010000,每摩爾金屬硫蛋白含有 6061個氨基酸,其中含 SH的氨基酸有 18個,占總數(shù)的 30%。 金屬硫蛋白的生理功效 金屬硫蛋白的制備 1. 給培養(yǎng)動物注射 ZnCl2誘導(dǎo)劑 ,8天后取出動物肝臟 ,粉碎、離心、超濾、凍干等,得到產(chǎn)品。 。 金屬硫蛋白的應(yīng)用 特殊營養(yǎng)食品,供長期與 Hg、 Pb等重金屬接觸的工作人員,預(yù)防重金屬中毒。 九五國家重點科技
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