【正文】 收。但要注意在烹調(diào)時(shí)去除部分草酸，可有利于無機(jī)鹽的吸收。缺維生素A導(dǎo)致夜盲癥。奉獻(xiàn)社會(huì)的精神主要強(qiáng)調(diào)的是一種忘我的全身心投入精神。不可因?yàn)槭怯H朋好友就 給予特別照顧，更不能利用職權(quán)挾嫌刁難。愛崗是敬業(yè)的基礎(chǔ)，敬業(yè)是愛崗的具體表現(xiàn)，愛 崗敬業(yè)是為人民服務(wù)精神的具體體現(xiàn)。2．社會(huì)主義職業(yè)道德的產(chǎn)生是社會(huì)主義事業(yè)發(fā)展的客觀要求 要保障社會(huì)領(lǐng)域中出現(xiàn)的各種職業(yè)、行業(yè)和事業(yè)的順利發(fā)展，保持 個(gè)人利益、職業(yè)集體利益和整個(gè)社會(huì)利益的基本一致，平衡各職業(yè)集體之間的關(guān)系，要適用于不同產(chǎn)業(yè)、行業(yè)、職業(yè)的職業(yè)道德去調(diào)整。第四是社會(huì)性和時(shí)代性，職業(yè)道德是一定的社會(huì)或階級(jí)的道德原則和規(guī) 范的 c這種規(guī)范是靠社會(huì)輿論、傳統(tǒng)習(xí)慣、教育和內(nèi)心信念來維持的。建議日攝取量：目前尚未確定，但每日補(bǔ)充 3mg 硼有利于骨骼。建議日攝取量：成年人的建議攝取量是 250 ～ 300mg。硫還與 B 族維生素一起幫助人體的基本代謝等方面其著重要作用。補(bǔ)充周期：建議每日補(bǔ)充食物來源：肉類、肝、海鮮、啤酒、南瓜子、栗子、蛋、乳品、芝麻、芥末等。缺乏癥：身體缺銅會(huì)導(dǎo)致貧血、浮腫、骨骼疾病，并很可能引起風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎?！?調(diào)節(jié)組織呼吸，防止疲勞。食物來源：肝、桃、瘦肉、貝類、堅(jiān)果、蘆筍、菠菜、燕麥、蜂蜜、豆類等。體內(nèi)的鐵大部分用于制造血紅素。血紅素在血液細(xì)胞每 120 天更換新細(xì)胞時(shí)被再循環(huán)、再利用。需要人群：婦女特別是孕婦需要補(bǔ)充鐵質(zhì)，但要注意妊娠期婦女服用過多鐵劑會(huì)使胎兒發(fā)生鐵中毒?！?構(gòu)成血紅素，預(yù)防和治療因缺鐵而引起的貧血。過量表現(xiàn)：肝硬化、中毒、鋅減少甚至缺乏。需要人群：男性要提高體內(nèi)的鋅含量，前列腺患者更應(yīng)該增加鋅的攝取量。需要注意的是，元素狀態(tài)及硫酸化合物狀態(tài)下的硫是無法被人體吸收利用的，只有有機(jī)化合物狀態(tài)的硫物質(zhì)如含硫氨基酸、輔酶 A、維生素 B1 等，才能被利用。妊娠期、哺乳期婦女要攝取 300 ～ 350mg。值得注意的是，當(dāng)硼以硼酸類以外的形態(tài)應(yīng)用時(shí)會(huì)致命，尤其在皮膚或黏膜有破損時(shí)，情況將更加嚴(yán)重。它滲透于生活的各個(gè)方面，既是人們應(yīng) 當(dāng)遵守的行為準(zhǔn)則，又是對(duì)人們思想和行為進(jìn)行評(píng)價(jià)的標(biāo)準(zhǔn)。職業(yè)化”，不是離開階級(jí)道德或社會(huì)道德而獨(dú)立存在的。3．