20xx年醫(yī)學專題—公共營養(yǎng)師營養(yǎng)學基礎(chǔ)(于凈)(完整版)
【正文】 zǔzhī) （3）輔助脂肪氧化（抗生酮作用）,第三頁，共三十二頁。,心臟病、腦血管病、腫瘤 營養(yǎng) 營養(yǎng)素： 宏量營養(yǎng)素：蛋白質(zhì)、脂類、碳水化合物 微量營養(yǎng)素：維生素、礦物質(zhì) 其他成分：水、膳食(sh224。nsh237。,（3）促進脂溶性維生素的吸收 （4）提供人體必需脂肪酸 （5）增加飽腹感 （6）改善食物的感官性狀 （7）類脂構(gòu)成身體組織和一些重要的生理(shēnglǐ)活性物質(zhì) 科學食油 “量”：占總能量的2030% “質(zhì)”：2/3植物油，1/3動物脂,第八頁，共三十二頁。,生理功能 （1）構(gòu)成身體組織 （2）調(diào)節(jié)生理(shēnglǐ)機能 如：激素、酶、免疫蛋白、白蛋白等 （3）提供能量 1克：16.7千焦（4千卡） 占膳食總能量的1012% 蛋白質(zhì)過剩和不足的危害,第十二頁，共三十二頁。ng)、魚肝油等 曬太陽 維生素E 生理功能：P119 來源：植物油、堅果、蛋、豆類、深綠色蔬菜,第十五頁，共三十二頁。 duō) 食物來源：奶和奶制品、蝦皮、紫菜、海帶、芝麻醬、豆制品等,第十九頁，共三十二頁。,鋅（體內(nèi)(tǐ n232。,一、孕婦(y249。ngyǎng)需要 （二）輔食添加P165,第二十七頁，共三十二頁。 營造安靜、舒適(shūsh236。ngyǎng)需求P184 二、膳食指南P189,第三十一頁，共三十二頁。不構(gòu)成人體組織，也不提供能量。水ml/kg /d,第三十二頁，共三十二頁。ng)。ir243。 注意飲食衛(wèi)生,第二十九頁，共三十二頁。
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