20xx年醫(yī)學專題—公共營養(yǎng)師營養(yǎng)學基礎于凈(完整版)
【正文】 腸道功能 膳食參考攝入量及食物來源 占總能量攝入量的55%~65% 糧谷類、薯類 血糖生成指數(shù)（GI） 定義：P87,第三頁，共三十一頁。,反式脂肪（人造奶油、人造黃油） 使低密度脂蛋白膽固醇（LDL）升高、高密度脂蛋白膽固醇（HDL）降低 肥胖(f233。i)質：動物蛋白(d224。,四、維生素,維生素的分類： 脂溶性維生素：維生素Ａ、Ｄ、Ｅ、Ｋ 水溶性維生素：維生素Ｂ族、Ｃ 維生素的共同特點： 體內不能合成，來源于食物 不構成人體組織，也不提供能量 以輔酶或輔基的形式參與(cāny249。,維生素C（抗壞血酸） 生理功能：P130 缺乏癥：壞血病 食物(sh237。)： （1）草酸、植酸、鞣酸 （2）鈣磷之比 （3）脂肪過多 食物來源：奶和奶制品、蝦皮、紫菜、海帶、芝麻醬、豆制品等,第十八頁，共三十一頁。ng)２－２)營養(yǎng),（一）孕婦營養(yǎng)需要 （二）膳食指南(zhǐn225。,四、幼兒(y242。w249。ngyǎng),一、營養(yǎng)需求(xūqi（3）不完全蛋白質：玉米、豌豆、膠質蛋白。Ca中1000mg/日后1200mg/日,第三十一頁，共三十一頁。不構成人體組織，也不提供能量。,內容(n232。 營造安靜、舒適的進餐環(huán)境 注意補充谷類缺乏的賴氨酸，以促進兒童的生長發(fā)育。r)營養(yǎng),（一）營養(yǎng)需求P166 （二）膳食的基本要求 營養(yǎng)齊全，搭配合理。,二、乳母(rǔmǔ)營養(yǎng),營養(yǎng)需求 膳食(sh224。,六、水,生理功能：P136 水平衡：P137
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