社會(huì)主義職業(yè)道德是在對(duì)古今中外職業(yè)道德?lián)P棄的基礎(chǔ)上逐步形 成和發(fā)展起來的 社會(huì)主義職業(yè)道德是歷史上勞襲人民優(yōu)秀職業(yè)道德的繼承和發(fā)展； 對(duì)已往社會(huì)統(tǒng)治集團(tuán)和其他階級(jí)職業(yè)活動(dòng)中聽產(chǎn)生的職業(yè)道德也有間接 的繼承；并批判地繼承了西方職業(yè)道德的精華。2．誠實(shí)守信 誠實(shí)，就是忠誠老實(shí)，不講假話。辦事公道要以一定的個(gè)人道 德修養(yǎng)為基礎(chǔ)。當(dāng)一個(gè) 人專注于某種事業(yè)時(shí)，他關(guān)注的是這一事業(yè)第三篇：公共營養(yǎng)師資格考試基礎(chǔ)知識(shí)簡答題公共營養(yǎng)師資格考試基礎(chǔ)知識(shí)簡答題(一)今后一個(gè)階段營養(yǎng)工作者面臨的營養(yǎng)問題，一方面是營養(yǎng)不良和營養(yǎng)缺乏的問題還沒有得到根本解決微量營養(yǎng)素以及鈣的缺乏也還普遍存在。缺維生素C導(dǎo)致壞血病。(四)芳香物質(zhì)、有機(jī)酸和色素蔬菜、水果中常含有各種芳香物質(zhì)和色素，使食品具有特殊的香味和顏色，可賦予蔬菜水果良好的感官性狀。并且必需脂肪酸及其它不飽和脂肪酸含量高。4)利用各種宣傳媒介，廣泛開展群眾性營養(yǎng)宣傳教育活動(dòng)，推薦合理的膳食模式和健康的生活方式，糾正不良飲食習(xí)慣。素食，含纖維素多，抑制鋅、鐵、銅等重要微量元素的吸收，含脂肪過少。酸味食物也富含維生素C，在益智防病方面有顯著功效。多食辣味傷肝，或刺激腸胃，招致直腸、肛門疾病。血液常規(guī)化驗(yàn)，包括白細(xì)胞總數(shù)、淋巴細(xì)胞分類，血清總蛋白、白蛋白、球蛋白、視黃醇結(jié)合蛋白、血清脂蛋白及期分類等。GI55與70之間為中GI食物。：飲食習(xí)慣、消化功能、烹調(diào)加工、進(jìn)食時(shí)間、精神因素：骨質(zhì)疏松癥：蛋白結(jié)合鈣、擴(kuò)散性鈣(與有機(jī)酸結(jié)合的)和離子鈣。成人發(fā)生骨質(zhì)軟化癥。：加水搓洗、加堿或用高壓鍋煮飯。而攝入氮少于排出氮時(shí)，為負(fù)氮平衡。：出生后至滿1周歲：懷孕后第1018周、出生后第3個(gè)月、泥糊狀食物喂養(yǎng)、固體食物喂養(yǎng)三個(gè)階段，主要是防止脂肪和膽固醇攝入過高。：生物性污染、化學(xué)性污染、放射性污染，假單胞菌屬多見于冷凍食品、征球菌屬在蛋品中常見，芽孢桿菌屬在罐頭食品中常見，乳桿菌屬多乳品中多見。、亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸、賴氨酸、色氨酸、纈氨酸。：基本膳食、診斷膳食和治療膳食三類。①2000千卡左右②1800千卡左右③2300千卡左右④2400千卡左右，哪一個(gè)說法正確?(4)①歐洲人比亞洲人低，所以歐洲人肥胖者居多②疾病使基礎(chǔ)代謝增高③同樣年齡、身高、健康的男性基礎(chǔ)代謝肯定比女性高④一般地，肥胖者的基礎(chǔ)代謝小于瘦長者。也是提高自身職業(yè)道德水平的重要條件d)以上都是，在以下說法中，你認(rèn)為可取的是(A)a)樹立干一行、愛一行、專一行的觀念b)多轉(zhuǎn)行，就可多學(xué)習(xí)知識(shí)，多受鍛煉c)可以轉(zhuǎn)行，但不可盲目，否則不利于成長d)干一行就要干到底，否則就是缺乏職業(yè)道德，你一般會(huì)(D)a)一個(gè)人慢慢做b)向經(jīng)驗(yàn)豐富的同行請(qǐng)教c)只跟親近的人訴說d)爭(zhēng)取學(xué)校和領(lǐng)導(dǎo)的幫助(B)理化特性。最具有可能缺乏的是(1)(1).維生素A(2)維生素D(3)維生素C(4)維生素E (1)(2)微生物污染(3)放射性污染(4)昆蟲污染 ，要求全天供應(yīng)的脂肪量應(yīng)(1)(1)(4)(2)生冷類(3)油膩類(4)發(fā)物類：(4)(2)糖尿病(3)齲齒(4)三者都包括，哪一項(xiàng)描述不正確?(4)，縮短食物的成熟時(shí)間，使原料保持鮮嫩 和胡蘿卜素等遭受破壞，進(jìn)而可減少維生素的損失，因此應(yīng)高油溫烹調(diào)加工蔬菜，下面那種氨基酸也是必須氨基酸?(2)(2)組氨酸(3)亮氨酸(4)賴氨酸 (1)(1)18碳2稀酸(2)22碳4稀酸(3)24碳6稀酸(4)18 碳4稀酸：(2)(2)雙糖(3)低聚糖(4)多糖(2)(1)芥酸(2)亞油酸(3)亞麻酸(4)花生四稀酸(4)(2)胱氨酸(3)蛋氨酸(4)組氨酸(2)(2)利用率(3)蛋白質(zhì)含量(4)凈利用率(2)(1)520分鐘(2)2小時(shí)(3)23小時(shí)(4)34小時(shí)(3)(2)脂溶性維生素的載體(3)預(yù)防冠心病、高血壓(4)保護(hù)重要的人體器官，缺乏可致夜盲癥(1)(2)β胡蘿卜素(3)煙酸(4)維生素C84.(2)可促進(jìn)鈣的吸收和重吸收(2)維生素D(3)維生素C(4)β胡蘿卜素(3)(2)鐵(3)硒(4)碘，應(yīng)考慮(4)(2)消化率和利用率(3)比需氨基酸模式(4)以上都包括(1)(2)自然界含量很少的(3)人體吸收率很低的(4)人體利用率很低的 ?(2)(2)由于病人厭油和惡心，因此應(yīng)給予低脂飲食，谷類除玉米、高粱等粗糧外均可食用(4)由于病人可能有輕度腹水，宜低鹽飲食“陰”的屬性。A．1/21/61/12B．11/121/6C．11/61/12D．1/21/61/6以下公共營養(yǎng)師職業(yè)態(tài)度正確的是____ A：對(duì)待領(lǐng)導(dǎo)的任務(wù)更重視一點(diǎn) B：根據(jù)經(jīng)驗(yàn)解決問題C：可以奉行拿來主義，借為己用 D：嚴(yán)守規(guī)程制度，保證質(zhì)量按營養(yǎng)素新的分類，____為微量營養(yǎng)素。A．暗適應(yīng)能力下降 B．多汗C．睡著后易驚厥 D．出血性暈輪E．疲乏無力和下肢倦怠1健康成人應(yīng)維持零氮平衡并富余____ A．5%B．10%C．15%D．20%E．1%1維生素A缺乏最常見的人群是____ A．兒童B．青壯年C．孕婦D．乳母E．老年人1某人疲倦、乏力、易感冒，檢查發(fā)現(xiàn)牙齦腫脹出血，牙齒松動(dòng)、關(guān)節(jié)肌肉疼痛、傷口難愈合，皮膚受碰撞出現(xiàn)淤斑。A．人口調(diào)查資料 B．膳食營養(yǎng)調(diào)查資料 C．健康資料 D．經(jīng)濟(jì)狀況 E．文化教育程度尼克酸缺乏可引起__ A．夜盲癥 B．甲狀腺腫 C．癩皮病 D．壞血病2中位數(shù)百分比法即調(diào)查兒童的身高或體重的數(shù)值達(dá)到同年齡、性別參考標(biāo)準(zhǔn)中位數(shù)的百分比，以此來評(píng)價(jià)兒童生長情況。營養(yǎng)不良——參考標(biāo)準(zhǔn)體重中位數(shù)的75%～90%B．Ⅱ176。）